Bawang putih kering: metode memasak dan khasiatnya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bawang putih kering praktis tidak berbeda dengan bawang putih segar. Secara mengejutkan mempertahankan semua nutrisi dan rasanya. Memanen bawang putih untuk musim dingin masuk akal, karena begitu banyak hidangan disiapkan menggunakan sayuran harum ini. Cara terbaik adalah dengan mengeringkannya di oven, di atas alat listrik atau secara alami.

Komposisi produk

Ini mengandung banyak vitamin, di antaranya C, E, PP dan kelompok B patut mendapat perhatian khusus. Selain itu, irisan harum memiliki elemen yang sangat penting bagi kesehatan manusia. Beberapa dari mereka dalam jumlah yang cukup baik, yang membuat bawang putih sangat diperlukan dalam nutrisi klinis. Sebagai contoh, hanya sedikit orang yang tahu bahwa itu adalah sumber berharga dari elemen jejak seperti seng, yang mempengaruhi kesehatan sistem genitourinari, meremajakan tubuh dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Karena fakta bahwa hampir semua komponen bermanfaat tetap ada dalam bawang putih selama pengeringan, bawang putih dapat terus memiliki efek menguntungkan. Karena adanya phytoncides, bawang putih dengan cepat dan efektif menghilangkan banyak penyakitmikroba patogen. Diantaranya adalah basil difteri, patogen disentri, stafilokokus dan jamur. Selain itu, menurut ahli gizi, efek terbesar dari pengobatan mikroflora patogen muncul di awal musim semi. Bukan tanpa alasan orang menyebut sayuran ini sebagai antibiotik alami dan mencoba mematikannya di banyak resep obat tradisional.

Manfaatnya

Bawang putih kering juga memiliki kemampuan untuk melebarkan dinding pembuluh darah dan mencegah pembentukan gumpalan darah. Kualitas ini membuatnya sangat diperlukan untuk orang yang menderita aterosklerosis, trombosis dan penyakit pembuluh darah lainnya.

Berbagai eksperimen pada hewan telah membuktikan kemampuannya melawan kanker. Para ilmuwan telah lama berusaha menemukan obat untuk penyakit antitumor berdasarkan bawang putih. Sampai saat ini, belum ada hasil yang jelas, meskipun percobaan masih berlangsung.

Singkatnya, efek menguntungkan dari bawang putih kering dapat dicirikan oleh fakta-fakta berikut:

• Mencegah pembentukan plak kolesterol pada dinding pembuluh darah.
• Melancarkan pencernaan makanan berat, mempercepat metabolisme dan merangsang otot perut.
• Efek positif pada potensi pria. Telah diamati bahwa dengan penggunaan sayuran ini secara teratur selama bertahun-tahun, penyakit seperti prostatitis, biasanya, melewati seseorang.
• Pada wanita, meningkatkan kadar estrogen.
• Menetralisir radikal bebas, meningkatkan respirasi sel dan pembentukan sel baru yang sehat.
• Kembali ke masa lalukadang digunakan sebagai antiseptik alami untuk luka.

Varietas yang paling cocok adalah: Starobelsky, Ukraina, Rostov, Kreol, dan Ungu.

Kandungan kalori 100 g bawang putih kering adalah 345 kilokalori. Produk ini mengandung 75 g karbohidrat, sedikit lemak, lebih dari 0,4 g dan 16 protein. Untuk memasak, ukuran dosis berikut digunakan: satu sendok makan mengandung sekitar 12 g produk kering, dan satu sendok teh mengandung 3.

bahayanya

Bawang putih butiran kering tidak dianjurkan untuk digunakan pada penyakit seperti sinusitis, sirosis hati dan gangguan fungsi ginjal. Terlalu banyak produk ini dalam hidangan apa pun dapat menyebabkan rasa sakit pada orang dengan sakit maag dan radang pankreas. Selain itu, bawang putih kering telah diamati untuk merangsang nafsu makan, menyebabkan seseorang menambah berat badan.

Sangat disarankan untuk tidak menggunakan sayuran ini dalam keadaan kering atau segar saat menyusui. Ini merusak rasa dan bau susu, dan anak akhirnya bisa menolaknya. Hal ini menimbulkan masalah bagi ibu yang berjuang agar bayinya kembali menyusui.

Tidak disarankan menggunakan bawang putih untuk penyakit berikut:

• Pada penderita epilepsi, dapat menyebabkan kejang tambahan.
• Gangguan serius pada sistem kardiovaskular juga merupakan kontraindikasi penggunaan sayuran ini.
• Tidak disarankan untuk menggunakannya saatanemia.
• Wanita di trimester terakhir kehamilan tidak boleh menyalahgunakan sayuran ini, karena berdampak negatif pada kesehatan bayi yang belum lahir.
• Hepatitis, sirosis dan penyakit hati lainnya juga merupakan kontraindikasi penyalahgunaan produk ini.

Harus diingat bahwa bawang putih mengandung komponen aktif biologis yang tidak hanya mengobati, tetapi juga dapat membawa banyak gejala yang tidak menyenangkan. Banyak zat yang ditemukan dalam bawang putih secara inheren beracun. Para ilmuwan telah membunyikan alarm selama bertahun-tahun tentang efek ion sulfonil hidroksil, yang merupakan bagian dari sayuran ini, pada otak manusia. Eksperimen telah dilakukan yang menunjukkan beberapa kelesuan dan kehilangan perhatian setelah menggunakan produk ini.

Cara memasak

Bawang putih kering dapat dibeli di toko atau Anda dapat membuatnya sendiri. Omong-omong, opsi terakhir lebih disukai.

Bagaimana cara membuat bawang putih kering di rumah? Ini cukup sederhana dan dalam kekuatan nyonya rumah mana pun. Pertama-tama, Anda harus memilih varietas yang tepat agar hasilnya tidak mengecewakan. Misalnya, varietas seperti "Kreol" dan "Perak" tidak kehilangan rasa dan khasiat obatnya bahkan setelah dikeringkan.

Siung dibersihkan dan dipotong menjadi dua bagian. Jika ukurannya cukup besar, maka yang terbaik adalah memarutnya di parutan, yang digunakan untuk memotong kol. Perlu diingat bahwa aroma sayuran ini cukup spesifik dan tajam. Ruangan di mana irisan akan beradairisan harus berventilasi baik, karena setelah beberapa saat minyak esensial akan mulai mempengaruhi selaput lendir hidung dan mata. Irisan tidak dicuci sebelumnya, dan jika kotor, cukup dilap dengan handuk kertas.

Sangat sering ibu rumah tangga, sebelum membuat bawang putih kering, tertarik pada: berapa banyak bumbu yang akan dihasilkan. Sebagai aturan, untuk mendapatkan 1 kg produk kering, Anda membutuhkan 5 kg sayuran segar. Untuk memanggang, Anda bisa menggunakan foil makanan biasa. Beberapa orang masih menggunakan parutan. Namun, metode ini sangat tidak nyaman dan mempengaruhi kualitas produk jadi. Selama memanggang, sejumlah besar jus dilepaskan darinya.

Untuk bekerja, Anda memerlukan mangkuk aluminium atau plastik, oven, kertas timah atau kertas, pisau tajam, penggiling kopi, dan wadah yang akan berisi bumbu yang sudah jadi.

Pengeringan dengan pengering listrik

Kelebihan resep bawang putih kering ini adalah memungkinkan Anda memasaknya secepat mungkin. Tergantung pada ketebalan potongan, dibutuhkan 5 hingga 7 jam. Sayuran hanya diletakkan di permukaan pengering dan dihidupkan dengan kekuatan penuh. Lakukan hal yang sama dengan sayuran lain: wortel, bit, dan sebagainya.

Memasak tanpa alat

Ini adalah cara yang agak mahal dan memakan waktu. Anda akan membutuhkan papan lebar atau loyang. Permukaan ditutupi dengan kertas atau kain alami. Irisan diletakkan dalam lapisan tipis dan ditempatkan di bawah matahari. Pengeringan dengan metode ini berlangsung sekitar satu minggu, dan bahan baku harus ditinjau dan dibalik secara teratur. PADAakhirnya bawang putih kering di rumah ini ternyata enak juga.

Pengeringan oven

Jangan langsung menyalakan suhu tinggi di dalam oven. Itu harus moderat dan lembut. Jumlah derajat yang paling dapat diterima adalah 50. Prosedur ini berlangsung selama tiga jam. Setiap jam, loyang dikeluarkan dari oven untuk membalik irisan. Kesiapan sebuah irisan tidak hanya ditentukan oleh penampilannya. Produk kering harus pecah di tangan. Ini harus dipertimbangkan jika irisan fleksibel secara inheren basah, yang berarti bahwa seiring waktu mereka akan membusuk atau menjadi berjamur. Bahan mentah tersebut tidak disimpan sama sekali dan tidak digunakan untuk memasak lebih lanjut.

Persiapan bedak

Bawang putih kering sangat berguna sepanjang tahun. Lagi pula, tidak selalu ada sayuran segar yang tersedia.

Bagaimana cara membuat bubuk bawang putih kering? Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan sayuran berukuran sedang, yang dipotong-potong dan dikeringkan dalam oven. Sebelum dipotong, irisan tidak dicuci dengan air, tetapi hanya dibersihkan dengan handuk kertas. Bahan baku yang sudah kering ditempatkan dalam penggiling kopi dan dipelintir menjadi bubuk. Bubuk bawang putih disimpan selama dua tahun dalam kemasan tertutup. Pilihan terbaik adalah menyimpan bumbu dalam stoples kaca dengan penutup. Sangat nyaman untuk menambahkannya ke berbagai hidangan saat memasak. Banyak ibu rumah tangga lebih suka menggunakan bawang putih bubuk daripada siung bawang putih.

Bawang putih kering rumahan dapat ditambahkan kekeripik kentang buatan sendiri atau buat saus bawang putih yang enak dengan krim asam.

Penggunaan medis

Karena fakta bahwa semua komponen bermanfaat yang diperlukan diawetkan dalam bawang putih kering, bawang putih juga dapat digunakan untuk menyiapkan pengobatan rumahan. Seperti produk segar, digunakan dalam menghilangkan kutil dan pengobatan luka bernanah. Harus diingat bahwa agar campuran kering menjadi cocok untuk digunakan dalam bentuk salep, itu harus diencerkan dengan minyak bunga matahari yang sedikit dihangatkan atau air biasa. Kompres bawang putih dengan minyak membantu mengatasi gigitan serangga. Untuk melakukan ini, kompres diterapkan selama sekitar satu atau dua jam, atau area yang terkena cukup dilumasi.

Rahasia memasak

Perlu diingat bahwa semakin tipis irisan yang dipotong, semakin cepat matangnya. Dianjurkan untuk menggiling bawang putih kering segera. Dalam bentuk bubuk, jauh lebih nyaman digunakan. Ini juga secara signifikan meningkatkan umur simpan. Segera setelah pengeringan dalam oven selesai, bahan baku dipindahkan ke tempat yang hangat untuk dijemur sampai matang sepenuhnya. Untuk membuat butirannya, kelopaknya cukup digiling melalui penggiling kopi.

Terkadang setelah dimasak baunya masih tertinggal di tangan. Untuk menghindarinya, gunakan sarung tangan atau gosok tangan dengan cuka dan jus lemon. Jangan biarkan cairan masuk ke dalam toples tempat bumbu disimpan. Sendok harus selalu kering dan bersih. Adalah baik untuk mengisi potongan daging sapi atau domba dengan irisan besar. Oleh karena itu, ibu rumah tangga yang berpengalaman harusbeberapa irisan yang tersisa, dan sebagian besar dipelintir.

Gunakan bumbu

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa bawang putih kering adalah cara terbaik untuk menyingkirkan hama bunga dalam ruangan dan tanaman kebun. Cukup menuangkan sedikit bumbu ke dalam pot bunga sehingga semut dan kutu daun meninggalkannya selamanya. Mereka melakukan hal yang sama di halaman belakang. Butiran kering dapat dituangkan langsung ke sarang semut, dan setelah beberapa saat ulangi lagi. Infus kelopak sayuran ini disemprotkan dengan daun bunga dalam ruangan dan taman. Solusi ini bekerja dengan baik untuk menyingkirkan penyakit jamur dan serangan serangga.

Dalam tata rias, bawang putih kering terkadang digunakan untuk meningkatkan pertumbuhan rambut. Terkadang produk kering jauh lebih nyaman digunakan daripada yang segar. Bubuk diencerkan dalam sedikit air dan keadaan lembek dan dikombinasikan dengan madu, tepung gandum hitam dan jus lidah buaya. Jika Anda menerapkan masker seperti itu dua kali seminggu, Anda juga akan mendapatkan hasil yang nyata dalam sebulan.