Hidangan Slavia Nasional - borscht merah. resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ini adalah hidangan Slavia murni, telapak tangan dalam "penemuan" yang diperebutkan oleh Ukraina, Rusia, Belarusia, dan Polandia. Perjuangan untuk borscht merah terbaik, resep yang masing-masing memiliki masakannya sendiri, sedikit mengingatkan pada resep yang orang Timur bayar untuk pilaf. Kami akan mengesampingkan pertanyaan tentang borscht macam apa yang benar, karena kanon yang ketat tidak dapat dipatuhi di sini. Ya, tidak. Borscht Ukraina merah, tentu saja, lezat, tetapi apakah hidangan yang dimasak di Rusia tengah atau di wilayah selatan negara kita lebih buruk?

Orang asing sering mengolok-olok cinta orang Slavia untuk "salad sayuran rebus" ini, tetapi kita semua tahu betapa lezatnya borscht kaya itu. Dengan kemampuan memasak hidangan ini dengan nikmat, keterampilan kuliner nyonya rumah dievaluasi. Dan skor tertinggi diberikan kepada orang yang borscht merahnya keluar. Kami akan memberi tahu Anda resepnya sekarang, tetapi hal utama dalam memasak hidangan ini bukanlah jumlah bahan sama sekali. Anda harus memasukkan sebagian dari jiwa Anda ke dalam setiap borscht. Maka makanannya akan menjadi sangat luar biasa, dan orang-orang terkasih akan berterima kasih dari lubuk hati mereka untukkeunggulan kuliner.

Resep untuk borscht merah dengan bit

Untuk panci borscht tiga liter, Anda membutuhkan:

• daging - 300 g, sebaiknya dengan tulang (Anda bisa mengambil daging sapi, babi atau ayam);
• bawang besar - 1 pc. (atau 2 kepala kecil);
• bit bit sedang - 1 pc.;
• wortel sedang - 1 pc.;
• setengah garpu kubis;
• tomat - 2 buah, atau pasta tomat - 2 sendok makan;
• kentang - 2-3 potong;
• paprika (opsional);
• minyak tanpa lemak atau lemak babi - 100 g (opsional);
• bumbu - garam, merica, daun salam, bumbu, bawang putih.

Masukkan daging ke dalam air dingin dan nyalakan. Kita tunggu sampai airnya mendidih, keluarkan busanya dan kecilkan apinya, biarkan terus masak perlahan. Jadi Anda dan saya akan mendapatkan kaldu yang enak.

Sayuranku, bersihkan, potong. Potong wortel dan bit menjadi potongan-potongan (bisa diparut di parutan kasar), kentang menjadi kubus. Potong kubis.

Dalam wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan, pertama-tama masukkan bawang merah cincang, setelah menjadi transparan, tambahkan wortel. Setelah lima menit, tambahkan setengah bit cincang. Biarkan sebagian menggoreng juga. Jika Anda ingin mendapatkan borscht merah (resep untuk hidangan khusus ini yang sedang Anda baca sekarang), dan bukan oranye, maka bit harus digoreng, lalu dimasak dalam cairan asam. Jika Anda berencana memasak hidangan dengan tomat segar, mereka harus dituangkan dengan air mendidih, dikupas dan dimasukkan ke dalam wajan,tuangkan sedikit kaldu dari wajan, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil. Jika Anda memasak borscht dengan pasta tomat, encerkan saja dengan kaldu dan tuangkan ke dalam wajan. Dibutuhkan sekitar setengah jam untuk menggoreng.

Sambil menyiapkan penggorengan, saatnya menambahkan kentang ke dalam wajan. Dianjurkan untuk melakukan ini sekarang sehingga dia punya waktu untuk memasak. Faktanya adalah bahwa dalam lingkungan asam, kentang mengeras dan mungkin tidak punya waktu untuk merebus hingga mencapai kondisi yang diinginkan.

Sementara isi wajannya sudah habis, mari kita jaga lemaknya. Tidak perlu menambahkannya, tetapi saus seperti itu sangat meningkatkan rasa hidangan. Kami memotong lemak menjadi kubus kecil, lalu memasukkannya ke dalam lesung, tambahkan beberapa siung bawang putih, adas dan garam dan hati-hati menggiling semuanya dengan alu.

Sekarang tinggal "mengumpulkan" borscht. Kami mengirim penggorengan, lemak babi parut dengan bawang putih, kol, daun salam, dan sayuran hijau ke dalam wajan. Jika tersedia, paprika cincang juga dikirim ke sana. Jika Anda menyukai kol yang renyah, maka kompor bisa segera dimatikan setelah direbus. Jika tidak, kecilkan api, tutup panci dengan penutup, dan biarkan piring selama 20 menit hingga berkeringat. Sajikan di atas meja tanpa gagal dengan krim asam.

Itu dia, Anda telah berhasil menyiapkan hidangan, dan Anda dapat melihat sendiri bahwa borscht berwarna merah. Resep ini dasar, atas dasar itu Anda bisa memasak varietas lain dari hidangan nasional kita. Dan ada banyak dari mereka dalam masakan Rusia.