Cara membuat cognac di rumah dari anggur dan nabati

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mari kita bicara tentang cara membuat cognac di rumah. Pada prinsipnya, tidak ada yang mustahil dalam hal ini - cognac pertama di Prancis dibuat secara pribadi. Anda juga dapat mencoba meniru teknologi ini dengan kesabaran dan beberapa peralatan.

Pertama-tama, Anda membutuhkan bahan baku. Untuk cognac, hanya varietas anggur putih yang berfungsi sebagai bahan baku. Uni blanc dianggap sebagai varietas terbaik, tetapi ini di Prancis, dan di sini Anda dapat menggunakan Hadiah Magarach, Yekaterinodar, Levokumsky, dan Scarlet Tersky.

Jus diperas dari buah beri yang dikumpulkan, dan Anda harus mencoba melakukannya sedemikian rupa agar tidak merusak tulang yang memberikan rasa pahit dan astringen. Jus difermentasi tanpa menambahkan gula, dan kemudian disuling dua kali. Produk yang diperoleh dengan cara ini dituangkan ke dalam tong kayu ek dan dibiarkan di dalamnya setidaknya selama dua tahun. Tong seharusnya hanya kayu ek, tidak ada linden di sini, karena hanya kayu ek yang mengandung zat yang memberikan rasa dan aroma pada minuman. Dua tahun adalahjangka waktu minimum, eksposur maksimum adalah 70 tahun. Setelah itu, minuman itu dibotolkan dan … lagi dikirim ke penyimpanan. Tapi itu juga bukan cognac. Setelah penuaan, Anda perlu mencampur beberapa roh dari berbagai usia - campuran yang dihasilkan akan dengan bangga disebut cognac.

Sekarang Anda tahu secara umum cara membuat cognac di rumah, tetapi pertanyaannya adalah, apakah Anda memiliki kekuatan dan kesabaran untuk melakukannya? Ini adalah proses yang sangat melelahkan.

Jauh lebih mudah dan beberapa kali lebih cepat untuk menyiapkan pengganti - tiruan cognac. Tentu saja, itu tidak akan memiliki rasa dan aroma yang sama dengan minuman Prancis dan Armenia, tetapi akan mudah diminum, dan Anda tidak akan dalam bahaya keracunan, seolah-olah Anda mengambil risiko membeli cognac secara terbuka "kiri" tempat makan.

Cara membuat cognac dari nabati

Kita tidak akan membahas cara membuat minuman nabati. Ini adalah topik untuk diskusi terpisah, dan selain itu, sulit untuk membayangkan bahwa seseorang yang memutuskan untuk belajar cara membuat cognac di rumah tidak tahu cara mendapatkan alkohol.

Dalam kasus yang paling ekstrim, Anda dapat membeli alkohol makanan, atau bahkan hanya vodka, tetapi lebih baik untuk mengusir minuman keras dari anggur. Sebelum Anda membuat cognac di rumah, Anda harus membeli kulit kayu ek. Lebih baik mengambilnya sendiri, daripada membeli paket yang sudah jadi di apotek. Faktanya adalah Anda membutuhkan kulit kayu musim semi, dan Anda tidak dapat memastikan tentang koleksi apotek. Pada bulan Juni, kumpulkan kulit kayu dari cabang pohon ek tipis dan keringkan dengan baik.dia di tempat teduh. Satu setengah liter nabati membutuhkan tiga sendok makan kulit kayu, dua sendok teh gula yang dibakar, beberapa perbungaan cengkeh dan seperlima pala. Yang terakhir harus dihancurkan dalam mortar atau parut. Anda bisa menambahkan sedikit vanila. Semua ini dituangkan dengan nabati dan dibiarkan di tempat gelap selama dua minggu.

Sekarang Anda tahu cara membuat cognac di rumah. Tetap menambahkan bahwa sebelum menyajikannya di atas meja, Anda perlu menyaring cairan dan menuangkannya ke dalam botol. Jika Anda memiliki wadah "bermerek" di rumah, dan Anda meletakkan sniffer (gelas cognac) di atas meja, maka ada kemungkinan bahwa Anda akan dapat mewariskan produk Anda sebagai produk pembuat anggur industri, jika bukan Prancis.