2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Bumbu adalah bagian integral dari masakan apa pun. Tetapi mereka sangat dihargai di Timur. Kita dapat mengatakan bahwa semua rempah-rempah yang terkenal dan dicintai datang kepada kita dari sana. Banyak orang menyukai bumbu pedas, jadi hari ini kita berbicara tentang cara menyiapkan berbagai campuran bumbu yang paling sesuai dengan preferensi rasa pecinta pedas.
Bumbu oriental
Selain fakta bahwa ada bumbu tradisional yang terbuat dari cabai kering, dapat digunakan untuk menyiapkan banyak berbagai bahan tambahan makanan pedas. Asal usul resepnya beragam: dari perbatasan selatan Rusia hingga India yang jauh.
Bumbu oriental pedas "Lutenitsa"
Untuk persiapannya Anda membutuhkan:
- capsicum panas - 1 kg;
- capsicum manis - 1 kg;
- dua kepala bawang putih kupas;
- 1 terong sedang;
- akar seledri (besar);
- di bawah Seni. sesendok garam, gula, herba mindukh (atau bumbu garam sharena);
- sepertiga gelas (50 ml) cuka anggur.
Teknologi memasak
Bumbu oriental pedas sedang panas. Untuk memulaibersihkan terong dan seledri. Potong menjadi lingkaran. Hapus membran dan biji dari paprika. Panggang terong, seledri, paprika dan bawang putih dalam oven. Kupas dan potong cabai menjadi beberapa bagian (bekerja dengan sarung tangan). Lepaskan kulit tipis dari paprika manis, yang akan ditemukan setelah dipanggang. Dalam blender, campur terong, seledri, paprika dan cabai, bawang putih. Garam. Pindahkan ke panci dan masak selama 10 menit setelah campuran mendidih. Bumbu oriental pedas sudah siap. Anda bisa memakannya hanya dengan roti atau disajikan dengan hidangan daging. Anda juga bisa memasak bumbu dengan cuka dan gula untuk penyimpanan lebih lama dan memasukkan campuran ke dalam stoples.
Bumbu cabai oriental pedas
Versi Ossetia ini dibuat dari polong hijau muda cabai merah. Itu tidak memerlukan bahan tambahan. Anda hanya perlu merebus polong dengan pucuk muda (tanpa batang) selama satu menit, lalu peras dengan tangan Anda untuk menghilangkan kelebihan cairan. Masukkan ke dalam panci, tuangkan air (dingin) dan masak selama 5 menit setelah bumbu mendidih. Kuras air panasnya, bilas pucuknya lagi, peras sedikit dan, beri garam dengan benar, padatkan ke dalam wadah kaca. Simpan stoples di lemari es dalam keadaan tertutup. Sajikan bumbu untuk daging, isikan terlebih dahulu dengan krim asam atau katyk.
Baharat Membakar Campuran Wangi
Campuran rempah-rempah dan rempah-rempah ini digunakan di banyak negara di Afrika Utara dan Teluk Persia disebagai bumbu untuk sayuran dan daging. Tidak ada resep memasak yang diterima secara umum, tetapi berikut adalah daftar perkiraan komponen yang harus ada dalam baharat: hitam dan allspice, pala, ketumbar, jinten, kayu manis, cengkeh, cabai pedas dan manis, kapulaga. Terkadang kuntum mawar yang dihancurkan ditambahkan. Lada hitam (bahar) adalah komponen utama dan wajib. Sebelum menambahkan campuran ke piring, itu harus digoreng dengan minyak sayur. Paling sering, hidangan daging domba, quince, dan ikan disiapkan dengan bumbu ini.
Bumbu oriental pedas lainnya
Nama-nama rempah-rempah oriental tidak dapat dipahami oleh kebanyakan orang. Chutney, harissa, thai powder, berbere, vindaloo, jangkap, m'oi, sambal hanyalah beberapa dari bumbu yang sangat populer dan umum di negara-negara Asia. Semuanya mengandung cabai (lada) dalam komposisinya dan rasanya sangat pedas.
Direkomendasikan:
Cara mengasinkan daging dalam kecap: resep bumbu, bahan, dan rahasia memasak
Hari ini kami telah memilihkan untuk Anda resep rendaman paling populer, yang bahan utamanya adalah kecap. Semuanya cukup sederhana untuk dilakukan, sehingga bahkan seorang ibu rumah tangga pemula akan mengerti cara mengasinkan daging dalam kecap dan memeriksanya di dapurnya sendiri
Bumbu untuk ikan: bumbu untuk masakan rebus, goreng, bakar, dan asin
Saat memasak, sangat penting untuk tidak berlebihan dengan bumbu dan memilih kombinasi yang tepat. Rempah-rempah harus menekankan rasa ikan dan memperbaikinya, bukan mengganggunya. Bumbu yang digunakan berbeda tergantung pada metode memasaknya
Hidangan pedas: lobak, tomat "Spark", terong pedas
Makanan asin tidak membawa banyak kesenangan bagi kebanyakan orang. Hidup tidak terlalu memanjakan kita dengan peristiwa-peristiwa cerah, jadi terkadang Anda ingin menambahkan lada ke makanan dalam arti yang sebenarnya, bahkan orang yang pendiam. Dengan demikian, hidangan pedas tidak akan pernah kehilangan relevansinya. Larangan medis terkadang diatasi oleh orang yang benar-benar taat hukum
Fillet ayam juicy: komposisi, bahan, resep langkah demi langkah dengan foto, bumbu, rahasia memasak, dan resep paling enak
Fillet ayam yang juicy adalah hidangan yang sempurna untuk disantap dengan lauk apa pun. Anda dapat menyajikannya untuk setiap kesempatan - baik itu hari libur atau makan malam keluarga biasa. Selain rasa dan keserbagunaannya, fillet ayam adalah produk rendah kalori dan sangat sehat yang cocok untuk diet saat diet. Dalam artikel ini kami akan membagikan resep fillet ayam berair yang dimasak dalam berbagai variasi - dalam wajan, di dalam oven
Adjika Georgia. Bumbu pedas untuk masakan daging
Bumbu tradisional yang berasal dari Kaukasus adalah adjika Georgia. Ini termasuk dalam komposisinya banyak bahan alami, rempah-rempah dan rempah-rempah. Karena rasanya, itu telah menjadi populer di seluruh dunia. Itu ditambahkan ke piring untuk memberi mereka rasa dan aroma khusus. Adjika Georgia dapat disajikan sebagai pasta atau saus. Resep untuk persiapannya mengandung banyak komponen yang mungkin berbeda
