Ayam fillet dalam pot: resep masakan yang enak dan memuaskan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daging ayam adalah produk rendah kalori (180 kilokalori/100 g), kaya akan protein yang mudah dicerna (20%), lemak (15%) dan vitamin. Kaldu ayam memiliki khasiat penyembuhan dan pemulihan bagi tubuh manusia.

Daging ayam yang dimasak dengan cara apapun (direbus, dibakar, digoreng, direbus, dikeringkan) rasanya empuk, ringan, tanpa urat dan dengan aroma yang khas.

Pada artikel kali ini kami akan membagikan resep ayam fillet dalam pot - hidangan yang bisa disajikan sebagai hidangan pertama atau kedua di meja makan.

Produk

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• fillet ayam - 1 kg;
• 2-3 wortel besar;
• 2-3 bawang;
• 1 kepala bawang putih;
• satu kaleng jamur kalengan, kacang hijau, jagung atau buncis (sesuai selera);
• 1 lemon;
• sayuran (adas, peterseli atau daun ketumbar);
• 1, 5-2 cangkir minyak sayur;
• krim asam atau mayones;
• air matang - sekitar satu liter;
• garam, merica.

Jumlah produk dirancang untuk 6-8 pot fillet ayam. Waktu memasak - 1 jam.

Panci untuk merebus dan memanggang

Untuk memasak fillet ayam dalam panci di dalam oven, penting untuk memilih panci yang tepat untuk memanggang. Saat memilihnya di toko, perhatikan hal berikut:

• Ukuran. Pot tidak boleh terlalu kecil. Hitung sehingga kapasitas satu pot dapat menampung seluruh porsi - baik kursus pertama dan kedua (dari 500 hingga 800 ml). Di masa depan, Anda dapat menggunakannya untuk membuat sup dan sereal.
• Ketebalan dinding. Semakin tipis dinding pot, semakin cepat laju pendinginan piring di dalamnya, dan, sayangnya, semakin rendah kekuatannya. Pilih pot dengan ketebalan dinding minimal 5 mm dan bagian bawah yang tebal - sekitar 1 cm.
• Batas. Ukurannya harus tepat, tetapi tidak terlalu "tuli" untuk menutupi panci - uap panas harus keluar dengan bebas sehingga saat mendidih, isi panci tidak tumpah. Jika Anda tidak dapat menemukan panci dengan tutup, jangan putus asa - lapisan tebal adonan sederhana yang terbuat dari tepung dan air dapat dengan mudah mengganti tutupnya.
• Leher panci tidak boleh terlalu sempit - tidak akan mudah untuk mencuci piring setelah makan.

Selain itu, pot harus terbuat dari tanah liat yang dibakar dengan baik, mengeluarkan suara yang jernih saat diketuk, dan tidak ada retakan atau gelembung di permukaannya.

Persiapan bahan

Potong fillet ayam dingin melintang di atas biji-bijian menjadi potongan-potongan kecil, berukuran sekitar 2 kali 3sentimeter.

Jika Anda menggunakan fillet ayam beku - setelah dicairkan, Anda perlu memeras dagingnya sedikit dan mengeringkannya dengan serbet.

Dalam fillet ayam cincang, tambahkan beberapa siung bawang putih melewati crusher, sedikit garam dan merica. Aduk, tutup dan biarkan selama 10-15 menit.

Sambil rendam daging dengan bumbu, siapkan sayurannya:

• Wortel dipotong-potong.
• Bawang - potong dadu.
• Potong setengah lemon menjadi kubus kecil, peras jus dari bagian kedua.
• Cincang halus sayuran dan sedikit garam - garam akan mempercepat pelepasan minyak aromatik. Terlalu banyak sayuran tidak perlu digunakan - daging ayam memiliki rasa dan aroma yang unik, yang harus menjadi catatan utama dalam hidangan.

Keluarkan cairan dari jamur kalengan dan peras dengan baik. Masukkan dalam minyak sayur bersama wortel dan bawang (bawang - sampai transparan, wortel dan jamur - sampai lunak).

Dalam minyak sayur, peras sisa siung bawang putih dengan penghancur, tambahkan jus lemon, garam dan merica. Tuang minyak sayur ke dalam pot dengan lapisan 1,5-2 cm, putar agar dinding bagian dalam diolesi minyak. Masukkan panci mentega ke dalam oven untuk memanaskan hingga suhu 50-70 derajat.

Saat panci sedang memanas, goreng potongan ayam dalam minyak sayur dengan api besar sampai terbentuk kerak dan segera keluarkan dari wajan. ke dalam penggorengantambahkan air matang panas - ini akan menjadi isian panci.

Cara Memasak

Dalam panci yang dipanaskan dengan baik, letakkan semua bahan berlapis-lapis dengan proporsi berikut:

• 1/3 pot potongan ayam goreng;
• 1/3 - bawang merah, jamur, wortel;
• 1/3 - kacang polong, jagung, atau kacang hijau kalengan;
• tuangkan setengah cangkir isian yang disiapkan setelah memanggang fillet;
• taburkan irisan lemon dan sayuran cincang di atasnya.

Jika fillet ayam sangat kurus, tambahkan satu sendok makan krim asam atau mayones dengan isiannya.

Tutup panci dan masukkan ke dalam oven selama 20-30 menit dengan suhu 180-200 derajat.

Tips: alih-alih lemon, tambahkan irisan tomat ke dalam panci fillet ayam. Rasa tomat cocok dengan rasa ayam, tidak mengganggu, tetapi melengkapi. Dalam hal ini, lemon berlebihan, karena tomat itu sendiri akan menambah rasa asam yang diinginkan pada hidangan.

Menyajikan ke meja

Sajikan fillet ayam dalam panci panas di piring atau piring pencuci mulut. Bungkus pot dengan indah dengan serbet kain - mendukung mereka selama makan, para tamu tidak akan membakar jari mereka.

Sebagai lauk untuk fillet ayam dalam pot, kentang panggang atau goreng cocok. Sajikan irisan kentang di piring bersama.

Kentang dengan fillet ayam dalam pot akan menjadi hidangan yang sangat enak dan memuaskan. Untuk melakukan ini, tambahkan 500 g kentang ke semua bahan yang tercantum di atas. Kentang kupas, potong dadu dan taruh di pot di atasnyadaging, bersama dengan sayuran lainnya. Garam dan merica lapisan kentang. Hiasan dalam hal ini tidak diperlukan.