Cara menggoreng chanterelles: resep sederhana

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mengumpulkan jamur sangat mengasyikkan sehingga orang hanya bisa iri pada orang-orang yang memiliki kesempatan untuk terlibat dalam perburuan diam-diam setiap tahun. Jika Anda, setelah pergi ke hutan, bertemu hamburan lampu oranye terang dengan topi bergelombang, maka Anda harus tahu bahwa Anda telah menemukan miselium chanterelles. Berhati-hatilah - masih ada chanterelles palsu, yang tidak boleh dikumpulkan dan dimakan dalam hal apa pun. Tapi mereka mudah dibedakan dari yang bisa dimakan. Jamur palsu memiliki tutup yang halus, jadi perhatikan baik-baik bagian atas jamur.

Chanterelles tidak hanya cantik, tetapi juga jamur yang sangat lezat. Mereka tumbuh hampir di seluruh wilayah negara kita, di mana hutan birch, jenis konifera atau campuran ditemukan. Anda dapat mengumpulkannya dari awal musim semi hingga akhir musim gugur. Apa yang membuat mereka menonjol dari semua jamur lainnya, selain warna meriah mereka, adalah bahwa mereka tidak pernah cacing. Tetapi tidak hanya fitur ini yang membuat chanterelles begitu populer - mereka juga sangat lezat. Untuk merusak jamur ini, Anda perlu melakukan banyak upaya, seperti menggoreng chanterellesbahkan orang awam dalam seni kuliner bisa melakukannya. Sekarang Anda akan melihat sendiri.

Sebelum menggoreng chanterelles, chanterelles harus direndam selama setengah jam dalam air untuk memudahkan membersihkan pasir dan jarum yang menempel, yang pasti ada di permukaan jamur. Anda tidak ingin pasir mencicit di gigi Anda, dan jarum menyumbat rasa indah chanterelles goreng. Oleh karena itu, semua jamur harus dicuci bersih dengan air mengalir, semua yang tidak bisa dicuci dipotong, dan chanterelles sendiri dipotong menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama. Jika ukurannya cukup kecil, Anda bisa memasukkannya utuh ke dalam loyang.

Cara menggoreng chanterelles dengan krim asam

Jamur yang sudah dicuci dan dipotong-potong dimasukkan ke dalam penggorengan yang dalam, diisi dengan air dan dibakar. Tutupnya tidak perlu ditutup, karena chanterelles hanya dapat digoreng setelah airnya menguap. Sementara jamur kami menggelegak dalam wajan, potong bawang dan goreng dengan mentega. Rebus kentang muda sampai setengah matang dan buang dalam saringan. Segera setelah air dalam panci mendidih, tambahkan mentega dan kentang. Aduk, garam, taburi dengan merica dan goreng selama sekitar 5-10 menit. Biarkan kentang juga ditutupi dengan kerak yang lezat. Kemudian kecilkan api, tambahkan krim asam ke piring, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama sekitar lima menit lagi. Sajikan hidangan, Anda perlu menaburkan sayuran cincang halus.

Cara menggoreng jamur chanterelle tanpa krim asam

Awalnya hampir sama dengandalam resep sebelumnya - milik saya, potong, masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan tahan api besar sampai air mendidih sepenuhnya. Segera setelah airnya menguap, kami melemparkan sepotong mentega ke dalam wajan (Anda tentu saja dapat mengambil minyak sayur, tetapi krim masih lebih baik, karena menggoreng chanterelles di atasnya akan jauh lebih enak). Kemudian masukkan irisan kentang dan goreng, jangan lupa diaduk, selama kurang lebih 10 menit. Sekarang Anda perlu garam, masukkan bawang cincang ke jamur dan kentang dan lanjutkan memasak sampai memperoleh rona emas. Di akhir penggorengan, Anda bisa menaburkan hidangan dengan bumbu, atau Anda bisa menghias jamur yang sudah jadi dengan kentang dan hanya di piring.