Fillet ayam juicy: komposisi, bahan, resep langkah demi langkah dengan foto, bumbu, rahasia memasak, dan resep paling enak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Fillet ayam yang juicy adalah hidangan yang sempurna untuk disantap dengan lauk apa pun. Anda dapat menyajikannya untuk setiap kesempatan - baik itu hari libur atau makan malam keluarga biasa. Selain rasa dan keserbagunaannya, fillet ayam adalah produk rendah kalori dan sangat sehat yang cocok untuk diet saat diet. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep fillet ayam berair yang dimasak dalam berbagai variasi - dalam wajan, di dalam oven. Pertama-tama, saya ingin membongkar seratus gram fillet ayam menjadi komposisi, sehingga semua orang tahu apa dan dalam proporsi apa.

Komposisi fillet ayam (dada)

Banyak wanita yang sedang diet melihat kandungan kalori dari bahan-bahannya sebelum mereka memasak sesuatu. Fillet ayam adalah salah satu jenis daging yang paling rendah kalori, tetapi mengandung banyak zat bermanfaat, ini adalah: seng, magnesium, kalsium, besi, natrium, mangan, tembaga, abu,fosfor, molibdenum, kob alt, kalium, vitamin B, B1, B2, PP, A.

Adapun nilai energi, seratus gram fillet ayam mengandung:

• 113 kkal, yang hanya 7,94% dari kebutuhan harian seseorang;
• 23.6 gram protein - 29% dari kebutuhan harian;
• 1, 9 gram lemak - hanya 3% dari kebutuhan harian;
• 0, 4 gram karbohidrat - kurang dari setengah persen dari nilai harian;
• tanpa serat makanan;
• 73 gram - air.

Selanjutnya, kita akan belajar cara memasak fillet ayam dengan benar. Ini akan menjadi juicy dan lembut hanya jika Anda mengetahui beberapa rahasia.

Fillet ayam dalam krim

Hidangan ini tidak bisa membuat siapa pun acuh tak acuh. Dagingnya sangat lembut, empuk, hanya "meleleh" di mulut Anda! Yang terpenting, kita tidak membutuhkan bahan yang rumit, kita bahkan tidak akan menggunakan keju yang disukai banyak orang dalam memasak!

Produk untuk memasak:

• 600 gram fillet ayam;
• 400 gram krim asam rendah lemak;
• 250 ml krim dengan lemak lebih dari 20%;
• 250ml susu 3,2%;
• bumbu: Anda bisa mengambil bumbu Provence, atau Anda bisa menggunakan bumbu kering yang sudah jadi, seperti 10 atau 12 sayuran; tapi di sini Anda harus sangat berhati-hati, bumbu ini mengandung garam;
• jika Anda memilih bumbu, garam akan berguna - sesuai selera.

Sedikit tips: jangan gunakan bumbu pedas, paprika giling, bawang merah dan bawang putih, hasil masakannya harus paslembut, lembut.

Memasak fillet dalam krim

Tidak semua orang tahu cara membuat fillet ayam yang juicy, terutama saat memasak dengan saus. Ada rahasia kecil, tampaknya sepele, tetapi hasilnya tergantung pada mereka.

1. Fillet perlu disiapkan: bilas, buang sisa lemak kecil. Selanjutnya, taruh daging di atas tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebih darinya.
2. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil, tetapi hanya sepanjang seratnya! Jika tidak dipotong sepanjang seratnya, daging akan menjadi kering.
3. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Itu harus mulai memekik, baru kemudian dimungkinkan untuk meluncurkan potongan dengan lembut ke dalamnya. Atur potongan agar tidak tumpang tindih.
4. Dengan api besar tanpa penutup (ini penting), goreng fillet di kedua sisi. Memanggang harus cepat agar jus tidak sempat mengalir keluar, jadi Anda harus menjaga api mendekati maksimal.
5. Begitu potongannya kecoklatan, Anda bisa mengurangi api menjadi sedang, tambahkan bumbu yang sudah jadi dengan garam, atau bumbu dan garam favorit Anda. Aduk rata, jangan sampai airnya keluar, segera tuangkan sour cream ke dalam wajan.
6. Aduk sedikit, tuang krim. Didihkan bahan, kecilkan api, didihkan tanpa tutup selama 15 menit.
7. Anda akan segera melihat bahwa air dadih telah keluar, sebagaimana mestinya. Tuang susu, tambahkan panas, didihkan. Didihkan lagi selama 5-10 menit, angkat dari api.

Makanan ini paling enak disajikan dengan lauk nasi. ke dalamnyatidak ada yang perlu ditambahkan, cukup bumbui dengan mentega setelah masak.

fillet goreng

Kami menawarkan untuk memasak fillet ayam juicy dalam wajan tanpa saus. Mari kita buat kerak kemerahan yang menggugah selera, yang akan renyah seperti roti segar. Di dalam, fillet ayam akan tetap empuk dan juicy!

Apa yang kamu butuhkan untuk memasak? Ini adalah:

• 600 gram fillet;
• tiga siung bawang putih;
• garam;
• peterseli dan bayam;
• minyak sayur.

Bumbu dapat ditambahkan sesuai keinginan, mungkin tidak sama sekali, bawang putih sudah cukup. semua bahan ini akan berguna bagi kita hanya untuk mengasinkan daging, yang diperlukan, karena menurut resep ini kita akan menggoreng fillet dengan cepat.

Betapa enaknya menggoreng ayam fillet

Fillet ayam juicy sangat mudah dimasak. Akibatnya, hidangannya akan terlihat paling sederhana, tanpa embel-embel, tetapi rasanya akan luar biasa!

1. Pertama-tama kita cuci ayam, keringkan dengan tisu.
2. Potongan harus lebar, tetapi tidak terlalu tebal - dipandu oleh ukuran telapak tangan betina, ukuran dan ketebalannya ideal.
3. Bawang putih harus dikupas dan dipotong kecil-kecil. Tidak perlu mendorong, jika tidak, partikel yang sangat kecil akan menempel pada daging, dan akan terbakar saat menggoreng.
4. Bayam dan peterseli bisa dicincang, atau ambil potongannya saja.
5. Campur sayuran hijau dan bawang putih, tambahkan garam - secukupnya, parut masing-masingpotongan ayam.
6. Masukkan daging dan sisa sayuran ke dalam kantong plastik, keluarkan udaranya, ikat, masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam.
7. Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu goreng satu per satu dengan api besar di kedua sisi, tidak perlu ditutup.

Anda harus menggoreng tepat satu potong. Bagaimanapun, daging akan memberi jus, dan bahkan dua potong akan banyak. Akibatnya, fillet akan mulai direbus daripada digoreng, kehilangan lebih banyak dan lebih banyak rasa.

Fillet goreng dengan sayuran

Bagaimana cara memasak fillet ayam yang juicy dengan cepat, tetapi membuatnya enak? Coba resep ini dan Anda tidak akan menyesal! Hidangan siap hanya dalam 30 menit, dan Anda bahkan tidak perlu membuat lauk tambahan. Makan malam ini akan mudah, seluruh keluarga akan menyukainya.

Bahan:

• 600 gram fillet ayam;
• bumbu siap saji 10-12 sayuran (sudah asin);
• 50 gram mentega;
• sedikit minyak bunga matahari;
• 500 gram "Campuran Meksiko".

Jika diinginkan, Anda bisa memasak lauk nasi untuk fillet ayam berair dengan sayuran. Jika Anda mencampur semuanya, Anda mendapatkan sesuatu yang terlihat seperti makanan Cina.

Cara memasak fillet dengan sayuran

Untuk memasak, kita membutuhkan dua wajan, karena kita akan menggoreng ayam dan sayuran secara terpisah agar tidak mencampur rasa selama proses memasak. Rasa ayam harus tetap ayam dan rasa sayur harus tetap sayur. Faktanya, semuanya terjadi dengan sangat cepat dan sederhana, Anda perlutunjukkan sedikit ketangkasan, dan jangan biarkan produk apa pun terbakar.

1. Secara tradisi, kami mencuci daging. Ini adalah langkah wajib, kami tidak menyarankan untuk melewatkannya.
2. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil di sepanjang serat.
3. Saat Anda memasak daging, masukkan air ke dalam panci hingga mendidih. Segera setelah mulai mendidih kuat, cepat masukkan fillet ayam, yang sudah dipotong, ke dalamnya. Tunggu lima detik, keluarkan daging dengan sendok berlubang, taruh di atas tisu. Hal ini diperlukan untuk mencelupkan ke dalam air mendidih sehingga permukaan potongan terkelupas, jus mengental, dan tidak membiarkan jus internal mengalir keluar selama menggoreng, ayam tetap berair. Jika Anda menahan daging di dalam air selama lebih dari 10 detik, maka air akan mulai "menarik" sarinya, sehingga Anda mendapatkan kuahnya.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan daging untuk digoreng, jangan ditutup dan jangan diberi garam.
5. Letakkan panci kedua di atas kompor kedua, lelehkan mentega di dalamnya, masukkan "Meksiko Mix" untuk dimasak.
6. Goreng isi kedua wajan hingga empuk, tidak perlu ditutup-tutupi. Lima menit sebelum matang, tambahkan campuran bumbu ke kedua panci secukupnya.
7. Campur isi wajan segera sebelum disajikan.

Fillet ayam juicy di oven

Anda dapat memasak ratusan hidangan di dalam oven, dan ini adalah pilihan memasak yang dipilih oleh banyak ibu rumah tangga. Di oven ternyata enak banget, cepat gak perlu ke kompor beberapa kali untuk mengaduknya, ikutan. Jika Anda ingin dimanjakankeluarga masakan ayam yang lezat, maka cobalah resep ini.

Bahan:

• 500-600 gram fillet ayam;
• setengah kilo kentang, mungkin kurang sedikit;
• setengah kilo tomat segar;
• 300 gram keju keras;
• garam;
• lada hitam giling;
• bohlam;
• satu sendok makan mayones atau krim asam.

Produk semuanya biasa saja, jadi hidangannya dianggap salah satu yang paling sederhana. Dalam memasak, semuanya juga cukup mudah, tetapi tetap tidak memalukan untuk menyajikan ayam dengan kentang di meja pesta sebagai yang panas!

Memasak fillet dalam oven

1. Kupas kentang, potong tipis-tipis dan bilas.
2. Bilas fillet, keringkan dengan handuk, potong menjadi piring lebar, tetapi tidak tebal. Ukuran satu potong harus sedemikian rupa sehingga 1-2 butir tomat ukuran sedang bisa muat di atasnya.
3. Bawang harus dipotong menjadi cincin, tomat menjadi bulat.
4. Kentang dalam satu atau dua lapisan harus diletakkan di atas loyang yang dilumuri minyak. Susun cincin bawang dengan hati-hati di atasnya.
5. Daging campur dengan garam, merica, mayones atau krim asam. Susun potongan, tanpa tumpang tindih, di atas kentang dan bawang.
6. Tempatkan 1-2 bulatan tomat untuk setiap potongan daging.
7. Parut kejunya, tapi jangan disentuh dulu.
8. Tutup loyang dengan baking sleeve, masukkan ke dalam oven selama 20 menit dengan suhu 180 derajat. Setelah waktu yang ditentukan, lepaskan selongsongnya, kirim untuk dimasak selama 15 menit lagi.
9. Terakhir, taburi piring dengan keju, kirim ke oven. Setelah keju meleleh, matikan.kompor.

Jika Anda tidak menutupi loyang dengan selongsong pada tahap awal memasak, maka banyak jus akan menguap begitu saja, dan fillet ayam tidak akan menjadi lunak dan berair. Saat Anda menutup, semua jus akan disimpan, beberapa akan masuk ke dalam kentang, tetapi tidak banyak, karena bawang juga berair, dan tidak akan membiarkan banyak cairan keluar dari ayam. Jus tomat juga akan masuk ke ayam! Segera setelah Anda mengeluarkan tas, kelebihan air akan hilang, tomat akan berwarna kecokelatan, tidak akan tetap direbus. Jika Anda suka keju yang berwarna kemerahan juga, taburkan di atas piring segera setelah mengeluarkan selongsong dari loyang.

Kesimpulan

Di awal artikel, kami berbicara tentang fillet ayam rendah kalori. Tapi untuk memasaknya, kami menggunakan bahan lain. Jika Anda sedang diet, maka fillet ayam yang lezat dan berair dapat dipanggang dalam wajan sesuai dengan resep pertama. Kami tidak menyarankan memasaknya dalam double boiler, karena dagingnya akan menjadi kering.