Saus jamur champignon yang lezat dengan krim asam: resep, fitur memasak, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagaimana cara membuat saus jamur champignon? Tampaknya tidak ada yang rumit, potong sayuran, goreng, tambahkan krim asam atau krim, biarkan direbus sampai matang. Pada prinsipnya, prosesnya sederhana, tetapi agar hidangannya berhasil, kita akan mempelajari semua seluk-beluk dan rahasia memasak.

Bagaimana memilih champignon?

Untuk membuat saus jamur yang lezat, Anda perlu mengetahui beberapa aturan dasar pemilihan. Dijual di toko atau pasar. Yang harus diperhatikan:

• Biasanya berwarna putih, tetapi mungkin berwarna krem atau merah muda.
• topi matte.
• Jamur dengan bintik hitam dan penyok harus dihindari.
• Sebuah film yang rusak antara tutup dan kaki menunjukkan usia tua dari champignon.
• Harus kenyal, tidak lembut.
• Memiliki aroma yang menyenangkan, mengingatkan pada adas manis.

Jamur sangat sehat, mengandung banyak vitamin dan elemen yang diperlukan untuk tubuh (yodium, kalsium, fosfor, serta serat makanan, alkaloid, kitin, dan banyak lainnya).

Mari kita bicara tentang manfaatnya

Jadi, jamur meningkatkan nafsu makan, pencernaan dan proses metabolisme, membantu mengurangi peradangan. Mereka juga membantu menghilangkan kolesterol, racun dan radionuklida. Mereka memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular. Mereka memiliki efek ekspektoran, bronkodilator, antioksidan. Memperlambat penuaan, meningkatkan fungsi otak. Dan ini sama sekali bukan semua khasiatnya yang bermanfaat dan menyembuhkan. Tapi, sayangnya, ada juga kontraindikasi.

Siapa yang harus menolak champignon

Jangan makan:

• Untuk asam urat.
• Anak di bawah 5 tahun.
• Hamil dan menyusui.
• Jika ada penyakit akut pada sistem pencernaan.

Anda harus tahu tentang ini agar tidak membahayakan kesehatan Anda sendiri. Jadi, lanjutkan, bagaimana cara menyimpannya? Mereka tidak disarankan untuk dicuci sebelum proses memasak. Anda dapat menyimpan di lemari es hingga 5 hari dalam wadah plastik berlubang atau dibungkus dengan kertas.

Bagaimana prosesnya?

Sebelum Anda mulai memasak saus jamur, Anda harus membersihkan kotorannya dan membilasnya dengan air mengalir. Jangan direndam terlalu lama, karena akan menjadi encer dan kehilangan rasanya. Setelah kering dengan serbet. Jika batang jamur tidak dibersihkan, disarankan untuk memotongnya dan juga menghapus film yang menghubungkan tutup dan batang. Nah, sekarang kamu bisa mulai mengulas resep saus jamur yang enak.

Pertama beberapa tips memasak umum

Rekomendasi iniakan membantu membuat saus jamur dengan krim asam lebih enak. Jadi:

• Kalau pakai tepung lebih baik digoreng dulu. Ini akan memberi hidangan rasa pedas yang menarik.
• Champignon tidak boleh mengalami perlakuan panas berkepanjangan, karena bisa dimakan mentah sekalipun.
• Untuk saus berkalori tinggi dan bergizi, gunakan kaldu daging.
• Keju yang paling cocok adalah keju yang keras, seperti parmesan.
• Mentega lebih baik dikonsumsi dengan persentase kandungan lemak yang tinggi.
• Jangan takut menambahkan bumbu seperti pala, oregano, rosemary, kari, ketumbar, jahe, kunyit. Mereka akan menambahkan rasa gurih yang halus pada hidangan.
• Jamur jangan terlalu banyak dihaluskan, karena saat digoreng ukurannya mengecil.

Selain itu, untuk menghindari pembentukan kulit setelah dimasak saat didinginkan, tutup wadah dengan kertas roti basah.

Memasak saus di atas kaldu

Bisa menggunakan daging (sapi, ayam) atau sayur. Pilihannya akan tergantung pada preferensi pribadi. Nah apa saja yang perlu kita persiapkan:

1. 400ml stok.
2. 250 g champignon segar.
3. Sedikit mentega dan tepung.
4. Bumbu.

Yang terakhir kami pilih untuk dicicipi. Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Potong jamur sesuka Anda, bumbui dengan garam dan biarkan selama sepuluh menit.
2. Goreng tanpa menambahkan minyak dalam wajan yang sudah dipanaskan sampai karamel dan pindahkan ke piring kering agar tidak ada gumpalan.
3. Kami akan menggoreng jamur secara terpisah. Untuk iniPanaskan minyak lalu masukkan jamur. Bawa ke pembentukan kerak emas.
4. Selanjutnya, tambahkan tepung dan aduk dengan spatula kayu.
5. Panaskan kaldu yang sudah disiapkan terlebih dahulu hingga 50 derajat dan tuangkan perlahan ke dalam jamur dalam porsi kecil dan aduk hingga mengental agar tepung tidak gosong dan tidak menggumpal.

Itu saja, sausnya sudah siap, angkat dari api, tambahkan bumbu dan, jika diinginkan, dua pertiga gelas krim asam. Itu diletakkan di akhir memasak dan ditaburi dengan bumbu di atasnya. Seperti yang Anda lihat, tekniknya sederhana, yang utama adalah mengikuti resepnya.

Dengan telur

Jadi, untuk saus jamur dengan telur, Anda perlu mengambil produk berikut:

1. 200-250g jamur kancing segar.
2. Dua telur ayam.
3. 5 sdm. sendok krim asam.
4. 125 ml kaldu atau susu.
5. minyak sayur.
6. Bumbu (pala).

Mulai membuat saus jamur:

• Gosok kuning telur rebus dengan garpu krim asam.
• Tambahkan bumbu dan kaldu di sana (selagi hangat).
• Goreng jamur cincang halus dalam minyak bunga matahari selama lima menit.
• Aduk rata dan masak selama lima menit lagi.

Perhatikan bahwa resep saus jamur champignon dengan krim asam ini hadir tanpa bawang. Dan, bagaimanapun, ia memiliki rasa yang mengasyikkan, menarik, dan ringan. Dapat disajikan dengan roti kentang, spageti, dan nasi.

Dengan keju

Perhatikan resep saus jamur champignon berikut ini. Ambil:

• 300 gram jamur.
• 150 ml krim asam dan krim.
• minyak bunga matahari.
• Bawang.
• 100 gram keju cair.
• Sedikit jus lemon (satu sendok teh).
• Bumbu.

Membuat saus jamur:

1. Tumis bawang bombay yang sudah dipotong kotak-kotak atau setengah lingkaran tipis dengan minyak sesuai selera.
2. Bumbui dengan lada hitam dan garam, goreng sampai lunak dengan api kecil.
3. Tambahkan champignon cincang dan tunggu sampai kelebihan cairan menguap.
4. Selanjutnya, masukkan krim asam dan krim ke dalam wajan, bumbu pilihan Anda, katakanlah, oregano. Aduk perlahan hingga mengental.
5. Kemudian tambahkan keju parut dan jangan berhenti mengaduk agar tidak menggumpal.

Hapus saus jamur champignon, taburi dengan jus lemon dan aduk. Anda bisa menaburkan peterseli, kemangi, dan bahkan menambahkan bawang putih.

Mari kita pertimbangkan resep saus jamur lainnya

Ini juga mudah disiapkan, kami akan mengambil:

1. jamur segar - 400g
2. Bawang, jika kecil, maka dua potong.
3. Wortel sedang.
4. Hijau.
5. Tiga sendok makan krim asam (atau mayones).
6. Pasta tomat (saus tomat) dalam jumlah yang sama.
7. minyak goreng.
8. Bumbu dan daun salam.

Teknik memasaknya sederhana. Hal utama adalah jangan terburu-buru, siapkan seluruh rangkaian produk terlebih dahulu dan patuhi resepnya. Jadi mari kita mulai. Diperlukan:

1. goreng bawang bombaymentega sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan wortel parut kasar.
2. Lalu kami mengirim jamur cincang ke mereka.
3. Setelah sayuran ditutup dengan penutup dan didihkan sampai setengah matang, tidak akan lama.
4. Tambahkan bumbu (garam, merica hitam), daun salam, dan masak selama tujuh menit lagi.
5. Masukkan krim asam dan saus tomat ke dalam panci dan terus didihkan selama beberapa menit lagi.

Di akhir masakan, tambahkan sayuran cincang dan sajikan dengan lauk. Anda bisa membuat pasta tomat sendiri.

Dengan anggur putih

Untuk saus jamur champignon ini, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Krim asam - 400 ml.
• Jamur - 300g
• Tepung - beberapa Seni. sendok.
• Anggur putih adalah sepertiga gelas.
• Mentega.
• Bawang.
• Bawang Putih - 2 siung.
• Bumbu (jahe giling).

Yang terakhir kita ambil setengah sendok teh. Jadi, dia mulai memasak saus jamur champignon dengan krim asam:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih. Aduk agar tidak gosong.
2. Tambahkan jamur.
3. Goreng hingga kekentalan yang diinginkan dan tuangkan krim asam.
4. Dan kemudian anggur putih.
5. Selanjutnya, masukkan bumbu (jahe dan lainnya sesuai selera).
6. Campur rata dan tambahkan tepung.
7. Aduk terus, didihkan.
8. Kemudian kecilkan api dan lanjutkan memasak saus jamur champignon selama 10 menit lagi tanpa penutup untuk menguapkan alkohol.

Memasak sesuai keinginankonsistensi, untuk membuat saus lebih kental, nyalakan api lebih lama hingga setengah jam. Enak panas atau dingin, cocok dengan lauk apa pun. Tambahan yang bagus adalah salad sayuran tomat yang ringan. Simpan saus yang sudah jadi di lemari es dalam wadah plastik dengan penutup.

Mari kita lihat resep saus kentang

Kami membutuhkan produk berikut:

• Kilogram kentang.
• Gram 400 jamur.
• Wortel dan bawang.
• Pasta tomat atau saus tomat (sdm).
• Tiga siung bawang putih.
• Adas kering, daun salam.
• Bumbu.
• Sayuran segar, apa saja.

Kentang dapat diambil lebih sedikit. Tidak diperlukan krim asam untuk saus jamur ini. Memulai:

1. Iris bawang bombay, wortel, dan juga kentang menjadi setengah lingkaran tipis.
2. goreng bawang bombay sampai bening.
3. Selanjutnya, tambahkan wortel dan pasta tomat, masak selama dua menit.
4. Tuang kentang ke dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Lalu tambahkan jamur, tutup dan masak selama 15 menit.
6. Bumbui, tambahkan air dan lanjutkan memasak selama 40 menit dengan api kecil.
7. Tambahkan bawang putih cincang, adas, daun salam dan didihkan selama lima menit lagi.

Hidangan siap disajikan. Jadi, kami melihat beberapa resep menarik untuk saus jamur champignon. Ulasan tentang hidangan ini hanya positif, karena mudah disiapkan dan serbaguna. Dapat disajikan untuk makan malam keluarga dan menghias pestameja, makan dengan lauk apa saja. Hal utama adalah mematuhi aturan dasar memasak dan memasukkan seluruh jiwa dan cinta Anda ke dalamnya, dan kemudian saus jamur akan menjadi tak tertandingi. Jangan takut rempah-rempah, bereksperimenlah. Anda juga dapat menambahkan sayuran yang berbeda, zaitun, zaitun dan bahkan udang, kacang-kacangan. Apa pun yang diinginkan hati Anda, hanya semuanya yang baik dalam jumlah sedang.