2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Resep masakan daging babi Ceko yang terkenal dikenal di seluruh dunia. Banyak gourmets khusus datang ke negara yang indah ini untuk mencicipinya bersama dengan lauk kubis rebus dan segelas bir yang enak. Namun, bagi banyak juru masak, buku jari yang dipanggang dalam oven, foto yang disajikan di bawah ini, menyerupai lutut babi hutan yang dipanggang. Sudah menjadi begitu akrab sehingga ada keinginan untuk mencoba resep yang sama sekali baru untuk menyiapkan hidangan tradisional Ceko. Pada saat yang sama, saya ingin mengubah bukan teknologi pengolahan makanan itu sendiri, tetapi menggunakan beberapa komponen dan rempah-rempah lainnya.
Bahan
Resep ini, buku jari babi panggang ala Ceko ala vegetarian, membutuhkan bahan-bahan berikut:
- knuckle babi - 1 buah;
- madu - 3 sdm. l.;
- kecap - 100 ml;
- jahe giling;
- plum - 100 g;
- bawang - 1 buah;
- garam;
- merica;
- daun salam.
Persiapan daging
Pertama-tama, perlu untuk memperlakukan pilihan betis dengan benar. Itu harus memiliki daging sebanyak mungkin dan lebih sedikit lemak. Layak juga untuk memilih bagian yang memiliki lebih sedikithanya bulu dan kotoran. Ini akan sangat memudahkan pekerjaan persiapan untuk memberikan daging tampilan yang tepat.
Sebelum perawatan
Knuckle panggang standar dalam oven membutuhkan pemasakan awal. Proses ini tidak boleh diabaikan, karena berkat itu, daging diproses, yang membunuh semua bakteri yang tidak menguntungkan dan memberi hidangan kelembutan yang diperlukan. Karena itu, daging direndam dalam panci, dituangkan dengan air dan dibakar. Setelah air mendidih, kecilkan api dan keluarkan busa dari permukaan. Kemudian, bawang kupas, merica, daun salam dan rempah-rempah ditambahkan ke wajan sesuai keinginan. Dalam bentuk ini, semuanya dimasak selama dua jam.
Bumbu marinade
Agar shank yang dipanggang dalam oven memiliki rasa yang kaya, bumbunya harus segera dimulai setelah daging mendidih. Ini akan memberinya waktu untuk menanamkan dan mengambil konsistensi yang diperlukan. Untuk melakukan ini, ambil madu, kecap, dan jahe. Kami mencampurnya dalam wadah kecil. Campuran yang dihasilkan harus menyerupai krim asam cair dalam konsistensinya. Campuran tersebut kemudian diinfuskan selama dua jam.
Membakar
Agar shank yang dipanggang di dalam oven memiliki rasa yang unik, ia harus diisi. Ini dilakukan dengan menggunakan potongan plum, yang ditempatkan di potongan kecil di kulit. Kemudian buku jari diolesi dengan rendaman dan dibiarkan diseduh selama sekitar satu jam. Setelah itu, daging dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 30 menit. Padaperlu dicatat bahwa sisa-sisa rendaman juga direkomendasikan untuk dituangkan ke dalam kertas timah. Sehingga knuckle yang dipanggang di dalam oven akan lebih juicy dan mendapatkan warna kerak yang bagus.
Feed
Hidangan ini paling baik disajikan panas dengan banyak hiasan dan bir. Yang terbaik adalah menggunakan kentang rebus, yang cocok dengan jenis daging ini dan mengimbangi kandungan lemaknya dengan sempurna. Lebih baik minum bir Ceko gelap, karena resep hidangannya masih bisa diubah, tetapi minuman ini disarankan untuk dibiarkan dalam bentuk ini.
Direkomendasikan:
Panggang angsa di lengan dalam oven, dengan apel, dalam wajan - resep memasak
Hidangan khas dari setiap pesta makan malam bisa berupa angsa panggang. Cara termudah untuk memasak burung adalah di dalam oven. Anda hanya perlu merawat bahan dan mengasinkan bangkai terlebih dahulu. Oven akan melakukan sisanya untuk Anda
Resep kentang panggang dengan daging cincang di oven. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kentang dengan daging cincang di dalam oven?
Kentang dan daging cincang adalah kombinasi klasik dari produk yang disukai oleh pecinta besar dan kecil. Dengan bahan-bahan ini, Anda bisa memasak banyak hidangan beragam yang cocok dengan menu reguler dan hari raya. Publikasi hari ini berisi resep paling menarik untuk kentang yang dipanggang dengan daging cincang di dalam oven
Panggang daging dengan kentang di dalam oven. Kentang panggang dengan daging. Cara memanggang daging yang enak di oven
Ada hidangan yang dapat disajikan di atas meja baik pada hari libur maupun pada hari kerja: mereka cukup sederhana untuk disiapkan, tetapi pada saat yang sama terlihat sangat elegan dan sangat lezat. Kentang panggang dengan daging - contoh utama dari ini
Panggang ikan mas dalam oven. Ikan mas digoreng dalam wajan. Ikan mas goreng dalam krim asam. Ikan mas dalam adonan
Semua orang menyukai ikan mas. Siapa yang harus ditangkap, siapa yang dimakan, dan siapa yang harus dimasak. Kami tidak akan berbicara tentang memancing, karena hari ini Anda dapat "menangkap" ikan ini di toko, tetapi kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya
Panggang seluruh ayam di oven setiap kali dengan cara baru
Ayam yang dipanggang dalam oven adalah pilihan untuk menyiapkan hidangan pesta. Tapi itu juga bisa mencerahkan makan malam keluarga yang tenang. Berkat banyak bumbu, saus, dan rempah-rempah, dimungkinkan untuk mendiversifikasi persiapan produk ini, menyenangkan konsumen dengan sesuatu yang baru setiap saat
