Kefir pie: fitur resep dan memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa yang menghentikan kita dan mencegah kita membuat pai di rumah sesering mungkin? Beberapa orang berpikir itu terlalu mahal. Toh, adonan selain tepung juga membutuhkan mentega, telur, gula. Lainnya dihentikan oleh kompleksitas dan durasi proses. Uleni, pertahankan, gulung … Dalam hal ini, seluruh dapur akan menjadi tepung. Yang ketiga dihentikan oleh pengalaman negatif. Adonan yang berubah-ubah tidak mau naik, atau menempel erat di loyang.

Tapi dalam artikel ini kami menyarankan Anda membuat kue kefir. Resep-resep di bawah ini sangat mudah untuk diterapkan. Hidangan ini hanya ditakdirkan untuk sukses. Dan memanggang tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Toh, kefir tidak sia-sia disebut sebagai obat penuaan. Saat memanggang, beberapa sifat bermanfaatnya masih hilang. Tapi kue kefir yang lezat! Dalam hal kelembutan dan kesejukan, adonan dapat dibandingkan dengan biskuit, tetapi tidak seperti itu, adonan tidak menjadi basi untuk waktu yang lama. Ada banyak resep untuk pai seperti itu, dan untuk waktu yang lama Anda bisa memasak hidangan ini setidaknya setiap hari, tidak pernah mengulanginya sendiri. Tambalan pilih sesuai selera Anda - manis dan asin. Dan Anda bisa membuat kue seperti kue dengan mencampurkan manisan buah-buahan, buah-buahan kering, kulit lemon atau kayu manis ke dalam adonan itu sendiri. Tetapicukup teori! Kami segera memakai celemek dan mulai memasak.

Bahan

Seperti kue kering lainnya, kue kefir membutuhkan tepung. Tetapi ada resep di mana semolina digunakan sebagai gantinya. Kami juga membutuhkan telur. Tetapi jika Anda menentang penggunaannya, maka Anda dapat melakukannya tanpa mereka. Ada resep yang tidak termasuk telur. Kue mengembang dengan soda kue. Tapi Anda tidak perlu memadamkannya dengan cuka. Reaksi kimia yang diperlukan akan diluncurkan oleh kefir itu sendiri dengan bakteri asam laktatnya. Beberapa resep meminta penggunaan mentega atau margarin. Kue-kue seperti itu akan menjadi lebih kering dan, menurut ulasan, lebih enak dan lebih aromatik.

Dan jenis yogurt apa yang harus dikonsumsi? Kami terbiasa dengan fakta bahwa itu dibagi menjadi berlemak, teratur dan diet. Tetapi ini tidak mempengaruhi kualitas pemanggangan, tetapi waktu pematangannya. Semakin banyak bifidobacteria yang terakumulasi dalam minuman, semakin enak, lembut dan tinggi kue yang keluar. Jadi di toko, fokuslah pada produk asam laktat yang disebut biokefir. Minuman "kuat" semacam itu mengandung jumlah karbon dioksida dan alkohol yang tepat.

Apa lagi yang Anda butuhkan untuk kue kefir? Resep untuk produk manis termasuk gula, vanilin, selai, madu. Tapi Anda bisa membuat pai yang akan berhasil menggantikan hidangan utama saat makan malam. Ada resep dengan keju, ayam, daging cincang, kol, kentang, daun bawang, dan telur. Di mana kue ini dibuat? Itu tidak hanya dapat dibuat dengan cara tradisional, di dalam oven, tetapi juga di dalam mesin pembuat roti, dan bahkan dalam slow cooker.

Resep kue kefir paling mudah

Lelehkan mentega terlebih dahulu. Koki dalam ulasan mereka mengatakan bahwa itu harus hangat, tetapi tidak panas sama sekali. Kami membutuhkan tiga sendok makan mentega cair untuk satu gelas kefir (200 mililiter). Kami memulai proses memasak dengan mengocok satu butir telur dengan 200 gram gula pasir. Hanya setelah semua kristal larut, tambahkan sisa bahan: kefir, mentega, soda, dan tepung. Namun dalam ulasannya, para juru masak disarankan untuk mencampurnya sedikit agar gumpalan tidak terbentuk. Soda (satu sendok teh) tidak perlu dipadamkan dengan cuka. Dapat dicampur dengan tepung (setengah kilo) dan secara bertahap menambahkan massa massal ke cairan.

Tidak perlu lama-lama menguleni adonan kefir untuk pie. Cukup campur semua bahan sampai halus - dan selesai. Adonan untuk pai harus memiliki konsistensi yang sama dengan krim asam lemak. Lumasi cetakan dengan margarin. Kami menyalakan oven 180 derajat. Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang selama dua puluh menit. Kami memeriksa kesiapan dengan pertandingan. Jika potongan kayu telah mengambil adonan, mari kita tunggu sebentar lagi. Namun jika serpihan yang keluar sudah kering, maka saatnya mematikan oven dan menata meja. Di atas adalah resep paling sederhana. Tapi Anda bisa memperkayanya dengan mencampurkan sejumput kayu manis ke dalam adonan atau menggosok sedikit kulit lemon. Akan lebih baik untuk menaburkan bagian atas produk jadi dengan gula bubuk.

Resep lain untuk ibu rumah tangga yang malas

Jika Anda memiliki sedikit keju, keju cottage atau hanya sesuatu yang tersisa dari makan malam kemarin di lemari es Anda, jangan buru-buru membuang makanannya. Lebih baik membuat pai kental di kefir. Kenapa dia begituditelepon? Dengan aspic, yang dibuat seperti aspic, pada gelatin, pai ini tidak memiliki kesamaan. Kami menyiapkan adonan sesuai dengan resep paling sederhana, seperti yang ditunjukkan di atas. Jika isiannya tanpa pemanis (kol rebus, keju durum, jamur goreng, dada ayam, daging cincang dan sejenisnya), jangan tambahkan gula, tetapi tambahkan sedikit garam. Kami mengambil loyang dengan diameter lebih kecil, tetapi dengan sisi yang tinggi. Lumasi dengan mentega atau margarin. Letakkan setengah dari adonan. Letakkan isian di atasnya dalam lapisan yang rata. Tuang sisa adonan. Oven harus sudah dipanaskan dengan baik. Karena pai kental lebih tinggi, kami memanggangnya lebih lama. Koki mengatakan dalam ulasan mereka bahwa setengah jam sudah cukup. Tapi masih layak untuk bermain aman dengan pertandingan. Memang, beberapa topping, seperti kol rebus, memperlambat proses pemanggangan.

Pai berbentuk cupcake

Jika Anda memiliki cetakan logam atau silikon, resep kue kefir sederhana dapat diterapkan dengan cara yang berbeda. Tuang ke dalam mangkuk, dan bahkan lebih baik - ke dalam mangkuk mixer segelas kefir. Tambahkan jumlah gula yang sama. Kocok sampai kristal larut. Kami mengalahkan satu telur. Kami aduk lagi. Sekarang tambahkan satu sendok teh soda minum, didinginkan dengan sedikit kefir. Dan terakhir, tambahkan satu setengah cangkir tepung. Seperti yang Anda lihat, kami memperkenalkan lebih sedikit bahan ini daripada resep paling sederhana yang disebutkan di atas. Karena itu, adonan kami akan menjadi lebih cair - seperti krim asam yang dibeli di toko. Jika cetakannya terbuat dari logam, olesi dengan olesangemuk. Kami mengisinya tepat di tengah jalan. Adonan kefir untuk pai akan mengembang dengan kuat selama proses pemanggangan. Untuk mencegah produk retak dan berubah bentuk, pakar kuliner dalam ulasan merekomendasikan untuk menaburkan cupcakes dengan sesuatu. Ini dapat dikalsinasi dalam wajan kering dan kacang cincang, serta biji wijen. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat. Mari kita menaruh parutan dengan muffin dan mendeteksi 25 menit. Dinginkan dan keluarkan cupcake yang sudah jadi dari cetakan.

adonan semolina

Ada juga resep kue kefir di oven. Di masyarakat, produk seperti itu disebut mannik. Mereka dapat dibuat dalam bentuk pai atau kue mangkuk kecil. Mari kita lihat resep pertama. Cupcake semolina sangat lapang dan empuk. Tetapi proses persiapannya akan memakan waktu sedikit lebih lama. Kami mengisi segelas semolina dengan jumlah kefir yang sama. Kami mengaduk. Dan sekarang kita harus menunggu sampai sereal membengkak. Ini mungkin memakan waktu empat puluh menit. Ketika massa menjadi sedikit kental, kami memasukkan satu telur ke dalamnya. Aduk rata semuanya. Kami memadamkan setengah sendok teh soda dengan cuka atau kefir. Uleni lagi. Dan terakhir, tambahkan segelas gula pasir dan tepung. Sekali lagi, campur semuanya dengan baik. Kami dapat menghubungkan blender imersi ke kasing. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat. Muffin di semolina tidak naik terlalu tinggi, jadi kami mengisi cetakan dengan dua pertiga. Dan mereka memanggang lebih lama. Kami memeriksa kesiapan dengan pertandingan setelah empat puluh menit. Cupcake ini juga bisa dihias dengan kacang cincang. Dan jika Anda tidak punya waktu, taburi produk jadi dengan gula bubuk.

Roti jahe yang sangat sederhana

Jika Anda tidak menemukan kegunaan selai atau confiture, masak pai kefir dengan selai. Jika sangat manis, gunakan lebih sedikit gula. Dan jika selainya asam, maka lebih banyak lagi. Kocok dua telur dengan setengah atau segelas penuh gula. Ketika tidak ada lagi kristal yang tersisa, campurkan kefir. Ini akan membutuhkan 200 mililiter. Sambil menguleni massa, tambahkan satu setengah cangkir tepung. Terakhir, tuangkan satu sendok teh soda ke dalam sedikit selai. Anda akan melihat, seperti yang dipastikan oleh para ahli kuliner dalam ulasan mereka, bahwa lingkungan asam buah beri bekerja tidak lebih buruk daripada cuka. Soda akan mulai menggelembung dan mendesis pelan, dan selai akan berubah warna. Setelah menunggu akhir reaksi, tambahkan ini ke tes. Dan akhirnya, tambahkan segelas selai lagi. Giling dengan baik sampai halus. Olesi loyang dengan margarine. Tuang adonan. Kami memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Kami memanggang selama sekitar 25 menit pada 180 derajat. Tenang. Dengan pisau tajam atau benang kasar, potong roti jahe menjadi dua lapisan. Sebarkan dengan selai atau selai. Kami menghias bagian atas produk dengan gula bubuk atau beri segar. Tetapi jika roti jahe disajikan panas dengan teh, maka Anda tidak perlu berurusan dengan pembusukan kue. Pai kefir hangat dengan selai tetap enak.

Resep dengan keju cottage dan apel

Mulai memasak seperti biasa, campur telur dengan gula. Tetapi resep ini menentukan proporsi lain. Untuk segelas gula, kita membutuhkan tiga butir telur. Selanjutnya, tuangkan segelas kefir, tuangkan satu sendok teh soda dan sedikit garam danmulai menambahkan tepung. Ini akan memakan waktu sekitar satu gelas. Sebuah apel besar (atau dua yang sedang) dikupas, biji polong dan digosok ke dalam mangkuk terpisah dengan keripik besar. Taburi dengan jus lemon untuk menjaga daging dari kecoklatan. Kami menguleni apel dengan 200 gram keju cottage. Bumbui massa ini dengan kayu manis atau gula vanila secukupnya. Anda juga bisa menambahkan segenggam kismis yang direndam dalam anggur dan dikeringkan dengan hati-hati. Selanjutnya, Anda memiliki dua opsi. Anda bisa menggunakan resep kefir jelly pie, yaitu masukkan setengah adonan ke dalam cetakan, taruh isian dadih-apel di atasnya dan tutup dengan sisanya. Tetapi pakar kuliner dalam ulasan mereka memberi tahu kami bahwa tidak ada hal buruk yang akan terjadi jika Anda mengaduk semuanya dengan ringan dan memanggangnya seperti itu. Oven harus sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Dibutuhkan rata-rata setengah jam untuk memanggang kue.

Mannik dengan apel

Hidangan ini sangat lezat dan mudah disiapkan. Karena itu, spesialis kuliner merekomendasikan memanggang pai apel kefir untuk sarapan. Anak-anak akan menyukainya lebih dari semolina biasa. Tuang 200 gram sereal dengan 250 mililiter kefir. Sisihkan selama setengah jam atau lebih agar semolina membengkak dengan benar. Sementara itu, uleni 50 gram mentega lunak dengan 200 g gula biasa dan sekantong vanila. Pecahkan dua telur dan aduk rata. Tambahkan semolina bengkak dalam kefir dan dua sendok teh baking powder untuk adonan. Kami mencampur semuanya sampai halus. Adonan untuk pai kefir seperti itu ternyata cukup tebal, seperti pancake. Mari kita masukkansamping, tapi nyalakan oven. Tiga apel akan dikupas dan polongnya dibuang. Kami memotong dua dari mereka menjadi kubus, dan sisanya menjadi irisan tipis. Tuang 2 apel ke dalam adonan. Kami menutupi loyang dengan kertas masak, dan melumasinya dengan minyak sayur. Tuang semua adonan. Kami menghias bagian atas di tengah dengan irisan apel ketiga. Masukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu 180 derajat selama sekitar empat puluh menit.

Resep pai kubis kefir: isian

Dan sekarang mari kita pertimbangkan bukan hidangan penutup, tetapi hidangan utama. Pai ini biasanya disajikan panas. Isinya, seperti yang telah kami sebutkan, tidak hanya kubis, tetapi juga bahan-bahan hangat lainnya. Mari kita mulai dengan resep yang sangat sederhana. Untuk pai malas seperti itu, kubis muda yang berair paling cocok - garpu kecil 300-400 gram. Kami memotongnya tidak terlalu tipis. Kami juga akan memotong bawang menjadi setengah cincin dan memotong halus sekelompok rempah segar dengan adas dan peterseli. Koki merekomendasikan menambahkan beberapa bulu bawang hijau. Tuang dua sendok makan minyak sayur ke dalam wajan dan rebus kubis dengan bawang selama tujuh menit - hanya untuk menguapkan kelebihan air.

Adonan

Saat isian mendingin, siapkan alas produk. Untuk pai dengan kubis di kefir, adonan disiapkan dengan cara yang sama, seperti untuk produk manis. Kami hanya tidak memasukkan gula ke dalamnya. Kami menguleni satu setengah gelas kefir berlemak dengan dua telur besar. Kemudian tambahkan setengah sendok teh garam. Ayak satu setengah cangkir tepung ke dalam mangkuk terpisah. Campur dengan satu sendok tehbubuk pengembang. Uleni adonan dengan baik. Kami memiliki dua opsi untuk melanjutkan. Kita bisa membuat pai kubis kental dengan kefir. Untuk melakukan ini, masukkan dua pertiga adonan ke dalam cetakan yang diolesi minyak sayur. Kami menyebarkan isian, taburi dengan bumbu cincang. Anda juga bisa menambahkan telur rebus parut ke dalamnya. Juga, ahli kuliner dalam ulasan mereka menyarankan untuk menaburkan isian dengan kecap. Namun harus ditambahkan dengan hati-hati agar tidak mengencerkan adonan yang sudah tipis. Lebih baik mencampur kecap dan sesendok mayones dengan isian. Sekarang tutup dengan bagian adonan yang lebih kecil. Taburi dengan biji wijen (sekitar dua sendok makan). Kami mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan memanggangnya selama tiga perempat jam pada suhu 180 0C. Tetapi ada resep untuk pai kubis kefir, di mana ia diresepkan untuk mencampur isian menjadi adonan mentah. Lalu aduk hingga rata.

Tips Memasak

Karena adonan disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, produk semacam itu dapat dipanggang setidaknya setiap hari untuk sarapan. Apalagi, semua yang tersisa dari makan malam biasanya dimasukkan ke dalam pai. Yang penting bahan isian sudah siap. Anda dapat membuat produk seperti itu sesuai dengan prinsip pai kubis pada kefir. Artinya, atas permintaan Anda, campurkan isian ke dalam adonan atau letakkan di lapisan tengah. Koki juga disarankan untuk memasak pai dengan posisi terbalik. Berikut adalah resep termudah. Kami menutupi formulir dengan perkamen. Kami menyebarkannya berlapis-lapis: jamur siap pakai, keju parut, nasi rebus, daging cincang yang digoreng dengan bawang, sayuran hijau. Tuang adonan di atasnya. Kami memasukkan oven, dipanaskan hingga 180 derajat, sehingga kamikue kefir segera "diambil". Panggang "changeling" selama sekitar empat puluh menit.