Cara memasak roti Borodino di mesin roti

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di Rusia sejak zaman kuno, orang menyukai roti dan tahu cara memanggangnya. Dan hari ini, ratusan resep tradisional Rusia telah dilestarikan. Dan selain mereka, di banyak daerah ada jenis roti mereka sendiri. Salah satu roti yang populer di mana-mana adalah Borodino. Dia dicintai tidak hanya di negara kita, tetapi sering dirindukan oleh mereka yang terpaksa tinggal jauh dari tanah airnya. Anda dapat memasak roti seperti itu di dapur Anda sendiri, memiliki oven, dan bahkan lebih baik lagi - mesin pembuat roti.

Seluk-beluk utama resep

Borodinsky adalah "bata" kecil dari roti m alt hitam dengan kulit gelap dan struktur remah yang padat dan kenyal. Borodino yang dibeli di toko juga selalu ditaburi butiran ketumbar di atasnya, aroma pedasnya membuat kue ini memiliki pesona tersendiri.

Pada intinya, Borodino adalah roti gandum hitam, yang berarti terbuat dari tepung gandum hitam. Ini memberi roti warna gelap dan rasa asam. Juga warna danrasanya dilengkapi dengan m alt, yang tentu saja merupakan bagian dari roti. "Batu bata" yang dipanggang dengan baik akan memiliki kerak yang mengkilap dan padat. Kerak bawah tidak boleh tertinggal di belakang remah. Dan remahnya harus elastis, tetapi tidak lengket. Juga, saat membuka tutup mesin roti, jangan berharap adonan akan naik ke tutupnya dan rotinya akan tinggi. Roti gandum tidak mengembang tinggi, tidak seperti roti gandum, jadi roti Borodino biasanya berukuran kecil.

Sangat penting untuk mengukur produk roti Borodinsky dengan benar dan akurat di mesin roti. Resep biasanya diberikan dalam gram atau sendok. Karena itu, untuk menimbang tepung, m alt atau dedak, Anda memerlukan timbangan dapur. Dan untuk garam, gula dan ragi, Anda dapat membeli sendok takar khusus, yang sangat mudah untuk mengukur sejumlah kecil produk massal.

Urutan menempatkan produk dalam mangkuk juga penting. Dalam oven yang berbeda, itu bisa berbeda - di beberapa oven Anda harus memasukkan bahan kering terlebih dahulu, di beberapa oven basah. Dan beberapa instruksi bahkan merekomendasikan mencampur basah dengan kering sebelum meletakkannya di mangkuk.

Setelah memanggang roti Borodino di mesin pembuat roti, jangan langsung potong rotinya, biarkan agak dingin. Hanya ketika menjadi hangat akan mendapatkan aroma dan rasa yang terkenal itu.

Roti Borodino di mesin roti Panasonic

Untuk membuat roti di oven merk ini, ambil bahan keringnya:

• 200 gram tepung roti tawar;
• 350 gram tepung gandum hitam;
• 1, 5 sdt garam;
• 2sendok teh ragi cepat.

Bahan basah meliputi:

• madu cair - 1 sendok makan;
• minyak olahan - 2 sdm. sendok;
• anggur atau cuka apel - 1 sendok makan;
• wort beragi - 4 sendok makan;
• air minum - 350 ml.

Mesin roti Panasonic memiliki mode untuk menambahkan produk, dari kering ke cair. Yaitu, ukur dulu dan masukkan tepung, garam, bubuk ketumbar dan ragi ke dalam mangkuk. Kemudian tuangkan madu, minyak, cuka, wort dan air. Anda tidak perlu mengaduk apa pun, mesin pembuat roti akan melakukannya untuk Anda. Beberapa model oven memiliki spatula berlubang khusus untuk mengaduk roti gandum. Jika Anda memilikinya, kenakan. Program dan kehalusan khusus menguleni juga akan mempengaruhi rasa roti yang sudah jadi.

Pilih mode "Rye", ini tersedia di semua model Panasonic. Di akhir menguleni, Anda bisa membuka tutupnya dan menaburkan biji ketumbar di atasnya, kemudian kulitnya akan menjadi seperti roti dari toko roti.

Setelah memasak roti Borodino di mesin pembuat roti, keluarkan roti di atas papan kayu, tutup dengan handuk bersih dan biarkan dingin. Jangan memotong roti panas, terlebih lagi jangan langsung memakannya. Tapi Borodino hangat yang matang dapat dipotong dan disajikan dengan hidangan pertama dan kedua, buat sandwich atau crouton dengannya.

Roti Borodino di mesin roti Mulinex

Untuk membuat roti di oven MOULINEX, ambil dan taruh makanannyadalam urutan ini:

1. Mat kering pertama 5 sendok makan.
2. Kemudian ketumbar halus 2,5 sdt, ragi halus 1,5 sdt.
3. Tuang 420 ml air di atasnya.
4. Masukkan 100 gram tepung rye dan 400 gram tepung roti (gandum) ke dalam air, 1,5 sendok teh garam halus.
5. Tuangkan 2 sendok makan minyak, cuka sari apel, dan madu alami.

Pilih program "Roti Borodino", jadi memanggang berlangsung sekitar dua setengah jam. Setelah diuleni, jangan lupa tambahkan biji ketumbar di atasnya. Jika setelah memanggang Anda melihat bahwa bagian atas roti telah mengendur, lain kali tambahkan sedikit tepung atau sedikit ragi.

Roti dalam mesin roti Redmond

Pembuat roti ini bisa membuat roti puding. Untuk pembuatan bir ambil:

• 4 sendok besar rye m alt;
• 1 sendok kecil bumbu ketumbar;
• 70 gram tepung gandum hitam;
• 200 ml air panas tapi tidak mendidih.

Campur semua bahan dan tuangkan ke dalam termos, biarkan diseduh selama beberapa jam, selama waktu itu campuran akan menjadi gula.

Untuk bahan dasar roti Borodino dalam mesin pembuat roti, ambil 130 ml air dan encerkan 2 sendok makan madu dan 2 sendok makan cuka sari apel di dalamnya. Tuang daun teh ke dalam piring terbuka dan dinginkan dengan baik, letakkan di mangkuk mesin roti. Tambahkan ke dalamnya larutan madu dengan air dan cuka. Tuang juga dua sendok makan minyak bunga matahari dan mulailah bertelurbahan kering:

• 1, 5 sdt garam;
• 400 gram tepung gandum hitam;
• 80 gram tepung terigu halus;
• 2 sendok teh ragi berbutir.

Pengulenan harus dilakukan pada program yang dirancang untuk membuat adonan ragi. Buka tutupnya secara berkala dan dengan spatula silikon kumpulkan adonan dari dinding ke tengah. Saat menguleni selesai, Anda perlu menaburkan permukaan adonan dengan butiran ketumbar, mengatur mode yang diinginkan dan memanggang roti selama waktu yang ditentukan.

Resep pembuat roti Kenwood

Untuk menyiapkan roti Borodino di mesin roti Kenwood, siapkan:

• 3 cangkir tepung gandum utuh;
• 1 cangkir air panas tapi tidak mendidih;
• 3 sendok makan m alt kering;
• 2 sendok teh ketumbar.

Campur semua bahan ini untuk membuat daun teh, biarkan hangat, bungkus dengan handuk, atau dalam termos selama beberapa jam, lalu dinginkan.

Untuk tesnya, larutkan satu sendok makan madu ke dalam setengah gelas air. Masukkan 2,5 cangkir tepung gandum utuh ke dalam mangkuk oven, masukkan satu sendok teh ragi cepat dan 2 sendok makan gula, 1,5 sendok makan penghuni pertama kering untuk naik. Tambahkan setengah sendok teh garam.

Setelah bahan kering, tuang bahan basah ke dalam mangkuk: tuangkan daun teh, satu sendok makan minyak, jumlah gluten yang sama dan terakhir tuangkan air dengan madu. Atur mode untuk menguleni adonan dengan ragi, biarkan adonan yang sudah jadi dipanaskan selama 3 jam. Di akhir waktu initaburi kerak masa depan dengan biji ketumbar dan jalankan program untuk membuat roti gandum hitam.