Tomat diasinkan untuk musim dingin - sederhana, enak, dan indah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tahun sembilan puluhan yang lapar, ketika banyak dari kita, untuk "bertahan hidup", harus menanam kentang dan bawang di dacha kita, telah berlalu, meninggalkan "rasa sisa" yang tidak menyenangkan. Lebih tepatnya, penolakan terhadap kebun sayur sebagai tempat kerja paksa dan segala sesuatu yang berhubungan dengannya, termasuk konservasi. Tapi sia-sia, karena selain bagus untuk menunjukkan bakat kuliner Anda kepada teman-teman Anda, juga sangat indah jika berbicara tentang tomat. Acar tomat untuk musim dingin itu sederhana, dan yang terpenting, enak.

Mari kita mulai dengan dasar dan ingat bahwa sayuran nightshade kaya akan asam, yang merupakan pengawet yang sangat baik. Alhasil, Anda tidak perlu khawatir bank Anda akan meledak. Semua pekerjaan tidak akan sia-sia jika diperhatikan beberapa nuansa penting:

1. Acar tomat untuk musim dingin tidak perlu diberi sari cuka dalam jumlah besar.

2. Penting untuk menggabungkan asam dalam sayuran dan gula secara harmonis. Paling sering, tomat di negara kita asam, karena tidak memiliki cukup sinar matahari, akibatnya rasanya kurang enak. UntukUntuk hasil terbaik, tambahkan lebih banyak gula. Kombinasi 1: 4: 2 bisa disebut klasik, yaitu empat sdm. sendok gula dan garam saja.

3. Rasanya akan lebih kaya jika Anda mengawetkannya tidak “solo”, tetapi membuat bermacam-macam.

Sepertinya itu saja rekomendasinya. Maka itu semua tergantung pada Anda dan imajinasi Anda. Kami menyarankan Anda mencoba memasak tomat acar yang lezat untuk musim dingin sesuai dengan beberapa resep, dengan hanya mengamati satu aturan pengawetan. Untuk melakukan ini, Anda harus memasukkan semua bahan ke dalam stoples yang bersih dan kering, sesuai resepnya, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan hingga dingin. Suhu yang ideal adalah suhu di mana Anda dapat dengan mudah mengambil wadah dengan tangan Anda tanpa membakar diri sendiri (sekitar 40 derajat). Kemudian tiriskan air ini, dan segera isi isi toples dengan air garam mendidih ke tepi piring. Tutup dengan tutup. Balikkan toples dan bungkus dengan selimut, biarkan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.

Resep acar tomat pertama

Untuk musim dingin, "menutup" hamburan tomat ceri (meskipun varietas apa pun bisa dilakukan) semudah mengupas buah pir. Di bagian bawah stoples liter, taruh setengah sendok kopi lada hitam, allspice dan (diperlukan) cengkeh dengan ketumbar. Biji dill opsional. Potong-potong besar dua siung bawang putih dan beberapa siung merica (Anda bisa menggunakan manis dan cabai, Anda bisa melakukan keduanya). Tambahkan daun salam. Letakkan tomat di atasnya. Pertahankan dengan air garam klasik (1:4:2) dengan satu sendok teh cuka 9%.

Resep kedua

Tomat yang diasinkan untuk musim dingin dalam jusnya sendiri dibuat dengan resep yang sama seperti versi sebelumnya, kecuali air garam. Resepnya mengharuskan mengganti air biasa dengan jus tomat sambil mempertahankan proporsi yang tersisa dan mengikuti rekomendasi. Ngomong-ngomong, lebih baik memeras cairan yang diperlukan bukan dengan bantuan juicer, tetapi dengan menggulir sayuran melalui penggiling daging dan membuangnya ke saringan. Setelah sedikit mencampur massa, Anda akan mendapatkan pure yang sempurna untuk adjika pedas dan jus kental dengan ampas untuk air garam.

Resep ketiga

Opsi terakhir adalah tomat yang diasinkan untuk musim dingin dengan minyak sayur (nama lain untuk "Anda akan menjilat jari Anda") dan satu set bumbu standar. Sayuran matang dituangkan dengan air garam klasik dengan tambahan tiga sendok makan minyak per liter cairan.

Kami telah menghadirkan tiga opsi paling klasik untuk Anda. Terserah Anda untuk membuat improvisasi pada topik tertentu.