Keju Poshekhonsky: kalori, sifat bermanfaat, deskripsi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Keju adalah produk yang sangat bermanfaat, penggunaannya direkomendasikan oleh dokter, disarankan untuk melakukannya setiap hari dan secara teratur, dengan memperhatikan takarannya. Semua orang tahu tentang pembuat keju Eropa yang terkenal dan tradisi klasik mereka yang digunakan dalam pembuatan produk tersebut. Penikmat memuji keju biru Belanda dan Prancis karena kepedasan dan rasanya yang menarik. Produk semacam itu disajikan pada hari libur dan acara yang sifatnya berbeda. Banyak dari keju yang populer sebagai makanan ringan. Misalnya, dengan "Philadelphia" mereka terbiasa membuat roti gulung dan sandwich, yang lain disajikan dalam bentuk irisan, dihiasi dengan madu dan anggur. Ada varietas tertentu yang ditambahkan ke salad dan hidangan kedua.

Saat ini sulit untuk mengejutkan tamu dengan nama keju yang eksotis. Untuk pesta, potongan dari varietas yang paling mengasyikkan dipilih. Ini dilakukan untuk menunjukkan status host yang mengatur tabel.

Nama kejunya apa?

Keberhasilan pembuat keju domestik tidak diperhatikan, danbenar-benar salah. Produk-produk produksi kami jarang diminati oleh massa, tetapi ini tidak berarti kualitasnya lebih buruk daripada yang populer. Di wilayah Yaroslavl ada sebuah kota bernama Poshekhonye. Sejarahnya kembali beberapa abad. Kota Poshekhonye dikenal dengan kuil kunonya, serta produk berkualitasnya, yang dinamai menurut nama kota tersebut. Temui keju Poshekhonsky.

Penampilan

Bagaimana produk ini muncul? Sekarang kita akan mencari tahu. Seorang penduduk Poshekhony, yang bernama Pavel Anatolyevich Avdienko, bekerja di pabrik keju lokal selama bertahun-tahun. Akibatnya, ia menjadi pendiri produksi produk ini. Ia dengan cermat dan detail mempelajari sejarah perkembangan pembuatan keju di Rusia dan Belanda untuk membuat keju Poshekhonsky berdasarkan pengetahuan yang ada.

Avdienko menghadapi tugas produksi yang sulit. Dia perlu mempersingkat masa pematangan keju Belanda, tetapi mempertahankan rasa dan karakteristiknya secara maksimal. Dia terus-menerus bereksperimen dengan bahan-bahan. Hal ini menyebabkan terciptanya keju yang unik - Poshekhonsky.

Perlu dicatat bahwa Avdienko terus-menerus berkonsultasi dan bertukar saran dengan spesialis Jerman yang terkenal jahat dalam produksi keju Belanda dan, secara bersamaan, Profesor Moskow R. E. Gerlach. Produksi Poshekhonsky dimulai di Uni Soviet pada tahun-tahun pascaperang. Dalam waktu yang langka ini, setiap produk sangat berharga. Itulah sebabnya para master bisnis ini dari Yaroslavl, di bawah kepemimpinan Avdienko, memutuskan bahwa mereka akan memproduksi keju Poshekhonsky baru dari yang dipasteurisasi atau dinormalisasi.susu.

Produk ini memiliki kandungan lemak yang berkurang. Hal ini membuat proses pembuatan keju menjadi lebih murah. Untuk produksi keju Poshekhonsky, starter bakteri khusus dan rennet ditambahkan ke susu sapi. Produk ini matang hanya sekitar tiga puluh hari, yang cukup kecil dibandingkan dengan varietas lain. Ini diproduksi dalam bentuk kepala bulat putih. Keju ini memiliki rentang warna dari putih hingga kekuningan muda, pada potongannya terdapat mata lonjong atau bulat yang disebut lubang.

Keju Poshekhonsky: kalori dan khasiat yang bermanfaat

Membandingkan keju Poshekhonsky dengan produk sejenis, kita dapat menyimpulkan bahwa keju ini memiliki nilai energi yang rendah. Keju Poshekhonsky, yang kandungan kalorinya tiga ratus empat puluh empat kkal, memiliki kandungan lemak tidak lebih dari empat puluh lima persen.

Keju adalah produk fermentasi, dan bakteri yang ada di dalamnya di usus memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Produk ini mengandung banyak kalsium, yang mencegah perkembangan karies. Keju "Poshekhonsky", yang komposisinya berbeda secara signifikan dari banyak jenis keju lainnya, tidak mengandung laktosa, dan karena itu dicerna dengan sempurna dan disetujui untuk digunakan oleh orang-orang dari segala usia.

Cara makan?

Lebih baik tidak memakannya dengan roti. Misalnya, keju yang dikonsumsi bersama dengan roti kurang diserap oleh tubuh. Anda dapat membuat sandwich hanya dengan gandum atau roti hitam, dan tidak menggunakan mentega untuk itu. Keju cocok dengan sayuran,ini terutama berlaku untuk yang segar, seperti, misalnya, tomat. Dua puluh atau tiga puluh gram keju sehari adalah tunjangan harian untuk setiap orang dewasa. Jika produk ditutupi dengan jamur, itu tidak boleh dikonsumsi dalam hal apa pun, bahkan jika kulitnya terpotong.

Catatan penting

Kualitas keju semakin buruk akhir-akhir ini. Pabrikan dipandu oleh indikator teknis dalam produksi, mengabaikan GOST. Stabilisator sedang digunakan sebagai pengganti lemak susu dengan frekuensi yang meningkat. Keju yang dibuat dengan stabilizer dan tidak mengandung lemak susu adalah tiruan. Produk semacam itu akan memiliki tulisan "Poshekhonskiy IT".

Keju Poshekhonsky asli, yang harganya sekitar 250 rubel, ternyata jauh lebih murah daripada banyak keju Eropa lainnya, seperti Dor Blue atau lainnya, yang tidak membuatnya kurang enak atau kualitasnya lebih baik.

Menentukan kualitas

Di rumah, dimungkinkan untuk menentukan kandungan lemak nabati dalam keju jika Anda menahan irisan pada suhu kamar selama beberapa jam. Pada saat yang sama, pra-potong menjadi potongan-potongan kecil. Lemak nabati dari produk keju akan menonjol sebagai uap air, terlihat di permukaan dalam bentuk tetesan kecil. Ini akan menjadi bukti bahwa itu digunakan dalam produksinya.

Warna, bau, rasa dan aroma

Keju "Poshekhonsky" memiliki aroma yang luar biasa dan rasa pedas dan asam, mengingatkan pada susu. Warna produknya putih, meski harus mendekati kaya susu. Pabrikan memberikan warna yang lebih cerah pada kejuberkat penggunaan karoten, pewarna alami alami (ditemukan dalam wortel dan sayuran berwarna lainnya).

Untuk menjadi perwakilan keju rennet yang keras, perlu dibuat selama sekitar empat puluh lima hari. Harap diperhatikan bahwa produk ini tidak mengandung susu bubuk.

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu apa itu keju Poshekhonsky, Anda dapat melihat foto produk ini di artikel kami. Kami harap informasi yang disediakan di halaman ini bermanfaat bagi Anda.