Bagaimana manfaat daging sapi bagi tubuh manusia? Hidangan daging sapi sederhana dan lezat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-02 16:21

Daging jenis ini disukai banyak orang. Sebagian besar dari mereka sangat menyadari manfaat daging sapi. Ini mengandung cukup banyak nutrisi yang diperlukan untuk kesehatan. Sangatlah penting untuk memasak daging sapi dengan benar agar dapat memberikan manfaat yang maksimal. Bisa direbus, digoreng, direbus, dan dipanggang. Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu banyak rahasia, berkat daging sapi yang menjadi berair dan empuk.

Komposisi kimia

Ini memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi, yang terkadang mencapai lima ratus kilokalori per seratus gram produk. Ini mengandung vitamin B₁₂ dan B₆ yang sangat penting. Merekalah yang bertanggung jawab atas penyerapan penuh zat besi, yang dengannya komposisi darah meningkat pada seseorang dan hati sembuh. Tanpa vitamin B_{12 rambut menjadi rapuh dan rapuh. Selain itu, daging sapi juga mengandung vitamin PP dalam jumlah yang cukup baik, yang memulihkan dinding pembuluh darah. Berkat dia, kapiler diperkuat dan pendarahan gusi berhenti.}

Di antara elemen jejak ada seng, yang diperlukan untukkesehatan sistem genitourinari, dan magnesium, yang tanpanya mustahil membayangkan sistem saraf yang sehat. Selain itu, ada kalsium dalam komposisi daging sapi, yang bertanggung jawab atas keadaan massa tulang, dan kalium, yang memperkuat otot jantung. Dan ada juga elemen jejak seperti besi, natrium, fosfor dan sebagainya.

Properti yang berguna

Apa itu daging sapi yang bermanfaat? Tidak heran dokter menyarankan, jika memungkinkan, untuk mengganti daging babi dengan daging sapi. Bagaimanapun, daging ini jauh lebih bersih, dibandingkan dengan daging babi, dan lebih sedikit lemak. Daging sapi membantu memenuhi tubuh dengan zat besi dan, dengan demikian, meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Berkat elemen jejak yang terkandung dalam produk ini, tulang, lempeng kuku, dan rambut terasa diperkuat. Daging sapi sangat direkomendasikan untuk atlet, karena potasium meningkatkan daya tahan dan mencegah cedera pada otot dan ligamen.

Apa lagi yang baik dari daging sapi untuk tubuh manusia? Daging ini direkomendasikan untuk pekerja pengetahuan dan pelajar. Hidangan dari produk ini meningkatkan daya ingat dan konsentrasi, serta memberi kekuatan dalam belajar.

Mengapa berbahaya

Sebagai aturan, daging goreng, yang mengandung sejumlah besar karsinogen, membawa bahaya. Daging sapi yang direbus atau dikukus tidak akan membahayakan. Secara alami, jika Anda makan daging tanpa batas, Anda bisa menjadi lebih baik. Harus diingat bahwa, seperti daging apa pun, daging sapi dicerna untuk waktu yang lama. Itu sebabnya seseorang tidak meninggalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama.

Cara membuat daging juicy

UntukAgar sepotong daging sapi menjadi tidak kering, tetapi cukup berair, itu harus dimasak dengan benar. Pertama-tama, Anda tidak dapat menggunakan produk yang diperoleh dari hewan tua. Dagingnya cukup berotot, karena itu, setelah perlakuan panas, menjadi keras dan tidak terlalu enak. Di masa depan, Anda harus mematuhi rahasia koki berpengalaman berikut:

• Pertama-tama, potongan harus dicairkan dengan benar. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh menuangkan air panas ke atas daging untuk mempercepat proses ini. Biasanya, daging sapi dipindahkan dari freezer ke rak paling bawah kulkas dan menunggu pencairan alami. Orang yang menggunakan microwave untuk tujuan ini juga melakukan hal yang salah dan dengan demikian merusak hidangan yang akan datang.
• Agar potongan menjadi berair, potongan harus dipotong secara eksklusif di seluruh serat. Jika tidak, seseorang harus menikmati serat yang panjang dan keras, yang terkadang sangat sulit untuk dikunyah. Memang, selama perlakuan panas, protein menggumpal, dan menjadi lebih padat.
• Pilihan terbaik adalah memotong potongan menjadi batang kecil, yang ketebalannya tidak melebihi tiga sentimeter. Mereka bisa diasinkan dan dibumbui dengan ringan segera. Selain itu, banyak juru masak berpengalaman lebih suka mengocok stik dengan ringan untuk melunakkan seratnya.

Dan anggur serta bumbu-bumbu, yang mengandung cuka, juga berkontribusi pada kelembutan dan kelembutan daging. Beberapa berhasil membuat hidangan yang cukup berair dengan tambahan produk susu fermentasi, parutan bawang, dan bahkan beberapa buah.

Resep diet daridaging sapi

Untuk diet biasanya menggunakan daging rebus. Apa itu daging sapi rebus yang bermanfaat? Ini mengandung semua zat, vitamin, dan elemen pelacak yang diperlukan. Agar hidangannya menjadi enak, disarankan untuk merebus seluruh daging tanpa memotongnya. Berbagai bumbu, bawang, dan wortel ditambahkan ke dalam air. Mereka sudah dikupas dan dicuci bersih. Sebagai aturan, semua komponen tambahan diletakkan setelah air mendidih dengan daging. Diinginkan untuk memasukkan sepotong ke dalam air panas, dan bukan dalam dingin. Jika tidak, itu akan menjadi sedikit keras.

Daging rebus dipotong-potong, ditaburi garam, bumbu kering dan disajikan dengan saus apa saja. Keunikan dari masakan ini adalah dapat disantap dalam keadaan dingin maupun hangat. Paling sering, bagian belakang kaki atau tulang belikat diambil untuk memasak.

Daging Sapi Italia

Untuk menyiapkan hidangan Italia yang populer ini, Anda membutuhkan wortel, bawang, seledri, tomat, satu setengah liter air, dan satu kilogram daging sapi. Selain itu, Anda akan membutuhkan cukup banyak bumbu yang berbeda: sage, cengkeh, daun salam, rosemary, dan thyme. Secara terpisah, Anda harus menyiapkan saus Italia hijau dari kuning telur, segelas anggur putih, caper, peterseli, bawang putih, dan minyak zaitun. Semua bahan dikocok dalam blender dan diletakkan di atas piring.

Daging dimasak dalam pressure cooker bersamaan dengan penambahan air dan bumbu. Biasanya, prosedur ini memakan waktu satu jam. Orang Italia bouillon biasanya tidak?mencurahkan. Dapat digunakan untuk menghangatkan makanan keesokan harinya. Irisan daging sapi ditaburi kaldu dan dipanaskan dalam oven.

daging Thailand

Ya masakannya paling enak ambil betis sapi. Selain itu, Anda akan membutuhkan beberapa potong irisan jahe cincang, daun bawang, wortel, minuman keras, dan kecap. Dari rempah-rempah tambahkan allspice dan adas manis. Pertama potong semua sayuran. Agar jahe menjadi lebih lembut, jahe dipatahkan dengan gagang pisau. Daging ditempatkan dalam air dingin dan didihkan. Kemudian tambahkan daun bawang, jahe, wortel, dan bumbu. Menjelang akhir memasak, minuman keras dan kecap dituangkan. Biasanya, orang Thailand lebih suka minuman keras beras, tapi Anda bisa menggunakan minuman lain yang lebih familiar.

Irisan daging sapi direbus selama sekitar dua jam. Hidangan ini biasanya disajikan panas dengan tambahan mie. Harus diingat bahwa hidangan yang sudah jadi cukup asin. Faktanya adalah bahwa pada akhir memasak, air menguap dengan cukup nyata, dan sebagai hasilnya, sejumlah kecil kaldu pekat tetap ada, sedikit menutupi daging dan sayuran. Karena kecap sudah asin, tidak perlu tambahan garam untuk masakan ini.

Daging sapi rebus

Biasanya, hidangan daging sapi yang sehat diperoleh tidak hanya dengan direbus. Misalnya, saat merebus dengan api kecil, banyak zat bermanfaat yang tertinggal di dalam produk. Agar daging menjadi lembut dan berair saat direbus, aturan berikut harus diperhatikan:

• Mereka hanya menambahkan garam ke dalamnyadi bagian paling akhir, jika tidak, garam tidak hanya akan membunuh rasa produk, tetapi juga membuatnya keras.
• Ukuran potongan tidak boleh kurang dari tiga sentimeter dan lebih besar dari empat. Ini adalah satu-satunya cara untuk memasak daging sapi yang lembut dan berair. Potongan yang terlalu kecil akan meninggalkan sedikit atau tidak ada jus, sedangkan potongan besar akan memakan waktu lama untuk dimasak.
• Sebaiknya, sebelum menambahkan cairan ke dalam wajan, goreng stik dengan sedikit minyak.
• Air ditambahkan setelah pemanggangan. Seharusnya hanya panas.
• Daging sapi direbus cukup lama, setidaknya satu setengah jam. Api dijaga serendah mungkin.

Rebusan rasanya enak saat Anda menambahkan daun salam, bawang putih, allspice, dan rempah-rempah lainnya ke dalam air.

Dengan ubi jalar

Hidangan ini cukup mudah disiapkan. Bahan-bahannya sebagai berikut: iga sapi (satu kilogram), bawang merah, dua atau tiga batang seledri, minyak zaitun, bawang putih, tepung, wortel, jamur, pasta tomat, dan ubi jalar. Peterseli, daun salam dan thyme digunakan sebagai bumbu.

Semua sayuran digoreng sebentar di wajan anti lengket. Kemudian potongan daging dan jamur kupas segar ditambahkan di sana. Semua bahan digoreng lagi dan diisi air. Hidangan membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Jika dagingnya tidak terlalu muda, maka akan memakan waktu hingga sepuluh jam. Sajikan hidangan yang ditaburi peterseli cincang halus.

Cara menggoreng dengan benar

Meskipun kerusakan dilakukan oleh makanan yang digorengdaging, namun, banyak orang lebih suka makan steak daripada potongan yang direbus atau direbus. Bagaimana cara memasak daging sapi yang lembut dan berair? Koki berpengalaman menyarankan menggunakan wajan besi tebal dengan dasar yang kuat untuk menggoreng. Potongan yang sudah disiapkan sebelumnya ditempatkan hanya pada permukaan yang dipanaskan dengan baik. Untuk melakukan ini, pertama-tama nyalakan api yang kuat, dan setelah daging masuk ke wajan, buat lebih lemah.

Potongan dikocok terlebih dahulu dengan palu dapur khusus, serta garam dan merica di kedua sisinya. Tidak seperti daging rebus atau direbus, menentukan kesiapan daging goreng tidak sesederhana itu. Terkadang tidak mungkin untuk menusuknya dengan garpu di wajan. Oleh karena itu, hanya kerak cokelat yang menggugah selera yang terbentuk di permukaan steak yang dapat menunjukkan bahwa dagingnya sudah matang.

Untuk anak kecil

Seberapa baik daging sapi untuk anak-anak? Pertama-tama, itu adalah sumber zat besi yang tak tergantikan yang diperlukan untuk setiap bayi. Daging sapi adalah daging pertama yang diperkenalkan ke dalam makanan anak kecil. Pertama, sepotong kecil direbus, digosok melalui saringan dan diberikan kepada bayi dalam bentuk ini. Di masa depan, orang tua muda ingin mendiversifikasi menu anak dan memasak hidangan yang lebih sempurna untuknya. Pilihan terbaik adalah bakso sapi dengan sedikit nasi. Mereka dapat disajikan dengan soba atau kentang tumbuk. Dan juga sop bakso sapinya ternyata cukup enak. Singkatnya, hidangan daging sapi yang sederhana dan lezat dapat disiapkan untuk anak-anak.

Bakso untuk anak-anak

Inihidangan ini akan sangat disukai oleh anak usia dua atau tiga tahun. Anda membutuhkan daging sapi muda, beberapa sendok makan oatmeal, zucchini kecil, dan bawang bombay. Sayuran dilewatkan melalui blender atau penggiling daging dan dicampur dengan daging giling. Kemudian, dengan tangan basah, bentuk bakso bulat kecil. Pada saat ini, kentang dan wortel cincang halus ditambahkan ke air mendidih. Saat sayuran setengah matang, mereka digabungkan dengan bakso.

Jika diinginkan, sedikit nasi dapat ditambahkan ke dalam komposisi. Dengan demikian, bakso akan memperoleh kekuatan tambahan dan kandungan kalori, sedangkan manfaat daging sapi tidak akan berkurang dari ini. Nasi harus direbus terlebih dahulu sampai setengah matang. Sebelum itu, dicuci beberapa kali dengan air mengalir. Kemudian dituangkan dengan air dalam perbandingan satu banding dua dan nyalakan api perlahan. Setelah mendidih, nasi dimasak selama dua menit, setelah itu matikan api dan tiriskan airnya.

Potongan daging kukus

Ini mungkin makanan terbaik untuk anak-anak, karena manfaat daging sapi tidak bisa dilebih-lebihkan. Untuk memasak irisan daging, Anda membutuhkan satu sendok makan susu sapi, satu potong roti putih, dan sepotong kecil daging sapi (sekitar seratus hingga seratus lima puluh gram). Dan juga garam dan satu sendok teh mentega yang baik ditambahkan ke daging cincang. Semua bahan digiling secara menyeluruh dalam blender. Penggiling daging untuk memotong daging cincang tidak cocok, karena potongan besar mungkin tertinggal setelahnya. Tangan basah membentuk irisan daging dan menyebarkannya di atas ketel ganda. Mereka biasanya memasak dalam waktu kurang dari setengah jam. Hidangan ini cocok untuk anak-anak yangberusia dua belas bulan.

Setelah enam bulan, Anda bisa menambahkan bawang bombay dan bahkan sedikit daging babi ke dalam daging cincang. Semua bahan juga digiling halus melalui blender dan dimasak dalam double boiler.

Pemotongan dengan kubis dan wortel

Ini adalah resep daging sapi populer lainnya untuk anak-anak. Komposisi hidangan anak-anak, selain daging, juga termasuk sayuran: wortel, bawang, dan kol. Selain itu, setengah telur rebus dan mentega ditambahkan ke daging cincang. Semua bahan dipelintir melalui penggiling daging dua kali. Dari komposisi yang dihasilkan, bola dibentuk, sedikit ditekan dari atas, dan diletakkan di wajan, di mana mereka digoreng sedikit. Bakso mencapai dalam oven selama dua puluh menit. Hidangan ini dapat disajikan kepada anak-anak dari usia dua tahun.

Singkatnya, Anda bisa memasak banyak makanan sehat dan lezat untuk anak-anak dan makanan dari daging sapi. Jangan terbawa oleh steak goreng, yang mengandung karsinogen berbahaya. Daging sapi rebus biasa lebih sehat daripada daging sapi goreng. Dan dengan tambahan bumbu, rasanya juga akan lebih enak.