2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Untuk deep-frying, fillet ikan laut putih tanpa tulang paling cocok untuk deep-frying, yang teksturnya menyerupai spons. Ikan goreng menyerap banyak minyak, menjadi lunak dan kaya. Oleh karena itu, untuk menggoreng, pilihlah jenis ikan dengan kandungan lemak yang rendah. Ini pollock, navaga, hake. Cocok dan jenis ikan merah - arang, salmon merah muda, salmon.
Ikan goreng digoreng dalam dua versi: dalam tepung dan dalam adonan. Tanpa komponen ini, kulit akan cepat terbakar, dan tulang punggung akan tetap setengah matang.
Sebelum menggoreng, ikan harus direndam sebentar. Ini akan menambah kelembutan ekstra, ringan, dan lapang pada hidangan.
Menyiapkan bumbu marinasi
Untuk mengasinkan 1 kg fillet ikan, Anda membutuhkan:
- segelas minyak sayur;
- setengah gelas cuka meja (lebih baik dari anggur);
- satu sendok teh campuran bumbu ikan kering;
- 2 sendok makan kecap asin;
- garam, merica secukupnya.
Campur semuanyakomponen, celupkan fillet ikan ke dalam campuran selama 30 - 40 menit. Untuk kejenuhan yang lebih lengkap dengan bumbu, tusuk potongan fillet dengan garpu di beberapa tempat.
Sementara ikan diasinkan, siapkan adonan.
Memasak adonan
Untuk menyiapkan adonan ikan sesuai resep klasik, Anda membutuhkan:
- 1 telur ayam,
- 1 cangkir tepung terigu,
- setengah gelas susu,
- sedikit krim asam atau mayones,
- garam, merica secukupnya.
Pecahkan telur dalam mangkuk, bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan tepung dan aduk semuanya sampai rata. Konsistensi harus kental, kemudian gumpalan tidak terbentuk. Biarkan selama 10 - 15 menit agar gluten yang terkandung dalam tepung menyebar - adonan akan lebih lapang dan elastis.
Encerkan dengan susu, dua sendok makan krim asam rendah lemak atau mayones. Adonan yang sudah jadi bentuknya mirip dengan adonan untuk gorengan.
Tepung memanggang
Untuk beberapa pengunjung, ikan dalam adonan menyerupai pai. Bagi mereka dan mereka yang sedang diet, goreng sebagian ikan di dalam lapisan tipis tepung.
Taburkan tepung sesuai resep ini:
- 1, 5 - 2 cangkir tepung;
- satu sendok teh bumbu ikan kering;
- lada hitam giling, garam secukupnya.
Dalam mangkuk, campur tepung dengan bumbu, garam dan merica. Tempatkan fillet ikan dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan campuran yang dihasilkan, tutup dan kocok.
Ikan goreng sudah siap. Garam dan merica fillet ikan dalam versi ini tidak boleh.
Menggoreng ikan dengan lemak yang dalam
Untuk menggoreng lebih baik menggunakan minyak nabati olahan, karena tidak teroksidasi pada suhu tinggi dan tidak membahayakan kesehatan manusia.
Gunakan panci atau kuali berdinding tebal. Sangat mudah untuk memasukkan wadah berbentuk bulat yang sesuai, dengan bagian bawah jala dan pegangan panjang - mengeluarkan potongan goreng dengan "skimmer" besar ini akan memungkinkan minyak berlebih mengalir melalui lubang di bagian bawah.
Tuangkan minyak sayur ke dalam panci dan panaskan dengan baik. Adonan akan membantu untuk memeriksa kesiapan menggoreng: masukkan ke dalam minyak - menggoreng harus sedikit mendesis dan menutupi setetes adonan dengan gelembung.
Jika suhu deep fat telah mencapai kondisi yang sesuai, kita mulai menurunkan potongan ikan ke dalamnya, setelah mencelupkannya ke dalam adonan.
Agar potongan ikan tertutup adonan secara merata, ambil mangkuk yang dalam, masukkan ke dalamnya dan tuang adonan di atasnya. Balikkan potongan ikan ke dalam adonan tanpa mengganggu keutuhannya. Angkat dengan garpu, biarkan sisa adonan menetes dan masukkan ke dalam penggorengan yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk menggoreng.
goreng ikan selama sekitar 2 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Melayani
Letakkan ikan goreng di atas nampan yang dilapisi dengan tisu untuk mengeringkan kelebihan lemak.
Lapisi bagian bawah piring oval besar dengan daun selada yang sudah dicuci bersih. Taruh ikan goreng di tengahnya dan hiasi dengan irisan lemon tipis dan bumbu.
Sebagai lauk, nasi rebus, kentangkacang hijau tumbuk atau rebus.
Direkomendasikan:
Pengaturan meja untuk makan malam. Aturan pengaturan meja untuk makan malam
Betapa menyenangkannya berkumpul, misalnya, pada hari Minggu malam, bersama-sama! Oleh karena itu, sambil menunggu anggota keluarga atau teman, akan berguna untuk mengetahui pengaturan meja yang seharusnya untuk makan malam
Vitamin apa saja yang terkandung dalam pisang dan apa manfaatnya bagi tubuh?
Pisang mengandung sejumlah besar potasium, yang mengurangi kelelahan otot dan membuat seseorang energik dan ceria. Beberapa dokter mengatakan bahwa buah ini secara ajaib membantu menghilangkan rokok: mengandung banyak vitamin anti-stres yang membantu bertahan dalam masa-masa sulit
Panggang ikan mas dalam oven. Ikan mas digoreng dalam wajan. Ikan mas goreng dalam krim asam. Ikan mas dalam adonan
Semua orang menyukai ikan mas. Siapa yang harus ditangkap, siapa yang dimakan, dan siapa yang harus dimasak. Kami tidak akan berbicara tentang memancing, karena hari ini Anda dapat "menangkap" ikan ini di toko, tetapi kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya
Apa gunanya nektarin dan apa saja ciri-cirinya?
Baru-baru ini, produk baru telah muncul di pasar kami - nektarin. Padahal di negara lain buah ini sudah dikenal sejak lama. Itu muncul sebagai akibat dari mutasi. Tukang kebun telah memperhatikan bahwa buah-buahan yang tidak biasa kadang-kadang muncul di pohon persik - dengan kulit halus dan daging yang lebih padat. Ternyata mereka sangat enak dan sehat. Karena mereka telah dikenal di negara kita baru-baru ini, muncul pertanyaan: "Seberapa bermanfaat nektarin?"
Vitamin apa saja yang terdapat pada wortel dan hati serta apa manfaatnya
Sejak kecil, para ibu berusaha menanamkan kecintaan pada makanan seperti hati dan wortel pada anak-anaknya. Dipercaya bahwa, pertama-tama, mereka kaya akan vitamin A pertumbuhan, yang sangat diperlukan dalam proses perkembangan bayi. Lalu vitamin apa saja yang terdapat pada wortel dan hati?
