Bagaimana cara memasak daging sapi yang empuk? Tips Memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Rahasia memasak daging yang empuk dan juicy berbeda untuk setiap ibu rumah tangga. Tentu saja, banyak tergantung pada jenis dagingnya dan cara memasaknya. Mungkin daging sapi adalah jenis yang paling sulit. Tidak semua orang tahu rahasia bagaimana mencapai kelembutannya. Oleh karena itu, kami mengusulkan untuk mencari tahu bersama.

Menjawab pertanyaan tentang cara memasak daging sapi yang berair, harus dikatakan bahwa bagian bangkai dari mana potongan itu diambil sangat penting di sini. Yang terbaik adalah mengambil leher atau tenderloin. Dalam hal ini, cukup potong serat dan, misalnya, goreng.

Beli hanya daging dingin, bukan beku. Daging sapi segar berbau seperti susu dan memiliki warna merah muda atau merah yang lembut. Saat ditekan, dengan cepat mengembalikan bentuk aslinya.

Hal penting lainnya tentang cara memasak daging sapi dalam wajan tanpa mengubahnya menjadi sol karet adalah dengan mengocok daging, lalu mengolesinya dengan mustard. Bisa direndamdaging sapi selama lima belas menit dalam jus satu kiwi. Asam amino yang dikandungnya akan melunakkan pembuluh darah yang keras. Kemudian panaskan minyak dengan baik dan baru kemudian masukkan potongannya. Omong-omong, Anda perlu garam setelah pembentukan kerak, agar semua jus tidak bocor.

Saran cara memasak daging sapi agar empuk setelah dimasak sangat sederhana. Pertama, jangan pernah memotong potongan besar menjadi yang lebih kecil. Kedua, api harus sedang. Ketiga, masukkan daging ke dalam panci saat air mendidih. Setelah sekitar dua setengah jam, itu akan menjadi sangat empuk.

Cara memasak daging sapi agar empuk saat direbus juga sederhana. Sebelum proses utama, goreng potongan dalam mentega pada suhu 110 - 120 derajat. Ini akan membantu "menyegel" semua jus di dalamnya. Kemudian tambahkan banyak bawang ke dalamnya. Itu tidak akan membiarkan dagingnya mengering. Resep daging sapi yang sempurna adalah beef stroganoff. Hidangan ini membutuhkan waktu lama mendekam di atas api kecil. Alhasil, daging lumer di mulut.

Bir atau anggur dapat digunakan sebagai kaldu rebusan. Jika Anda menyiapkan kentang rebus atau kentang tumbuk untuk lauk, jangan buru-buru menuangkan air tempat kentang direbus. Ini juga cocok untuk tujuan ini. Pilihan yang menang adalah merebus dalam panci keramik atau kuali besi. Hanya saja, jangan mendapatkan pot dengan lapisan keramik, jika tidak maka akan rusak.

Pra-marinasi bisa menjadi cara yang baik untukmasak daging sapi agar empuk dan berair. Misalnya, ambil kefir, tambahkan bumbu secukupnya dan dinginkan semalaman. Beberapa koki menggunakan air mineral untuk tujuan ini. Anda juga bisa menggunakan buah juniper, jeruk nipis, lemon, atau cuka sari apel.

Panggang dalam selongsong atau foil - begini cara memasak daging sapi agar empuk dan enak. Anda dapat mencoba melakukannya di sisi lain juga. Letakkan daging di atas lapisan bawang yang tebal. Isi potongan sendiri dengan lemak babi. Dari waktu ke waktu mereka perlu disiram dengan jus yang dialokasikan.

Masak dengan senang hati, bereksperimen. Dan Anda pasti akan berhasil! Investasikan sebagian dari diri Anda dalam proses memasak, dan hidangan apa pun tidak akan ada bandingannya! Selamat makan!