Bagaimana cara merendam kue biskuit? Resep impregnasi untuk kue biskuit

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Paling sering, ibu rumah tangga lebih suka memasak semua jenis kue biskuit dan makanan penutup. Ada banyak resep untuk permen seperti itu yang tersedia untuk manisan modern. Untuk mendiversifikasi rasa makanan penutup, Anda dapat menggunakan berbagai impregnasi. Mereka memungkinkan Anda untuk membuat kelezatan yang lebih halus dengan rasa yang menarik. Jika Anda tidak tahu cara merendam kue biskuit, artikel kami akan membantu Anda mengetahuinya.

Impregnasi itu untuk apa?

Menurutmu untuk apa impregnasi itu? Di rumah, bahkan koki pastry yang paling tidak berpengalaman pun bisa memasak biskuit. Kue biskuit bisa menjadi dasar untuk berbagai makanan penutup. Untuk mendapatkan rasa yang lebih lembut, confectioners sering menggunakan impregnasi, yang memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi rasa dan menambahkan semangat pada produk.

Solusi semacam itu memungkinkan Anda membuat makanan penutup lebih empuk, lebih aromatik, melembutkan bau telur dan menyelamatkan kue dari pengeringan berlebihan. Tidak semuaorang menyukai kue "basah". Namun, dalam praktiknya, masih ada baiknya mencoba impregnasi. Mungkin setelah mencoba beberapa resep, Anda akan mulai menggunakan sirup secara teratur untuk makanan penutup Anda. Perlu dicatat bahwa tidak semua kue membutuhkan penggunaan impregnasi. Ada mahakarya kuliner yang mandiri.

Tapi ada makanan penutup yang bisa dibuat luar biasa lezatnya dengan menggunakan berbagai macam impregnasi. Seiring waktu, bahkan kue yang paling enak pun menjadi membosankan. Itulah sebabnya ibu rumah tangga sering melakukan eksperimen berani dengan segala macam tambahan dan krim. Namun, rasanya menjadi jauh lebih menarik jika digunakan impregnasi.

Pakar kuliner merekomendasikan untuk menyimpan kue yang sudah jadi selama 8-10 jam di lemari es, membungkusnya dengan film. Ini akan membuatnya lebih lembab dan lembut. Setelah itu, Anda bisa mulai menerapkan impregnasi. Selanjutnya, Anda perlu membiarkan kue berdiri selama 15-30 menit. Dan hanya setelah itu Anda bisa mengoleskan krim. Makanan penutup harus beristirahat setidaknya enam jam sebelum disajikan.

Bagaimana cara merendam kue biskuit? Pilihan opsi sangat besar. Itu akan tergantung pada krim yang digunakan. Jika Anda berencana untuk memasak krim asam, mentega, krim mentega, maka impregnasi kopi, cognac, atau madu sangat cocok. Untuk kue yang menggunakan isian buah, disarankan untuk membuat impregnasi buah dan berry, di mana Anda dapat menambahkan sedikit alkohol.

sirup gula

Lebih sering daripada pilihan lain, ibu rumah tangga menggunakan sirup gula untuk menghamili kue biskuit. Mudah disiapkan dan biayanyaSangat murah. Sebelum mengoleskan sirup, kue harus diperiksa kekeringannya. Semakin lembab, semakin sedikit massa karamel yang Anda butuhkan. Penting untuk tidak berlebihan dan mematuhi prinsip mean emas. Kue yang terlalu basah bukanlah pilihan terbaik, begitu juga kue kering. Sirup dapat diaplikasikan dengan pistol semprot khusus atau sikat gula-gula. Harap dicatat bahwa perawatan kue panas tidak boleh digunakan.

Jika Anda tidak tahu cara merendam kue biskuit, mulailah bereksperimen dengan sirup gula sederhana. Resep dasar dapat digunakan nanti untuk membuat pilihan yang lebih menarik.

Bahan:

1. Gula - 60 g.
2. Air - 150g

Untuk membuat sirup, air dicampur dengan gula dan dibakar. Massa dididihkan. Dalam proses menyiapkan sirup, perlu diaduk perlahan dengan spatula kayu agar semua kristal larut. Setelah mendidih, massa dikeluarkan dari api. Untuk perubahan, alkohol dapat ditambahkan ke sirup yang didinginkan. Anda dapat menggunakan rum, cognac, anggur port, minuman keras. Harap dicatat bahwa Anda perlu meminum alkohol berkualitas baik agar tidak merusak rasa makanan penutup.

susu kental

Bagaimana cara merendam kue biskuit? Untuk menyiapkan massa manis, Anda bisa menggunakan susu kental. Ini adalah salah satu opsi termudah.

Bahan:

1. Kaleng susu kental.
2. Tiga sendok makan air.

Semua masakanimpregnasi adalah bahwa air panas harus ditambahkan ke susu kental dan diaduk. Omong-omong, vanila, kayu manis, kopi yang diseduh atau cokelat cair dapat ditambahkan ke dalam massa setelah pendinginan. Untuk mendapatkan rasa yang enak, dapatkan susu kental yang berkualitas baik. Lebih baik tidak menyimpannya jika Anda tidak ingin merusak makanan penutup. Seperti yang Anda lihat, impregnasi kue biskuit susu kental sangat mudah disiapkan.

Impregnasi Cognac

Bagaimana cara menyiapkan impregnasi cognac untuk kue biskuit? Resepnya sangat sederhana. Untuk memasak, kita membutuhkan 150 ml air dan 50 g cognac berkualitas baik, serta 60 g gula. Sirup gula paling baik disiapkan dalam panci berdinding tebal di mana mereka tidak terbakar. Campur air dengan gula dan didihkan. Tambahkan cognac ke karamel yang didinginkan. Omong-omong, pelembut anggur untuk kue dapat dibuat dengan prinsip yang sama. Untuk melakukan ini, jumlah yang sama dari anggur merah yang baik dimasukkan ke dalam sirup. Sebagai pilihan, Anda dapat menggunakan Cahors.

Impregnasi Ceri

Kue bolu yang sangat enak dengan rendaman ceri. Untuk menyiapkan semua jenis pelembab kue, Anda bisa menggunakan jus atau selai buatan sendiri. Mereka adalah bahan dasar yang sangat baik dan memiliki rasa dan aroma yang nyata.

Bahan:

1. Gula - 2 sdm. l.
2. Segelas air.
3. Cognac - 4 sdm. l.
4. Jus ceri (sebaiknya buatan sendiri) - 1/3 cangkir.

Tambahkan gula ke jus ceri dan aduk sampai benar-benar larut. Jika kristal tidak larut, Anda bisa memanaskanmassa. Setelah dingin, cognac dan air ditambahkan. Jumlah yang terakhir dapat dikurangi untuk mendapatkan rasa yang lebih nyata. Anda dapat menyiapkan jenis impregnasi ini tanpa alkohol. Untuk kue bolu dengan lapisan buah, sirup ceri sangat cocok.

Impregnasi Lemon

Jika Anda membuat eksperimen kembang gula pertama dan belum tahu cara merendam lapisan kue biskuit, Anda dapat menggunakan pelembab universal yang baik untuk makanan penutup apa pun. Ini termasuk impregnasi lemon. Rasa dan aromanya akan menarik bagi semua pecinta manis.

Bahan:

1. Segelas air matang.
2. Gula - 110g
3. Jus Lemon Segar - 70g

Peresapan lemon untuk kue biskuit sangat mudah disiapkan. Air hangat dan gula dicampur dalam wadah, aduk sampai yang terakhir benar-benar larut. Kemudian tambahkan jus lemon segar. Kue diresapi dengan massa jadi.

Untuk kue ringan, tidak ada yang lebih baik dari kulit jeruk dan jus. Anda tidak hanya dapat menggunakan lemon, tetapi juga jeruk nipis atau jeruk. Impregnasi ini bagus untuk kue ringan.

Sirup Kopi

Bagaimana cara merendam kue biskuit? Untuk kue, Anda bisa menggunakan sirup kopi. Pecinta kopi akan menghargai opsi ini.

Bahan:

1. Air mendidih - 250g
2. Rum (opsional) - 25g
3. Kopi - 10g
4. Gula - 50g

Pertama, Anda perlu menyeduh secangkir kopi kental. Secara alami, kita berbicara tentang minuman puding, dan bukan tentang minuman instan. Ditambahkan ke kopigula dan biarkan dingin. Setelah itu, jika diinginkan, Anda bisa menuangkan rum. Hasil akhirnya adalah kombinasi yang bagus. Impregnasi ini idealnya dikombinasikan dengan kue coklat dan krim.

Pengesapan susu

Peresapan susu untuk kue biskuit tak kalah enaknya. Resepnya sederhana. Untuk memasak, susu digunakan, yang memberikan rasa dan aroma khusus pada impregnasi.

Bahan:

1. Gula - 240g
2. Susu - 80 ml.

Gula dituangkan ke dalam susu mendidih dan diaduk hingga larut.

Impregnasi selai

Impregnasi kue bolu terbuat dari apa? Jus dan selai buatan sendiri dapat digunakan untuk memasak.

Bahan:

1. Jam - 60 g.
2. Cognac - 50 g.
3. Air - 240g

Air dan selai dicampur dalam panci dan dididihkan. Setelah massa didinginkan dan ditambahkan cognac.

Impregnasi untuk pencuci mulut cokelat

Untuk kue coklat, Anda bisa menggunakan susu kental manis dan coklat yang diresapi.

Bahan:

1. Mentega – 90 g.
2. Kakao - 1 sdm. l.
3. susu kental - kaleng.

Keunikan dari impregnasi ini adalah harus disiapkan dalam penangas air. Kami menaruh panci besar berisi air di atas kompor, dan di dalamnya - wadah yang lebih kecil. Campur mentega dan kakao, tambahkan susu kental dan aduk sampai benar-benar larut. Tidak mungkin untuk membuat massa mendidih. Rendam kue dengan sirup panas.

sirup jeruk

Impregnasi oranye adalah pilihan yang bagusuntuk kue buah ringan.

Bahan:

1. Jus jeruk - sdm
2. Kulit jeruk.
3. Gula - sdm

Sebelum memasak, gosok kulit jeruk. Kami mencampur semua komponen dalam panci, setelah itu kami merebus massa dengan api kecil sampai kristal larut. Sirup harus dimasak sampai massanya berkurang setengahnya. Rendam kue dengan sirup panas.

Impregnasi dengan lemon segar

Anda membutuhkan lemon segar untuk membuat sirup, bukan jus.

Bahan:

1. Gula - 3 sdt
2. Segelas air.
3. Setengah lemon.
4. Vanillin.

Lemon harus dipotong-potong, setelah itu dituangkan dengan air mendidih. Gula dan vanilin ditambahkan ke impregnasi. Massa siap digunakan.

Teh hijau

Resep ini sangat sederhana dan tidak memerlukan biaya apapun. Anda dapat menyiapkan impregnasi dari apa yang tersedia di rumah. Cukup dengan menyeduh teh hijau dan menambahkan jus lemon ke dalamnya. Campuran yang dihasilkan dapat diaplikasikan pada kue.

Berapa banyak impregnasi yang harus saya ambil?

Seperti yang kami sebutkan sebelumnya, impregnasi tidak selalu dan di mana-mana sesuai. Sangat penting untuk tidak berlebihan dengan kuantitasnya.

Jika tidak, Anda berisiko mendapatkan makanan penutup yang basah. Anda dapat menghitung jumlah sirup yang optimal. Rata-rata, massa biskuit dan impregnasi harus sesuai dengan rasio 2: 1. Ini berarti bahwa untuk kue dengan massa600 gram Anda akan membutuhkan 300 gram sirup. Jika Anda menyukai kue basah, Anda dapat meningkatkan jumlah impregnasi sesuai kebijaksanaan Anda. Harap dicatat bahwa untuk menyiapkan kue dengan buah segar, volume sirup harus dikurangi. Koki berpengalaman merekomendasikan menerapkan impregnasi dengan sikat silikon.

sirup buah

Peresapan buah adalah ladang nyata untuk kreativitas. Hampir tidak mungkin untuk merusak sirup, sehingga Anda dapat dengan aman menambahkan jus dalam jumlah yang wajar. Satu sendok makan minuman keras (ceri, kelapa, aprikot, atau lainnya) dapat secara signifikan memperkaya rasa makanan penutup yang sudah jadi. Ngomong-ngomong, pembuat manisan terkadang menggabungkan krim dan impregnasi dalam produk mereka. Sirup dioleskan ke satu kue, dan massa krim di kue lainnya. Biskuit bergantian dengan rasa yang berbeda memberikan hasil yang luar biasa.

Alih-alih kata penutup

Biskuit juicy adalah bahan dasar yang tepat untuk membuat kue yang lezat. Jika Anda menyukai rasa makanan penutup yang lembut, maka penggunaan impregnasi akan menjadi suatu keharusan bagi Anda. Trik apa yang dilakukan nyonya rumah untuk menciptakan mahakarya unik yang akan mengejutkan orang-orang terkasih. Berbagai sirup adalah pilihan sederhana yang memungkinkan Anda untuk memecahkan beberapa masalah sekaligus. Impregnasi yang lezat tidak hanya dapat melembabkan kue, tetapi juga menambah rasa dan aroma pada makanan penutup.