Acar sayuran: resep dan rekomendasi. Aneka sayuran yang diasinkan untuk musim dingin

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sayuran yang diasinkan secara tradisional disiapkan di musim gugur dan di akhir musim panas. Di musim dingin, blanko digunakan sebagai makanan ringan, dan salad serta hidangan pertama juga disiapkan darinya. Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda secara rinci cara mengasinkan sayuran agar menjadi enak dan mempertahankan khasiatnya.

Bit yang diasinkan dengan kubis dan wortel

Sayuran yang sudah jadi dapat digunakan sebagai saus borscht dan sebagai salad, jika Anda mengeringkan rendaman dari stoples dan membumbui dengan berbagai macam minyak sayur. Bagaimana cara memasak acar sayuran yang lezat? Baca resepnya di bawah ini:

• Kupas dua wortel dan satu bit besar. Parut sayuran untuk wortel Korea.
• Satu setengah kilogram kubis, bagi menjadi daun, lalu potong kotak.
• Ambil toples bersih dan letakkan sayuran berlapis-lapis dalam urutan apa pun.
• Setelah itu, Anda dapat melanjutkan ke persiapan rendaman. Untuk melakukan ini, tuangkan satu liter air ke dalam panci, tambahkan dua sendok makan garam dan setengah gelas gula. Bawa cairan kemendidih.
• Matikan api dan tuangkan 150 ml cuka ke dalam rendaman.
• Tuang air ke dalam toples lalu tambahkan dua sendok makan minyak sayur.

Tutup sayuran dengan tutup steril dan bungkus dengan pakaian hangat. Saat toples sudah dingin, simpan.

Sayuran yang diasinkan untuk musim dingin

Berikut adalah resep sederhana untuk campuran sayuran. Untuk mempersiapkannya, kita membutuhkan produk berikut:

• Kembang kol - setengah garpu.
• Wortel - tiga potong.
• Batang seledri - dua potong.
• Lobak - jaringan potongan.
• Biru bawang - setengah kepala.
• Lada Bulgaria - satu.
• Bawang putih - empat siung.
• Cabe rawit - satu potong.
• Oregano kering - dua sendok teh.
• thyme kering - satu sendok teh.
• Lada - dua sendok teh.
• Cuka putih - tiga gelas (dari 5-9%).
• Air - satu gelas.
• Gula - tiga sendok makan.
• Garam - satu sendok makan.
• Daun salam - dua potong.

Sayuran yang diasinkan untuk musim dingin disiapkan sebagai berikut:

• Siapkan sayuran untuk diproses - cuci dan kupas. Potong paprika panas, lobak, dan wortel menjadi irisan tipis. Potong bagian yang tersisa menjadi kubus kecil.
• Bagi sayuran yang sudah jadi menjadi dua bagian yang sama dan masukkan ke dalam stoples liter secara acak.
• Tambahkan bumbu dan allspice di atasnya.
• Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam. Didihkan cairan.
• Masukkan daun salam ke dalam setiap toples lalu isi dengan bumbu marinasi.
• Tunggu cairannya dingin, lalu tutup sayuran dengan tutup yang bersih.

Simpan berbagai macam di lemari es atau tempat yang sejuk dan gelap. Camilan siap saji dapat dicicipi dalam beberapa hari.

Aneka acar sayuran

Masak resep kami untuk hidangan pembuka asli sayuran musiman. Kali ini kita akan membutuhkan produk berikut:

• Kubis putih - satu atau dua kepala kecil.
• Wortel - satu kilogram.
• Kacang panjang - satu kilogram.
• Mentimun - satu kilogram.
• Tomat - satu kilogram.
• Lada Bulgaria - satu kilogram.
• Bawang - 500 gram.
• Bawang Putih - 100 gram.
• Hijau - secukupnya.
• Garam - 150 gram.
• Air - lima liter.
• Lada hitam - 20-30 buah.
• Daun salam - lima lembar.

Menyiapkan aneka acar sayur sangat mudah:

• Tuang air ke dalam panci, tambahkan bumbu, garam, merica, bumbu cincang dan daun salam ke dalamnya.
• Siapkan makanan. Rebus kacang dan wortel kupas hampir sampai matang, potong bawang menjadi irisan dan celupkan ke dalam air mendidih. Potong mentimun menjadi dua, potong lada menjadi irisan dan rebus sebentar, potong kubis menjadi beberapa bagian dan tahan dalam air mendidih selama dua menit. Potong bawang putih menjadi irisan tipis.
• Masukkan sayuran ke dalam panci (kecuali kubisdan kacang) rendam dan biarkan selama dua hari.
• Ajarkan sayuran berlapis-lapis, ganti dengan kubis dan buncis.

Tuangkan larutan yang sama ke dalam piring, pasteurisasi, lalu tutup berbagai macam dengan tutup yang disterilkan.

Labu yang diasinkan dengan tomat

Pembuka asli membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk disiapkan. Bahan apa yang dibutuhkan kali ini? Kami merekomendasikan persediaan:

• Patissons - dua potong.
• Set Bawang - lima potong.
• Tomat - empat atau lima.
• Lada - lima potong.
• Wortel - satu.
• Cuka meja - sendok teh.
• Garam - satu setengah sendok makan.
• Bawang putih - empat siung.

Bermacam-macam sayuran yang diasinkan untuk musim dingin disiapkan seperti ini:

• Cuci labu dan potong secara acak.
• Buat air garam, gula, garam, dan bumbu. Rebus selama lima menit.
• Masukkan sayuran ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah lima menit, tiriskan airnya dan ganti dengan air garam panas dengan sesendok cuka.

Bank menggulung dan terbalik. Pertahankan mereka seperti ini sampai benar-benar keren.

Berbagai macam untuk musim dingin

Kami menawarkan varian lain dari berbagai macam sayuran. Untuknya Anda akan membutuhkan:

• Mentimun - 500 gram.
• Tomat - 500 gram.
• Bawang - dua potong.
• Bawang putih - enam siung.
• Lada - 10-12 potong.
• Daun salam - tiga potong.
• Cabai - dua potong.
• Gula - dua sendok makan.
• Garam - satu setengah sendok makan.
• Cuka - dua sendok teh.
• Ketumbar - setengah ikat.

Dan kita akan memasak acar sayuran seperti ini:

• Cuci dua stoples liter dan masukkan cabai dan bawang bombay yang dipotong menjadi cincin di bagian bawah masing-masing stoples. Kemudian tambahkan merica, ketumbar, daun salam dan siung bawang putih.
• Basuh mentimun, potong ujungnya dan masukkan ke dalam stoples.
• Cuci tomat, tusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat, lalu kirim juga ke stoples.
• Tuangkan air mendidih ke atas sayuran dan biarkan selama setengah jam. Selanjutnya, air harus dikeringkan dan operasi terakhir diulang.
• Setelah itu, tuangkan sesendok cuka dan bumbu yang terbuat dari air, garam dan gula ke dalam setiap toples.

Gulung toples dan kirim ke tempat yang sejuk.

Sayuran yang diasinkan dengan terong

Piring sayur acar musim dingin ini memiliki rasa asli dan sangat cocok untuk salad gurih. Persediaan pada item berikut:

• Terong - tiga kilogram.
• Kubis putih - 500 gram.
• Wortel - 500 gram.
• Lada Bulgaria - tiga potong.
• Bawang Putih - 100 gram.
• Minyak nabati - 250 ml.
• Cuka 6% - 100 ml.
• Gula - 100 gram.
• Garam - satu setengah sendok teh.
• Hijau segar - 40 gram.

Resep:

• Terongbersihkan dan potong-potong. Rebus dalam air asin selama beberapa menit.
• Parut wortel, potong kubis, potong lada menjadi irisan tipis, cincang hijau dan bawang putih secara acak.
• Gabungkan makanan yang sudah jadi dalam panci, tambahkan garam, merica, gula, cuka, dan minyak sayur ke dalamnya. Campur bahan dan dinginkan selama beberapa hari.

Masukkan sayuran ke dalam stoples, tutup dengan tutup, sterilkan, lalu gulung.

Kesimpulan

Sayuran yang diasinkan itu enak dan sehat. Mereka mengandung vitamin dan elemen mikro, yang sangat kita kekurangan di musim dingin dan musim semi. Karena itu, baca resep kami dengan cermat dan pilih yang paling Anda sukai. Siapkan piring lezat untuk diri sendiri dan keluarga.