Bersiap untuk musim panas sekarang: resep bit dingin terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di musim panas, Anda hampir tidak ingin makan apa pun, dan nutrisi yang baik diperlukan untuk tubuh bahkan saat ini. Sebagian besar warga diselamatkan oleh okroshka yang terkenal, yang tidak hanya memuaskan rasa lapar dan jenuh dengan nutrisi, tetapi juga menyegarkan dengan baik. Tentu saja, hidangan seperti itu bukan satu-satunya dan jauh dari yang pertama di antara sup dingin yang dapat digunakan untuk mendiversifikasi menu musim panas Anda. Bagi yang belum terbiasa dengan bit dingin, resepnya ada di bawah ini.

Dari mana asalnya

Beetroot berasal dari Eropa Timur dan disebut dingin di sana. Sudah di wilayah negara kita, hidangan tersebut telah mengalami beberapa perubahan resep dan mulai disebut, berkat bahan utama, nama yang akrab bagi kita. Sangat menarik bahwa bagi banyak orang tidak mungkin menemukan resep klasik untuk bit dingin dalam koleksi resep, karena di sana disebut borscht dingin. Ini adalah sup bit yang dipahami sebagai sup berdasarkan kvass, meskipun dapat dimasak dengan kaldu bit dan kefir, dan bahkan dengan campuran komponen cair.

Hari ini bahkan ada resep untuk menyiapkan hidangan analog panas. PADAMenurut dia, dasarnya adalah pure tomat dan bawang goreng.

bahan masakan

Resep bit dingin, terlepas dari variasinya, meliputi:

• bit rebus;
• cuka (jus lemon);
• telur rebus;
• ketimun atau lobak segar;
• peterseli dan bawang bombay;
• garam, gula.

Untuk variasi yang sering disebut cold borscht, tambahkan wortel ke dalam daftar. Anda juga dapat membuat daging bit dengan menambahkan daging cincang rebus, ham atau sosis ke dalamnya, atau bit ikan dengan menambahkan ikan rebus atau udang karang (hanya dalam versi ini mentimun tidak digunakan). Jika diinginkan, hidangan ini juga dilengkapi dengan kentang.

Rebusan bit dan kefir paling sering digunakan sebagai saus, tetapi resep bit dingin klasik (dengan foto, petunjuk langkah demi langkah disajikan di bawah) dari kumpulan resep menyarankan kvass sebagai basis cair. Di rumah, banyak yang menyarankan untuk mencampur rebusan dengan susu kental, kvass atau kefir.

Memasak hidangan

1. Pertama-tama, Anda perlu mencuci dan mengupas bit, lalu parut mentah.



2. Selanjutnya, tanaman akar harus direbus atau segera disiram dengan air dan direbus selama 30 menit, selalu dengan cuka atau jus lemon. Untuk 400 gram bit, 1,8 liter air akan dibutuhkan, dan cuka - satu sendok makan. Saat menggunakan jus lemon, itu harus diperas dari 180 gram buah.
3. Selanjutnya, jika ada wortel dalam resep, itu juga perlu diparut dan direbus,tambahkan garam dan sedikit gula.
4. Kentang harus direbus di kulitnya sampai empuk.
5. Telur rebus.



6. Dinginkan kentang dan telur, kupas dan potong dadu halus atau parut.
7. Mentimun atau lobak juga diparut.



8. Daging atau ham dipotong tipis-tipis.
9. Cincang sayuran hingga halus dan giling dengan garam agar aroma dan rasanya lebih enak.
10. Kesimpulannya, resep bit dingin hanya melibatkan menggabungkan bahan-bahan dalam satu mangkuk bersama dengan basis cair. Jika diinginkan, kefir, kvass dan sebagainya juga ditambahkan di sini.

Sebelum disajikan, hidangan ini ditaburi bumbu dan dihias dengan setengah telur rebus. Jika hidangan disiapkan tanpa kefir, maka juga dengan krim asam.

Opsi rangkaian produk

Dengan kentang, resep bit dingin meliputi:

• mentimun atau lobak - 200 g;
• bit - 3 buah;
• hijau - 40 g;
• 2 kentang sedang;
• wortel - 1 buah;
• jus satu lemon;
• gula - 30g;
• telur - 80g;
• cuka meja - 2 sendok makan;
• bawang - 1 pc. (opsional).

Resep masakan klasik, sering juga disebut cold borscht:

• mentimun segar -125 g;
• wortel - 50 g;
• bit - 200 g;
• herbal segar - 60g;
• telur - 80r;
• gula - 10 g;
• cuka 9% - sendok makan;
• air - 800 ml.

Bit berikutnya juga bisa disebut borscht, tapi sudah daging:

• daging rebus, ham atau sosis - 330 g;
• telur ayam - 80 g;
• cuka 9% - sendok makan;
• mentimun segar atau lobak -125 g;
• herbal segar - 60g;
• gula - 10 g;
• bit - 200 g;
• air - 800 ml.

Jika mau, Anda bisa membuat hidangan dengan ikan:

• ikan rebus, udang karang atau daging kepiting 210-130 g tergantung varietasnya;
• gula - 10 g;
• mentimun segar - 125g;
• herbal segar - 60g;
• telur - 80g;
• bit - 200 g;
• cuka meja - sendok makan;
• air - 800 ml.

Beetroot klasik di kvass mencakup rangkaian produk berikut:

• wortel - 50 g;
• telur - 80g;
• bit - 200 g;
• mentimun segar 125 g;
• cuka 9% - sendok makan;
• gula - satu sendok makan tanpa slide;
• daun bawang - 60g;
• roti kvass - 700 ml.

Teknologi memasak, terlepas dari resep yang dipilih, akan sama - yang dijelaskan di atas. Jika bit muda digunakan, maka ia masuk ke piring bersama dengan bagian atasnya, hanya daunnya yang diproses secara terpisah dari tanaman akar.

Manfaat hidangan

Resep bit dingin dengan foto disajikan di atas, tetapi setiap ibu rumah tangga dapat mendiversifikasi dengan caranya sendirirasa, seperangkat produk yang tersedia dan keinginan. Bagaimanapun, bahan utama hidangan ini mampu membersihkan tubuh dari racun, merangsang pencernaan dan membantu jantung, hati, dan organ lainnya. Penggunaan telur secara wajib dalam resep memungkinkan Anda untuk memperkaya tubuh dengan protein dan asam amino esensial. Mentimun memperkaya tubuh dengan yodium dan memudahkan protein hewani untuk dicerna. Selain itu, manfaat buah bit juga ditingkatkan dengan penambahan produk baru dari setiap ibu rumah tangga.