Adonan biskuit untuk kue: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Adonan kue bolu yang disiapkan dengan benar adalah kunci hidangan penutup yang lezat. Sayangnya, latihan menunjukkan bahwa biskuit jarang menjadi lapang. Ini terutama disebabkan oleh fakta bahwa proses menyiapkan adonan jenis ini, terlepas dari kesederhanaan semua resepnya, memiliki banyak fitur yang harus diperhitungkan. Mari kita lihat yang paling penting dari mereka, serta beberapa resep (dengan foto) untuk adonan biskuit untuk kue.

Resep klasik

Untuk membuat biskuit sesuai resep klasik, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 4 telur ayam segar;
• 150g gula;
• satu sendok teh gula vanila;
• 100 g tepung.

Pada awal pembuatan biskuit, perlu untuk memisahkan putih dan kuning telur. Selanjutnya, dalam mangkuk bersih yang terpisah, kocok kuning telur dengan setengah gula dan vanila. Di hidangan lainkocok putih telur sampai terbentuk busa yang kental. Segera setelah tutup putih tebal muncul, sisa gula harus dimasukkan secara bertahap ke dalam massa.

Setelah itu, kuning telur harus dicampur secara bertahap dengan tepung yang diayak sebelumnya, dan kemudian protein harus ditambahkan ke dalamnya. Setelah tercampur, adonan yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan dikirim ke oven untuk dimasak.

Cara memanggang biskuit dalam slow cooker

Varian membuat adonan biskuit untuk kue (foto) ini melibatkan pembuatan kue dalam slow cooker. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• gelas tepung;
• 4 telur;
• gelas gula;
• 20g mentega;
• satu sendok teh gula vanila.

Untuk menyiapkan adonan sesuai resep ini, kocok putih telur dalam mangkuk bersih. Kuning telur, gula dan vanilin, serta tepung, harus secara bertahap dimasukkan ke dalam busa tebal yang dihasilkan. Dengan lembut mencampur semua bahan dengan spatula, mereka harus dilipat ke dalam mangkuk multicooker yang sudah disiapkan sebelumnya, yang sudah dilumasi dengan mentega. Setelah meratakan permukaan adonan, Anda perlu mengatur mode memasak "Memanggang" pada perangkat, serta waktu - 60 menit.

Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, adonan biskuit untuk kue yang disiapkan menurut resep ini ternyata luar biasa subur dan dipanggang dengan sempurna - ini akan menjadi dasar yang sangat baik untuk kembang gula apa pun.

Biskuit dengan krim asam

Komposisi tes ini berbeda dengan kompleksitas klasik. Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mengambil:

• 20g mentega;
• gelas gula;
• gelas krim asam lemak;
• 5 telur ayam;
• 2 cangkir tepung;
• 0,5 sdt soda.

Kuning telur, terpisah dengan baik dari kuningnya, harus dicampur dengan jumlah gula yang ditunjukkan dalam resep. Segera setelah volumenya meningkat, krim asam harus dimasukkan ke dalam massa dalam aliran tipis, serta tepung yang diayak sebelumnya. Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur sampai terbentuk puncak yang kental, lalu tambahkan massa ini ke dalam campuran kuning telur. Massa yang dibuat harus dicampur dengan sangat lembut dengan spatula dan dituangkan ke atas loyang yang sebelumnya diolesi mentega.

Resep kue biskuit sederhana ini sangat banyak dan cocok dengan segala jenis krim.

kue choux

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa Anda bisa memasak adonan biskuit custard. Komposisinya cukup kompleks, terdiri dari bahan-bahan berikut:

• 4 telur ayam;
• 3 sendok minyak bunga matahari;
• gelas gula;
• gelas tepung;
• satu sendok teh baking powder.

Proses pembuatan adonan biskuit untuk kue harus dimulai dengan mencampur tepung dan baking powder. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur hingga membentuk busa kental, lalu tambahkan gula secara bertahap ke dalam adonan.

Dalam massa telur yang sudah jadi, Anda perlu memasukkan campuran baking powder dan tepung, menyaringnya melalui saringan. Selanjutnya, minyak harus dikirim ke adonan, serta 3 sendok makan air mendidih. Setelah menguleni massa ke keadaan seragam, perlu untuk menuangkannyaloyang yang dilapisi dengan perkamen. Setelah itu, biskuit harus dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit.

Kue coklat

Bagaimana cara membuat adonan biskuit untuk kue dengan kakao? Untuk menyiapkan adonan seperti itu, Anda perlu mengambil komponen berikut:

• 3 telur segar;
• 3/4 cangkir tepung;
• setengah gelas gula;
• 50g mentega;
• satu sendok teh baking powder;
• 2 sendok teh gula vanila;
• 2 sendok kakao.

Proses pembuatan biskuit harus dimulai dengan mengocok telur, di mana Anda perlu memasukkan gula secara bertahap. Secara terpisah, perlu untuk melelehkan sepotong mentega dan menambahkannya ke dalam campuran telur. Juga, kakao, vanillin, dan baking powder harus ditambahkan di sini, dan di bagian paling akhir - tepung yang diayak.

Misa yang disiapkan harus dimasukkan ke dalam piring yang cocok untuk digunakan dalam oven microwave, dan segelas air harus diletakkan di tengahnya - ini membantu produk untuk dipanggang secara merata. Waktu memanggang dalam oven adalah 5 menit. Setelah waktu yang ditentukan, kue akan siap - sekarang dapat diolesi dengan mentega, selai, susu kental, cokelat, atau isian lainnya.

Biskuit Kefir

Adonan biskuit yang cukup sederhana untuk kue diperoleh jika Anda memasaknya dengan kefir. Agar produk menjadi subur dan luar biasa enak, Anda perlu mengambil:

• 3 telur segar;
• gelas yogurt;
• 100g mentega;
• gelas gula;
• satu sendok teh gula vanila;
• beberapa gelas tepung;
• sedikit garam.

Teknologi untuk membuat produk ini menyediakan pembuatan massa telur, yang harus dikocok, secara bertahap menambahkan gula dan mentega cair. Setelah semua ini, perlu untuk memasukkan tepung ke dalam massa dengan lembut, dikombinasikan dengan baking powder untuk adonan, garam dan gula vanila. Setelah itu, massa yang dihasilkan harus dikocok lagi dengan mixer, secara bertahap memasukkan kefir ke dalamnya dengan aliran tipis. Setelah melakukan semua manipulasi, Anda harus mendapatkan adonan yang menyerupai krim asam dalam konsistensinya.

Adonan biskuit yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan sebelumnya dan dikirim ke oven untuk dipanggang.

Biskuit tanpa telur

Fakta yang menakjubkan adalah bahwa adonan kue bolu dapat dibuat tanpa menambahkan telur. Untuk membuatnya, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• gelas tepung;
• gelas gula;
• satu sendok teh baking powder;
• beberapa sendok makan jus lemon;
• setengah gelas minyak bunga matahari.

Untuk membuat adonan, campur tepung terigu, baking powder, dan gula pasir yang sudah diayak sebelumnya hingga rata. Setelah itu, minyak harus secara bertahap dimasukkan ke dalam massa massal, dikombinasikan dengan jus lemon dan segelas air rebus, tetapi didinginkan hingga 30 derajat, air, aduk perlahan massa dengan spatula kayu. Setelah benar-benar mencampur massa yang dihasilkan, perlu untuk menuangkannya ke atas loyang yang sudah disiapkan, mendistribusikannya secara meratapermukaan. Panggang adonan seperti itu selama setengah jam.

Biskuit cokelat yang sangat lembut

Resep adonan biskuit torah ini sangat mudah dibuat dan ibu rumah tangga manapun bisa melakukannya. Untuk menyiapkan adonan cokelat, Anda perlu mengambil produk berikut:

• 100 g tepung;
• 100g gula;
• 6 telur;
• satu sendok teh baking powder;
• 20g mentega;
• 2 sendok kakao;
• satu sendok teh gula vanila.

Pada awal persiapan adonan, perlu untuk memisahkan telur menjadi kuning telur dan protein. Setelah itu, kuning telur harus dikocok, tambahkan gula secara bertahap, dan segera setelah massa menjadi berwarna terang, itu harus mencakup tepung yang diayak dengan baking powder dan gula vanila.

Setelah massa kuning telur siap, putihnya harus dikocok dengan gula sampai terbentuk tutup busa putih tebal. Segera setelah ini terjadi, perlu untuk mengurangi kecepatan mencambuk massa dan perlahan-lahan memasukkan kuning telur dengan tepung ke dalamnya, dengan ketat memastikan bahwa busa protein tidak mengendap. Pada akhir pencambukan, kakao dan mentega cair harus dimasukkan ke dalam adonan, dan sekali lagi secara menyeluruh, tetapi campur semuanya dengan lembut.

Setelah semua bahan ini tercampur dan adonan menjadi homogen, tuangkan massa ke dalam loyang yang dilapisi dengan perkamen dan, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan, kirim ke oven untuk dipanggang.

Biskuit madu

Ingin memasak kelezatan nyata untuk rumah tangga Anda, Anda pasti harus memperhatikan pilihan adonan kue bolu madu. Untukuntuk membuatnya, Anda tidak perlu banyak tenaga, begitu juga dengan keahlian kuliner. Untuk menyiapkan biskuit madu, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:

• beberapa butir telur ayam;
• gelas tepung;
• 2 sendok madu cair;
• 50g mentega;
• 5 sendok gula;
• satu sendok teh baking powder;
• 500g krim asam lemak;
• sekaleng susu kental rebus;
• sedikit garam;
• 50g cokelat susu;
• beberapa biji kenari yang dihancurkan.

Untuk menyiapkan adonan sesuai resep yang dimaksud, Anda perlu menggabungkan ghee, sesendok gula, telur dan madu dalam satu mangkuk, campur dan kirim ke penangas air untuk dimasak lebih lanjut. Segera setelah dasar adonan mendidih dan mulai bertambah volumenya, perlu untuk secara bertahap memasukkan tepung yang diayak ke dalamnya, mencampurnya dengan baking powder, dan kemudian menguleni adonan. Massa yang sudah jadi harus dibagi menjadi 6 bagian yang sama dan panggang masing-masing dalam oven, masing-masing memakan waktu 10 menit.

Secara terpisah, Anda perlu menyiapkan komponen krim kue biskuit masa depan. Untuk melakukan ini, gabungkan krim asam dengan residu gula dan kocok dengan mixer, atur kecepatan lambat. Setelah kue siap dan dingin, masing-masing harus diolesi dengan krim yang sudah disiapkan dan lapisan susu kental, lalu satukan, susun di atas satu sama lain, hiasi bagian atasnya dengan sisa krim dan hancurkan. kenari, serta cokelat parut.

Fitur persiapan bahan

Perlu diingat bahwa untuk membuat biskuit yang baik, Anda hanya perlu memilih bahan-bahan segar - ini adalah salah satu trik terpenting untuk menyiapkan jenis adonan ini.

Saat memilih tepung, hanya produk dengan kualitas terbaik yang harus diutamakan. Selain itu, harus diayak sebelum digunakan - ini akan membuatnya lebih lapang, yang pada akhirnya akan mempengaruhi kualitas biskuit yang dimasak, serta tingkat airiness-nya.

Untuk menyiapkan biskuit, sebaiknya hanya telur segar. Dalam proses menyiapkan adonan, produk ini harus dibagi dengan hati-hati menjadi kuning telur dan protein - dengan cara ini mereka akan mengalahkan jauh lebih baik. Anda juga harus ingat bahwa telur dingin paling baik untuk membuat adonan.

Omong-omong, dalam banyak komentar ibu rumah tangga yang berpengalaman, disebutkan bahwa kesegaran telur secara langsung memengaruhi rasa biskuit yang sudah jadi.

Trik memasak

Bagaimana cara membuat adonan biskuit untuk kue agar menjadi subur dan sangat enak? Latihan menunjukkan bahwa jika Anda ingin mencapai tujuan seperti itu, Anda harus benar-benar memantau suhu bahan-bahan yang membentuk adonan, dan semakin rendah, semakin baik. Aturan ini juga harus dipatuhi sehubungan dengan masakan yang dimasak.

Ngomong-ngomong, berbicara tentang wadah, perlu dicatat bahwa untuk menyiapkan biskuit, Anda perlu mengambil piring kaca atau berenamel, yang harus benar-benar bersih. Untukuntuk menghilangkan minyak di permukaan, Anda bisa menyekanya dengan jus lemon atau larutan cuka.

Dalam proses pencampuran bahan, Anda harus benar-benar mengikuti urutan penanda buku, yang ditentukan oleh resep.

Perlu dicatat bahwa keberadaan gelembung dalam adonan memiliki efek langsung pada keindahan kue - semakin banyak, semakin indah biskuitnya. Itulah mengapa chef menyarankan untuk tidak mengaduk adonan terlalu lama.

Cara memanggang biskuit

Saat memanggang adonan untuk kue biskuit di rumah, Anda harus benar-benar memantau keakuratan suhu yang disetel di dalam oven. Perlu dicatat bahwa itu harus sekitar 180 derajat, dan pada saat adonan direndam dalam oven, indikator ini seharusnya sudah tercapai. Adapun waktu yang dibutuhkan untuk memasak, dibutuhkan sekitar 30-35 menit agar kue matang secara normal.

Jika Anda ingin memanggang kue yang luar biasa, Anda harus ingat bahwa dilarang keras membuka oven selama 20 menit pertama memanggang biskuit.

Cara mengeluarkan biskuit

Setelah adonan siap, Anda harus mengeluarkannya dari loyang dengan benar. Proses ini perlu dilakukan secermat mungkin, hanya setelah kue mendingin. Selain itu, paling nyaman untuk merendam biskuit yang didinginkan, karena dalam hal ini biskuit tidak merendam.

Idealnya, pada akhir pemanggangan, kue harus dibiarkan pada suhu kamar, menutupinyahanduk kertas, selama 8-10 jam.