Pai mewah: resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Membuat kue adalah favorit banyak orang. Ini dapat disajikan sebagai hidangan utama atau makanan penutup, termasuk meja pesta. Dan jika Anda membuat pai yang tidak biasa, itu pasti akan dihargai oleh para tamu. Pada saat yang sama, orisinalitas dapat dicapai melalui berbagai kombinasi komponen, jenis adonan, atau bentuk produk jadi. Beberapa variasi pie yang menarik disajikan di bawah ini.

Varian apel

Kue kering apel selalu sangat populer karena murah dan mudah. Tapi bagaimana jika Anda mencampur buah ini dengan keju brie? Ini akan menghasilkan pai apel yang tidak biasa dengan rasa yang lembut. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan:

• paket kue shortcrust beku;
• 5-6 apel besar, buang bijinya tapi tidak dikupas, dicincang kasar;
• 1/4 cangkir madu + ekstra untuk ditaburkan di atas kue;
• jus setengah lemon (sekitar 1 sendok makan);
• seperempat cangkir gula merah tua;
• 1 sdml. tepung;
• 1 sdm l. ketumbar;
• 1 sdm l. kayu manis giling;
• sejumput cabai rawit;
• 230g Brie cream cheese, iris tipis (biarkan putih kulitnya);
• 1 putih telur, kocok;
• gula pasir untuk taburan.

Bagaimana melakukannya?

Bagi adonan menjadi dua bagian. Dinginkan adonan setidaknya selama satu jam atau semalaman. Panaskan oven hingga 190 derajat. Kemudian mulailah menyiapkan isian pai apel yang tidak biasa.

Dalam mangkuk besar, campurkan apel dengan madu, jus lemon, gula merah, tepung, ketumbar, kayu manis, dan cabai rawit. Gilas satu bagian adonan menjadi lapisan tipis dan pindahkan ke bentuk bulat dengan rolling pin. Tekan ke bagian bawah dan sisi cetakan untuk memberi ruang bagi pengisi. Isi dengan setengah dari isi apel. Pastikan untuk menggunakan sendok berlubang untuk ini sehingga Anda tidak menambahkan terlalu banyak cairan. Tutupi isian dengan irisan brie. Tambahkan sisa campuran apel dan taburi dengan keju lagi. Gulung sisa kue dan letakkan di atas isian, jepit tepinya untuk menutup alasnya.

Sikat bagian atas pai yang tidak biasa ini dengan lapisan tipis putih telur dan taburi dengan gula. Buat beberapa lubang di permukaan produk agar uap yang dihasilkan apel bisa keluar saat dimasak. Panggang kue selama kurang lebih 45 menit sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan. Jika kue mulai gosong di bagian atas tetapi tetap mentah di dalam, tutuplah.foil.

Kue hadiah berbentuk keranjang

Pai yang lezat dan tidak biasa dapat digunakan sebagai hadiah yang dapat dimakan. Resep untuk produk lezat jenis ini disajikan di bawah ini. Isinya terdiri dari souffle raspberry dan buah beri segar. Keistimewaan dari dessert ini adalah bentuknya yang berbentuk kotak kado atau keranjang. Anda dapat membuat alas atau isian terlebih dahulu dan melanjutkan memasak keesokan harinya. Untuk membuat kue berbentuk aneh ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut.

Untuk souffle raspberry:

• 3 cangkir raspberry;
• setengah cangkir gula;
• 1 sdt kulit lemon;
• 2 sdm. l. jus lemon;
• 2 sdm. l. air;
• 2 kuning telur besar;
• 2 sendok makan ditambah 2 sdt. tepung jagung;
• 1/8 sdt garam;
• 1 sdm l. mentega tawar dingin, potong dadu.

Untuk ujian:

• 1, 25 cangkir tepung;
• 1/4 cangkir almond cincang, panggang;
• seperempat cangkir gula;
• 1/4 sdt garam;
• 7 seni. l. mentega tawar.

Untuk dekorasi:

• segelas raspberry;
• serutan kulit lemon (opsional).

Memasak hadiah yang bisa dimakan

Untuk membuat souffle, campurkan raspberry, gula, kulit, jus lemon, dan air dalam panci dengan api kecil. Didihkan campuran, kecilkan api dan didihkan selama lima menit. Angkat dari api dan diamkan selama lima menit. Masukkan ke dalam food processoratau blender, kocok hingga benar-benar halus. Saring campuran melalui saringan mesh halus ke dalam mangkuk dan singkirkan semua padatan.

Bilas panci dan kembalikan massa yang tegang ke dalamnya. Kocok kuning telur dan tepung maizena dalam mangkuk kecil hingga rata. Tuang campuran ini ke dalam massa raspberry, didihkan dengan api kecil. Masak sebentar, aduk terus, lalu angkat. Tambahkan garam dan minyak sedikit demi sedikit, aduk hingga rata. Pindahkan souffle ke mangkuk sedang, tutup dengan cling film, tekan langsung ke permukaan produk untuk mencegah pengerasan. Dinginkan setidaknya selama dua jam.

Cara menyiapkan adonan dasar

Untuk membuat adonan, panaskan oven hingga 190 °C dan semprot bagian dalam cetakan keranjang silikon dengan minyak. Kocok tepung, almond cincang, gula dan garam dalam mangkuk sedang. Goreng minyak dalam wajan dengan dasar tebal di atas api kecil, aduk terus, sampai berbusa dan berwarna cokelat tua. Ini akan memakan waktu sekitar enam menit. Tambahkan mentega coklat ke dalam campuran tepung dan aduk hingga tercampur sepenuhnya. Sebarkan adonan di bagian bawah dan sisi wajan dalam lapisan yang rata. Panggang selama 25 menit sampai produk sedikit keemasan. Dinginkan sepenuhnya di rak kawat. Jika Anda membuat dasarnya sehari sebelum merakit pai mewah ini, tutupi dengan hati-hati dengan kertas timah.

Untuk membuat makanan penutup, isi bagian dasarnya dengan souffle raspberry dingin. Ratakan permukaannya dengan toko kuesudip. Sebarkan raspberry dalam lapisan yang rata di bagian atas pai. Dinginkan dua jam sebelum disajikan.

Pai buah eksotis

Seperti yang dapat Anda lihat pada foto di bawah, pai buah eksotis yang tidak biasa terlihat sangat indah. Mangga yang harum dan pitahaya yang berair memungkinkan Anda membuat mahakarya yang benar-benar manis. Untuk membuatnya sendiri, Anda membutuhkan:

• 1, 25 cangkir tepung serbaguna;
• 3 sdm. l. gula;
• sedikit garam;
• setengah cangkir mentega tawar dingin, potong dadu;
• 1 telur;
• 1 sdm l. air es.

Untuk isian:

• 1 vanilla pod atau sachet vanilla;
• satu setengah gelas susu;
• setengah cangkir gula;
• 1/4 cangkir tepung serbaguna;
• 1 telur.

Untuk pendaftaran:

• 1 mangga matang;
• 1 pitahaya;
• 1/4 cangkir jeli aprikot, lelehkan.

Memasak makanan penutup yang eksotis

Resep pai yang tidak biasa ini sangat sederhana. Dalam mangkuk food processor, campurkan tepung, gula dan garam. Tambahkan minyak secara bertahap dan kocok selama beberapa detik setiap kali sampai campuran terlihat seperti kacang polong kecil. Tambahkan telur dan air. Kocok lagi sampai adonan homogen mulai terbentuk. Tambahkan air jika diperlukan. Keluarkan adonan dari food processor dan bentuk menjadi bola dengan tangan Anda.

Di atas permukaan yang ditaburi tepung, gulung menjadi satu lapisan dan letakkan di loyang bundar dengan bagian bawah yang bisa dilepasdan tepi tinggi. Tusuk-tusuk adonan di beberapa tempat dengan garpu. Dinginkan selama 30 menit. Letakkan loyang berisi adonan di rak oven paling bawah, panaskan hingga 200 derajat. Panggang selama sekitar 20 menit, atau sampai alasnya berwarna cokelat keemasan. Biarkan benda kerja menjadi dingin.

Bagaimana cara membuat isian?

Saat ini, siapkan isiannya. Potong pod vanilla menjadi dua memanjang. Buang bijinya dengan ujung pisau. Dalam panci, panaskan susu dengan biji vanili dan polong perlahan sampai panas. Di tempat lain, campur gula dan tepung, kocok dengan telur sampai halus. Tuang campuran ini secara bertahap ke dalam susu panas. Didihkan dengan api sedang, aduk terus, pastikan untuk mengikis bagian bawah dan samping panci. Panaskan selama 1-2 menit dengan api kecil. Hapus pod vanili. Jika Anda menggunakan vanillin bubuk, tambahkan pada titik ini. Tempatkan cling film langsung di atas krim. Biarkan dingin, lalu dinginkan hingga benar-benar dingin, sekitar 2 jam.

Bagaimana cara mengatur makanan penutup?

Kupas mangga. Potong buah menjadi dua di sepanjang lubang dan potong menjadi irisan tipis. Kupas pitahaya, hati-hati sisakan bagian merah muda yang ada di bawah kulit. Iris tipis-tipis. Sisihkan.

Taburkan buttercream dingin di atas alasnya. Hiasi dengan irisan buah mangga dan pitahaya bergantian. Olesi dengan jeli aprikot yang dilelehkan. Dinginkan selama sekitar satu jam. Keluarkan dari cetakan sesaat sebelum disajikan.

Pai ikan Irlandia

Inipai dari adonan yang tidak biasa. Ciri khasnya adalah tidak diremas dari tepung, tetapi terdiri dari kentang tumbuk. Namun demikian, hidangan nasional Irlandia ini disebut pai. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan:

• 300 gram ikan cod segar;
• 300 gram udang besar, kupas;
• 300 gram kerang, kupas;
• 6 seni. l. mentega tawar, pada suhu kamar;
• 1 bawang bombay cincang halus;
• 2 cangkir susu murni;
• 2 daun salam;
• 2 tangkai thyme segar;
• Garam laut halus dan lada hitam yang baru digiling;
• 2 sdm. l. tepung serbaguna;
• 1/4 cangkir daun bawang cincang segar;
• 2 cangkir kentang tumbuk.

Bagaimana cara membuat pai Irlandia?

Kupas kentang dan potong dadu kecil. Masukkan ke dalam panci besar dan tambahkan air dingin untuk menutupi semua bagian. Panaskan dengan api kecil dan didihkan. Kurangi panas ke rendah untuk mempertahankan didihkan lembut dan didihkan sampai kentang benar-benar lunak. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit. Tiriskan airnya, sisakan sekitar 2 sendok makan. Untuk pure yang sangat halus, masukkan kentang melalui penggiling daging, lalu tumbuk dengan rolling pin khusus. Tambahkan beberapa cairan cadangan jika terlalu kental. Biarkan pure benar-benar dingin.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 ° C. Potong ikan cod menjadi potongan 3 cm, keluarkan potongan dari kerangkerang. Lelehkan 2 sdm. l. mentega dalam wajan sedang dengan api kecil. Tambahkan bawang bombay dan masak, aduk, sampai transparan dan lembut, sekitar 5 menit. Tuang susu ke dalam panci dan tambahkan daun salam dan tangkai thyme. Didihkan, aduk terus, bumbui dengan garam.

Masak setiap jenis makanan laut secara terpisah. Tempatkan cod dalam susu mendidih dan masak sampai ikan empuk, 1 hingga 2 menit. Taruh dengan sendok berlubang di piring, tambahkan kerang ke panci yang sama dan didihkan selama 30 detik. Keluarkan dan masukkan udang ke dalam susu, masak selama satu menit. Hancurkan cod menjadi pure dengan garpu atau tangan Anda. Bumbui dengan garam dan merica.

Dalam mangkuk kecil, giling 2 sdm. l. mentega dengan tepung. Campur dengan susu di mana ikan dan makanan laut dimasak, singkirkan daun salam dan rempah-rempah darinya. Panaskan dengan api kecil dan masak, aduk, sampai campuran mengental, sekitar 5 menit. Tuang saus yang dihasilkan ke atas ikan dan makanan laut. Tambahkan bawang bombay dan campur semuanya.

olesi loyang dengan mentega dan lapisi bagian bawah dan samping dengan lapisan yang rata dari kentang tumbuk, tekan dengan kuat dengan sendok. Tempatkan ikan dan seafood di tengah saus. Oleskan sisa puree di atasnya. Panggang kue yang tidak biasa ini selama 15 menit.