2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Jeroan telah lama dikenal sebagai makanan yang sehat, bergizi dan bergizi. Di antara mereka, hati menonjol karena kualitasnya. Itu termasuk dalam diet, dianjurkan untuk memberikannya kepada bayi, hampir diresepkan sebagai obat. Tapi inilah kekecewaannya: banyak orang tidak terlalu menyukai produk ini. Sebagian besar, klaim tersebut berkaitan dengan aroma spesifik dan rasa khas yang ada di hampir semua hidangan dari jeroan ini. Lumut hati dapat membantu pemakan pilih-pilih jatuh cinta padanya. Resep mereka cukup sederhana, yang relevan dengan pekerjaan global kita. Rasanya sedikit mirip dengan hati "asli", dan pada saat yang sama dapat beragam dengan rempah-rempah, bumbu dan saus. Singkatnya, bukan hidangan, tapi hadiah dari atas!
Rahasia keberuntungan dalam eksperimen
Sebelum Anda mulai memasak lumut hati, pilih resep dan pelajari bumbunya, rencanakan mana yang akan digunakan, dengan hati-hatibaca saran chef profesional.
- Menggoreng irisan daging hati, Anda bisa mendapatkan dengan satu jeroan dicampur dengan telur. Namun, seperti halnya daging cincang, lumut hati tanpa aditif akan menjadi rata dan keras. Diperlukan komponen yang akan menambah kesegaran - roti basah yang sama, misalnya
- Irisan daging hati, tidak seperti yang lain, lebih enak jika digoreng dengan margarin atau - full chic - dengan mentega.
- Untuk memadatkan dan mengentalkan adonan lumut hati, sebaiknya beri jarak waktu (sekitar satu jam), meskipun tidak disebutkan dalam resep.
- Irisan hati yang digoreng lama menjadi tidak berasa dan sedikit kenyal.
- Hati babi dan sapi, yang ditujukan untuk lumut hati, resepnya, dan apa saja, menyarankan untuk merendamnya dalam susu untuk menghilangkan beberapa kepahitan yang melekat pada jeroan.
- Mereka yang menginginkan irisan daging yang sangat lapang, setelah digoreng, dapat meletakkan lumut hati di bawah tutupnya selama beberapa menit, menambahkan sedikit kaldu (jamur akan sangat baik) atau hanya air. Hanya saja, jangan berlebihan dengan cairannya, jika tidak hidangan akan menjadi "basah", yang akan mempengaruhi rasanya secara negatif.
Hanya irisan daging
Jika Anda belum pernah membuat lumut hati, resep di sini sangat cocok untuk latihan dan pengembangan keterampilan. Bahkan tidak memerlukan rasio bahan yang tepat, semuanya dilakukan "dengan mata". Hati dan bawang digiling, telur dimasukkan ke dalam daging cincang(kira-kira - satu untuk setiap setengah kilogram jeroan), dibumbui dengan garam dan rempah-rempah yang telah Anda rawat. Tepung dengan menguleni ditambahkan sampai massa mulai menyerupai adonan kental, tapi cair. Hal utama dengan itu adalah jangan berlebihan: setelah menuangkan sekitar setengah gelas per pon, aduk rata dan tunggu sebentar, karena daging cincang pasti akan mengental sedikit kemudian. Jika sudah puas dengan konsistensinya, mulailah menggoreng.
"Semolina" lumut hati dari hati: resep dengan foto
Di sini Anda harus melakukan sedikit sihir. Pertama, hati digiling dalam isolasi yang indah, dan bawang digosok dengan parutan. Kedua, telur dikocok dengan sedikit garam sebelum dimasukkan. Ketiga, semolina diambil sebagai pengganti tepung - dua sendok makan per pon hati. Keempat, Anda perlu menambahkan sesendok krim asam kental. Semua ini diremas dan disisihkan setidaknya selama seperempat jam, sehingga semolina punya waktu untuk membengkak. Semua "embel-embel" ini akan memberikan lumut hati yang lembut dan subur di pintu keluar. Omong-omong, resepnya bersikeras menggunakan jeroan kalkun: irisan daging paling baik dibuat darinya.
Potongan daging di atas nasi
Lainnya lumut hati yang luar biasa - resep dengan foto pasti akan meyakinkan Anda tentang ini. Satu pon jeroan digiling dengan penggiling daging atau blender bersama dengan dua ratus gram lemak babi tawar. Dua bawang sedang dicincang halus. Anda juga dapat melewatkannya bersama bahan lainnya melalui penggiling daging, tetapi kemudian daging cincang akan menjadi terlalu encer, dan tujuan kami adalah mencapai kekentalan tertentu. Setengah cangkir nasi dimasak hampir sampai empuk. VariasiAnda dapat mengambil sereal apa pun, tetapi lebih baik berhenti pada varietas yang cukup lengket. Semuanya dicampur, dibumbui dengan rempah-rempah dan garam, dan dasar untuk lumut hati sudah siap.
Hati plus wortel
Sampai sekarang, kami menggunakan sereal sebagai pengental. Namun, ada lumut hati yang resepnya menggantikannya dengan sayuran. Opsi paling sukses dengan wortel. Itu perlu dimasak sampai matang, tetapi agar tanaman akar tidak menyebar di bawah lengan. Wortel dilewatkan dengan jeroan dan bawang melalui penggiling daging, dan selain telur dan rempah-rempah, daging cincang tidak membutuhkan yang lain.
lumut hati cincang
Karena ada irisan daging yang mirip, mengapa tidak dari jeroan? Dan intinya bukan karena tidak adanya blender atau setidaknya penggiling daging di dapur, tetapi dalam konsistensi daging cincang yang berbeda. Potongan hati yang terpisah menonjol dari latar belakang umum dengan sangat elegan, menciptakan perasaan yang sama sekali baru dari irisan daging. Untuk menyiapkan lumut hati seperti itu, resepnya membutuhkan jeroan yang sangat halus - ini adalah satu-satunya kesulitan dalam implementasinya. Setelah hati dicampur dengan bawang (dalam hal ini lebih baik digiling saja), tepung, bumbu dan telur. Dan pastikan untuk membiarkan isiannya berdiri. Dua puluh menit sudah cukup.
Ikan daging dalam cangkang
Sampai sekarang, kami telah mempertimbangkan lumut hati biasa, yang resepnya melibatkan penggorengan biasa, bahkan jika daging cincangnya memiliki rangkaian produk yang berbeda. Sekarang kami ingin menawarkan metode yang sedikit lebih rumit, tapimemberikan hasil yang sangat baik bahwa keluarga Anda pasti akan menyetujui. Satu-satunya kesulitan yang mungkin Anda temui adalah pembelian jaringan lemak babi, tetapi tugas ini dapat ditangani tanpa banyak kesulitan. Segelas soba dituangkan dengan air mendidih di malam hari. Dua bawang dan jumlah wortel yang sama dicincang dan digoreng, setelah itu digiling bersama dengan setengah kilogram hati. Daging cincang dikombinasikan dengan sereal dan dibumbui sesuai kebijaksanaan Anda. Kisi-kisi dipotong menjadi kotak-kotak, masing-masing sesendok massa dibungkus. "Paket" cepat digoreng: dalam proses ini, bungkusnya menjadi transparan, dan isinya menjadi lebih empuk. Lumut hati diletakkan dalam pot yang dilapisi dengan daun kubis, diisi dengan sepertiga air mendidih dan dikirim ke oven di bawah tutupnya selama sepertiga jam.
Sederhana dan tidak biasa: lumut hati dengan kubis dalam slow cooker
Anak-anak lebih cocok untuk jeroan ayam: memiliki struktur yang lebih halus, lebih mudah dicerna dan mengandung lebih sedikit lemak. Ya, dan orang dewasa pasti akan menyukai lumut hati dari hati ayam. Resep dengan foto pasti akan meyakinkan Anda tentang perlunya setidaknya mencoba hidangan ini. Jika Anda juga menambahkan kubis, Anda mendapatkan hidangan yang sangat lezat dan sehat. Selain itu, jika Anda memiliki slow cooker dan tidak punya waktu, Anda dapat membuat satu lumut hati besar, yang kemudian dipotong seperti pai. Satu pon kubis dicincang setipis mungkin, diasinkan dan dengan rajin diacak-acak dengan tangan: dengan cara ini sayuran akan menjadi lebih lembut dan mengeluarkan jus. Setengah kilogram hati ayam digiling dengan penggiling daging ataublender dan dicampur dengan tiga telur, segelas krim asam dan beberapa sendok makan semolina. Ketika massa dicampur sampai halus, kubis ditambahkan; Anda bisa memberi garam hanya setelah itu, karena shredder sudah membawa garam dalam proporsi tertentu. Mangkuk multicooker dilumasi, daging cincang didistribusikan di dalamnya, perangkat dihidupkan untuk memanggang, dan pengatur waktu diatur selama satu setengah jam. Kemudian permukaannya ditaburi keju, dan pemanggangan dihidupkan selama sepuluh menit lagi. Sudah sebelum disajikan, resep hati ayam ini merekomendasikan untuk menaburkan hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang.
Direkomendasikan:
Hati ayam dengan kentang dalam pot: resep dengan foto
Makanan yang dimasak dalam pot juga enak karena cocok untuk meja makan sehari-hari dan pertemuan di hari raya. Keuntungan lainnya adalah Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu di depan kompor dan terus memantau proses memasak. Hidangan disiapkan secara mandiri, partisipasi Anda tidak diperlukan, yang secara signifikan menghemat waktu
Hati mana yang lebih enak - daging babi atau sapi? Mengapa hati babi lebih murah daripada hati sapi?
Sekarang banyak orang mencoba untuk mematuhi prinsip-prinsip nutrisi yang tepat, tetapi pada saat yang sama menganggap diet yang tepat sebagai diet, dan bukan rejimen untuk hidup. Agar perbedaan ini hilang, Anda perlu mendorong kecanduan makanan Anda, sambil mencari pasangan yang sehat untuk makanan yang tidak sehat. Misalnya, ganti daging berlemak dengan jeroan. Baik untuk hati yang sehat. Tapi hati mana yang lebih enak: babi atau sapi?
Kue hati sapi. Resep kue hati dengan wortel
Kue hati sapi tidak dimasak lama, tapi ternyata enak, mengenyangkan, dan bergizi sehingga tidak ada tamu undangan yang bisa menolaknya. Perlu juga dicatat bahwa produk gurih seperti itu tidak memerlukan penggunaan produk yang aneh dan mahal. Dalam hal ini, kue hati sapi sangat populer di kalangan ibu rumah tangga modern
Makan dengan hati ikan kod: resep sederhana dan lezat. Tips Memasangkan Hati Ikan Cod dengan Makanan Lain
Hati ikan kod adalah produk lezat dan sehat yang mengandung banyak lemak sehat. Itu dijual dalam toples, seringkali dengan tambahan garam atau rempah-rempah lainnya. Namun, lebih baik memilih produk dengan jumlah bahan minimum. Apa itu hati ikan kod? Tentu saja enak sendiri. Namun, dengan itu Anda dapat membuat banyak makanan ringan yang indah, dan yang paling penting, makanan ringan sederhana, serta salad
Cookies "Hati" - resep terbaik. Kue hati dalam setrika wafel
Toko roti apa pun yang memiliki bentuk yang mudah dikenali lebih menarik perhatian daripada lingkaran atau kotak standar. Selain itu, jenis kue dapat memberi petunjuk kepada pemakan tentang sikap spesialis kuliner terhadapnya. Cookie "Hati", tentu saja, yang paling "harus diadili" di Hari Valentine. Namun, untuk ulang tahun - bahkan untuk seorang suami, bahkan untuk anak-anak - akan sangat tepat untuk memanggangnya. Dan begitu saja, tanpa liburan apa pun, itu akan memberi tahu orang yang Anda cintai betapa Anda menghargai dan mencintai mereka
