Biji asparagus yang diasinkan. Persiapan untuk musim dingin: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kacang hijau yang diasinkan adalah produk yang sangat bergizi dan berharga. Biasanya disajikan di meja sebagai hidangan pembuka. Namun, beberapa ibu rumah tangga menambahkan bahan seperti itu ke gulai, salad, lauk pauk, sup.

Tentang cara mengasinkan kacang asparagus, akan kami ceritakan di materi artikel ini. Perlu dicatat bahwa ada banyak cara untuk menyiapkan produk semacam itu. Kami memutuskan untuk mempertimbangkan hanya yang paling sederhana dan paling terjangkau.

Kacang Hijau yang Diasinkan: Resep Makanan Pembuka Lezat

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi kacang asparagus sangat kaya akan elemen seperti protein. Menurut indikator ini, sedekat mungkin dengan daging. Koki mengatakan bahwa ini bukan produk, tetapi hanya keajaiban. Kacang seperti itu ditanam dengan cepat, dan diasinkan - dengan mudah dan sederhana. Untuk melakukan ini, kita hanya membutuhkan komponen berikut:

• kacang asparagus (ambil hanya segar) - 1 kg;
• air minum dingin - l;
• cuka 9% meja - sekitar 50 ml;
• garam meja - sekitar 10 g;
• gula bit - sekitar 50 g;
• dill (cabang yang baru dipetik) -beberapa bundel;
• siung bawang putih - 3 atau 4 pcs

Menyiapkan produk utama

Bagaimana acar kacang hijau disiapkan? Resep untuk hidangan pembuka seperti itu membutuhkan penggunaan satu set komponen kecil. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan produk utama. Kacang dicuci bersih dalam air panas, dan kemudian ujungnya dipotong (di kedua sisi) dan dipotong menjadi kubus yang sama (jika panjang). Setelah itu, produk diletakkan dalam air yang sangat mendidih dan direbus selama sekitar 5 menit. Hal utama adalah jangan berlebihan. Memang, dengan perlakuan panas yang lebih lama, kacang akan mendidih dan menjadi tidak cocok untuk pengawetan.

Persiapan rendaman

Biji asparagus yang diasinkan akan menjadi lebih enak jika digunakan untuk memanennya dengan air garam yang harum. Untuk menyiapkannya, air minum direbus dengan api besar, lalu ditambahkan gula pasir, garam meja, dan cuka meja. Setelah itu, bumbunya diangkat dari kompor dan langsung digunakan sesuai peruntukannya.

Bagaimana cara menggulung dengan benar?

Stoples kaca kecil harus digunakan untuk menyiapkan acar kacang. Mereka dicuci bersih, disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman dan dikeringkan. Setelah itu, siung bawang putih dikupas dan tangkai dill dicuci. Bahan-bahan ini diletakkan di bagian bawah kaleng, di mana kacang asparagus kemudian ditempatkan. Selanjutnya dituang dengan bumbu marinasi panas dan langsung digulung dengan tutup kaleng, yang direbus terlebih dahulu dengan api kecil.

Setelah semua wadah diisi dan ditutup rapat, dibalik dan ditutup dengan selimut yang sangat tebal. Dalam keadaan ini, stoples dengan kacang asparagus dibiarkan selama satu atau dua hari. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, mereka dipindahkan ke pantry atau bawah tanah.

Kapan digunakan?

Asparagus acar siap untuk musim dingin, resep yang kami pertimbangkan, hanya dapat digunakan setelah beberapa minggu. Ini disebabkan oleh fakta bahwa produk tersebut harus jenuh dengan aroma air garam, menjadi lunak, empuk dan sangat lezat. Anda dapat menggunakannya baik sebagai hidangan pembuka maupun sebagai lauk. Juga baik untuk menambahkan kacang ke berbagai salad dan saus.

kacang asparagus yang diasinkan untuk musim dingin: resep dengan wortel

Jika Anda menyukai jajanan gurih yang cocok untuk minuman beralkohol, maka kami sarankan untuk mengasinkan kacang hijau dengan bumbu dan bumbu pedas, serta dengan tambahan sayuran seperti wortel. Perlu dicatat bahwa tidak ada yang rumit dalam menyiapkan camilan seperti itu. Anda hanya perlu mengikuti semua rekomendasi dengan ketat dan menggunakan bahan yang tepat.

Jadi, bagaimana cara menyiapkan acar kacang hijau dalam bahasa Korea? Untuk menerapkan resep seperti itu, Anda perlu menyiapkan:

• wortel segar yang berair - 1 kg;
• kacang asparagus - 1,5 kg;
• cabai merah - 1 pc.;
• parut jahe - 1 sendok besar;
• gula - 1 cangkir;
• lada hitam - sekitar 10kacang polong;
• minum air pada suhu kamar - 2 gelas;
• cuka meja 9% - 1 gelas;
• kecap - 1 sendok besar;
• garam - 1 sendok pencuci mulut (tambahkan sesuai selera);
• peterseli segar - 1 tandan sedang.

Menyiapkan bahan

Kacang hijau yang diasinkan ala Korea sangat harum dan pedas. Sebelum Anda mulai memasak hidangan pembuka seperti itu, Anda harus mengolah semua sayuran. Wortel harus dikupas dan dipotong-potong tipis (bisa diparut di parutan Korea). Sedangkan untuk kacangnya harus dicuci bersih, dibuang ujungnya dan dipotong kecil-kecil.

Setelah sayuran diproses, sayuran diletakkan dalam air yang sangat mendidih dan direbus selama 3 menit. Selanjutnya, produk dikeluarkan dan dikeringkan secara menyeluruh.

Persiapan rendaman

Untuk membuat rendaman, tuangkan air minum ke dalam panci besar dan didihkan. Setelah itu, parutan jahe, gula halus, merica dan garam meja ditambahkan ke dalamnya. Setelah bahan-bahan tersebut direbus kembali, diangkat dari kompor, lalu ditambahkan kecap dan cuka meja.

resep makanan ringan

Setelah bumbu dan sayuran utama diproses, Anda harus melanjutkan untuk mensterilkan stoples. Mereka dicuci, disimpan di atas uap dan dikeringkan. Tutup kaleng juga direbus secara terpisah. Selanjutnya, masukkan cabai merah, peterseli segar dan campuran asparagus dan wortel ke dalam wadah.

Terjepit rapatbahan dengan sendok, mereka segera dituangkan dengan bumbu panas. Setelah menggulung semua wadah, mereka dibalik dan dibiarkan dalam keadaan ini selama 24 jam. Setelah waktu ini, stoples dipindahkan di tempat gelap, di mana mereka disimpan tidak lebih dari 4-6 bulan.

Bagaimana cara melayani yang benar?

Untuk penyajian hidangan yang tidak biasa ke meja, tidak cukup hanya mengetahui bagaimana kacang asparagus dipanen. Acar untuk musim dingin, hidangan pembuka seperti itu hanya dapat digunakan setelah beberapa minggu. Selama waktu ini, wortel dan kacang polong harus menyerap sebagian air garam, menjadi lebih pedas dan enak.

Bagaimana cara menyajikan kacang hijau yang diasinkan ala Korea? Setelah lama terpapar, itu harus dikeluarkan dari toples (sebanyak yang Anda makan) dan dibuang ke saringan. Segera setelah bumbu pedas mengalir dari produk, kacang dipindahkan ke piring, dan kemudian dibumbui dengan minyak bunga matahari mentah. Setelah mencampur komponen, mereka ditaburi biji wijen dan disajikan di meja bersama dengan hidangan panas apa pun. Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga menyajikan hidangan pembuka seperti itu untuk meja pesta dan minuman beralkohol.

Ringkasan

Menggunakan resep acar kacang asparagus yang dijelaskan, Anda pasti akan mendapatkan camilan pedas lezat yang akan disukai semua anggota rumah tangga. Jika diinginkan, produk semacam itu dapat dituangkan bukan dengan air garam panas, tetapi dengan minyak sayur panas. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan camilan yang sangat tinggi kalori.