Diet rendah purin: siapa yang membutuhkannya, daftar produk, menu

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-18 01:10

Diet rendah purin (juga dikenal sebagai hipopurin) adalah meja pengobatan yang dirancang untuk orang yang menderita asam urat. Penyakit ini terjadi sebagai akibat dari kekurangan gizi yang tidak seimbang, yang pada gilirannya menyebabkan akumulasi garam asam urat di persendian. Oleh karena itu, mengubah pola makan, serta mengontrol makanan yang dikonsumsi, merupakan faktor mendasar dalam pengobatan asam urat. Untuk menyusun menu dengan benar, Anda harus mengenal musuh - purin. Cari tahu makanan mana yang mengandung mereka dan mana yang aman untuk dimakan. Juga dalam artikel tersebut ada beberapa contoh menu yang memungkinkan Anda mendapatkan gambaran yang jelas tentang diet yang seharusnya.

Informasi penting tentang diet rendah purin

Nutrisi rasional merupakan bagian integral dari terapi. Proses inflamasi yang terjadi pada persendian memberi seseorang banyak ketidaknyamanan. Encok- Ini adalah gangguan metabolisme, di mana dimungkinkan untuk mengurangi gejala dan mengurangi kemungkinan komplikasi tepat dengan memperbaiki nutrisi. Mengapa itu penting? Asam urat terbentuk di dalam tubuh - ini adalah hasil pertukaran basa purin. Itu terjadi di hati. Kondisi ini disebut juga hiperurisemia. Gejala asam urat meningkat dalam darah:

• nyeri sendi: tangan dan kaki yang terkena terlebih dahulu, kemudian sendi yang lebih besar;
• hipertermia dan kemerahan pada kulit - terjadi jika patologi tidak diobati.
• nyeri pada punggung bagian bawah, perut, nyeri saat buang air kecil - muncul karena kerusakan pada sistem pencernaan dan sistem kemih.
• sering sakit kepala, susah tidur, hipertensi, angina pektoris, serangan jantung akibat kerusakan jantung dan pembuluh darah;
• formasi karang gigi.

Patologi juga terjadi pada anak-anak. Hanya di dalamnya itu diekspresikan oleh lesi kulit. Anak-anak seperti itu sering menderita dermatitis, diatesis, dan bahkan psoriasis.

Siapa yang butuh diet rendah purin? Meja perawatan juga diresepkan untuk urolitiasis. Patologi ini bisa independen atau sekunder, yaitu terjadi dengan latar belakang asam urat. Kedua penyakit tersebut berhubungan dengan gangguan metabolisme garam. Oleh karena itu, pola nutrisi yang sama digunakan dalam terapi.

Diet hipopurin didasarkan pada pengecualian dari makanan yang kaya purin. Ini adalah bahan yang mengisi struktur sel. Ketika purin dipecah, urea terbentuk. Jika ada banyak, itu mengarah pada perkembangan asam urat. Itulah mengapa sangat penting untuk menghilangkandari diet makanan tersebut.

Dalam dietologi terapeutik ada tabel nomor 6. Ini adalah skema nutrisi yang dikembangkan oleh Pevzner, seorang dokter umum yang terkait langsung dengan pendirian Institut Nutrisi pertama di Uni Soviet, dan juga pendiri dietologi. Pasien dapat memanfaatkan rekomendasinya mengenai persiapan menu. Juga, diet dapat sepenuhnya ditentukan oleh dokter yang hadir. Keuntungan dari opsi terakhir adalah dokter akan melakukan ini berdasarkan karakteristik tubuh pasien tertentu.

Makanan yang diperbolehkan dan dilarang

Diet melibatkan pengecualian dari diet sebagian besar makanan biasa. Apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan tercantum dalam tabel di bawah ini. Purin dalam makanan bisa tinggi, sedang, atau rendah. Norma harian orang sehat adalah 700-1000 mg. Pada saat yang sama, pasien asam urat harus mengkonsumsi tidak lebih dari 100-150 mg zat tersebut.

Jenis produk	Bisa	Tidak bisa
Sayur	Bit, wortel, mentimun, paprika hijau, kentang, labu, tomat	Kemerahan, kembang kol, bayam, acar dan sayuran asin, kacang-kacangan
Daging	Hingga 3 kali dalam 7 hari boleh memasukkan daging rebus atau kukus atau unggas rendah lemak dalam menu	Daging hewan muda, hati, otak dan ginjal, makanan kaleng, dagingproduk setengah jadi
Kue	Roti gandum dan gandum basi, kue kering dedak, crouton	Kue krim, puff pastry, dan kue kering (kadang-kadang)
Ikan	Hingga 3 kali dalam 7 hari direbus atau dipanggang. Atau ikan tanpa lemak kukus	Jenis lemak ikan laut dan sungai, sarden, makanan kaleng dan manisan, herring, ikan asap
Biji-bijian	Semua jenis sereal diperbolehkan, tetapi dalam jumlah terbatas
Permen, buah-buahan	Kenari dan hazelnut, selai jeruk dan krim buah, jeli, marshmallow. Pear, plum, anggur, dan aprikot segar, kering atau direbus	Permen dengan pewarna, meringue, cokelat, raspberry, buah ara
Produk susu	Keju tidak pedas atau asin, susu kental, keju cottage, krim asam, susu, dan kefir rendah lemak
Telur	Hingga 1 buah telur rebus atau orak-arik sehari
Makanan cair, bumbu dan saus	Kaldu daging sekunder dan sup berdasarkan itu. Saus tomat, krim asam, dan susu. Kayu manis.	kaldu yang kuat.
Minuman	Kaldu rosehip, jus, kopi dan teh tanpa pemanis, air mineral dan air putih	Kuatteh, cokelat panas, kakao, kopi kental, soda dengan warna, minuman beralkohol
Salad dan makanan pembuka	Vinaigret, salad sayuran segar, labu dan kaviar terong
Lemak	Mentega dan minyak sayur	Lemak babi, babi, sapi, dan lemak masak

Saran nutrisi umum

Makanan purin yang tercantum dalam tabel harus benar-benar dihafal, tetapi bukan hanya itu yang perlu diketahui oleh penderita asam urat. Ada sejumlah aturan yang juga disarankan untuk diikuti:

• Bagilah jumlah total makanan menjadi beberapa kali makan (makanan pecahan). Pada saat yang sama, porsinya harus kecil.
• Jangan makan berlebihan. Piring saji kecil akan membantu dalam hal ini, yang dengannya Anda perlu mengganti yang biasa.
• Makan daging dan ikan dalam porsi kecil. Diperbolehkan makan hingga 150 g produk pertama dan 170 g produk kedua per hari.
• Sangat membatasi asupan garam Anda. Itu tidak bisa ditinggalkan sepenuhnya, tetapi harus dikurangi seminimal mungkin.
• Jangan kelaparan. Kekurangan makanan berdampak negatif bagi kesehatan. Oleh karena itu, pilihan terbaik adalah mengatur hari-hari puasa.

Peran hari puasa dalam diet hipopurin

Hal ini perlu dilakukan tanpa gagal, karena ini memiliki efek positif pada kesejahteraan pasien. Kita dapat mengatakan bahwa dalam diet untuk asam urat dan asam urat tinggi, ini adalah item terpisah yang harus diperhatikan. Benar-benar meninggalkanmakanan bahkan tidak untuk satu hari. Dianjurkan untuk makan apel merah dan minum teh herbal atau hijau. Salad dua jenis sayuran, krim asam rendah lemak dengan keju cottage cocok. Pada hari-hari puasa, nasi rebus dengan susu digunakan. Anda perlu memasak 70 g sereal dan meregangkannya sepanjang hari. Hari-hari puasa seperti itu akan berdampak positif bagi kesehatan dan kesejahteraan. Disarankan untuk melakukannya seminggu sekali.

Meja pengobatan No. 6 menurut Pevzner

Diet, yang dikembangkan oleh salah satu spesialis terbaik di bidang dietetika USSR, dapat meningkatkan kondisi pasien secara signifikan. Tujuannya adalah untuk menormalkan metabolisme purin dan membersihkan tubuh dari zat berbahaya, serta mengurangi jumlah asam urat dan garamnya.

Tabel pengobatan No. 6 - diet rendah purin untuk pria dan wanita, di mana norma BJU dan kandungan kalori harian dipatuhi. Protein mengandung sekitar 75 g, karbohidrat - 400 g, lemak - 85 g, kandungan kalorinya adalah 2750 kkal. Termasuk 1500ml cairan dan 10g garam.

Prasyaratnya adalah perebusan awal ikan dan daging. Baru setelah itu Anda dapat melakukan perlakuan panas lainnya, misalnya menggoreng, merebus, memanggang.

Semua sereal diperbolehkan, tetapi dalam jumlah sedang. Anda dapat menikmati selai jeruk, selai, madu, dan marshmallow. Sup disiapkan vegetarian dengan kaldu sekunder. Artinya, saat mendidih, tunggu 3-4 menit, lalu tiriskan airnya, dan rebus daging untuk kedua kalinya. Diperbolehkan memasak sup kubis, kentang, sayuran, danmenambahkan sup sereal, borscht, bit. Banyak sayuran, buah-buahan, beri dan buah-buahan kering dapat digunakan, baik segar maupun setelah perlakuan panas.

Berbagai produk susu, salad, terong dan kaviar labu serta saus sayuran juga diperbolehkan dalam diet ini. Tabel nomor 6 mencakup kentang, yang sangat sehat dan dapat digunakan untuk membuat berbagai masakan. Dianjurkan untuk minum lebih banyak air, teh hijau, kolak dan decoctions. Teh atau kopi yang lemah diperbolehkan, tetapi dengan susu, karena produk ini mengandung jumlah purin tertinggi.

Makanan terlarang termasuk kaldu terkonsentrasi pada daging, ikan, dan jamur. Anda tidak bisa makan kacang polong dan bayam, coklat kemerah-merahan, daging asap, acar, makanan kaleng, kaviar ikan. Bahkan jamur dan jeroan akan berbahaya. Batasi asupan makanan yang mengandung asam oksalat. Di makanan apa itu? Dalam jumlah besar - dalam biji kakao, bit, bayam, gandum bertunas, beberapa kacang dan biskuit kering. Dalam jumlah sedang - dalam cokelat, oatmeal, raspberry, peterseli, terong.

Aturan dasar diet hipopurin

Semua informasi penting telah disebutkan di atas. Juga, pasien yang membuat diet rendah purin sendiri harus menyadari bahwa jumlah protein yang dikonsumsi dalam diet harian harus dikurangi menjadi sekitar 100 g. Bisa kurang, tapi tidak lebih. Sementara itu, protein merupakan elemen penting untuk pembangunan sel-sel baru. Oleh karena itu, itu juga tidak dapat sangat dibatasi.

Hanya makanan tanpa lemak yang harus dimasukkan dalam dietproduk. Jika terjadi obesitas, menu didesain sedemikian rupa sehingga jumlah karbohidrat yang diterima serendah mungkin. Diet ini didasarkan pada makanan rendah kalori, yang akan membantu secara bertahap menghilangkan kelebihan berat badan. Anda mungkin memerlukan bantuan ahli gizi.

Anda perlu minum lebih banyak air biasa - setidaknya 1500 ml per hari. Jika ada penyakit pada sistem kardiovaskular, perlu untuk mendiskusikan tarif dengan dokter Anda. Batasi asupan garam hingga sekitar 10 gram per hari.

Bagaimana cara membuat diet?

Diet didasarkan pada daftar produk di atas. Diet rendah purin harus seimbang sehingga tubuh menerima semua zat yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik. Jika sulit untuk membuat menu sendiri, Anda dapat mencari bantuan dari dokter atau menemukan pilihan yang sudah jadi. Tapi secara umum, tidak ada yang sulit dalam hal ini jika Anda tahu produk mana yang dilarang dan mana yang diperbolehkan.

Anda dapat memasukkan hidangan yang disiapkan sesuai dengan resep berikut dalam diet Anda:

• Salad wortel. Parut sayuran, rebus telur dan potong-potong. Campur produk, tambahkan crouton dan balut salad dengan krim asam rendah lemak.
• Sup bihun susu. Rebus 1 liter susu dalam panci. Pecahkan bihun menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan susu dan masak selama 15 menit hingga empuk.
• Salad buah dan beri. Pastikan untuk memasukkannya ke dalam menu diet rendah purin. Kupas apel dan pir, lalu potong-potong. Ubah kiwi menjadi pure. Campur semuanyaproduk bersama-sama, bumbui dengan yogurt atau krim asam. Anda bisa menambahkan beberapa potong stroberi.

Diet hipopurin memberikan hasil positif pertama setelah beberapa saat, jika Anda mengikuti semua rekomendasi dan mengikuti aturan yang disepakati. Setelah sekitar satu minggu, kondisi pasien membaik secara signifikan, dan gejalanya melunak. Ini memiliki efek positif tidak hanya pada kondisi fisik seseorang dan kesejahteraannya secara umum, tetapi juga memiliki efek menguntungkan pada lingkungan emosional.

Di bawah ini adalah beberapa pilihan diet untuk asam urat dan asam urat tinggi. Mereka adalah contoh bagaimana membuat diet sendiri. Anda juga dapat menggunakan opsi ini untuk makanan sehari-hari.

Opsi Diet Hipopurin 1

Senin:

• Sarapan - labu panggang oven, telur rebus, roti gandum, dan teh dengan madu.
• Snack - jus wortel.
• Makan Siang - sup mie ayam dan bakso ayam.
• Snack - kaviar wortel bit dan teh herbal.
• Makan Malam - fillet ikan rebus dan jus apel.
• Sebelum tidur - sedikit keju cottage dan kefir.

Selasa:

• Sarapan - puding keju cottage dengan krim asam, kue sawi putih dan oatmeal.
• Snack - pisang.
• Makan Siang - bit, daging kalkun panggang oven dengan sayuran.
• Snack - teh lemah dan salad wortel.
• Makan Malam - kentang panggang oven dan teh hijau.
• Sebelum tidur - susu dan selai blueberry.

Rabu:

• Sarapan - bubur gandum, teh herbal dengan kerupuk.
• Snack - susu dengan biskuit.
• Makan Siang - sup sayuran dengan krim asam, daging kalkun rebus.
• Snack - salad sayuran dan teh hijau.
• Makan Malam - rebusan sayur dan teh buah.
• Sebelum tidur - susu panggang yang difermentasi.

Kamis:

• Sarapan - keju cottage dan kolak.
• Snack - zucchini panggang krim asam dan jus mentimun (sangat berguna dalam diet rendah purin).
• Makan Siang - borscht vegetarian dan roti kentang.
• Snack - teh dan pancake dengan selai.
• Makan Malam - sup sayuran dan jus.
• Sebelum tidur - kolak berry.

Jumat:

• Sarapan - sup mie susu dan teh hijau dengan susu.
• Snack - keju cottage dan kaldu rosehip dengan madu.
• Makan Siang - sup jelai susu dengan crouton.
• Snack - salad sayuran segar yang diberi minyak, kaldu rosehip.
• Makan Malam - ikan bakar dan kolak buah kering.
• Sebelum tidur - segelas yogurt.

Sabtu:

• Sarapan - roti dengan sepotong keju dan teh.
• Snack - telur rebus dan segelas jus buah.
• Makan Siang - sup sayuran, vinaigrette, dan sup ikan.
• Snack - agar-agar dengan kerupuk.
• Makan Malam - salad sayuran dengan potongan kentang, kolak.
• Sebelum tidur - kefir dengan buah-buahan kering.

Minggu:

• Sarapan - oatmeal, sepotong keju dan kolak.
• Snack - salad paprika dengan tomat, dibalut dengan minyak zaitun, kolak.
• Makan Siang– sup soba dan ikan rebus dengan nasi.
• Snack - teh dengan roti dan keju cottage.
• Makan Malam - salad buah dengan yogurt, teh hijau, dan biskuit.
• Sebelum tidur - susu panggang yang difermentasi.

Karena hari-hari puasa penting ketika mengikuti diet rendah purin untuk asam urat, disarankan untuk "membersihkan" salah satunya dari nutrisi yang baik.

Opsi Diet Hipopurin 2

Diusulkan untuk membuat diet mingguan sendiri dari hidangan berikut.

Untuk sarapan pagi:

• pancake labu dengan kismis;
• casserole wortel dengan buah;
• dadih wortel;
• bubur soba;
• teh dan kopi lemah;
• bubur millet dengan apel;
• roti panggang dengan mentega atau keju.

Untuk makan siang:

• roti kentang dan wortel;
• sayuran rebus;
• shchi dengan crouton gandum hitam;
• kubis rebus;
• irisan daging sapi;
• bubur nasi;
• sup wortel atau labu;
• salad kentang-kubis;
• tomat dan jus hibah;
• pai ikan kentang;
• sup bihun susu.

Untuk makan malam:

• sayuran isi kubis;
• bubur jagung dengan susu kental;
• salad dengan telur, wortel, dan crouton;
• oatmeal dengan saus apel;
• kaldu lingonberry, susu kental, susu atau jeli;
• salad bit;
• pasta casserole;
• pancake dengan stroberi;
• merica isi nasi;
• puding labu;
• salad sayuran segar.

Untuk camilan:

• souffle dadih;
• blueberry-apricot jelly;
• koktail pisang blackberry;
• sereal dengan susu;
• kue yogurt blueberry;
• salad buah;
• yogurt sereal;
• melon;
• persik dengan susu kental;
• stroberi dengan krim;
• jus wortel.

Penting untuk diingat bahwa porsinya harus kecil.

Opsi Diet Hipopurin 3

Ini adalah tabel perawatan Pevzner 6. Dietnya empuk, menunya cukup variatif. Pilihan lain:

• Sarapan: vinaigrette dengan krim asam, sepotong roti dengan mentega, keju cottage, teh.
• Snack: telur orak-arik, soba, jus.
• Makan Siang: sup sayuran dengan krim asam, daging yang digoreng dengan crouton, kentang goreng dengan asinan kubis.
• Snack: kolak.
• Makan malam: irisan daging sayuran, casserole pasta, jeli.
• Snack: roti dengan segelas susu.

Membuat menu tidak akan sulit bahkan untuk orang yang jauh dari obat-obatan dan nutrisi. Yang utama adalah mengingat daftar makanan yang boleh dikonsumsi dan makanan yang mengandung purin yang dilarang.