Salad Spanyol: resep dengan daging sapi, udang, ayam asap, dan kacang-kacangan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Rahasia popularitas tapas (makanan ringan) Spanyol telah diketahui. Minyak zaitun, bawang putih, sayuran hijau sedikit mengenyangkan dan sekaligus membangkitkan selera. Dan bahan-bahan selatan yang eksotis dan saus Spanyol yang panas memberikan pesona yang unik pada makanan pembuka. Tradisi kuliner Pyrenean bercampur dengan Mauritania di tanah yang diberkati ini, dan dengan ditemukannya Dunia Baru, produk dari benua Amerika mulai digunakan secara besar-besaran di dapur.

Selain itu, harus diingat bahwa Spanyol adalah negara multinasional. Andalusia, Catalonia, Galicia dan daerah lain memiliki tradisi kuliner yang berbeda. Oleh karena itu, tidak ada konsep tunggal "salad Spanyol". Namun, semua makanan ringan ini disatukan oleh kemudahan persiapan, banyak sayuran dan sayuran, dan bahan-bahan yang mengenyangkan. Memang, pada sore musim panas yang panas, makan siang seringkali terbatas pada tapas. Salad, patatas bravas - apa lagi yang Anda butuhkan? Kecuali mungkin segelas sangria.

Ayam asap dan salad kacang

Hidangan bergizi tinggi ini juga bisa disajikan hangat. Di Spanyol, kacang dapat diganti dengan lentil hijau. Ada versi lain dari salad. Ini mengandung kacang-kacangan berkalori tinggidiganti dengan kacang hijau. Kami akan menjelaskan resep ini di sini. Keluarkan daging dari ayam asap, potong-potong. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan satu sendok teh oregano, jus dari satu lemon dan setengah gelas minyak zaitun. Sementara dagingnya diasinkan ringan, mari kita rawat kacangnya. Kami merebus seratus sepuluh gram polong yang sudah disiapkan dalam air asin.

Bila kacang sudah benar-benar siap, masukkan ke dalam saringan. Setelah dingin, potong polong menjadi batangan besar dalam mangkuk berisi daging. Tambahkan ke salad dengan ayam asap dan kacang setengah gelas zaitun, dua sendok makan caper, delapan tomat ceri cincang kasar (lebih disukai merah dan kuning). Bumbui hidangan secukupnya dengan garam dan lada hitam. Kami menutupi mangkuk salad di sekitar tepinya dengan daun selada. Taburkan peterseli cincang di atasnya.

Tuna dan alpukat timbale

Salad Spanyol ini mudah dibuat dengan ikan kalengan dalam minyak. Ambil alpukat, potong menjadi dua, buang bijinya, dan haluskan dagingnya dengan garpu. Gosok satu siung bawang putih dengan sesendok minyak zaitun. Isi pure alpukat dengan campuran ini. Taburi dengan jus lemon, garam dan merica secukupnya.

Haluskan ini diletakkan di atas piring datar dengan stensil bulat. Anda bisa membuat sendiri dari karton. Satu buah tomat besar yang matang dikuliti dengan cara dicelupkan ke dalam air mendidih selama satu menit. Potong bubur tomat menjadi kubus besar. Kami menyebarkannya di atas alpukat dalam stensil. Tiriskan minyak dari kaleng tuna. Kami menempatkan ikan di bagian paling atas. Kami sedang syutingsetensilan. Hiasi hidangan dengan arugula.

Salad Spanyol: Resep dari Andalusia

Vegetarian akan menyukai hidangan ini, karena hanya terdiri dari sayuran. Kami memotong setipis mungkin dua ratus lima puluh gram tomat, lobak hitam kecil, bawang merah, dan mentimun segar berukuran sedang. Kami memotong adas dan peterseli (dalam tandan kecil). Tambahkan ke sayuran. Garam salad Spanyol Andalusia sesuai selera Anda. Anda dapat menambahkan berbagai bumbu lainnya, tetapi Anda dapat membatasi diri pada satu lada hitam.

Untuk saus dalam toples dengan penutup, campur satu sendok cuka anggur dan tiga - minyak zaitun. Mengocok wadah dengan kuat, kami membuat saus vinaigrette. Kami mengisinya dengan salad. Mari kita memanjakan sedikit. Ada versi lain dari hidangan ini - lebih memuaskan. Kami memasukkan dua telur rebus dan cincang ke dalam salad. Dalam hal ini, hidangan harus dibumbui dengan mayones atau saus aioli.

salad sombrero

Kami mengeluarkan paprika manis kalengan dari air garam dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Tambahkan seratus gram jagung kalengan dan kacang hijau - juga tanpa cairan, tentu saja. Kupas bawang dan potong kasar (Anda bisa membaginya menjadi delapan bagian). Kami memotong tiga ratus lima puluh gram ham menjadi kubus. Dari seikat peterseli kita akan memilih beberapa cabang untuk hiasan, sisanya dicincang halus.

Tutupi hidangan dengan daun selada gunung es. Di atasnya kami akan meletakkan hidangan kami di slide. Merupakan kebiasaan untuk mendandani salad Sombrero Spanyol dengan saus vinaigrette. Campur minyak zaitun, cuka, garam dan lada hitam. Mari kita tunggu sebentar sebelum mengirimkanKe meja. Semua bahan masakan harus direndam dengan baik dalam saus.

Salad Bacon dan Tomat

Untuk memulai, ambil dua belas tomat dan dua siung bawang putih. Kami memanggangnya di oven atau di atas panggangan. Potong tomat yang direndam bawang putih menjadi irisan. Kami memotong dua ratus lima puluh gram bacon menjadi potongan-potongan. Goreng mereka dalam wajan kering. Ayo panggang lima puluh gram kacang pinus agar renyah di mulut.

Taburkan hidangan dengan campuran daun selada. Di tempat tidur ini, taruh tomat panggang dan bacon. Taburi dengan kacang pinus. Resep salad Spanyol ini menyarankan bumbu dengan saus yang terbuat dari minyak zaitun (lima sendok makan), cuka balsamic (1 sendok makan) dan mustard Dijon (2 sendok makan). Dan sentuhan terakhir. Taburi salad yang sudah jadi dengan keju kambing. Ini akan memakan waktu sekitar dua ratus gram. Anda cukup meremukkan keju dengan jari Anda.

Salad dengan lidah

Ini lebih merupakan hidangan musim dingin. Tuangkan air mendidih di atas satu lidah dan masak dengan api kecil selama sekitar dua jam. Garam itu lima belas menit sebelum selesai. Secara terpisah, masak tiga atau empat kentang dan satu wortel besar dengan seragam mereka. Kami membersihkan lidah dari kulit dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Potong kentang dan wortel menjadi kubus. Dalam wajan dengan minyak sayur panas, masukkan dua ratus gram kacang asparagus. Tuangkan seperempat cangkir air mendidih dan didihkan sampai airnya menguap. Tambahkan bumbu, goreng selama dua menit lagi. Biarkan dingin dan tambahkan ke salad Spanyol dengan lidah. Tiriskan cairan dari toples zaitun tanpatulang. Kami juga akan menambahkannya ke salad, serta tiga acar mentimun cincang halus. Mari kita perkenalkan kepala kubis Cina cincang. Bumbui hidangan dengan mayones dan hiasi dengan bumbu.

salad daging sapi

Pertama buat bumbunya. Kami mengambil setengah gelas minyak zaitun, tuangkan beberapa tetes Tabasco, beberapa sendok makan kecap dan cuka anggur. Dalam campuran ini kami memasukkan sekitar seratus gram atau sedikit lebih tenderloin daging sapi. Kami memasak dua atau tiga kentang dengan seragam mereka. Bersihkan dan hiasi dengan sesendok minyak zaitun, adas cincang dan sedikit cabai.

Sobek daun selada dengan tangan. Paprika manis bebas dari biji, potong-potong. Tuang paprika dan daun selada dengan saus balsamic. Kami mengambil daging sapi dari rendaman, potong dadu. Goreng dalam wajan kering. Kami mulai melipat salad Spanyol dengan daging sapi. Taruh kentang di piring transparan terlebih dahulu. Ratakan lapisannya. Letakkan daging sapi di atas kentang. Letakkan salad dengan paprika di atasnya. Hiasi hidangan dengan setengah tomat ceri.

Ensalada de Mar

Letakkan segenggam crouton di atas dua daun selada. Tempatkan di atas: cincang satu mentimun dan beberapa tomat ceri. Udang (50 gram) digoreng dengan minyak sayur dengan bawang putih, garam dan merica. Setelah dingin, masukkan sayuran. Taburi salad Spanyol dengan udang dengan bawang cincang dan arugula, bumbui dengan minyak zaitun.