Cara memasak sup kacang dengan iga asap. Resep dan tata cara memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Anda tidak bisa menahan godaan dan mendapatkan iga asap yang sangat menggugah selera? Anda melakukan hal yang benar. Ini adalah hal yang sangat lezat. Dengan daging, yang pasti ada di atasnya, Anda bisa minum bir di depan TV, tetapi Anda juga tidak boleh membuang tulangnya. Tidak, Anda tidak perlu memberikannya kepada anjing, karena Anda bisa memasak sup kacang dengan iga asap. Resep untuk hidangan ini sangat sederhana sehingga dapat disiapkan oleh ibu rumah tangga muda yang paling tidak berpengalaman, dan seorang bujangan yang tidak suka memasak. Dan jika Anda memiliki tekad yang cukup dan menghemat daging dengan mengorbankan camilan bir, maka sup ini akan lebih enak.

Resep sup kacang polong dengan iga

Apa yang Anda butuhkan "di tangan":

• piring;
• pan;
• pan;
• iga (500 gr.);
• beberapa kentang;
• bawang bombay (2 buah);
• wortel (besar);
• hijau;
• gemuk;
• bumbu (merica hitam, garam, daun salam).

Dianjurkan untuk merendam kacang polong setidaknya selama beberapa jam. Ya, sekarang di supermarket Anda dapat bertemu dengan cepatvarietas rebus, tetapi intinya di sini sama sekali bukan untuk mempercepat persiapan hidangan. Kacang polong, seperti kebanyakan kacang polong, dapat memicu serangan perut kembung. Anda sendiri mungkin menyebut sup kacang masa kecil Anda dengan iga asap, resep yang belum Anda ketahui, "musik". Dan berendam lalu berkumur mengurangi kecenderungan tubuh untuk mengeluarkan gas.

Jika Anda meninggalkan daging di tulang atau memutuskan untuk menyumbangkannya seluruhnya ke sup, sekarang buang sekitar setengahnya. Bilas tulang, tutup dengan air dingin dalam panci dan nyalakan api perlahan. Cuci dan kupas wortel, pisahkan setengah dan kirimkan ke wajan dengan tulang rusuk. Jika Anda tidak ogah memakan sayuran akar ini dengan cara direbus, maka potonglah menjadi beberapa bagian. Nah, jika hanya satu penyebutan wortel rebus yang membuat Anda muntah, maka jangan coba-coba memaksakan diri. Anda memasukkannya ke dalam panci hanya untuk meningkatkan rasa kaldu. Dan di akhir memasak, cukup keluarkan dari panci dan kirim ke tempat sampah. Lakukan hal yang sama dengan satu bohlam. Dan Anda bahkan tidak perlu membersihkannya. Potong saja bagian bawahnya, bilas di bawah keran dan buang dengan aman ke dalam panci. Kulit bawang bombay, di satu sisi, tidak akan membuat seluruh sayuran hancur, dan di sisi lain, akan memberikan warna yang sangat indah pada kaldu.

Sementara kaldu sedikit demi sedikit matang, Anda bisa memotong sisa bawang bombay dan setengah wortel. Dari produk tersebut kita akan membuat penggorengan. Anda bisa melakukannya tanpanya, tetapi itu tidak akan menjadi sup kacang yang sama denganiga asap, resep yang kami posisikan sangat lezat.

Taruh wajan di atas kompor, tuang lemak di atasnya, tunggu sampai panas, baru setelah itu masukkan bawang bombay terlebih dahulu, dan jika sudah transparan, dan wortel. Sementara itu, kaldu kita seharusnya sudah mendidih. Jika ini benar, maka jangan ragu untuk mengirim setengah kacang polong kepadanya. Mengapa bagian? Dalam hal ini, setengah dari kacang polong akan direbus untuk Anda, dan supnya akan kental, sedikit seperti kentang tumbuk. Jika Anda adalah pendukung sup transparan, maka jangan membagi kacang polong menjadi beberapa bagian - buang semuanya di bagian akhir. Dan masukkan potongan daging yang dikeluarkan dari tulangnya ke dalam wajan. Biarkan mereka menggoreng sedikit juga.

Sekarang Anda perlu mengisi penggorengan dengan sedikit air dan biarkan mendidih. Saatnya untuk mulai mengupas kentang. Sebenarnya, sup kacang klasik dengan iga asap, resep yang diberikan dalam buku masak, tidak termasuk kentang dalam komposisinya, tetapi tidak ada yang mustahil di dunia. Dan Anda dapat dengan aman memotong beberapa kentang ke dalam kaldu mendidih. Keluarkan iga darinya, tambahkan garam, merica, sisa kacang polong dan goreng. Sekarang tutup panci dengan penutup dan jalankan bisnis Anda. Sementara itu, tulangnya akan mendingin, Anda akan mengeluarkan daging darinya dan memasukkannya ke dalam sup sebelum akhir memasak. Kesiapan sup ditentukan oleh kelembutan kacang polong. Jika dirasa sudah cukup, maka turunkan sayuran dan peterseli ke dalam sup, didihkan dan matikan kompor. Siksaan Anda telah berakhir, dan Anda telah memasak sup. Omong-omong, Anda sekarang dapat berdasarkan resep yang samamasak dan hanya sup dengan iga asap. Resep sop dengan nasi atau bihun tidak jauh berbeda. Kecuali bihun tidak perlu direndam terlebih dahulu.