Persiapan musim dingin. Resep Pengawetan untuk Musim Dingin

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dari pertengahan musim panas, nyonya rumah mulai membuat persiapan musim dingin. Berbagai sayuran, buah-buahan, beri digunakan, dari mana komposisi lezat dan sehat dibuat. Persiapan buatan sendiri sangat membantu ketika meletakkan meja pesta, dan makan malam biasa dengan toples salad sayuran akan menjadi jauh lebih menarik. Hari ini kami menawarkan untuk mempelajari cara "menutup bank". Persiapan buatan sendiri akan jauh lebih murah daripada makanan kaleng yang dijual di toko.

Bit untuk musim dingin

Tanaman umbi-umbian yang sehat dan lezat seperti itu dapat dibekukan cukup untuk membuat borscht di musim dingin, ketika bit segar berkualitas baik jarang ditemukan. Tapi ini bukan satu-satunya pilihan untuk memanen bit. Kami menawarkan untuk menyiapkan salad untuk musim dingin dari tanaman umbi-umbian - enak dan sehat!

Bahan Salad:

• tiga kilo bit;
• setengah kilo paprika manis;
• setengah kilo bawang bombay (200 gram lebih).

Untuk rendaman:

• satu setengah gelas air;
• setengah cangkir gula;
• 200 ml cuka meja;
• dua sendok makan garam;
• segelas minyak sayur (tidak berbau).

Memasak:

Cuci bit dengan baik, rebus bersama dengan kulitnya sampai matang sepenuhnya. Dinginkan, bersihkan dan gosok pada parutan kasar.

Paprika dipotong menjadi cincin, lakukan hal yang sama dengan bawang.

Waktu untuk marinade:

Masukkan semua bahan yang sudah ditentukan untuk rendaman dalam panci, didihkan. Kami memasukkan merica dan bawang ke dalam rendaman, masak selama sekitar tujuh menit. Berikutnya adalah lilin. Aduk dan masak selama sepuluh menit.

Sterilkan stoples dan tutupnya, olesi salad beserta bumbunya dan tutup.

Salad kacang dan tomat

Ini salad yang sangat enak untuk musim dingin. Anda dapat dengan aman meletakkannya di piring yang indah di atas meja pesta - palet warna dan aroma sayuran kaleng akan menyebabkan nafsu makan yang kuat.

Untuk memasak, ambil:

• 2,5 kilogram tomat matang (yang ideal untuk konservasi). Tomat harus rapat, berdinding tebal, dengan kulit tebal);
• satu setengah kilogram kacang;
• kg wortel, jumlah paprika yang sama (hijau dan kuning);
• setengah kilo bawang.

Untuk rendaman:

• gelas gula;
• tiga sendok makan garam;
• setengah liter minyak sayur (halus);
• 2 sendok teh lada hitam bubuk;
• sendok teh cuka (70%).

Kacang harus direndam minimal 12 jam sebelum dimasak. Kami menggosok wortel di parutan kasar, memotong bawang dan merica menjadi potongan-potongan,tomat - potong-potong. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk enamel, tuangkan setengah liter air dan campur dengan produk rendaman.

Setelah mendidih, kecilkan api, masak selama dua jam, aduk terus agar tidak gosong. Jika sudah siap, taruh dalam stoples steril.

salad terong

Preparat musim dingin buatan sendiri disantap dengan senang hati! Ayo masak aneka terong dan sayuran lainnya, pasti enak dan sehat.

Bahan:

• lima kilo terong;
• 2 masing-masing: wortel, bawang merah, bawang putih (kepala), apel hijau, paprika.

Untuk saus:

• 2 liter jus tomat;
• dua gelas minyak sayur;
• gelas cuka 9%;
• setengah gelas garam.

Persiapan musim dingin ini dimasak dengan cepat dan mudah. Anda perlu mencampur semua bahan saus, nyalakan api perlahan. Masukkan bahan salad cincang (semuanya kecuali terong) ke dalam saus. Didihkan.

Potong terong menjadi kubus kecil, masukkan sayuran rebus, masak selama satu jam dari rebusan kedua. Selada dapat disajikan panas atau dingin dalam toples.

Memanen untuk musim dingin dari zucchini

Dari zucchini Anda tidak hanya bisa memasak kaviar, tetapi juga salad yang lezat. Kami mengundang Anda untuk berkenalan dengan salah satunya.

Bahan yang dibutuhkan:

• dua kilo zucchini;
• 600 gram bawang bombay dan wortel masing-masing;
• 400 gram masing-masingair dan pasta tomat;
• gelas minyak sayur dan gula;
• hampir segelas penuh cuka 9%;
• sendok makan garam;
• lima siung bawang putih;
• empat paprika besar.

Zucchini harus dikupas dan dibuang bagian dalamnya (bagian tengahnya lunak dengan biji), potong dadu. Kami menggosok wortel, bawang - menjadi dua cincin, menghancurkan atau menghancurkan bawang putih, memotong lada menjadi potongan-potongan.

Masukkan semua bahan ke dalam panci dan masak selama setengah jam setelah mendidih. Kami hanya meletakkannya di stoples steril.

Zucchini dalam toples

Ide bagus untuk persiapan buatan sendiri. Dari zucchini seperti itu, maka dimungkinkan untuk memasak roti gulung dengan daging atau sayuran. Atau hanya menggoreng zucchini dalam adonan. Setuju, untuk musim dingin kedengarannya sangat menarik ketika harga sayuran segar sama dengan daging! Bahan minimal yang dibutuhkan adalah:

• zucchini muda dengan biji kecil yang lembut;
• 9% cuka;
• air mendidih.

Memasak sangat primitif. Zucchini hanya perlu dicuci dan dipotong ekornya. Tidak perlu dibersihkan. Kami memotong menjadi irisan tipis dan meletakkan lapis demi lapis dalam stoples setengah liter yang steril. Isi dengan air mendidih ke atas, tambahkan satu sendok makan cuka 9% ke setiap toples. Kami menutupnya dengan penutup, tetapi belum menggulungnya.

Masukkan semua stoples yang ditutup tutupnya ke dalam panci besar, tuangkan air hingga hampir mencapai leher, didihkan dan sterilkan selama lima menit. Bisa digulung.

zucchini dan tomat rebus

Persiapan musim dingin ini tidak hanya akan menjadi camilan yang lezat, tetapi juga lauk yang lezat. Potongan zucchini yang empuk dan juicy sangat lezat.

Untuk memasak, ambil:

• tiga zucchini sedang;
• lima tomat besar yang matang;
• lima bawang sedang;
• dua wortel besar;
• lima siung bawang putih;
• setengah gelas minyak sayur;
• seikat peterseli dan adas;
• sendok makan asam asetat;
• garam dan merica.

Kupas zucchini, buang bijinya, potong dadu dan masukkan ke dalam wajan.

Cincang halus bawang dan goreng setengah dari minyak sayur yang dimasak. Kami menyebarkannya ke zucchini, kami juga mengirim tomat potong dadu di sana.

Kupas wortel dan gosok pada parutan kasar. Goreng di bagian kedua minyak, masukkan ke dalam wajan dengan sisa bahan.

Tuangkan setengah gelas air ke dalam panci berisi sayuran dan nyalakan api. Masak selama 15 menit setelah mendidih sampai zucchini lunak. Garam, merica, tambahkan sayuran yang sudah dicuci dan dicincang, cuka. Masak selama sepuluh menit lagi setelah mendidih.

Persiapan musim dingin bervariasi, penuh warna, dan setiap ibu rumah tangga memiliki resep uniknya sendiri. Kami telah menawarkan kepada Anda pilihan yang paling sederhana, tetapi pada saat yang sama menarik untuk mengawetkan sayuran. Mari kita lihat apa yang bisa dilakukan dengan mentimun untuk panen musim dingin. Resepnya akan mengejutkan Anda dengan kesederhanaannya.

Menjaga mentimun segar

Inibukan konservasi, tetapi cara untuk memperpanjang kesegaran mentimun musim gugur selama sebulan. Masak saat Anda sudah menembak terakhir, jadi akan ada kesempatan untuk menikmati mentimun segar dari kebun Anda sendiri di bulan November!

Sehari sebelum memetik, sirami mentimun di area tersebut untuk menghilangkan debu. Jangan usap atau sentuh. Saat benar-benar kering, kumpulkan, lap dengan kain. Hati-hati jangan sampai rusak atau rusak!

Dalam toples tiga liter yang steril, pasang lilin lilin paling sederhana. Stoplesnya bisa lebih kecil, lilinnya harus sedemikian rupa sehingga tidak menonjol dari lehernya.

Masukkan mentimun dengan longgar ke dalam stoples, nyalakan lilin, setelah 10 menit, tanpa padam, tutup dengan penutup logam dan gulung saat lilin padam. Oksigen akan sepenuhnya dikeluarkan dari toples, dan ini akan memperlambat pertumbuhan bakteri yang merusak sayuran. Simpan di tempat yang sejuk.

Melestarikan mentimun untuk musim dingin

Resep ini akan membuat timun asam manis. Apa yang kita butuhkan?

Untuk toples tiga liter kami mengambil:

• lima daun kismis;
• daun lobak;
• lima anyelir;
• tiga merica hitam;
• 2 siung bawang putih.

Mentimun harus direndam dalam air dingin selama tiga jam. Ini akan melepaskan oksigen dari mereka, dan semakin dingin airnya, semakin renyah hasilnya.

Sterilkan toples, taruh daun kismis, lobak, bawang putih (kupas), cengkeh dan kacang polong di bagian bawah. Kami meletakkan mentimun dengan erat dan menuangkan rendaman mendidih, per liternyadiperlukan:

• 50 gram garam;
• 25 gram gula pasir.

Teluk, tutup, tunggu lima menit. Tiriskan rendaman kembali ke dalam panci dan didihkan kembali. Tuang ke toples paling atas, tambahkan satu sendok makan cuka meja, gulung.

Persiapan musim dingin bagus untuk dibuat, terutama enak untuk dimakan!