Apa yang harus dilakukan untuk membuat borscht merah tanpa bit?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Makan malam apa malam ini? Berapa kali dalam hidup Anda Anda bertanya pada diri sendiri pertanyaan ini. Dan mengapa tidak mengesampingkan kelezatan kuliner dan memasak borscht paling sederhana dan paling lezat? Jenuh, bergizi dan sehat, itu adalah hidangan khas bagi banyak ibu rumah tangga. Tetapi setiap orang mendapatkan miliknya sendiri, terlepas dari fakta bahwa bahan yang digunakan sama. Hari ini kita akan berbicara tentang apa yang harus dilakukan untuk membuat borscht menjadi merah. Tidak ada yang sulit dalam hal ini, Anda hanya perlu mengikuti beberapa aturan.

borscht kubis merah

Untuk menyiapkan hidangan pertama yang cerah dan tidak biasa, Anda harus membuat kaldu terlebih dahulu. Rebus setengah dari ayam, itu akan memakan waktu sekitar 40 menit. Dalam kuali terpisah, masukkan seperempat kepala kol merah, potong tipis-tipis, garam dan merica. Tambahkan wortel cincang dan paprika. Didihkan selama 30 menit.

Dan, rahasia utama yang akan berguna bagi mereka yang tidak tahu apa yang harus dilakukan tanpa bit. Untuk membuat borscht merah, Anda perlu menggoreng tomat cincang segar dalam wajan terpisah.kotak. Keluarkan ayam dari kaldu, potong-potong dan masukkan kembali. Tetap menambahkan sayuran rebus dan tomat - dan Anda bisa mematikannya. Borscht seperti itu akan sedikit lebih pucat dari biasanya. Selain itu, ia mendapatkan rasa hampir sehari. Ini adalah fitur dari semua sup sayuran.

hidangan Slavia

Orang asing tidak terlalu menyukai makanan tradisional kami, dan borscht dan okroshka disebut sebagai "salad cair". Namun hal ini tidak berlaku bagi mereka yang sudah mencoba hidangan ini setidaknya sekali. Biasanya sudah di meja, seruan antusias dimulai dan permintaan resep. Pada saat inilah penting untuk menjelaskan apa yang harus dilakukan untuk membuat borscht menjadi merah.

Setiap nyonya rumah memiliki rahasia kecilnya sendiri yang membuat hidangannya sangat lezat. Tetapi preferensi masing-masing juga berbeda secara signifikan. Oleh karena itu, variasi hidangan saat ini tidak terhitung jumlahnya. Di selatan dimasak dengan ikan, di utara dengan jamur. Kacang, asinan kubis, paprika, daging asap ditambahkan ke dalamnya - apa pun yang Anda suka. Hari ini kita melihat resep dasar, serta apa yang harus dilakukan untuk membuat borscht merah.

Memasak kaldu

Ini adalah hal yang paling penting. Untuk membuat hidangannya enak dan kaya, Anda harus memasak sepotong daging dengan tulang. Bisa babi atau sapi. Anda juga memiliki kesempatan untuk memvariasikan jumlah lemak, seseorang suka borscht pada kaldu yang kaya, yang lain bahkan menghilangkan lapisan tipis yang terbentuk di atasnya.

Nah, sekarang yang utama. Apa yang harus dilakukan untuk membuat borscht merah? Saat dagingnya sudah setengah matang, untuknyaAnda perlu menambahkan wortel kupas dan satu sendok teh kunyit. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam agar sayuran benar-benar matang. Setelah itu, tambahkan sisa bahan, dan sesaat sebelum dimatikan, kami mengeluarkan wortel, memarutnya dan menurunkannya kembali. Sekarang kaldu telah memperoleh warna yang kaya. Tetap menggoreng, "melukis" sedikit - dan hidangan lezat untuk makan siang disediakan. Dan jika Anda suka cokelat keemasan, Anda bisa melakukannya tanpanya.

Borscht berpakaian

Saat ini, multicooker membuat hidup seorang wanita jauh lebih mudah, sehingga banyak dari kita mulai menyerahkan proses memasak kaldu padanya. Senang rasanya pulang kerja di malam hari mengetahui bahwa sebagian besar pekerjaan telah selesai. Hal yang sama berlaku untuk borscht. Apakah Anda tahu apa yang harus dilakukan untuk membuat borscht merah? Untuk ini, saus khusus sedang disiapkan.

Panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan bawang bombay, lalu wortel. Saat sayuran digoreng, giliran tomat atau pasta tomat. Saat seluruh campuran digoreng, angkat panci dari api. Tunggu sampai sisa bahan siap dan tata sausnya. Sekarang Anda tahu apa yang harus dilakukan untuk membuat borscht menjadi merah.

Menggunakan bumbu

Untuk membuat hidangannya menarik dalam rasa dan cerah pada saat yang sama, Anda perlu menambahkan lada manis ke dalamnya. Ada satu varietas yang sempurna untuk ini. Ini paprika, paprika manis. Dalam bentuk tanah, itu dijual dalam tas kecil. Ketika ditambahkan ke hidangan sayuran dan daging, itu memberi mereka yang indahwarna kemerahan.

Jadi, kuahnya sudah kita masak. Sekarang Anda perlu meletakkan kentang di dalam air dan didihkan. Setelah kentang selesai, saatnya untuk kubis. Anda bisa menambahkan kacang merah kalengan. Tunggu beberapa menit dan Anda dapat mematikannya.

Tapi kami belum memberi tahu semua trik tentang apa yang harus dilakukan untuk membuat borscht merah. Resep langkah demi langkah juga mencakup deskripsi persiapan saus. Wajan besi cor paling cocok untuk ini. Kami memasukkan bawang ke dalamnya, dipotong menjadi setengah cincin. Untuk membuat borscht kental dan kaya, disarankan untuk menggulungnya dalam tepung sebelum digoreng. Cabai merah dan pasta tomat juga ditambahkan di sini. Jika borscht dimasak di musim panas, tambahkan beberapa tomat segar dan sesendok besar paprika bubuk. Tinggal masukkan isi dressing ke dalam panci dan biarkan diseduh selama 15 menit.

asam menjaga warna

Masih banyak lagi trik yang digunakan setiap ibu rumah tangga. Hari ini kita mencari tahu apa yang harus dilakukan untuk membuat borscht menjadi merah. Asam sitrat banyak digunakan di dapur dan mungkin membantu dalam hal ini. Agar sayuran memberi warna yang kaya, mereka ditumis dengan sedikit asam asetat atau jus lemon. Lingkungan asam mencegah warna dalam kaldu.

Jika tidak ada asam sitrat, maka Anda bisa menggunakan asinan kubis. Satu-satunya poin adalah Anda bisa memasukkannya ke dalam wajan hanya setelah kentang siap, jika tidak, kentang tidak akan mendidih dan tetap keras.

Manfaat vitamin

Dan kami terus mempertimbangkan apa yang perlu dilakukan untuk membuat borscht merah. Ada cara hebat lainnya. Borscht dimasak seperti biasa, sesuai resep favorit Anda. Namun saat masakan sudah siap, warnanya bukan merah, melainkan oranye. Anda harus membiarkannya sedikit dingin. Sekarang ambil tomat yang paling gelap, misalnya, varietas Pangeran Hitam. Lepaskan kulit dari mereka dan giling dalam blender. Sekarang massa yang dihasilkan harus diaduk dalam borscht dan dibiarkan meresap selama beberapa menit. Hidangan menurut resep ini ternyata luar biasa enak dan sehat.

Alih-alih kesimpulan

Borscht merah tidak sulit dimasak. Tentu saja, warna merah paling terang diperoleh jika bit ditambahkan. Jusnya memberi kaldu warna yang kaya dan unik. Tetapi jika Anda perlu menghilangkannya dari diet Anda, maka cobalah menggantinya dengan tomat, saus tomat atau pasta tomat, tambahkan kol merah dan paprika, bereksperimen dengan rempah-rempah. Semua ini akan memberi kaldu warna yang diinginkan. Intensitasnya akan tergantung pada komponen yang digunakan dan jumlahnya.

Selain itu, tidak semua orang menyukai warna masakan yang kaya. Seseorang lebih suka menjadi sedikit keemasan, yang dicapai dengan wortel rebus atau bawang yang direbus dalam kulitnya.

Hari ini kita melihat seluk-beluk dasar yang dengannya Anda dapat membuat warna menjadi lebih indah dengan sedikit usaha.