Anggur madu: rasa, resep menarik, fitur dan bahan memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di Skandinavia kuno yang luas, alkohol yang terbuat dari madu disebut "minuman para dewa". Dan tidak sia-sia, karena anggur madu yang disiapkan dengan benar sebenarnya terkenal dengan rasanya yang mulia. Minuman seperti itu bisa menjadi permata yang nyata dari koleksi alkohol apa pun.

Di antaranya, anggur madu buatan sendiri mempertahankan banyak kualitas penyembuhan. Ini adalah minuman yang sangat luar biasa yang menggabungkan rasa karamel yang lezat dan aroma bunga yang tak terlupakan. Anggur madu siap pakai memiliki rona emas yang indah. Omong-omong, Anda bisa meminumnya dingin dan panas. Anggur rebus dengan tambahan semua jenis buah telah dianggap paling populer selama bertahun-tahun.

Properti yang berguna

Mungkin bukan rahasia bagi siapa pun bahwa baik madu alami maupun anggur buatan sendiri memiliki banyak kualitas penyembuhan. Jadi, produk lebah mengandung lusinan zat bermanfaat, seperti kalium, sukrosa, natrium, glukosa, fosfor, fruktosa, asam alami. Semua komponen ini bermanfaatmempengaruhi keadaan tubuh. Madu diperbolehkan bahkan untuk penderita diabetes dan penderita alergi. Dengan bantuannya, patologi menular dan catarrhal sering diobati. Selain itu juga sering digunakan untuk menyembuhkan luka dan luka bakar ringan.

Anggur madu buatan sendiri telah berhasil digunakan untuk mencegah penyakit virus pernapasan. Selain itu, memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Teknologi memasak

Bahkan di zaman Rusia Kuno, anggur madu secara populer disebut mead, dan diminati baik di berbagai pesta maupun untuk pengobatan. Minuman ini selalu ada di menu karena suatu alasan.

Bagaimana cara membuat anggur madu dengan tangan Anda sendiri? Teknologi untuk menyiapkan minuman ini tidak terlalu sulit. Faktanya, anggur dari madu dibuat sama persis dengan buah beri:

1. Pertama wort disiapkan. Untuk melakukan ini, madu hampir setengahnya diencerkan dengan air biasa. Hasilnya adalah cairan manis yang harus direbus dengan api kecil hingga menjadi bening.
2. Kemudian, ragi penghuni pertama harus ditambahkan ke wort yang dihasilkan.
3. Selama beberapa hari, minuman tersebut difermentasi hingga benar-benar siap.

Karena madu tidak mengandung begitu banyak asam alami, koki berpengalaman sering kali menambahkan jus buah dan berry sebagai keharusan. Jadi anggurnya menjadi lebih kaya dan rasanya lebih cerah.

Untuk tujuan yang sama, semua jenis rempah-rempah dengan aroma yang menonjol sering ditambahkan ke minuman. Kualitas mead jaditergantung, seperti dalam kasus anggur anggur sederhana, pada waktu penuaan.

Minuman madu manis dan semi manis diperoleh dengan tambahan pencampuran dengan madu encer menjadi alkohol siap pakai. Jika Anda ingin membuat anggur yang diperkaya, Anda perlu menambahkan sedikit alkohol ke dalamnya. Semakin banyak Anda menambahkannya, semakin tinggi kekuatan minuman yang sudah jadi.

Rekomendasi

Sebelum Anda mulai membuat anggur madu di rumah, Anda harus mengetahui beberapa faktor utama:

1. Untuk mendapatkan minuman yang benar-benar enak dan enak, Anda perlu menggunakan madu linden atau padang rumput. Lebih baik menolak untuk membeli produk lebah dengan kualitas yang meragukan, karena mungkin mengandung lemak hewani dan nabati yang berbahaya. Selain itu, madu yang buruk tentu akan mempengaruhi rasa akhir alkohol.
2. Mead sangat sehat, tetapi hanya dalam dosis kecil. Hal ini terutama berlaku untuk orang tua dan orang yang menderita berbagai patologi kronis.
3. Madu murni memiliki keasaman yang sangat rendah sekitar 0,4%. Oleh karena itu, dalam proses pembuatan wine, sebaiknya ditambahkan jus buah alami, seperti pir, kismis, apel, atau gooseberry.
4. Madu tidak semanis gula. Jadi untuk persiapan wine dibutuhkan sedikit lebih banyak dari biasanya untuk produk ini. Ada sekitar 140 gram madu per 100 gram gula.
5. Semua alat yang akan Anda gunakanharus disterilkan dengan air mendidih.
6. Saat memilih madu yang tepat, pastikan untuk memperhatikan aroma dan warnanya. Produk terbaik adalah warna emas cerah, tanpa busa dan kekeruhan, dengan aroma bunga yang nyata. Gula manis diperbolehkan.

Bahan yang Diperlukan

Jadi, jika Anda memutuskan untuk menggunakan resep anggur madu di rumah, persiapkan terlebih dahulu:

• 0.6kg produk lebah alami;
• 3 liter air biasa;
• 0,5 kg kismis;
• gelas buah atau sirup gula.

Dan urutan tindakan sederhana akan membantu Anda dalam prosesnya, yang bisa disebut resep mead klasik.

Cara membuat anggur madu di rumah

Pertama-tama, Anda harus menyiapkan makanan pembuka yang berbahan dasar kismis. Tidak perlu mencucinya. Tuang anggur kering dengan satu liter air matang hangat dan biarkan seperti ini selama beberapa jam. Setelah starter Anda keruh dan mulai berbusa, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya.

Tambahkan madu yang sudah disiapkan ke dalam sisa air (2 liter). Campur semua bahan dengan seksama.

Letakkan massa madu yang dihasilkan di atas api kecil dan masak selama satu jam. Pastikan untuk menghilangkan busa yang muncul saat muncul.

Tunggu sampai wort yang dimasak dingin dan tuangkan ke dalam wadah kaca, misalnyabank. Kemudian tambahkan starter kismis yang difermentasi ke dalamnya. Ini akan menyisakan sekitar seperempat ruang kosong dalam kapasitas Anda.

Sekarang, pasang segel air khusus di leher toples, jika ada, atau sarung tangan karet biasa dengan tusukan kecil. Tempatkan benda kerja di tempat yang gelap, tetapi cukup hangat. Anggur madu harus difermentasi selama sekitar satu bulan. Minuman perlu dituangkan secara teratur ke wadah lain, memisahkannya dari endapan yang dihasilkan.

Tentukan kapan proses fermentasi berakhir, sarung tangan yang kempis akan membantu. Tidak adanya endapan keruh di bagian bawah toples juga menunjukkan selesainya memasak. Pada tahap ini, buah atau sirup gula harus ditambahkan ke wadah. Setelah itu, campur isi toples secara menyeluruh dan kirim wadah ke tempat yang dingin dan gelap, seperti ruang bawah tanah.

Terbuat dari anggur madu bisa memakan waktu 1-6 bulan. Semakin lama prosesnya, semakin enak minumannya. Anggur siap diinginkan untuk dibotolkan.

Resep anggur madu dengan lemon

Aroma yang tak tertandingi dan tingkat karbonasi yang rendah memberikan minuman yang luar biasa ini. Banyak pembuat anggur percaya bahwa bahkan mereka yang belum pernah membuat sesuatu seperti ini dengan tangan mereka sendiri dapat melakukan metode pembuatan mead ini.

Anggur ini mengandung:

• 2 kg madu alami;
• 10 liter air;
• 9-10 lemon segar;
• 20g kerucut hop.

Cara Memasak

Seperti biasa,pertama Anda perlu membuat wort. Untuk melakukan ini, madu diencerkan dengan air dan direbus dengan daya minimum selama maksimum satu jam. Pada tahap ini, hanya satu hal yang penting - untuk mengumpulkan busa yang muncul, yang mengandung serbuk sari, tepat waktu.

Setelah campuran menjadi transparan, perlu menambahkan hop yang sudah disiapkan ke dalamnya. Sekarang massa harus mendidih selama beberapa menit, setelah itu harus dikeluarkan dari kompor.

Wort dingin harus dituangkan ke dalam wadah kaca. Di sini Anda juga harus mengirim potongan lemon menjadi irisan besar. Sekarang tutup toples dengan tutup nilon dan taruh di tempat yang gelap dan dingin selama 2 minggu.

Setelah waktu yang ditentukan, wine sudah bisa dibotolkan. Tetapi pada tahap ini, bentengnya masih akan cukup kecil. Jadi kalau mau minum yang derajatnya sabar ya.

Mead dengan jus raspberry

Berry yang matang memberikan anggur tidak hanya rasa manis yang menyenangkan, tetapi juga aroma yang tak tertandingi. Untuk membuat minuman ini Anda membutuhkan:

• 4, 5 kg madu;
• 10 liter air;
• 2L jus raspberry;
• 1L ragi starter.

Cara membuat anggur

Pertama-tama, seperti biasa, wort disiapkan. Dan setelah dingin, penghuni pertama yang sudah disiapkan dan jus harus ditambahkan ke dalamnya. Semua ini harus ditempatkan dalam stoples yang tertutup rapat dan dikocok dengan baik agar tercampur rata. Sekarang anggur masa depan harus dikirim ke tempat gelap untuk infus dan fermentasi.

Setelah 2 minggu, campuran yang dihasilkan harus disaring dan dibotolkan. Benar, pembuat anggur berpengalaman merekomendasikan untuk membiarkan minuman itu bertahan selama beberapa bulan lagi untuk membuat rasanya lebih ekspresif dan halus.