Bumbu untuk ikan: bumbu untuk masakan rebus, goreng, bakar, dan asin

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dalam makanan setiap orang harus ada ikan. Ini sangat berguna, karena mengandung elemen penting, protein dan asam amino. Dan tidak seperti daging, ini adalah produk yang lebih diet dan mudah dicerna. Namun tidak semua ibu rumah tangga suka memasak ikan. Ini terutama karena baunya yang spesifik. Untuk meredamnya, Anda perlu menggunakan berbagai bumbu dengan benar. Benar, tidak semua orang tahu bumbu untuk ikan mana yang paling cocok. Beberapa dari mereka menutupi baunya, yang lain menekankan rasanya. Dan jika digunakan secara tidak benar, bumbu dapat merusak hidangan yang sudah jadi.

Bumbu apa yang paling sering digunakan untuk ikan

Saat memasak, sangat penting untuk tidak berlebihan dengan bumbu dan memilih kombinasi yang tepat. Rempah-rempah harus menekankan rasa ikan dan memperbaikinya, bukan mengganggunya. Bumbu yang digunakan berbeda tergantung pada metode memasaknya. Apa bumbu ikan yang paling populer?

• Pasangan sangat baik dengan ikan peterseli. Sayuran dan akarnya melengkapi rasa ikan dengan lembut.
• Semua jenis lada cocok untuk hidangan seperti itu. Saat memasak, lebih baik menambahkankacang polong, dan ikan goreng dan panggang - digiling. Tapi yang terpenting jangan terlalu pedas.
• Rosemary aromatik meningkatkan rasa lembut ikan rebus, cocok untuk memanggang dan menggoreng.
• Saat memasak varietas berlemak, biasanya ditambahkan adas.
• Mustard cocok dengan ikan rebus dan sangat enak untuk saus.
• Gurih memberi masakan rasa yang luar biasa, tetapi Anda harus menambahkannya hanya di akhir masakan.
• Hampir semua ibu rumah tangga tahu bahwa daun salam harus ditambahkan ke telinga.
• Basil adalah bumbu penting untuk banyak hidangan ikan. Itu membuat mereka harum dan berair.
• Semua jenis ikan cocok dipadukan dengan lemon atau jeruk nipis.

Cara memilih bumbu tergantung jenis ikan

Bumbu harus meningkatkan rasa hidangan yang sudah jadi. Karena itu, saat memasak ikan sungai dan laut, disarankan untuk menambahkan bumbu yang berbeda. Meski tidak semua sekolah kuliner memberikan rekomendasi seperti itu. Varietas sungai lebih segar, sehingga rasanya perlu ditingkatkan dan ditekankan. Dan untuk produk seafood, bumbu hampir tidak diperlukan.

Bumbu apa yang cocok untuk ikan sungai? Anda dapat memilih lebih banyak bumbu pedas dan aromatik. Dill, lada hitam dan merah, paprika, thyme, jinten dan oregano paling ditekankan oleh rasa ikan sungai. Hampir selalu, daun salam, bawang merah dan bawang putih ditambahkan selama persiapan hidangan tersebut. Untuk kesegaran dan rasa, Anda bisa menaburkan ikan dengan jus lemon. Dan yang suka pedas menggunakan gulai atau cabai rawit. Pada saat yang sama, ikan laut itu sendiri memiliki rasa dan aroma yang kuat, jadibumbu harus dipilih dengan hati-hati. Cara terbaik adalah menggunakan bawang putih, bawang merah, jinten, jahe dan kulit lemon. Tapi sebaiknya jangan bereksperimen dengan bumbu pedas, karena akan mengganggu rasanya.

Apa yang harus ditambahkan ke ikan goreng

Banyak orang berpikir bahwa hidangan ini sudah sangat enak, jadi sebaiknya Anda tidak menambahkan bumbu. Tapi tidak ada koki yang akan mengirim ikan ke wajan tanpa menaburkannya dengan jus lemon dan menambahkan cabai. Ketumbar, jinten, dan pala juga enak. Hidangan orisinal dan lezat akan menghasilkan satu set rempah-rempah: garam, merica, bawang putih, dan rempah-rempah. Semua ini harus dicampur, gulingkan potongan ikan ke dalam bumbu, tuangkan dengan minyak zaitun dan biarkan sedikit diasinkan. Baru setelah itu kamu bisa menggoreng.

Bumbu memasak ikan

Ukha sangat populer di banyak negara. Namun perlu diingat bahwa saat memasak, sebagian bumbu larut dalam kaldu. Merupakan kebiasaan untuk menambahkan bumbu seperti itu untuk ikan: bawang merah, daun salam, merica hitam, dan adas. Tetapi Anda dapat meningkatkan rasanya dengan bantuan cengkeh, jinten, dan peterseli. Aroma pedas yang lebih halus dapat dicapai dengan menambahkan kunyit, rosemary, pala dan sage. Banyak sayuran juga meningkatkan rasa ikan saat dimasak. Oleh karena itu, bersama dengan itu, wortel, akar seledri dan peterseli, daun bawang ditambahkan ke dalam air. Jika ikan memiliki bau tertentu, Anda bisa membunuhnya dengan cuka atau acar mentimun. Tapi saat memasak sturgeon, tidak ada bumbu yang ditambahkan.

Jika Anda memanggang ikan

Tidak disarankan untuk menggunakan bumbu secara berlebihan dengan metode memasak ini. Seringsaat memanggang, bawang merah, bawang putih, lemon dan rempah-rempah ditambahkan. Metode memasak paling populer adalah di atas bantal bawang: cincin bawang diletakkan di atas kertas timah, lalu potongan ikan, yang ditaburi garam, merica, dan rosemary. Foil dibungkus dan hidangan dimasak dalam oven. Ikan yang disiapkan dengan cara yang sama dengan lobak ternyata tidak kalah enaknya. Dari herba, adas, basil, rosemary atau gurih lebih cocok untuk ikan bakar.

Bumbu apa untuk ikan yang ditambahkan selama pengasinan dan pengawetan?

Cara memasak ini tidak membutuhkan bumbu pedas. Ada ibu rumah tangga yang suka mengasinkan atau mengasinkan ikan sendiri. Mereka menggunakan rempah-rempah favorit mereka, dan rasa hidangannya selalu istimewa. Apa bumbu terbaik untuk mengasinkan ikan? Ikan hering asin pedas yang lezat dibuat dengan allspice, cengkeh, daun salam, dan biji ketumbar. Ikan merah diasinkan dengan dill dan peterseli, daun salam dan lemon. Seringkali, dengan metode memasak ini, bawang, potong cincin, dan kacang mustard ditambahkan.