Pai dengan aprikot kering. Fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagian aprikot kering yang manis dan harum, atau disebut aprikot kering, diketahui oleh semua pakar kuliner. Aprikot kering sangat sering digunakan dalam persiapan berbagai hidangan, mulai dari salad dan makanan pembuka hingga kue kering dan makanan penutup.

Hari ini kami menawarkan dua resep pai dengan aprikot kering. Mereka akan berbeda dalam jenis adonan, dalam konsistensi isian, dalam jumlah bahan. Satu hal yang akan menyatukan mereka - penggunaan aprikot kering yang sehat dan lezat. Ngomong-ngomong, kacang-kacangan, prem, dan kismis, biasanya, sangat cocok dengan makanan penutup dan kue kering dengan aprikot kering. Jangan takut bereksperimen dengan produk, coba kombinasi dan rasa baru.

Kue remuk dengan aprikot kering

Isi asam dalam hidangan ini cocok dengan adonan yang rapuh, manis, dan renyah. Pai aprikot kering ini adalah hidangan penutup yang elegan, serbaguna, dan sangat memuaskan. Aprikot kering dalam isian disajikan dalam bentuk selai buatan sendiri, yang membuat hidangannya lebih empuk dan rasanya ringan. Omong-omong, isiannya dibuat menggunakan peralatan dapur, yang menghemat waktu dan tidak membuat tangan Anda kotor.

Bahan yang dibutuhkan:

• Tepung– 1,5 cangkir.
• 2 cangkir gula.
• 160g mentega.
• 2, 5 gelas air.
• 250 g aprikot kering.

Memasak isian

Selai buatan sendiri digunakan sebagai isian untuk pai aprikot kering (contoh foto diberikan di bawah). Ini mempersiapkan dalam 15-20 menit. Pertama-tama, aprikot kering untuk isian harus dicuci dan disortir secara menyeluruh, memilah potongan berkualitas rendah. Kami memasukkan aprikot kering ke dalam panci kecil dan menambahkan air dalam jumlah yang ditunjukkan dalam daftar bahan. Kami menyalakan api kecil dan memasak selama sekitar sepuluh hingga lima belas menit.

Setelah jangka waktu yang ditentukan, kami memindahkan aprikot kering ke dalam wadah blender. Semua cairan yang belum sempat menguap juga dikirim ke sana. Massa setelah dikocok cukup kental, jadi jika perlu, Anda bisa menambahkan setengah gelas air.

Jika Anda tidak memiliki blender, Anda dapat menggunakan penggiling daging biasa. Hasilnya harus berupa isian yang kental dan kental. Jangan menambahkan terlalu banyak air, jika tidak isian untuk pai aprikot kering akan terlalu cair dan kue akan "mengambang".

Cicipi isiannya. Jika terlalu asam, tambahkan sedikit gula. Sebaliknya, jika massanya ternyata sangat manis, tambahkan satu sendok teh jus jeruk, cranberry, atau lemon.

Bagaimana cara membuat adonan?

Adonan untuk resep pai aprikot kering dibuat hanya dari tiga produk. Tidak ada baking powder, telur ayam atau ragi. Dalam wadah dari food processor (mixer), masukkan mentega danhaluskan sedikit dengan garpu. Tuang gula ke dalam mentega dan mulailah mengaduk dengan kecepatan rendah. Penting untuk diingat bahwa semakin asam isian pai, semakin banyak gula yang disarankan untuk ditambahkan ke adonan.

Beralih ke kecepatan sedang, campur massa mentega-gula, secara bertahap termasuk tepung di dalamnya. Hasilnya adalah bubur mentega yang rapuh.

Letakkan lapisan foil di bagian bawah cetakan atau loyang. Kami menempatkan setengah dari adonan di atasnya dan meratakannya. Oleskan selai dari aprikot kering. Taburkan sisa adonan di atasnya. Kami memasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat, selama dua puluh menit.

Kue ragi dengan aprikot kering dan plum

Apakah Anda suka makanan panggang ragi yang hangat dan lembut? Kemudian kami menawarkan resep berikut untuk pai dengan aprikot kering. Ini sangat sederhana untuk dilakukan, tetapi berbeda dari yang sebelumnya dalam proses persiapan adonan yang lebih lama.

Bahan Kue:

• Enam sendok makan air.
• 25g ragi "hidup".
• 2, 5 cangkir tepung.
• 4 sendok makan mayones rendah lemak.
• Dua telur.
• minyak sayur - 3 sendok makan.
• 200 g aprikot kering dan plum.

Cara Memasak

Agar adonan menjadi jenuh dengan oksigen dan cepat naik, ragi pada tahap pertama harus dimasukkan ke dalam segelas air panas. Biarkan selama setengah jam untuk membentuk "topi". Setelah itu, dimungkinkan untuk menambahkan ragi ke dalam tepung. Di sana kami juga memecahkan beberapa telur ayam (sebaiknya buatan sendiri), tambahkan sedikit garam, sedikitgula, mayones dan sesendok minyak sayur. Aduk rata semua bahan.

Masukkan adonan untuk proofing. Sementara itu akan naik, kami terlibat dalam pengisian. Kami mencuci aprikot kering secara menyeluruh, memilah, menolak potongan berkualitas rendah. Dengan plum (atau kismis, jika Anda memilihnya sebagai set untuk aprikot kering), kami melakukan hal yang sama. Rendam sebentar buah-buahan kering dalam air hangat. Letakkan di atas handuk kertas agar sedikit kering. Taburkan sedikit gula bubuk pada aprikot kering dan plum, campur. Ini akan menghindari munculnya isian jelek yang saling menempel di dalam pai.

Adonan dibagi menjadi tiga bagian. Masing-masing gulung menjadi lingkaran kecil. Kami menyebarkan lapisan pertama adonan di bagian bawah cetakan dan meletakkan setengah dari aprikot kering dan prem di atasnya. Tutup dengan putaran kedua. Kami menyebarkan sisa buah kering. Tutup dengan lapisan terakhir adonan. Lumasi dari atas dengan kuas dengan kuning telur ayam.

Panaskan oven hingga 160-170 derajat. Saat oven sedang memanas, pai dengan aprikot kering dan prem akan punya waktu untuk meresap, naik lagi. Panggang selama 30 menit.