Keju cottage gandum - fitur, sifat bermanfaat, kalori, dan resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Keju cottage gandum adalah salah satu produk susu paling populer. Ini banyak digunakan untuk keperluan kuliner. Jenis makanan ini dikonsumsi baik dalam bentuk murni maupun sebagai bagian dari berbagai hidangan (casserole, cheesecake, salad, kue kering).

Properti keju cottage gandum dan resep yang menyertakan produk ini dijelaskan di bagian artikel.

Karakteristik umum

Hari ini, di rak-rak toko Anda dapat melihat banyak produk susu yang berbeda untuk setiap selera. Keju cottage gandum adalah salah satu produk paling umum dari jenis ini. Apa manfaat dari jenis makanan ini?

Dalam hal apa makanan dapat membahayakan tubuh? Jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini dapat ditemukan di materi ini.

Keju cottage dari biji-bijian dalam strukturnya menyerupai yang biasa. Salah satu fitur utamanya adalah persentase kecil kandungan lemak. Tekstur produknya rapuh, terdiri dari potongan-potongan kecil. Agar keju cottage dapat mempertahankan rasa yang enak lebih lama, produsen menambahkan krim asin ke dalam biji-bijian.

Komposisi dan properti yang berguna

Produk ini mengandung jenis protein khusus - kasein. Zat ini menggantikan protein hewani. Manfaat dadih gandum adalah dianjurkan untuk orang yang tidak makan daging, juga bagi mereka yang sedang diet.

Produk ini sangat bagus untuk pecinta olahraga, latihan kekuatan. Ini mempromosikan peningkatan volume otot. Komposisi keju cottage tidak termasuk purin, yang ditemukan dalam daging. Zat-zat ini memiliki efek negatif pada persendian. Produk ini juga membantu memperkuat jaringan tulang, meningkatkan fungsi sistem saraf. Kandungan kalsium yang tinggi dalam keju cottage tersebut membuatnya sangat berguna untuk orang tua, balita dan remaja. Garam fosfor, yang merupakan bagian dari makanan ini, membantu menjaga kesehatan gigi dan menjaga sistem kekebalan dalam kondisi baik.

Pendapat Pakar

Dokter mengatakan bahwa keju cottage gandum harus dimasukkan dalam makanan wanita selama melahirkan dan menyusui. Penggunaan produk secara teratur membantu menjaga tingkat hemoglobin normal dalam darah. Protein yang membentuk komposisinya berkontribusi pada perkembangan janin yang cepat dan harmonis di dalam rahim. Keju cottage juga bisa digunakan sebagai makanan pendamping ASI untuk bayi, namun dalam jumlah sedikit. Selain itu, para ahli mengklaim bahwa produk tersebut membantu mencegah perkembangan aterosklerosis. Oleh karena itu, disarankan untuk memasukkannya ke dalampola makan lansia. Makan bermanfaat bagi pasien yang menderita diabetes. Para ahli menyarankan untuk menggunakannya secara teratur untuk patologi lain, misalnya:

1. Gangguan keseimbangan mikroflora saluran pencernaan.
2. Proses inflamasi di lambung dan usus.
3. Pankreatitis.
4. Patologi kantong empedu dan hati.
5. Maag Gastrointestinal.
6. Tekanan darah tinggi.
7. Gangguan sistem saraf pusat.

Zat yang termasuk dalam produk berkontribusi pada penghancuran mikroba berbahaya di usus dan pertumbuhan bakteri menguntungkan yang mempercepat penyerapan unsur-unsur seperti fosfor dan kalsium.

Kandungan kalori dari keju cottage gandum kecil (155 kkal per 100 gram), sehingga aman dikonsumsi oleh mereka yang menganut prinsip diet sehat.

Dalam pembuatan makanan, hanya bahan-bahan alami yang digunakan. Tidak ada aditif buatan dalam makanan. Dalam jumlah sedang, produk hanya akan bermanfaat bagi tubuh.

Kemungkinan bahaya makan keju cottage

Jenis makanan ini tidak dianjurkan untuk orang dengan intoleransi individu terhadap produk susu. Untuk individu seperti itu, produk menyebabkan penurunan kesejahteraan.

Selain itu, Anda harus membeli keju cottage hanya di toko. Saat membeli makanan, Anda perlu memperhatikan umur simpannya. Produk yang rusak mengandung mikroorganisme berbahaya yang memicu keracunan. Harus diingat bahwa makanan seperti itu mengandung banyak garam, dan tidak dianjurkan untuk orang yang perlu memakannya.batasi penggunaan komponen ini.

Peluang yang luas untuk pembeli

Saat ini, banyak produsen yang bergerak di bidang pembuatan produk ini. Keju cottage gandum "Prostokvashino" adalah salah satu produk paling populer. Ini mengandung komponen tambahan (krim, selai stroberi, blueberry).

Harus diingat bahwa produk tersebut harus dikonsumsi selambat-lambatnya tiga hari sejak tanggal pembelian. Terlepas dari berbagai macam produk susu seperti itu, beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasaknya sendiri. Bagian berikut menyajikan salah satu resep populer.

Keju cottage keju buatan sendiri

Resepnya termasuk bahan-bahan berikut:

1. Tiga liter susu murni yang tidak dipasteurisasi.
2. Seperempat sendok kecil garam.
3. Pepsin ada di ujung pisau.
4. Jumlah starter mesophilic yang sama.
5. 500 mililiter krim.
6. Dua sendok besar cuka sari apel.
7. Air dingin sebanyak tiga liter.

Bagaimana cara memasak keju cottage gandum dalam krim di rumah? Langkah pertama adalah mempasteurisasi susu. Untuk melakukan ini, produk ditempatkan dalam bak air. Panaskan, aduk sesekali, hingga suhu 63 derajat selama dua puluh menit. Kemudian susu didinginkan. Untuk melakukan ini, panci di mana ia berada ditempatkan dalam semangkuk air dingin. Produk diaduk dari waktu ke waktu selama dua puluh menit. Penggunaan termometer dapur dianjurkan. Suhu air di mana panci berada harus 42 derajat. Susu kemudian dikombinasikan dengan penghuni pertama danpepsin. Komponen pertama didistribusikan secara merata di atas permukaan kapal. Yang kedua diencerkan dengan air. Susu diaduk selama sekitar 60 detik, ditutup dengan penutup dan dibungkus dengan selimut. Biarkan selama enam puluh menit. Selama periode waktu ini, gumpalan terbentuk di permukaannya, yang dipotong menjadi kubus kecil. Isi dua pot dengan air. Salah satunya ditempatkan di lemari es. Piring dengan keju cottage dipanaskan dengan api sedang, diaduk dari waktu ke waktu, hingga 56 derajat. Panci kemudian diangkat dari kompor.

Bila biji-bijian menjadi bulat dan rapuh, mereka harus dipindahkan ke wadah yang sudah disiapkan sebelumnya dengan air pada suhu kamar. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Kemudian mereka mengeluarkan panci kedua dari lemari es dan memindahkan keju cottage ke dalamnya. Ketika produk telah benar-benar dingin, itu harus didistribusikan ke dalam stoples. Atas dengan lapisan krim asin. Makanan dapat langsung dikonsumsi setelah disiapkan.

resep Syrniki

Banyak yang tertarik dengan pertanyaan tentang apa yang harus dimasak dari keju cottage gandum. Ada banyak hidangan lezat dan sehat dengan produk ini. Salah satunya adalah syrniki.

Kelezatan termasuk:

1. Dua telur.
2. 2 sendok besar tepung.
3. Garam - 1 sejumput.
4. Setengah kilo keju cottage gandum.
5. Gula dalam jumlah 20 gr.
6. Sejumput bubuk vanilla.

Keju cottage digosok dengan sisa bahan. Aduk dengan sendok kayu. Produk terbentuk dari massa yang dihasilkan. penutup kue kejulapisan tepung. Letakkan di atas wajan yang sudah dipanaskan dan masak sampai berwarna cokelat keemasan. Makanan dapat dikonsumsi dengan berbagai aditif (susu kental, selai, krim asam).

Resep populer lainnya

Banyak orang suka membuat pancake keju cottage. Namun, beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasak casserole.

Resep makanan disajikan dalam bab ini. Komposisi hidangan meliputi:

1. Mentega (5 gr).
2. Keju cottage gandum (dalam krim) - 800 gram.
3. Lima telur.
4. 5 sendok besar gula pasir.

Krim, yang terdapat dalam kemasan dengan keju cottage, ditempatkan di mangkuk terpisah. Kombinasikan dengan telur. Tambahkan gula pasir dan giling komponen dengan mixer. Campur massa dengan keju cottage. Tempatkan di piring yang dilapisi dengan lapisan minyak. Makanan dimasak dalam oven pada suhu 180 derajat selama sekitar lima puluh menit.

Salad dengan sayuran dan rempah-rempah

Komposisi hidangan meliputi:

1. Empat sendok besar keju cottage gandum.
2. Seikat bawang putih liar.
3. Tujuh lobak.
4. Tiga sendok besar minyak zaitun.
5. Lada Bulgaria.
6. Garam (sesuai selera).
7. Mentimun.
8. Sesendok besar jus lemon.
9. Lada dalam bentuk giling - secukupnya.

Ramson liar harus dibilas dan dipotong. Daunnya dibagi menjadi potongan-potongan berukuran besar. Batangnya dihancurkan. Lobak, paprika, dan mentimun dipotong kotak kecil. Kombinasikan dengan bawang putih liar. Untuk menyiapkan saus, minyak zaitun harus dicampur dengan jus lemon. Tambahkan merica bubuk dan garam. Massa yang dihasilkan dikombinasikan dengan sayuran dan rempah-rempah, diletakkan di atas piring. Butir dadih ditempatkan di atas.

Produk yang dibahas dalam artikel ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan rasanya yang enak. Oleh karena itu, ini termasuk dalam berbagai hidangan.

Selain kue keju, salad, dan casserole, keju cottage gandum dapat digunakan untuk membuat muffin, panekuk, pai, kue keju, gorengan.