Bagaimana cara memasak kvass di rumah? Resep Terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kvass buatan sendiri bukan hanya minuman yang menghilangkan dahaga, tetapi juga memiliki rasa yang enak, memperkaya tubuh dengan vitamin dan memulihkan kekuatan. Tugasnya tidak hanya untuk mengatasi rasa haus, tetapi untuk menyegarkan dan meninggalkan rasa yang menyenangkan dan lama, yang dengannya ia melakukan pekerjaan yang sangat baik.

Pada zaman kuno, jika seseorang memasak roti kvass di rumah mereka, itu berarti kesejahteraan materi dan mungkin persiapan untuk pesta yang terhormat. Oleh karena itu, kvass dalam terjemahan dari Slavonic Lama berarti "berjalan" atau "pesta". Tapi sekarang, saat ini, kvass buatan sendiri disiapkan setiap musim panas dan tidak peduli apa situasi keuangan Anda.

Hampir setiap orang ketiga tahu cara membuat kvass di rumah. Dan ini tidak mengherankan, karena di Rusia Kuno setiap ibu rumah tangga memiliki resep uniknya sendiri. Dan untungnya, banyak dari mereka yang datang ke zaman kita dan bahkan sedikit meningkat.

Artikel ini akan membantu kita mempelajari cara membuat kvass di rumah menggunakanini adalah bahan yang berbeda. Kami akan membahas 9 resep terpopuler dan mencari tahu apa saja manfaat minuman ini.

Bit kvass

Seperti yang ditunjukkan oleh jajak pendapat, tidak banyak orang yang tahu cara memasak kvass bit di rumah. Seringkali, dokter berkenalan dengan resepnya, yang kemudian menyarankan pasien yang menderita hipertensi, aterosklerosis, penyakit pada saluran pencernaan dan sistem kemih.

Kvass bit mengandung banyak elemen bermanfaat yang diperlukan untuk memperkuat tubuh: vitamin B, C, PP, kalsium, fosfor, antioksidan, dan kalium. Selain itu, minuman tersebut mengandung rubidium dan cesium, yang meningkatkan tekanan darah.

Mari kita cari tahu cara memasak kvass bit di rumah dengan madu. Untuk ini kita membutuhkan:

• 0,5 kg bit;
• 10 gram ragi;
• 3 sendok makan madu;
• 2 iris roti gandum hitam;
• 3 liter air minum.

Cara memasaknya cukup sederhana:

• Pertama-tama, kita cuci bit, kupas dan parut.
• Setelah itu, masukkan ke dalam panci, isi dengan air dan bakar.
• Bit lunak disaring dengan kain kasa ke dalam stoples tiga liter dan diisi dengan air murni.
• Tambahkan ragi, roti gandum hitam dan madu, tutup toples dengan kain kasa dan pindahkan ke tempat yang hangat sampai fermentasi dimulai.

Berkat ragi, kvass akan berfermentasi tidak lebih dari 2 hari. Setelah waktu ini, minumannyaharus disaring, taruh di tempat yang dingin dan dikonsumsi tidak lebih dari satu minggu.

Oatmeal kvass

Kvass yang berbahan dasar biji oat memiliki rasa yang menyegarkan dan menyegarkan. Produk ini merupakan sumber energi di musim panas dan diisi dengan vitamin dosis besar. Oat kvass tidak hanya dapat menghilangkan dahaga Anda, tetapi juga melawan kerutan karena sifat anti-penuaannya.

Bagaimana cara memasak oatmeal kvass di rumah? Sangat sederhana. Untuk ini kita membutuhkan:

• 3 liter air;
• 300 gram oat;
• 6 sendok makan gula.

Sekarang mari kita lihat lebih dekat persiapannya:

• Pertama, Anda perlu menyiapkan toples tiga liter dan membersihkan gandum dari kotoran.
• Tuang air murni ke dalam stoples, tuangkan gula dan gandum murni.
• Tutup toples dengan kain kasa berlapis-lapis dan biarkan di ambang jendela selama 3-4 hari.

Kemudian, minuman ini dikemas dalam botol dan didinginkan. Campuran oatmeal yang tersisa tidak bisa dibuang, tetapi digunakan untuk waktu berikutnya.

Kvass buatan sendiri dari wort

Mungkin Anda salah satu yang memasak kvass hanya dengan resep yang sama. Rupanya, Anda diajari (dipelajari) dengan cara ini, atau Anda berpikir bahwa resep Anda sempurna dan tidak ada yang harus diubah. Tapi itu tidak sepenuhnya benar.

Kvass yang terbuat dari wort tidak dianggap yang paling populer dan diminati, tetapi mengandung sejumlah besar zat bermanfaat dan memperkuat tubuh lebih baik daripada yang lain. Tidak semua orang tahu cara memasak kvass dengan wort di rumah,oleh karena itu dianggap unik.

Yang kita butuhkan:

• Roti gandum hitam (kerak terbaik) - 2-3 potong.
• Ragi Berbutir - 2 sdt.
• Kvass wort - 2 sendok besar.
• Gula - 170 gram.

Sekarang resepnya sendiri:

• Tuang 2,5 liter air mendidih dingin ke dalam stoples bersih tiga liter.
• Tuangkan gula dan aduk rata.
• Tambahkan 4 sendok makan kvass wort, roti gandum kering, dan ragi.

Kesimpulannya, campur semua bahan dan tutup dengan penutup atau kain kasa. Kvass hanya boleh berada di tempat yang hangat (di bawah sinar matahari) tidak lebih dari dua hari. Setelah itu, seperti biasa, disaring melalui kain tipis, dituangkan ke dalam botol plastik dan disimpan di lemari es.

Kvass apa pun memiliki masa simpan tidak lebih dari satu minggu. Ya, rasanya tidak akan berubah jika disimpan lebih lama, tetapi semua khasiat bermanfaat yang dimilikinya akan hilang.

Kvass kering

Bagaimana cara memasak kvass kering di rumah? Minuman ini sangat populer dan oleh karena itu semua orang bisa memasaknya. Menurut karakteristik rasanya, tidak ada bedanya dengan toko. Resepnya cukup sederhana, yang kita butuhkan hanyalah:

• Gula - 8 sendok besar.
• Air murni - 3 liter.
• Ragi kering - satu sachet.
• Kvass kering - 3 sendok besar.

Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu membeli kerupuk di toko roti mana pun. Produk ini bisa terang atau gelap, tetapi menyalarasa tidak dipengaruhi oleh warna. Perlu diperhatikan juga bahwa semakin banyak gula yang ditambahkan, minuman akan semakin enak dan manis.

Yang Anda butuhkan hanyalah memasukkan semua bahan di atas ke dalam toples tiga liter dan menuangkannya dengan air murni. Setelah itu, campur semuanya dengan seksama dengan sendok besar dan taruh di tempat yang hangat selama dua hari. Ragi yang tersisa di bagian bawah dapat digunakan untuk memasak kembali.

Sourdough

Rye penghuni pertama, dimaksudkan untuk kvass buatan sendiri, juga dapat berguna untuk memanggang roti. Tapi bagaimana cara memasak kvass penghuni pertama di rumah? Menariknya, produk ini bisa disimpan lama di lemari es, karena terbuat dari bahan-bahan alami seperti:

• Tepung gandum hitam - 8 sendok besar.
• Gula - 1 sendok teh.
• Air - 1 gelas.

Cara memasaknya tidak terlalu sulit:

• Tuang setengah gelas air ke dalam wadah kaca bersih, tambahkan 3-4 sendok makan tepung dan satu sendok teh gula. Aduk hingga rata, tutup dengan handuk dan letakkan di ambang jendela selama sehari.
• Pada siang hari, ragi, pada suhu kamar, akan mulai berfermentasi dan Anda perlu mengulangi seluruh prosesnya. Kemudian campur semuanya lagi sampai halus dan taruh toples di tempat yang hangat, lagi selama sehari.
• Keesokan harinya, tuangkan sisa bahan dan aduk hingga starter terlihat seperti krim asam.

Hari keempat adalah yang terakhir. penghuni pertama benar-benar siap dan harus memiliki menyenangkanaroma roti gandum dan pelepasan gelembung. Seluruh adonan dapat dimasukkan ke dalam lemari es dan diberi makan setiap minggu dengan dua sendok teh tepung.

Roti kvass

Untuk menyiapkan kvass ini, Anda bisa menggunakan roti apa saja, tetapi salah satu yang paling enak adalah minuman yang terbuat dari roti gandum hitam. Selain itu, jangan gunakan bumbu dan minyak yang berbeda, karena hanya akan merusak rasanya.

Sekarang kita akan menganalisis satu resep klasik cara membuat roti kvass di rumah, untuk ini kita perlu:

1. Roti gandum hitam - 3-4 potong.
2. Air murni - 5 liter.
3. Gula - 300 gram.
4. Ragi - 20 gram.

Pecinta kvass manis dapat menggandakan atau bahkan melipatgandakan dosis gula. Apa yang harus dilakukan:

• Pertama-tama, roti gandum harus dipotong kecil-kecil dan dipanggang dalam oven. Atur suhu dan waktu sesuai keinginan Anda, tetapi yang utama adalah roti memperoleh rona emas.
• Kami mendinginkan air matang hingga 15-20 derajat dan menuangkannya ke dalam wadah tempat kvass kami akan berfermentasi.
• Tambahkan roti panggang dan tutup dengan kain kasa. Wadah harus dibiarkan selama dua hari pada suhu kamar.
• Filter kvass wort, encerkan ragi dan tuangkan semuanya ke dalam botol dengan kvass.
• Tambahkan gula, tutup rapat dan biarkan selama sehari sampai selesai.

Setelah itu, kvass dikemas dalam botol plastik dan dapat disimpan di tempat yang dingin tidak lebih dari satu minggu. Resep ini adalah cara membuat kvass di rumahkondisi, sederhana dan nyonya rumah mana pun dapat menanganinya.

Rye kvass

Kvass yang terbuat dari roti gandum hitam dianggap sebagai salah satu minuman paling enak dan layak mendapat tempat terhormat dalam peringkat minuman sehat. Mari cari tahu cara memasak rye kvass di rumah. Kami akan membutuhkan:

1. Sepotong roti gandum hitam.
2. Air minum - 8 liter.
3. Ragi - 40-60 gram.
4. Gula - 200-240 gram.
5. Kismis (sesuai selera).

Sekarang prosesnya sendiri:

• Pertama-tama kita membuat kerupuk dengan memanggang roti di dalam oven. Seperti yang sudah kita ingat, roti harus memiliki kulit keemasan.
• Kemudian, tuangkan gula dan kerupuk yang dihasilkan ke dalam air matang. Aduk dan biarkan diseduh.
• Setelah air agak dingin, tambahkan ragi yang ditekan dan aduk hingga rata.
• Ikat panci atau wadah lain dengan handuk dan letakkan di ambang jendela selama 24 jam.

Rye kvass sudah siap. Yang tersisa hanyalah menyaring melalui kain tipis dan dinginkan.

Bagaimana cara membuat kvass tanpa ragi?

Seperti yang Anda lihat, kami selalu menambahkan ragi ke setiap resep. Mereka diperlukan untuk kvass untuk memulai fermentasi, dan oleh karena itu, tidak mungkin membuat minuman tanpa mereka. Tapi tidak. Sekarang kita akan belajar cara membuat kvass tanpa ragi di rumah.

Kvass, yang tidak menggunakan ragi, memiliki kualitas rasa yang sama dengan semua analog di atas. Minuman seperti itu diinfuskan selama beberapa hari dan mampumemuaskan dahaga Anda, memberi Anda vitamin yang diperlukan dan menghibur Anda sepanjang hari.

Yang kita butuhkan hanyalah:

1. Roti bebas ragi - 0,5 kg.
2. Air matang - 2,5 liter.
3. Kismis - opsional.
4. Gula - dua sendok besar.

Agar kvass menjadi setenang mungkin, penghuni pertama harus disiapkan hanya dari roti gandum hitam. Jika tidak ada oven, maka Anda dapat memotong roti menjadi potongan-potongan kecil dan membiarkannya di ambang jendela selama 6-8 jam.

Setelah itu, tuangkan kerupuk yang diperoleh ke dalam botol tiga liter dan isi dengan air dingin yang direbus. Kami juga menambahkan gula dan beberapa kismis, campur dengan sendok besar, tutup dengan kain kasa tebal dan biarkan selama dua hari di tempat yang hangat.

Perlu dicatat bahwa tidak disarankan untuk menutup toples dengan tutup besi, yang terbaik adalah menggunakan handuk atau kain kasa berlapis-lapis.

kvass putih

Resep terakhir yang akan kita bahas adalah kvass putih. Minuman Slavia primordial ini tidak hanya mengencangkan dan menyegarkan, tetapi juga mampu meningkatkan mikroflora usus Anda, karena sangat kaya akan vitamin, asam amino, dan elemen pelacak.

Seabad yang lalu, minuman ini disiapkan di atas kompor Rusia: gandum hitam diuleni dengan tepung, dituangkan dengan air dan direbus untuk waktu yang lama. Dan bagaimana cara memasak kvass putih di rumah tanpa oven Rusia?

Pertama, mari kita lihat bahan-bahannya:

1. Makanan asam siap. Jika ini tidak tersedia, Anda bisa menggunakan 2-3 potong roti gandum.
2. Kismis atau buah anggur - 100gram.
3. Tepung - 300 gram.
4. Air - 3 liter.

Setelah mengumpulkan semua bahan yang diperlukan, Anda dapat mulai memasak:

• Tuang air matang ke dalam botol tiga liter dan aduk tepung di dalamnya. Penambahan air dalam jumlah sedang dianggap sebagai pilihan terbaik agar gumpalan tidak terbentuk.
• Setelah mendapatkan massa yang homogen, tambahkan gula, kismis, roti gandum yang dihancurkan dan aduk.
• Sekarang Anda dapat menutupi toples dengan lap, handuk atau kain kasa tebal dan biarkan diseduh selama 35-40 jam.

Kvass akan siap ketika sedikit busa muncul di toples. Setelah itu, Anda bisa menyaring dan menyimpannya di lemari es.

Kesimpulan

Bagaimana cara memasak kvass di rumah? Ternyata semuanya cukup sederhana. Yang perlu Anda lakukan adalah memilih resep yang cocok untuk Anda, mengumpulkan bahan-bahan yang tepat dan Anda siap untuk pergi.

Seringkali, kvass dimasak maksimal dua hari pada suhu kamar dan disimpan tidak lebih dari satu minggu. Jika minuman tetap di lemari es selama lebih dari 7-8 hari, maka rasanya akan tetap sama, tetapi tidak akan ada manfaatnya. Karena itu, Anda tidak boleh membuat kvass terlalu banyak, pilihan terbaik adalah 3-4 liter, kecuali untuk keluarga besar.

Faktanya, sangat penting untuk mengetahui cara membuat kvass di rumah. Minuman buatan sendiri yang nyata memiliki banyak khasiat yang bermanfaat: itu memperkuat tubuh, meningkatkan potensi, mendorong pemulihan yang cepat dari penyakit pada saluran pencernaan dan aterosklerosis pada arteri kaki, dan juga kaya akan vitamin seperti C, PP, E, B1 dan B2. Selain itu, itu tidak tergantikan dihari-hari musim panas.

Selain itu, kvass, seperti produk lainnya, mungkin dikontraindikasikan. Minuman segar yang asli selalu hanya mengandung zat yang bermanfaat, tetapi karena menggunakan ragi, minuman itu bisa berubah asam setelah waktu tertentu. Anda tidak boleh mempasteurisasi atau mengawetkannya, dalam hal ini, kvass tidak hanya kehilangan vitamin dan zat bermanfaat lainnya, tetapi juga menjadi berbahaya dan tidak dapat dikonsumsi.

Juga, kvass dikontraindikasikan untuk orang yang menderita gastritis, hipertensi dan sirosis hati. Karena roti kvass mengandung alkohol dalam dosis kecil, maka tidak boleh dikonsumsi oleh wanita hamil dan anak kecil (terutama dalam jumlah banyak).