Sup dengan kacang dan daging sapi: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sup hangat dengan kacang dan daging sapi bisa memberi makan keluarga besar. Hal utama adalah memutuskan resep untuk memasak, memilih sendiri pilihan yang paling enak dan disukai. Setiap nyonya rumah sendiri harus memutuskan hidangan apa yang akan dimakan di keluarganya: sup dengan kacang kalengan atau dimasak sesuai dengan aturan memasak klasik. Seperti biasa, kita akan mulai dengan klasik abadi, Sup Daging Sapi dan Kacang Merah.

Dengan kacang kering

Di sini kita akan menggunakan kacang kering. Mari kita lihat apakah kita memiliki segalanya di stok kita? Jika tiba-tiba ada yang hilang, kami membeli produk tambahan:

• daging sapi - sebaiknya dengan tulang - setengah kilo;
• air untuk membuat kaldu - 3 liter;
• wortel - 2 tanaman umbi-umbian besar;
• bawang - 2 sedang atau 1 kepala besar;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• kentang - 4-5umbi-umbian;
• kacang - 200 gram (di sini yang kami maksud adalah produk kering);
• garam, merica, daun salam dan bumbu yang biasa Anda gunakan untuk sup - kami mengambil semuanya sesuai selera.

Trik Kacang

Sebelum kita mulai memasak resep sop kacang dan daging sapi, mari kita siapkan kacang polongnya. Ini, tentu saja, membutuhkan waktu yang cukup lama. Tetapi jika Anda mendistribusikan waktu ini dengan benar, maka menyiapkan hidangan ini tidak sulit. Terdiri dari apa persiapan kacang kering untuk memasak.

Langkah pertama adalah menyortir dan mencuci kacang kita untuk air bersih.

Sekarang tuangkan kacang ke dalam cangkir terpisah yang dalam dan tuangkan banyak air dingin sehingga menyembunyikannya 3-5 sentimeter. Kami meninggalkan semuanya dalam formulir ini setidaknya selama 4 jam. Lebih baik, tentu saja, jika perendaman berlangsung selama 8 jam. Biasanya, kacang dituangkan dengan air di malam hari, dan di pagi hari mereka mulai memasaknya. Dua ratus gram produk kering akan menjadi bahan baku yang cukup untuk sup dengan kacang dan daging sapi.

Masak kacang

Saatnya memasak. Omong-omong, Anda bisa memasak kacang terlebih dahulu, misalnya, sehari. Tapi dalam hal ini, simpan kacang yang sudah jadi dan didinginkan di lemari es.

Tuang kacang yang bengkak ke dalam panci dengan volume yang sesuai. Isi dengan air dingin. Air menutupi kacang setidaknya 5 sentimeter. Letakkan panci di atas kompor. Setelah menunggu mendidih, turunkan suhunya. Memasak kacang untuk sup dengan kacang dan daging sapikurang dari satu jam. Pada saat yang sama, kami tidak menambahkan apa pun ke dalam air (garam atau daun salam). Dalam proses persiapan yang begitu lama, cairan akan menguap secara alami. Cukup tambahkan air sebanyak yang Anda inginkan.

Satu jam setelah perebusan pertama, kami mencoba kacang untuk kekakuan. Untuk sup, Anda perlu yang sudah jadi, tetapi tidak terlalu matang. Anda mungkin perlu merebus kacang selama tiga puluh menit lagi.

Segera setelah matang, tiriskan airnya dan bilas dengan air panas hingga bersih. Beberapa ibu rumah tangga tidak mencuci kacang merah rebus, dan sup tidak menderita karenanya. Apa yang harus dilakukan dalam kasus Anda - tentu saja, putuskan sendiri.

Siapkan sayuran

Dan sekarang mari kita tumis sayuran dan kentang.

Cuci wortel dan kentang lalu kupas. Kami membersihkan bawang dari unsur yang tidak bisa dimakan.

Potong kentang menjadi kubus atau batang, seperti biasanya. Biarkan dalam air dingin agar tidak menggelap.

parut wortel, taruh sementara di wadah terpisah.

Potong bawang sesuai selera.

Masak sup

Saatnya telah tiba ketika kita memulai tahap terpenting memasak sup dengan daging sapi dan kacang-kacangan.

Ayo masak dagingnya dulu. Jangan lupa untuk membilasnya dengan air dingin terlebih dahulu. Cukup memasak daging sapi selama 1,5-2 jam. Jangan lupa untuk menghilangkan kerak dari permukaan kaldu. Kami mengeluarkan daging yang sudah jadi, dinginkan di atas piring datar. Keluarkan pulp dari tulang dan potong. Untuk saat ini, biarkan semuanya apa adanya. Mari kita lanjutkan ke yang berikutnyalangkah-langkah persiapan sup.

Tuang kentang dengan kaldu sapi. Jika perlu, tambahkan air baku sesuai kebutuhan. Tuang kentang ke dalam kaldu dan taruh panci di atas kompor sampai mendidih. Keluarkan busa secara berkala.

Sambil memasak kentang, goreng sayuran dalam wajan dengan minyak sayur.

Kentangnya hampir siap. Garam sup dan tambahkan daun salam. Kemudian kami mengirim ke sini potongan daging sapi yang sudah disiapkan, diambil dari tulangnya. Secara harfiah tiga menit sebelum hidangan benar-benar siap, tuangkan kacang rebus yang sudah jadi dan kemudian kirim wortel dan bawang panggang ke dalam wajan. Aku menunggu mendidih. Kami mendidih pada suhu yang sangat rendah dan mematikan kompor. Sup dengan kacang merah dan daging sapi sudah siap. Untuk mencampur rasa dan aroma hidangan, Anda perlu menyeduhnya selama 5 menit lagi di bawah tutup yang tertutup. Disajikan dengan krim asam, mayones, atau bumbu.

Sup dengan daging sapi dan kacang kalengan

Resep sup klasik bisa sangat disederhanakan. Ibu rumah tangga tidak selalu memiliki banyak waktu dan kesempatan untuk memasak. Tapi di sini juga, ada jalan keluar. Anda dapat sangat menyederhanakan prosesnya jika Anda memasak sup daging sapi dengan kacang kalengan. Resepnya sangat membantu bagi nyonya rumah yang tidak terlalu mengenal produk seperti kacang, tetapi ingin mencoba hidangan darinya.

Daftar bahan masakan

Pertama, mari kita lihat stok kita, pastikan bahan-bahan yang diperlukan tersedia di dapur kita. Bahan apa yang kita buat?diperlukan:

• daging sapi - 400 gram;
• air - 3-4 liter;
• kacang kalengan (dalam jus sendiri) - 1-2 kaleng. Beberapa orang suka sup kental;
• kentang - 4-6 umbi sedang;
• wortel - 1 (besar);
• bawang - 1-2 kepala;
• tomat - 2-3 sendok makan;
• minyak sayur - 3 sendok makan;
• garam dan merica secukupnya;
• daun salam, bawang putih dan bumbu aromatik lainnya - opsional dan sesuai selera.

Langkah memasak

Bilas daging dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Isi dengan air dan masukkan ke dalam panci sampai mendidih. Pertama, suhu pelat maksimum. Setelah mendidih, kecilkan agar daging sapi matang merata. Dalam satu setengah hingga dua jam, kami menghapus akumulasi skala dari permukaan.

Sambil memasak daging, jangan buang waktu. Mari kita urus pemrosesan awal sayuran dan persiapannya. kentang dan wortel saya. Kami membersihkan akar dari kulitnya. Tiga wortel di parutan halus atau kasar. Jika Anda suka wortel yang tidak dihaluskan dalam sup, Anda bisa memotongnya menjadi batang atau lingkaran tipis.

Kami juga memotong kentang sewenang-wenang, seperti yang biasa kami lakukan untuk sup. Biarkan sebentar dalam air bersih yang dingin.

Kami membebaskan umbi dari sekam dan elemen lain yang tidak perlu. Potong bawang menjadi kubus sedang atau kecil.

Saatnya menyiapkan browning. Tuang semua jumlah minyak yang ditunjukkan dalam resep ke dalam wajan. Memanaskan piringtaruh wortel di sini. Goreng dengan api sedang hingga empuk. Sekarang kami akan mengirim bawang ke sana dan terus menumis sayuran sampai berwarna keemasan. Lima menit sebelum akhir menggoreng sayuran, masukkan tomat ke dalam wajan. Aduk sesekali.

Saat daging untuk sup sudah matang, Anda harus mengeluarkannya, mendinginkannya dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Masukkan kentang yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang sudah disaring. Garam, tambahkan daun salam dan lanjutkan memasak sup sampai kentang setengah matang.

Tambahkan potongan daging. Buka kacang kalengan dan tiriskan cairannya. Kami akan mengirim kacang ke wajan. Sekarang Anda bisa mengoleskan sayuran goreng. Kami menunggu sampai mendidih. Kami menyiapkan hidangan dan, setelah menutupinya dengan penutup, matikan kompor.

Sup harum yang dibuat dengan teknologi akselerasi (dari kacang kalengan) sudah siap. Kami memberinya beberapa menit untuk bersikeras. Sajikan dan nikmati pujiannya.