Cara mengasinkan daging dalam kecap: resep bumbu, bahan, dan rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kecap asin dalam rendaman adalah penemuan nyata dan penyelamat bagi nyonya rumah. Dengan bantuan saus, Anda bisa mengubah dada ayam yang paling kering menjadi sesuatu yang berair, lezat, dan harum. Jika Anda mengasinkan daging dalam kecap untuk oven atau panggangan, maka Anda juga akan mendapatkan produk makanan dengan kandungan kalori minimum. Juga, bumbu-bumbu ini dapat digunakan untuk menggoreng daging, untuk memasak barbekyu atau memanggang.

Hari ini kami akan menyajikan resep bumbu marinade terpopuler yang bahan utamanya adalah kecap. Semuanya cukup sederhana untuk dilakukan, sehingga ibu rumah tangga pemula pun akan mengerti cara mengasinkan daging dalam kecap dan memeriksanya di dapurnya sendiri.

Kecap dengan madu

Ini mungkin kombinasi makanan yang paling populer dan umum digunakan. Sebagai bahan tambahan kecap, madu, mayonaise, cabai rawit, bawang putih, sawi danbanyak lainnya. Mari kita mulai dengan sesuatu yang manis.

Daftar Produk

Anda akan membutuhkan:

• 110 ml kecap;
• 2, 5 siung bawang putih;
• 120 ml mayones (sebaiknya buatan sendiri);
• 2, 5 sendok makan (sdm) pasta tomat;
• paprika;
• lada hitam giling;
• 1, 5 sendok makan (sendok makan) madu alami;
• garam (bila perlu).

Cara mengasinkan daging dalam kecap dengan madu

Untuk saus ini, ahli kuliner menyarankan untuk menggunakan stik drum ayam, dada, dll. Ini adalah pilihan, katakanlah, rendaman ringan, jadi lebih baik memberi preferensi pada daging unggas (ayam, kalkun) atau daging kelinci.

Mengolah daging. Kami mencuci kaki ayam di bawah air mengalir, membuang bagian kulit yang keras, memindahkannya ke wadah yang nyaman untuk diasinkan. Dalam mangkuk terpisah, campur kecap dan bawang putih. Yang terakhir dapat dicincang halus dengan pisau atau melewati pers. Kami mencampur. Kami menaruh mayones, tuangkan satu set bumbu pilihan dan campur lagi.

Bagaimana cara mengasinkan daging dalam kecap agar tidak hanya enak, lembut dan empuk rasanya, tetapi juga cantik penampilannya? Ibu rumah tangga yang berpengalaman selalu menyarankan untuk menambahkan kunyit, paprika, atau pasta tomat yang baik. Kami mencampur semua produk yang terdaftar, tambahkan garam, madu, dan merica bubuk secukupnya. Untuk warna dan rasa tambahan, Anda bisa menambahkan beberapa sendok teh peterseli kering atau dill.

Hubungkan stik drum ayam danmengasinkan. Kami mencampur. Biarkan di lemari es selama beberapa jam. Bumbu untuk daging: kecap, madu, dan mayones - kombinasi yang baik dan menguntungkan. Sausnya memberi aroma, rasa asin, mayones - rasa kenyang, dan madu - rasa manis dan buah yang menyenangkan. Setelah diolah dengan bumbu marinasi ini, daging ayam bisa dipanggang di oven, dibakar atau digoreng.

Kecap asin dengan mustard

Bagi pecinta makanan pedas dengan rasa pedas, kami sarankan untuk menyiapkan bumbu perendam daging menggunakan mustard. Untuk aroma manis yang menyenangkan, tambahkan sedikit madu, dan untuk rasa oriental, ambil kecap.

Beberapa nyonya rumah percaya bahwa ini adalah bumbu terbaik untuk daging. Kecap, mustard, dan madu adalah kombinasi yang bagus jika Anda membeli daging babi atau sapi untuk dipanggang. Dagingnya menjadi empuk, hanya meleleh di mulut Anda. Jika Anda berencana untuk memasak ayam, maka kurangi saja waktu pengasinannya. Mustard adalah komponen yang agak agresif yang mengurangi waktu pengasinan daging, jadi ini harus diperhitungkan.

Bahan yang Diperlukan

Siapkan set makanan berikut:

• 110 ml kecap;
• 1 sendok makan (sendok makan) mustard;
• lada giling;
• 2 sendok makan (sdm) cuka sari apel;
• 1, 5 sendok (sendok teh) madu;
• 2 sendok makan (sdm) minyak zaitun;
• bumbu daging (sesuai selera);
• garam (opsional).

Cara memasak

Tuangkan kecap dan cuka sari apel dalam jumlah yang ditentukan ke dalam wadah yang dalam. Mencampur bahansecara bertahap menambahkan madu, minyak zaitun dan mustard. Setelah mencampur produk utama, tambahkan garam secukupnya, bumbu untuk jenis daging pilihan Anda dan bumbu kering.

Daging dipotong-potong sesuai dengan hidangan yang direncanakan. Untuk menggoreng, mereka akan lebih kecil, untuk barbekyu dan panggangan - sedikit lebih banyak dan lebih besar. Celupkan daging ke dalam piring dengan saus, campur semuanya dengan baik. Tutup wadah dengan cling film. Kami membersihkan dalam cuaca dingin.

Bagaimana cara mengasinkan daging dalam kecap? Ternyata tidak cukup mencampur semua bahan dan merendam potongan daging dalam cairan harum - penting juga untuk mengamati kerangka waktu pengasinan. Ini sangat penting, karena waktu menyimpannya dalam rendaman akan langsung tergantung pada jenis dagingnya. Misalnya, beberapa jam sudah cukup untuk daging ayam jenuh dengan jus dari saus, tetapi lebih baik meninggalkan daging babi atau sapi pada 12.

Kecap dan kanji

Kombinasi ini paling sering digunakan untuk membuat saus kental. Mari kita coba hari ini memasak leher babi yang lezat dalam saus cuka balsamic, kecap, pati. Bumbu untuk daging rencana ini sangat cocok untuk ibu rumah tangga pemula. Ini sederhana, cepat disiapkan dan tidak membutuhkan banyak waktu. Berkat kehadiran cuka, sausnya memasak daging dengan cepat, menghemat waktu Anda.

Apa yang Anda butuhkan

Rangkaian bahan adalah sebagai berikut:

• 350g leher babi;
• 45ml kecap asin;
• 1 (sendok teh) tepung kanji;
• 15 ml cuka balsamic;
• 2g paprika manis;
• beberapa sendok madu;
• rosemary;
• daun bawang;
• bawang;
• peterseli segar;
• 2 sendok teh (sendok teh) mustard;
• kacang kalengan (jagung);
• ketumbar;
• minyak zaitun;
• lada hitam giling;
• garam (sesuai selera);
• 2 siung bawang putih;
• 2g gula.

Memasak

Pertama, mari kita siapkan bumbu lengkap untuk dagingnya. Tuang mustard, madu, kecap, cuka balsamic, dan minyak zaitun ke dalam piring yang dalam. Kami mencampur. Tambahkan jinten, bawang putih, lada hitam, rosemary, dan gula. Kami mengganggu lagi. Sisihkan, kita terlibat dalam pemotongan daging.

Cuci leher dengan ringan, singkirkan debu toko. Potong menjadi kubus dengan porsi kecil. Bawang juga dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Potong bawang hijau segar secara acak menjadi potongan-potongan kecil. Kami mengirim daging babi ke rendaman selama dua hingga tiga jam. Setelah itu, goreng potongan daging dengan tambahan minyak zaitun. Dalam proses menggoreng, masukkan sisa bawang putih, hijau dan bawang merah, daun ketumbar ke dalam daging. Menggoreng. Secara terpisah, dalam mangkuk kecil, campur sisa rendaman dengan pati. Kami menambahkan ke daging. Aduk dan kecilkan api ke rendah. Sekarang daging akan merana, dan saus akan menjadi lebih kental dan kental karena pati. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit.

Kecap, sayuran, dan panggangan

Anda sudah tahu betapa enaknya bumbu perendam daging yang terbuat dari madu, mustard, kecap, dan cuka. Apakah cocok, katakanlah, untukmemanggang sayuran? Atau apakah Anda perlu menambahkan beberapa bahan khusus? Pengertian.

Sayur

Menyiapkan makanan:

• zucchini;
• paprika;
• bawang merah
• daun bawang;
• terong;
• jamur.

Untuk rendaman

Daftar lebih besar di sini:

• bawang putih;
• kecap;
• mustard;
• madu;
• balsamic atau gigitan apel;
• minyak zaitun;
• lada hitam giling;
• herbal Provence;
• garam (opsional).

Mengetahui cara mengasinkan daging dalam kecap, setiap ibu rumah tangga akan mengatasi pengasinan sayuran. Mereka, seperti daging, dicuci, dipotong-potong besar dan dituangkan dengan bumbu yang disiapkan dari bahan-bahan di atas. Terong dan zucchini dipotong menjadi lingkaran yang agak besar, paprika dipotong menjadi irisan. Jamur buang batang dan kulit atasnya lalu potong menjadi dua.

Sekarang kami mengirim semua bahan yang sudah disiapkan dicampur dengan bumbunya ke dalam kantong plastik besar. Kami mengikatnya dan mengocoknya agar sausnya terdistribusi dengan baik. Kami meninggalkan sayuran selama dua belas jam. Beberapa kali selama waktu ini, kantong harus dibalik agar sayuran tidak acar hanya di satu sisi.

Kecap dengan yogurt

Bumbu lain yang menarik dan enak apa lagi yang akan Anda rekomendasikan? Apakah mungkin untuk mengasinkan daging dalam kecap dan, katakanlah, yogurt atau kefir? Tentu saja. Ada juga sepertiresep pedas.

Apa yang Anda butuhkan

Bahan:

• 260 ml yoghurt alami polos;
• 120 ml kecap;
• kari;
• rosemary;
• paprika;
• lada hitam giling;
• kapulaga;
• garam;
• kunyit.

Memasak

Untuk rendaman seperti itu, mungkin lebih baik makan daging tanpa lemak. Misalnya, daging kelinci, ayam atau kalkun sangat cocok. Potong bahan utama menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wadah marinasi. Campur kecap dan rempah-rempah dalam cangkir terpisah, lalu tambahkan yogurt. Tuang potongan daging dengan bumbu marinasi, tutup dengan penutup atau foil, masukkan ke dalam lemari es selama 6-12 jam.

Kecap dan buah-buahan

Saus marinasi daging sering menggunakan buah. Mereka menambahkan rasa yang menarik pada produk. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara mengasinkan daging babi dengan kecap dengan jeruk.

Perlu mengambil:

• 160 ml kecap;
• 3 jeruk;
• 110 gr madu cair;
• 2 sendok teh (sendok teh) kari atau paprika;
• garam (opsional);
• cabai merah giling.

Fitur resep

Ambil dua buah jeruk, peras jusnya. Yang ketiga hanya dipotong menjadi cincin. Kami mencuci daging ayam (atau lainnya), mengeringkannya sedikit dengan handuk kertas dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Tuang jus jeruk dan biarkan selama dua puluh lima menit. Dalam wadah terpisah, campurkan kari, paprika, kecap, madu, merica bubuk. Tambahkan rendaman ke daging. Kami pergiselama beberapa jam.

Kemudian keluarkan ayam dari rendaman, taruh di atas loyang (sebelumnya tutup dengan foil), taruh lingkaran oranye di atasnya. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama sekitar 20-25 menit. Anda bisa membuat saus yang lezat dari rendaman. Tambahkan sedikit air (bisa digunakan mineral), didihkan. Jika sudah mengental, matikan api. Saus yang dihasilkan dapat dituangkan ke atas daging ayam saat hidangan disajikan.

Kecap dan api

Bagi pecinta daging pedas dan pedas, kami menawarkan untuk menyiapkan bumbunya yang “berapi-api”. Diperlukan:

• 160 ml kecap;
• 2-3 kepala bawang putih;
• daun bawang;
• 2-3 sendok teh (sendok teh) cabai merah;
• sendok paprika;
• akar jahe (sekitar 5 cm).

Fitur memasak bumbu "berapi-api" untuk daging

Iris halus daun bawang. Jika tidak ada di tangan, maka Anda bisa menggantinya dengan bawang. Kupas bawang putih dan potong menjadi potongan terkecil. Jika Anda tidak suka bawang putih muncul dalam makanan, gunakan alat pres untuk menggiling. Tambahkan kecap asin dan cabai merah. Kami membersihkan jahe, menggosoknya di parutan kasar. Kami mencampur semua produk yang tercantum di atas. Tambahkan daging apa pun ke dalam rendaman. Yang penting jangan lupa dicuci, dikeringkan dengan tisu dan dipotong-potong.

Waktu pengasinan akan tergantung pada seberapa pedas daging Anda. Semakin lama proses marinasi berlangsung, maka daging akan semakin tajam. Kami menyarankan Anda untuk mengasinkan ayam selama sekitar dua belas jam, dan meninggalkan daging babi, sapi, kambing, domba, dll selama sehari.

Tercepat dan termudah

Dan terakhir - rendaman daging termudah dan tercepat untuk disiapkan, hanya terdiri dari tiga bahan, tetapi disukai oleh banyak koki berpengalaman.

Bahan:

• air mineral;
• kecap;
• bawang.

Potongan daging dituangkan dengan air mineral agar daging benar-benar tersembunyi. Tambahkan kecap asin ke marinade dan aduk. Bawang merah dianjurkan untuk dikonsumsi sebanyak mungkin. Biasanya, 3-5 kepala sudah cukup, tetapi Anda bisa mengambil lebih banyak jika Anda suka yang lebih pedas. Peras jus dari bawang dengan cara apa pun. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan penggiling daging, blender, saringan, juicer, dll. Tambahkan jus bawang ke kecap dan air mineral, campur, biarkan selama tiga hingga lima jam (lebih lama jika memungkinkan). Sekarang dagingnya bisa dipanggang atau digoreng dalam wajan, dikirim ke panggangan atau dibakar.