Bagaimana cara membuat aprikot kering di rumah? Aprikot dalam pengering listrik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Aprikot kering adalah buah kering yang sehat. Dianjurkan untuk meminumnya untuk anemia, penyakit kardiovaskular atau lesi pada saluran pencernaan. Aprikot kering harus dikonsumsi setiap hari. Namun, itu tidak murah, dan tidak semua orang mampu membeli seperti itu. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya bagaimana cara membuat aprikot kering di rumah.

Apa itu aprikot kering? Tujuan

Aprikot kering adalah gudang vitamin dan elemen mikro (A1, B1, B2, C, PP, kalium, magnesium, besi, fosfor, natrium, dll.). Buah ini terbuat dari aprikot. Hanya saja, jangan bingung dengan aprikot dan kaisa. Mereka terbuat dari aprikot utuh, dengan atau tanpa lubang. Ini juga buah kering yang bermanfaat. Namun, kita dapat mengatakan bahwa aprikot kering adalah aprikot kering.

Terbuat dari buah yang diadu. Namun, Anda perlu mengetahui varietas dari mana produk ini dibuat. Misalnya, aprikot liar dengan buah kecil tidak cocok.

Dokter merekomendasikan makan aprikot kering setiap hari dalam jumlah sekitar 5 pcs. Jika Anda rutin makan buah kering, Anda dapat melindungi diri dari serangan jantung atau stroke. Aprikot kering digunakan dalam diet, dan juga digunakan dalam tata rias - masker dibuat sebagaiuntuk wajah dan rambut.

Ada lebih banyak mineral dalam buah-buahan kering daripada vitamin. Ini adalah konsumsi mereka yang membuat tubuh dalam kondisi yang baik. Jika Anda tidak suka aprikot kering dalam bentuk murni, Anda bisa menambahkannya ke makanan penutup. Mereka menambahkan bumbu dan rasa yang unik pada hidangan.

Memilih varietas aprikot untuk aprikot kering

Untuk persiapan buah kering, penting untuk memilih buah yang tepat. Jika Anda mengambil aprikot liar, Anda tidak akan mendapatkan aprikot kering. Ini akan menjadi pahit dan hambar, dan mungkin terlalu asam. Karena itu, perlu mengambil varietas besar. Ini bisa menjadi aprikot pipi merah. Berat satu buah adalah 40-50 gram. Batu itu tidak terlalu dekat dengan pulp, pisahkan tanpa masalah. Warna aprikot - kuning dengan sisi kemerahan. Karena itu, aprikot kering tidak hanya enak, tetapi juga indah.

Berat aprikot Melitopol - hingga 40 gr. Warnanya oranye terang. Buah-buahan ini juga cocok untuk mengeringkan aprikot kering. Buah-buahan kering akan menjadi lezat, karena buahnya berair dan manis. Aprikot kering akan berubah menjadi oranye.

Juga cocok untuk pembuatan buah-buahan kering adalah varietas: Aprikot berbuah besar Polissya, Jubilee Kuibyshev, nanas, dll. Aprikot kering dapat dibuat dari semua spesies ini. Ini akan menjadi lezat, berair dan indah. Warna dapat berkisar dari kuning ke oranye. Selanjutnya, Anda akan belajar cara membuat aprikot kering di rumah.

Resep

Biasanya, buah kering harganya mahal, jadi tidak semua pembeli punya kesempatan untuk membelinya. Apalagi, persiapan sendiri memberikan jaminan kualitas produk. Anda dapat yakin bahwa dalam buah-buahan keringtidak ada bahan kimia yang berbahaya bagi tubuh. Setelah Anda mengetahui apa itu aprikot kering, kami menawarkan resep sederhana untuk memasaknya.

Anda akan membutuhkan:

• Aprikot segar dan matang - 2,5 kg.
• Gula - 1 kg.
• asam sitrat.

Bilas aprikot hingga bersih, bagi menjadi dua bagian dan buang bijinya dengan hati-hati. Agar warnanya tidak pudar dan tidak gosong, celupkan buah selama 5 menit ke dalam air manis yang mendidih. Jika Anda ingin aprikot kering dengan rasa asam, tambahkan asam sitrat ke dalam air mendidih, tetapi ini opsional.

Setelah 5 menit, keluarkan separuh buah dari air dan letakkan di atas tisu untuk membebaskannya dari kelembapan dan cairan berlebih.

Setelah itu, kamu bisa memasak. Anda akan belajar cara mengeringkan aprikot dengan tiga cara:

1. Metode ini datang kepada kami dari nenek. Letakkan aprikot di atas kain bersih di bawah terik matahari. Pengeringan ini memakan waktu sekitar dua minggu. Namun, setiap malam perlu dibersihkan, karena kelembaban malam dan embun pagi tidak memungkinkan aprikot mengering. Mereka hanya basah.

Jika Anda mengeringkan di luar, Anda perlu menutupi buah dengan kain kasa tebal. Karena itu, mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk mengering.

2. Anda juga bisa mengeringkan aprikot di dalam oven. Suhunya harus sekitar 50-60 derajat, dan buahnya harus dibiarkan selama 8-11 jam. Makanan sering mengering di oven, jadi Anda harus memperhatikan memasaknya.

3. Pengering adalah cara terbaik. Perangkat ini dirancang hanya untuk ini. Aprikot dalam pengering listrik akan memasak lebih baik daripada yang laincara. Sebagai aturan, selama 2 jam mereka membuat buah merana pada suhu 50 derajat. Sampai Anda mendapatkan mesin. Atur sisa 8 jam menjadi 45˚.

Di sini aprikot kering dibuat - resepnya cukup sederhana. Setiap ibu rumah tangga dapat membuat buah kering. Dari 2,5 kg, tersisa sekitar setengah kilogram.

Bagaimana cara menjaga warna aprikot kering?

Buah kering buatan sendiri jauh lebih gelap daripada yang dibeli di toko. Bagaimana cara menjaga warna yang indah dan cerah? Ada dua metode:

1. Tempatkan bagian aprikot dalam air mendidih selama 5 menit. Buah-buahan akan memperbaiki warnanya, dan air mendidih akan mendisinfeksi produk. Mungkin mikroba tidak akan hilang sepenuhnya, tetapi mereka akan berhenti berkembang biak.

2. Solusi khusus akan membantu melestarikan warna buah. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 1 liter air dan asam sitrat (8 sdt). Rendam aprikot dalam sirup ini selama sekitar 10 menit.

Ini adalah dua metode yang terbukti. Asam sitrat dan air mendidih mempertahankan warna buah untuk waktu yang lama. Tapi cobalah untuk tidak mengekspos mereka secara berlebihan.

Menentukan kesiapan

Sekarang Anda tahu cara membuat aprikot kering di rumah. Namun, Anda perlu menentukan kesiapannya dengan benar. Lagi pula, jika kurang matang, itu akan cepat rusak. Untuk mengetahui apakah aprikot kering sudah siap, Anda harus menggunakan salah satu dari tiga metode:

1. Tekanan. Peras satu aprikot kering di tangan Anda, itu tidak boleh lebih dari 10% cair. Saat disentuh, buahnya kering, elastis. Saat diketuk pada permukaan yang keras, mereka membuat suara hampa.

2. Perendaman dalam air panas. Aprikot kering membengkak. Ini adalah tanda kualitas yang baik. Jatuh ke dalam airdibutuhkan selama 5-10 menit.

3. Warna adalah indikator kualitas yang sebenarnya. Jika aprikot dicelupkan ke dalam air mendidih atau asam sitrat sebelum dikeringkan, maka warnanya hampir alami.

Buah jingga cerah menjadi sedikit redup, begitu juga dengan buah kuning. Tidak ada upaya untuk mempertahankan warnanya - maka aprikot kering akan berwarna gelap. Jika tidak banyak berubah, maka buahnya harus dikeringkan agar tidak membusuk.

Penyimpanan aprikot kering

Banyak orang suka makan aprikot kering di musim dingin. Beberapa menggunakannya dalam berbagai hidangan, yang lain menyiapkan kolak, yang lain hanya suka makan. Namun, penting untuk tidak hanya mengetahui cara membuat aprikot kering di rumah, tetapi juga memahami cara menyimpannya dengan benar.

Kantong plastik adalah musuh pertama buah-buahan kering, jadi makanan tidak bisa disimpan di dalamnya. Mereka hanya memburuk di sana dan menjadi hambar, mulai mekar. Kotak atau kotak kayu kecil adalah yang terbaik. Tas linen telah digunakan untuk penyimpanan makanan sejak jaman dahulu. Anda juga bisa menyimpan buah kering di toples kaca, cukup buat lubang kecil di tutupnya.