Jika sebutir telur mengapung di air, bisakah kamu memakannya?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Orang yang setidaknya sesekali pergi ke dapur untuk tidak hanya makan, tetapi juga memasak sesuatu, akhirnya melihat hal-hal kecil yang berguna. Misalnya, telur tidak mengapung saat dimasak, tetapi terletak di bagian bawah. Oleh karena itu, kecurigaan samar yang muncul ketika telur mentah mengapung di air tidak berdasar.

Ada apa di dalamnya?

Kesulitan dalam menentukan kesegaran produk tersebut saat membeli sudah jelas. Terutama di supermarket, di mana telur sering dijual dalam kemasan tertutup dan buram. Tapi semuanya menjadi jelas ketika kami membawanya pulang dan mulai memasak. Jika pada saat yang sama Anda harus melanggarnya, maka tanda-tanda berikut akan mengingatkan Anda:

1. Bau hidrogen sulfida.
2. Protein buram.
3. Saat dipecah menjadi panci atau mangkuk, kuning telur langsung menyebar.

Tapi bagaimana Anda bisa menguji kesegaran telur tanpa memecahkannya? Celupkan saja ke dalam air. Jika telur mengapung di air, telur itu rusak atau basi.

Mengapa telur busuk bisa mengapung?

Berlawanan dengan kepercayaan populer, telur tidak kedap udara sama sekali. Cangkang memiliki pori-pori sehingga anak ayam bisa bernafas. Tapi terlepas dari oksigen melalui mereka di dalammikroorganisme juga masuk. Sebagai hasil dari aktivitas vital beberapa dari mereka, proses pembusukan berkembang dan gas dilepaskan. Jika sebutir telur mengapung di air, itu berarti banyak gas yang terkumpul di dalamnya, yang lebih ringan dari air.

Omong-omong, meskipun tidak ada mikroorganisme berbahaya di dalamnya yang menyebabkan pembusukan dan bau yang tidak sedap, telur yang lama akan tetap mengapung. Udara secara bertahap menumpuk di antara protein dan membran cangkang di sisi tumpul. Untuk alasan yang sama, telur basi sangat ringan.

Omong-omong, inilah mengapa disarankan untuk menyimpan telur dengan ujung yang tumpul agar kuning telur tidak bersentuhan dengan ruang udara. Dan lebih baik tidak meletakkannya di kompartemen di pintu lemari es, karena sering membukanya menyebabkan fakta bahwa mereka lebih cepat rusak.

Jika telur tidak keluar sepenuhnya

Ketika dicelupkan ke dalam air, telur langsung turun ke bawah dan mengambil posisi horizontal, maka kami memiliki produk yang sangat segar. Namun seiring waktu, proses kimia yang terjadi di dalam mengubah konsistensi protein dan kuning telur, membuatnya lebih cair. Oleh karena itu, jika telur mengapung di air dengan ujung yang tumpul, maka telur tersebut berumur sekitar satu minggu. Jadi, Anda masih bisa memakannya. Jika mengambil posisi vertikal, maka umurnya sekitar 2-3 minggu. Telur yang berumur lebih dari sebulan mengapung sepenuhnya dan tidak bisa dimakan.

garam yang menipu

Ketahuilah orang menambahkan sedikit garam saat merebus telur agar telur yang tidak sengaja pecah tidak bocor. Oleh karena itu, perlu dicatat bahwa jika Anda pertama kali menambahkan garam ke dalam air, maka definisi kesegaran yang benar akan dipertanyakan. Faktanya adalah bahwa garam meningkatkan kepadatan air. Jika sebutir telur mengapung di air yang telah diasinkan sebelumnya, ini tidak berarti telur itu basi. Tetapi jika terletak horizontal bahkan di air asin, maka tidak akan ada produk segar.

Cara menentukan kualitas telur di toko

Untuk mencegah ketiga lusin telur yang dibeli tiba-tiba melayang, Anda harus mencoba menentukan kesegarannya saat membeli.

1. Lihat tanggal kedaluwarsa. Harus diingat bahwa kelas produk harus ditunjukkan pada kemasannya. Ada telur diet yang disimpan tidak lebih dari 8 hari, dan ada telur kantin (blue print) yang paling sering kita beli. Umur simpan maksimum mereka adalah satu bulan. Ada juga kelas jangka panjang. Mereka dapat disimpan di lemari es selama sekitar enam bulan, tetapi ini jarang ditemukan di toko.
2. Periksa permukaannya. Cangkangnya harus matte dan sedikit kasar. Halus dan mengkilap hanya dalam telur basi.
3. Timbang telur di tangan Anda. Jika sudah tua, bobotnya akan sangat ringan.
4. Kocok telur. Saat masih segar, kuning telur tidak bergerak ke dalam. Artinya, Anda tidak akan merasakan ada sesuatu yang menggantung di cangkang, dan Anda tidak akan mendengar suara apa pun saat bergetar.

Nah, sekarang kita telah mengetahui apa itu, dan menyadari bahwa jika telur mengapung sepenuhnya di dalam air, maka telur itu basi, atau bahkan busuk. Namun, telur rebus dapat mengapung, salah ditempatkan di sebelah telur mentah, tetapi kebingungan seperti itu jarang terjadi. Karena itu, lebih baik tidak menghemat kesehatan danbuang produk basi.