Soba hijau: resep, khasiat yang bermanfaat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak dari kita bahkan tidak tahu ada produk seperti itu. Tetapi di tahun 50-an abad terakhir, soba hijau menempati tempat terhormat di rak-rak toko kami. Kemudian mereka mengikuti contoh Amerika Serikat dan mulai menggorengnya. Sebenarnya, tanaman unik ini mulai tumbuh sekitar empat ribu tahun yang lalu di daerah pegunungan India dan Nepal. Itu datang kepada kami dari Yunani, itulah sebabnya ia mendapatkan namanya. Untuk manfaat yang diberikan soba kepada seseorang, itu disebut "ratu sereal."

Apa manfaat soba hijau bagi seseorang

Produk ini mengandung sejumlah besar berbagai elemen jejak dan memberikan bantuan yang sangat besar bagi tubuh manusia sehingga sulit untuk melebih-lebihkannya. Sekarang mari kita coba uraikan setidaknya beberapa manfaat dari soba hijau.

1. Soba mentah sangat efektif untuk varises dan wasir, karena mengandung banyakrutin, yang memiliki efek kuratif dan preventif pada pembuluh darah, mengencangkan pembuluh darah dan menghentikan pendarahan.
2. Karena fakta bahwa rutin memperkuat pembuluh darah terkecil di jaringan ikat, soba berguna untuk radang sendi, penyakit rematik, dan penyakit pembuluh darah lainnya.



3. Jika soba hijau sering menjadi tamu dalam diet, kekebalan Anda juga akan bermanfaat, sirkulasi darah akan meningkat.
4. Dengan penggunaan teratur, kelebihan kolesterol, ion logam berat, produk limbah yang diterima seseorang di masa kanak-kanak selama vaksinasi pencegahan akan dikeluarkan dari tubuh.
5. Mereka yang menyukai produk ini tidak berisiko mengalami masalah jantung dan sklerosis di usia tua.
6. Karena beberapa asam dalam soba, pencernaan juga akan membaik.
7. Ini akan menjaga gula darah terkendali dengan menurunkan kadar glukosa, yang sangat penting bagi mereka yang menderita diabetes tipe 2, kolesterol dan kelebihan berat badan.
8. Soba hijau sangat cocok untuk diet dan diet biasa. Ini tinggi serat dan rendah karbohidrat, sehingga berguna untuk orang tua dan orang dewasa.

Cara memasak soba hijau

Katakanlah soba hijau bermanfaat. Bagaimana cara memasaknya? Anda bisa memasaknya dengan cara yang sama seperti biasa - memasaknya, atau Anda bisa memasaknya dengan cara yang berbeda. Bagaimanapun, dalam bentuk mentahnya sangat berguna untuk jantung dan sosoknya. Yuk simak cara lembut mempersiapkannya!

Untuk melakukan ini, rendam produk iniselama dua jam dalam air dingin, setelah itu kami mencucinya, meletakkannya di atas piring datar atau selembar perkamen dan biarkan dalam keadaan basah semalaman. Jika Anda memiliki soba berkualitas tinggi di depan Anda, maka pada hari berikutnya ia akan memberikan kecambah pertama. Hidangan seperti itu, yaitu biji-bijian bertunas, dapat ditambahkan ke salad hijau atau dimakan begitu saja.

Cara memasak soba seperti itu

Anda dapat mengetahui cara memasak soba hijau di resep atau buku masak lama. Tidak ada yang rumit di sini. Hanya membutuhkan waktu 15 menit untuk memasak sereal, jadi selama proses memasak itu akan mempertahankan hampir semua zat yang bermanfaat. Sebelum merebus soba, soba harus dicuci dengan baik, dan kemudian dituangkan dengan air beberapa sentimeter lebih tinggi dari tingkat sereal. Ada resep lain, asli, diawetkan dari zaman dahulu.

Kami mengambil air dan sereal dengan perbandingan 2:1. Kami merebus air, mengukus soba dengan air mendidih dan menutup panci dengan penutup. Jika ini dilakukan di malam hari, maka di pagi hari Anda hanya perlu menghangatkan bubur yang hampir siap dan menambahkan susu. Anda juga bisa menambahkan kacang, biji-bijian, atau selai. Untuk sarapan, Anda mendapatkan soba hijau yang sangat baik, yang manfaatnya tidak berkurang dari pemrosesan. Dengan cara yang sama, Anda bisa mendapatkan lauk yang enak untuk makan malam bagi seluruh keluarga. Cukup tuangkan air mendidih ke sereal di pagi hari.

Salah satu opsi untuk persiapan soba yang tepat

Ada cara lain untuk memproses produk semacam itu. Ini soba hijau di depan Anda, kami sudah belajar cara memasaknya. Tapi dengan apa menyajikannya? Mari kita cari tahu apa yang kompatibel dengannya. Sejak inisereal adalah produk makanan, sangat cocok untuk hidangan sayuran. Untuk empat porsi Anda perlu mengambil: soba - setengah kantong, tomat - dua potong, zucchini zucchini - satu, paprika manis - satu, wortel kecil, daun bawang - satu batang dan bawang - satu kepala.

Secukupnya - minyak sayur, kemangi, peterseli, dan garam. Buang biji dari zucchini dan paprika. Kami membersihkannya, serta bawang dan wortel, memotongnya. Kami mencuci sereal. Kami memasukkan semuanya ke dalam wajan, tambahkan minyak sayur. Tuang air untuk menutupi sayuran sepenuhnya, rebus. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 25 menit. Semenit sebelum kesiapan, garam dan tambahkan sayuran cincang. Selesai, kamu bisa makan!

Menumbuhkan soba hijau

Sebagian besar produk dimodifikasi secara genetik, soba hijau adalah salah satu yang alami, asli. Apa bedanya dengan yang ada di rak? Fakta bahwa itu hidup dan dapat tumbuh, dan toko telah mengalami perlakuan panas dan tidak dapat bertunas. Bagaimana cara berkecambah sereal kita?

Sederhana. Tuang soba ke dalam wadah besar, bilas dengan air biasa dan isi dengan air minum. Ketinggian air beberapa sentimeter lebih tinggi. Biarkan tetap seperti itu selama tiga jam. Tidak lagi direkomendasikan karena lendir yang tidak enak akan muncul. Kuras airnya, campur biji-bijian dan biarkan selama 12 jam atau lebih di tempat gelap. Selama waktu ini, Anda perlu mencampur beberapa kali lagi. Kita dapat berasumsi bahwa bubur sudah siap ketika putihnya muncul.kecambah. Dalam kasus lendir, bilas soba dengan air. Siapa pun yang ingin kecambahnya besar, rendam bubur jagung selama 1-2 hari, lalu bilas, bumbui dengan minyak sayur mentah, garam dan sajikan.

Tepung soba

Tepung ini, terbuat dari soba hijau, jauh lebih sehat daripada tepung terigu. Di Rusia, itu disebut murbei. Kita tahu terutama oleh fakta bahwa panekuk soba dipanggang darinya di Maslenitsa. Anda juga bisa membuat pangsit tanpa lemak yang sangat baik, roti jahe, pangsit, panekuk, roti darinya. Tepung tersebut memiliki banyak asam amino, kaya akan zat besi, fosfor, kalium, seng, selenium, magnesium, mangan, vitamin E dan B.

Sangat mudah diserap oleh tubuh manusia, direkomendasikan bagi mereka yang menderita penyakit ginjal, liver, dan hipertensi. Tepung soba adalah sumber protein nabati yang sangat baik, kaya serat, yang membantu membersihkan tubuh dari racun dan akumulasi berbahaya.

Berguna untuk diabetes dan obesitas, stres mental dan fisik yang parah, untuk pencegahan aterosklerosis. Tepung soba adalah dasar untuk pembuatan roti dan kue pipih, ujung mentah. Namun, mengencerkannya dalam susu atau air, kita mendapatkan minuman yang bergizi dan sehat!

Soba dengan tomat, krim, dan kenari

Kami pikir kami telah memberikan lebih dari cukup informasi tentang soba itu sendiri, tentang tepung yang diperoleh darinya. Saatnya untuk mempertimbangkan bagaimana soba hijau digunakan, resep dengan partisipasinya. Untuk memulainya, kami menawarkan Anda salah satu resep masakan Italia. Kita membutuhkan: soba, tomat, krim, kenari, herba (thyme, arugula), keju parmesan.

Masak soba dalam air asin mendidih sampai matang - sepuluh menit. Tiriskan air dan tambahkan setengah kilogram tomat cincang. Campur dengan kacang cincang halus dan krim. Tambahkan keju (100 gram), merica, garam, bumbu, aduk rata. Salad siap disajikan.

Memasak sup puree

Hidangan lain masakan Italia yang menggunakan soba hijau. Resepnya sederhana, seperti yang Anda lihat, ibu rumah tangga mana pun dapat menguasainya. Untuk sup yang Anda butuhkan: soba - 250 gram, es krim kacang polong - 80 gram, seledri - satu batang, wortel (empat potong), kentang (tiga umbi), dua bawang, kemangi, minyak zaitun (dua sendok), garam

Tuang soba selama tiga jam dengan air. Iris seledri, wortel dan kentang. Masukkan ke dalam panci dan goreng kemangi dan bawang bombay, cincang sebelumnya, dengan sedikit minyak. Tambahkan sayuran dan goreng semuanya bersama selama beberapa menit. Tuang air untuk menutupi isinya dan didihkan. Lalu kami menyaring sayuran, sambil mengawetkan kaldu, menggilingnya hingga halus, tuangkan kaldu lagi, tambahkan soba. Garam secukupnya, masak selama 10-12 menit, yaitu sampai soba siap. Sajikan panas, taburi dengan minyak zaitun dan hiasi dengan basil.

Salad soba dengan ikan teri dan paprika

Untuk menyiapkan salad ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: soba hijau - 200 gram,paprika merah - dua potong, zucchini - jumlah yang sama, ikan teri dalam minyak - empat potong, garam. Cuci lada, keringkan, potong menjadi dua, buang batang dan bijinya. Letakkan di atas loyang sehingga kulitnya diarahkan ke api. Kami memanaskan oven hingga 220 derajat dan memanggang lada di dalamnya sampai kulitnya mulai menghitam. Angkat dan potong paprika menjadi potongan-potongan kecil. Kupas zucchini, potong dadu dan masak dalam air asin sampai lunak.

Tiriskan airnya, dan giling zucchini itu sendiri dengan hati-hati dalam food processor atau blender bersama dengan ikan teri sampai mendapatkan konsistensi yang lembut. Masak soba dalam air asin selama 15 menit, tiriskan kelebihan air. Kami mencampur lada dan soba, tuangkan berlimpah dengan krim ikan teri dan zucchini yang sudah disiapkan. Soba hijau memainkan peran khusus dalam salad ini. Khasiatnya ditambahkan dengan sisa bahan dan "bom" vitamin nyata diperoleh, yang harus disajikan dingin.

Soba renyah dengan keju dan apel

Salah satu resep masakan Spanyol masuk ke artikel kami. Untuk melengkapinya, kita membutuhkan: soba - 250 gram, apel - dua potong, setengah mentimun, keju keras - 150 gram, hazelnut - 75 gram, anggur putih - seikat kecil, bawang hijau - setengah ikat, chervil - lima cabang, cuka sari apel - satu sendok, minyak zaitun - tiga sendok, merica, garam. Seperti pada resep sebelumnya, masak soba hijau dan pindahkan ke mangkuk yang dalam. Potong mentimun yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Kami melakukan hal yang sama dengan apel, menghilangkan intinya.

Potong kacang, potong keju menjadi kubus kecil, buang biji anggur dan potong menjadi dua. Kami mengirim semua bahan ini ke soba, tambahkan chervil cincang dan bawang. Mencampur cuka dan minyak, menambahkan merica dan garam ke dalamnya, menyiapkan saus. Kami mengisi piring dengan itu, mendinginkannya dan menyajikannya di atas meja.

Kami memperkenalkan Anda ke hidangan minimum dari sereal ajaib kami. Apakah itu benar-benar soba hijau yang bermanfaat? Ulasan hanya mengkonfirmasi ini. Sukses kuliner untuk Anda dan bon appetit!