Ayran: manfaat dan bahaya, komposisi, kalori, sifat bermanfaat dan kontraindikasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang apa itu minuman ayran bule. Minuman sehat ini memiliki sejarahnya sendiri. Dan meskipun baru-baru ini dia menjadi tamu undangan di meja kami, dia sudah jatuh cinta pada penikmat produk susu fermentasi. Di sini kita akan berbicara tentang ayran, manfaat dan bahaya, kalori dan khasiat lain dari minuman panjang hati ini.

Apa itu ayran?

Ayran adalah minuman yang dibuat melalui penggunaan ragi dan bakteri asam laktat. Itu terbuat dari campuran domba, kambing dan susu sapi, yang kemudian mengalami fermentasi campuran. Penikmat minuman mencatat bahwa karena khasiat ayran yang bermanfaat, dapat digunakan sebagai pencegahan rumah dalam pengobatan penyakit usus, juga ayran memuaskan dahaga dengan sempurna dan membantu mengatasi mabuk.

Diyakini bahwa tempat kelahiran ayran adalah Kabardino-Balkaria. Pada awal abad ke-5 SM, ilmuwan Herodotus menggambarkan kehidupan bangsa Kaukasia dan menyebutkan bahwa penduduk pegunungan makantepung goreng dan mencucinya dengan minuman susu yang disebut "aira". Pada saat yang sama, penampilan minuman yang luar biasa ini juga terdaftar di Circassia. Ayran dengan tepung goreng adalah makanan tradisional Karachai, menurut para ahli nyata di bidang masakan Kaukasia.

Ayran asli adalah hak istimewa Pegunungan Kaukasus. Di sanalah domba dan kambing, yang susunya digunakan untuk menyiapkan minuman, hidup dalam kondisi alami, yang menjadikan produk itu bermanfaat dan enak mungkin. Home airan, seperti yang dikatakan orang bule sendiri, hanyalah sebuah lagu.

Selama beberapa dekade terakhir, airan, manfaat dan bahaya yang dibahas dalam artikel ini, telah mendapatkan popularitas di seluruh pelosok Rusia. Minuman ini juga menaklukkan Jerman - namun, di sini dianggap sebagai obat. Di Turki, ayran juga ditawarkan kepada wisatawan untuk menghilangkan dahaga. Itu saja rasanya, kata orang, beda dengan di toko. Ayran Turki, yang komposisinya lebih alami, memiliki kandungan dan kepadatan lemak yang lebih besar. Mungkin, setiap penduduk desa dapat dengan mudah membedakan buatan sendiri dari pabrik.

Rasa Ayran

Tidak semua orang senang dengan rasanya yang khas, yang merupakan fakta yang tak terbantahkan. Tetapi mereka yang sudah jatuh cinta menikmatinya sambil menyeruput di cuaca panas. Konsistensinya mirip kefir, tapi rasanya lebih asin.

Ternyata, minuman yang luar biasa ini tidak hanya penghilang dahaga yang baik, tetapi juga gudang khasiat penyembuhan. Minuman bernutrisi mengandungbanyak komponen bermanfaat yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi usus dan sistem tubuh lainnya.

Kalori

Kandungan kalori Ayran kira-kira 25 kkal per 100 g produk. 100 g minuman mengandung:

• protein - 1.1g;
• lemak - 1,5 g;
• karbohidrat - 1.4g

Benar, minuman ini dianggap diet, meskipun memiliki nilai gizi yang cukup dan khasiat yang bermanfaat bagi tubuh.

Komposisi

Minuman ini termasuk produk yang tidak kita kenal:

• susu asam rebus - katyk;
• produk diperoleh setelah memisahkan susu kental, dan - suzma.

Juga dalam komposisi minuman Anda dapat menemukan sejumlah asam amino esensial dan asam lemak yang mudah dicerna.

Manfaat dan bahaya ayran secara langsung tergantung pada tingkat kesegarannya. Karena itu, lebih baik memilih minuman yang dibuat tidak lebih dari beberapa hari yang lalu. Ahli gizi menyarankan untuk menyiapkan minuman sebelum meminumnya.

Ingatlah untuk mengocok minuman dengan baik sebelum diminum.

Manfaat dan bahaya ayran

Seperti produk alami lainnya, ayran memiliki khasiatnya sendiri yang bermanfaat, tetapi bukan tanpa kualitas yang berpotensi membahayakan seseorang. Produk, diproduksi secara ketat sesuai dengan resep aslinya, tidak mengandung zat sintetis. Jelas, ayran asli adalah anugerah, kecuali ketika orang tidak toleran laktosa.

Manfaat ayran adalah sebagai berikut: minuman ini diperkaya dengan senyawa protein sederhana yang diserap dengan sempurna oleh tubuh kita dan berkontribusi pada pembentukan perist altik dan motilitas lambung.

Jika Anda rutin mengonsumsi ayran, Anda dapat meningkatkan fungsi usus dan menormalkan proses pencernaan sebanyak mungkin.

Bakteri yang terkandung dalam ayran bertanggung jawab atas produksi vitamin dari berbagai kelompok dan zat bermanfaat yang diperlukan untuk fungsi penuh tubuh manusia.

Sifat yang berguna dari ayran dinyatakan sebagai berikut:

• memperbaiki proses pencernaan;
• mempercepat metabolisme;
• menghilangkan stasis empedu;
• normalisasi sistem saraf;
• peningkatan signifikan pada mikroflora usus;
• peningkatan sirkulasi darah;
• menghilangkan racun dan toksin dari dalam tubuh;
• menjaga keseimbangan air-garam;
• bantu dengan mabuk.

Seperti yang Anda lihat, ayran memang memiliki berbagai manfaat kesehatan, jadi kita dapat mengatakan bahwa konsumsi ayran dalam jumlah sedang adalah cara yang tepat untuk umur panjang dan kesehatan.

Sifat berbahaya dari minuman dinyatakan, pertama-tama, jika teknologi pembuatannya tidak diikuti.

Alasan yang baik untuk menolak produk ini adalah adanya penyakit seperti sakit maag dan gastritis. Jika seseorang mengalami peningkatan keasaman dalam tubuh atau intoleransi individu diperhatikanproduk, Anda harus berhenti minum.

Pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda jika Anda melihat efek negatif dari produk.

Indikasi untuk penggunaan Ayran

Ayran adalah minuman penyembuhan, oleh karena itu digunakan dalam kehidupan sehari-hari sebagai obat. Produk ini tidak hanya bertanggung jawab untuk menormalkan mikroflora usus, tetapi juga membantu memulihkan fungsi sistem saraf dan pencernaan.

Ayran diindikasikan untuk hampir semua orang yang tidak menderita penyakit saluran pencernaan. Ayran alami diindikasikan bahkan untuk anak-anak: tubuh yang sedang tumbuh membutuhkan vitamin dan bakteri asam laktat, yang bertanggung jawab untuk perkembangan dan pertumbuhan penuh anak.

Ayran juga sering diindikasikan untuk wanita hamil dan menyusui, karena saat menggendong bayi, wanita mungkin memiliki masalah dengan mikroflora dan saluran pencernaan. Bagi bule, ayran adalah minuman wajib dalam diet orang tua.

Selain itu, ayran terkenal dengan sifat antivirusnya. Tidak mengherankan, dianjurkan untuk orang dengan sistem kekebalan yang lemah. Selain itu, produk ini berguna bagi mereka yang rentan terhadap penyakit pernapasan dan virus musiman.

Saat mengidentifikasi indikasi dan kontraindikasi produk, Anda harus memperhatikan fakta bahwa ayran banyak digunakan dalam berbagai diet penurunan berat badan.

Kandungan kalori rendah dari minuman, tidak adanya karsinogen dan lemak "berbahaya" membuat produk mudah dicerna dan berharga untuktubuh manusia.

Kontraindikasi

Ayran belum ditemukan memiliki kontraindikasi khusus saat ini. Tidak ada batasan khusus dalam penggunaan minuman.

Jika Anda tidak menderita intoleransi individu terhadap produk, bisul atau gastritis, Anda dapat dengan aman memasukkannya ke dalam diet harian Anda.

Namun, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan feses menjadi encer. Saat mengamati efek serupa, Anda harus mengurangi jumlah produk dalam diet Anda.

Bagaimana cara memasak ayran yang sehat di rumah? Inilah yang akan kita bicarakan dalam kelanjutan artikel.

Memasak ayran sesuai resep tradisional di rumah

Tentu saja, Anda dapat membeli produk yang sudah jadi di toko atau bahkan pergi ke Turki untuk mendapatkannya, tetapi berkat artikel ini, Anda akan belajar cara menyiapkan minuman penyembuhan sendiri. Anda bisa memasak ayran yang sehat dan enak bahkan di rumah. Namun, Anda hanya perlu mengikuti resep yang telah teruji waktu.

Jadi mari kita mulai.

Pertama, didihkan susu, biarkan dengan api kecil hingga menyusut. Sepertiga dari total harus direbus.

Selanjutnya, tambahkan penghuni pertama yang sudah jadi dengan bakteri hidup ke dalam susu rebus dan biarkan selama beberapa jam di tempat yang hangat.

Encerkan massa yang dihasilkan dengan air sampai diperoleh konsistensi yang diinginkan. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa sesuai selera.

Ini adalah resep tradisional ayran. Ada teknologi yang lebih sederhana, tetapi jika Anda mengubah resep, Anda bisa mendapatkan minumandengan rasa dan tekstur yang sangat berbeda.

Bagaimana cara menggunakan ayran?

Selain sebagai minuman siap saji, dapat digunakan untuk membuat banyak hidangan lezat.

Sering digunakan dalam pembuatan okroshka. Para pecinta kuliner sejati lebih suka memasak okroshka seperti itu, menambahkan banyak mustard dan rempah-rempah.

Jika Anda mencampur ayran dengan rempah-rempah (ketumbar, peterseli, kemangi) dan menambahkan beberapa tetes jus lemon, Anda bisa mendapatkan saus harum untuk hidangan daging.

Seseorang suka memasak yoghurt yang sehat dan lezat berdasarkan minuman ini. Untuk melakukan ini, tambahkan buah atau beri potong dadu ke produk jadi.

Ayran juga banyak digunakan dalam diet penurunan berat badan. Minuman tersebut mengandung jumlah kalori minimum. Ini juga membantu menghilangkan racun dan racun dari tubuh, yang penting selama penurunan berat badan. Ayran dapat memiliki konsistensi yang agak kental dan dengan demikian dapat menggantikan makanan utuh.

Untuk menurunkan berat badan, alat ini sederhana dan nyaman: Anda tidak perlu memikirkan persiapan makanan yang rumit untuk makan siang atau makan malam. Tentu saja, jika Anda mencoba, Anda dapat menemukan ayran Turki bahkan di kota metropolitan.

Ayran dan tan: apa bedanya

Hari ini, banyak yang menanyakan pertanyaan ini. Saya bertanya-tanya apa kesamaan mereka dan apa yang berbeda? Hal pertama yang pertama.

Pertama, tan terbuat dari susu rebus biasa dan yogurt, sedangkan ayran terbuat dari tiga jenis susu (sapi, kambing, domba).

Kedua, ayran dibuat dengan ragi, tetapi cokelat tidak.

Ketiga, ayran bisa kental dan cair, dan cokelat hanya bisa cair.

Keempat, ayran tidak pernah berkarbonasi, dan cokelat hanya dibuat dalam bentuk ini.

Jadi kami menemukan apa perbedaan antara ayran dan tan.

Penutup

Dalam artikel ini, kita berkenalan dengan apa itu ayran, sifat dan indikasinya, resep masakan di rumah, dan juga mempelajari apa perbedaan mendasar antara tan dan ayran.

Temukan ayran, dan mungkin hidupmu akan bisa berkilau dengan warna baru. Selamat menggunakan! Dan tetap sehat!