2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03
Bumbu tradisional yang berasal dari Kaukasus adalah adjika Georgia. Ini termasuk dalam komposisinya banyak bahan alami, rempah-rempah dan rempah-rempah. Karena rasanya, itu telah menjadi populer di seluruh dunia. Itu ditambahkan ke piring untuk memberi mereka rasa dan aroma khusus. Adjika Georgia dapat disajikan sebagai pasta atau saus. Resep persiapannya mengandung banyak komponen yang mungkin berbeda.
Komposisi adjika harus mencakup garam, bawang putih, cabai. Juga, berbagai herbal ditambahkan ke dalamnya dalam bentuk segar atau kering. Terkadang mereka menambahkan kenari. Adjika Georgia asli mengandung hop suneli. Ini adalah campuran rempah-rempah kering, yang sangat populer di Kaukasus. Ini memiliki aroma yang kuat dan rasa yang tajam tetapi sedang.
Secara tradisional, adjika Georgia disiapkan dengan lesung, di mana semua bahan ditumbuk, tidak dipotong. Namun dalam kondisi modern, proses ini telah difasilitasi oleh ketersediaan teknologi.
Saya ingin segera mencatat bahwa jumlah komponen dan proporsinya diambil sesuai selera. Adjika Georgia disiapkan sebagai berikut. Cabai merah segar (biasanya harus setidaknya, atau bahkan lebih dari setengah dari total massa) harus melewati penggiling daging. Sekarang Anda perlu menambahkan ketumbar kering, kunyit Imereti, dan suneli hop ke dalamnya. Untuk meningkatkan rasanya, tambahkan kacang tanah. Komponen ini harus kecil. Sekarang Anda perlu mengasinkan adjika. Kami menambahkan sedikit garam. Dalam adjika nyata, bahan ini tidak begitu banyak. Rasa saus diberikan oleh rempah-rempah dan bumbu. Adjika Georgia ini cocok untuk mereka yang tidak suka bawang putih.
Untuk resep selanjutnya, Anda perlu mengambil setengah kilogram cabai dalam polong. Disarankan untuk mengeringkannya sedikit di bawah sinar matahari selama 3-4 jam. Anda juga membutuhkan biji ketumbar (sendok makan), suneli hop dua kali lebih banyak, 100 gram kenari, dua kepala bawang putih, setengah sendok teh kayu manis dan 200 gram garam (sebaiknya yang kasar).
Paprika kering dipotong atau dihancurkan dengan lesung. Selama proses ini, Anda perlu menambahkan ketumbar, kayu manis dan suneli hop.
Kenari dikupas dan melewati penggiling daging. Kami membersihkan bawang putih dan juga menggilingnya dengan penggiling daging. Kemudian kita gabungkan kedua bahan ini dengan garam dan aduk.
Sekarang tambahkan campuran ini ke cabai dengan bumbu dan aduk hingga massa menjadi homogen. Adjika Georgia sudah siap.
Produk ini bukanrusak, sehingga dapat disimpan dalam lemari es dalam toples tertutup rapat untuk waktu yang lama.
Tomat tidak pernah ditambahkan ke adjika Georgia asli. Tergantung pada komposisinya, bumbu mungkin memiliki warna yang berbeda. Jika Anda menambahkan lebih banyak kacang, itu akan berubah menjadi cokelat. Anda dapat menggunakan paprika hijau (kurang pedas) dan menambahkan lebih banyak rempah segar. Maka akan menjadi bumbu hijau, yang tidak disimpan dalam waktu yang lama.
Adjika dikonsumsi terutama dengan produk daging. Tetapi juga disajikan dengan nasi, hidangan ikan, dan hidangan kacang tradisional Georgia.
Direkomendasikan:
Bumbu untuk ikan: bumbu untuk masakan rebus, goreng, bakar, dan asin
Saat memasak, sangat penting untuk tidak berlebihan dengan bumbu dan memilih kombinasi yang tepat. Rempah-rempah harus menekankan rasa ikan dan memperbaikinya, bukan mengganggunya. Bumbu yang digunakan berbeda tergantung pada metode memasaknya
Bumbu untuk pasta: bumbu dan resep masakan yang cocok
Bumbu apa yang paling enak untuk pasta? Daftar bumbu, rempah-rempah dan rempah-rempah yang secara tradisional digunakan untuk menyiapkan saus pasta. Cara memasak pasta dalam saus dengan bumbu Maggi yang sudah jadi. Cara membuat saus pasta Italia klasik
Bumbu untuk kentang: bumbu apa yang cocok, fitur memasaknya
Kentang menempati salah satu tempat terkemuka di banyak masakan nasional di planet ini. Tampaknya tidak mungkin melakukannya tanpanya. Dan ini tidak mengherankan, karena sebenarnya kentang tidak memiliki rasa yang menonjol, dan Anda bisa memasaknya dari sup dan kentang tumbuk hingga makanan penutup dan roti. Dalam hal ini, kentang adalah ahli mimikri. Tergantung pada rempah-rempah yang ditambahkan dan bagaimana hal itu disiapkan, berbagai macam komposisi rasa diperoleh. Kadang-kadang bahkan sulit untuk mengatakan terbuat dari apa hidangan itu
Bumbu untuk ikan: resep menarik. Bumbu untuk ikan merah
Ikan, terutama yang merah, yang direndam sempurna dalam rendaman, rasanya sangat berair, dan dagingnya mendapatkan kelembutan yang luar biasa. Ada banyak isian menarik yang dengannya Anda akan membuat karya seni kuliner lainnya
Daging babi rebus: resep masakan. Daging apa yang dibutuhkan untuk daging babi rebus? Cara mengasinkan daging untuk babi
Daging babi rebus adalah mahakarya kuliner yang sesungguhnya, yaitu sepotong daging berlemak yang dipanggang dalam oven. Siap pakai, hidangan seperti itu sangat bagus untuk mendekorasi meja liburan apa pun atau sebagai hidangan pembuka untuk bir atau jenis alkohol lainnya. Jadi, mari kita lihat beberapa resep sederhana untuk daging babi rebus yang berair, serta fitur memasaknya