Halibut: cara memasak ikan ini dengan benar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Halibut atau disebut juga sol adalah ikan dari keluarga flounder, yang ditemukan di Samudra Atlantik Utara dan Samudra Pasifik. Selain itu, diyakini bahwa semakin ke utara halibut “hidup”, semakin banyak daging ikan yang dihargai karena rasa dan nutrisinya yang khas. Pada artikel ini saya akan berbicara tentang apa sebenarnya nilai halibut, cara memasaknya dengan benar. Lagi pula, ada banyak resep untuk memasak ikan yang lembut dan lezat ini.

Mengapa kami menghargai daging halibut

Halibut adalah ikan yang cukup berminyak, dagingnya kaya akan elemen penting seperti kalium, magnesium, selenium dan fosfor, serta vitamin D, B, E. Zat ini melindungi tubuh kita dari radikal bebas. Dan ini secara signifikan mengurangi risiko tumor ganas. Selenium yang terkandung dalam daging halibut dalam dosis mikro membuat hati kita bekerja dengan baik. Tetapi yang terpenting, daging halibut dihargai karena kandungan asam lemak omega-3 yang tinggi. Senyawa ini memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, mencegah pembentukan bekuan darah dan mengurangi risiko aritmia. Ini adalah ikan yang sangat berguna- sejenis ikan pecak. Cara memasaknya dengan benar akan dijelaskan di bawah ini.

Halibut panggang dalam oven

Berikut adalah beberapa resep halibut asli. Halibut yang dipanggang dalam oven dengan sayuran adalah hidangan yang sangat lezat, cocok sebagai pilihan yang baik untuk makan malam atau hidangan kedua untuk makan siang. Jadi, memasak halibut. Kami mengambil produk berikut:

- ikan halibut - 500 g;

- wortel - 2 buah;

- zucchini (lebih disukai zucchini) - 1 pc.;

- garam;

- minyak sayur - sedikit;

- minyak zaitun - 30 g;

- lada hitam giling - di ujung pisau;

- kecap - setengah sendok teh;

- lemon – buah

Cuci halibut, potong-potong setebal 2-3 cm, garam, merica, gerimis dengan minyak zaitun, taruh di atas loyang dengan sisi rendah dan masukkan ke dalam oven. Panggang hidangan pada suhu 170 C selama 30 menit. Saat halibut sedang dimasak, potong zucchini dan wortel menjadi potongan-potongan, lalu tumis wortel dalam minyak sayur selama 3 menit, tambahkan zucchini dan goreng selama 3 menit lagi. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk, bumbui dengan kecap dan minyak zaitun yang harum, campur semuanya. Sajikan ikan dan sayuran di atas meja, hiasi dengan irisan lemon.

Halibut dalam anggur putih

Dan Anda juga bisa merebus ikan dengan anggur. Halibut dalam anggur adalah hidangan dari menu restoran. Ini dapat disiapkan untuk meja pesta dalam bentuk hidangan kedua yang panas. Jadi, halibut rebus - cara memasaknya dengan warna putihkesalahan? Ini akan membutuhkan yang berikut:

- halibut - 2 bangkai;

- mentega cair - 4 sendok makan;

- bawang bombay - 1 pc.;

- anggur putih meja apa saja - cangkir;

- garam - secukupnya;

- telur - 1 pc.;

- krim - 2 sendok makan;

- mayones.

Cuci dan bersihkan bangkai halibut, kupas dan cincang halus bawang, masukkan ke dalam wajan, tambahkan setengah norma mentega di sana. Letakkan halibut di atasnya, merica dan garam. Tuang anggur dan seperempat cangkir air ke dalam panci, tutup semuanya dengan penutup, lalu didihkan. Setelah mendidih, didihkan selama 10 menit di bawah tutup dengan api sedang. Setelah itu, keluarkan ikan dari wajan dan taruh di atas loyang, tuangkan saus dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Segera setelah ikan memerah - hidangan sudah siap, Anda bisa mengeluarkannya dan menyajikannya di atas meja. Kentang atau sayuran lain bisa dihias.

Saus halibut krim

Saus ini paling cocok untuk memanggang ikan halibut. Bagaimana cara memasaknya yang benar? Anda perlu mencampur mayones dan kuning telur, tuangkan ke dalam wajan, tambahkan sedikit mentega dan aduk semuanya dengan baik. Garam dan tambahkan krim kocok. Jangan merebus sausnya!

Apakah Anda suka halibut panggang? Bagus! Ini adalah ikan yang enak dan empuk, tidak sulit untuk memasaknya. Tapi, ingatlah bahwa semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang. Jangan terlalu terbawa oleh ikan ini, karena dagingnya sangat berlemak. Itulah mengapa harus digunakan dengan hati-hati oleh orang yang memiliki masalah dengan saluran pencernaan, dan bahkanbenar-benar tidak diinginkan - untuk orang yang menderita hepatitis.