Roti bebas gluten di mesin roti: resep, metode memasak, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ada kategori orang yang mengikuti diet bebas gluten. Sebagai aturan, orang-orang yang tubuhnya tidak dapat memproses protein yang disebut gluten membatasi diri dalam nutrisi dengan cara ini. Namun, baru-baru ini, ada banyak penggemar diet bebas gluten yang hanya ingin menurunkan berat badan. Ini sebenarnya cara yang sangat efektif untuk menurunkan berat badan dengan cepat. Ini tidak sepenuhnya dibenarkan dari sudut pandang kedokteran, tetapi cukup efektif.

Apa yang tidak bisa dimakan dengan diet bebas gluten?

Produk biji-bijian harus dikecualikan secara kategoris: gandum hitam, gandum, barley, gandum. Dengan perawatan khusus, Anda perlu memperlakukan penggunaan roti, sereal, pasta, semolina, yang mengandung gluten. Bahkan tidak pernah menggunakan m alt. Saya ingin mencatat bahwa produk paling sederhana, yang, pada pandangan pertama, tidak mengandung komponen biji-bijian, seringkali dapat mengandung protein gluten. Misalnya, permen, saus, daging dan produk susu, makanan dan minuman kaleng. Oleh karena itu, saat melakukan pembelian, sangat penting untuk membaca semua label pada barang.

Produk biji-bijian mana yang bisa dimakan untuk diet?

Tidak semua biji-bijian mengandungperekat. Jadi, Anda bisa menggunakan yang tidak mengandung protein. Produk-produk ini meliputi: beras, soba, jagung, bayam, millet, dan semua kacang-kacangan.

Tentu saja diet itu tidak mudah. Tidak hanya produk bebas gluten yang tidak dijual di semua toko, tetapi Anda juga perlu mempertimbangkan bahwa produk tersebut tidak murah.

roti bebas gluten

Jika Anda sedang diet, maka tentu saja Anda perlu makan roti bebas gluten. Secara umum, banyak produk yang harus dilupakan. Terutama orang-orang yang menyakitkan, sebagai suatu peraturan, menanggung kebutuhan untuk melepaskan roti dan produk roti. Pada prinsipnya, Anda dapat membeli makanan panggang bebas gluten di supermarket, tetapi konsumen sering mengeluh bahwa mereka begitu hambar sehingga seringkali tidak mungkin untuk memakannya. Tapi saat diet, Anda sangat menginginkan sesuatu yang enak, harum, dan renyah. Selain itu, roti buatan pabrik disiapkan dengan berbagai bahan pengawet yang dibutuhkan untuk menjaga kesegaran produk.

Namun, masalah dengan kue kering memiliki solusi yang cukup sederhana. Di rumah, Anda bisa membuat roti dari tepung bebas gluten. Memanggang jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko.

Tepung bebas gluten

Roti diet buatan sendiri disiapkan berdasarkan tepung bebas gluten. Pasti banyak ibu rumah tangga yang ingin mencoba memasak masakan baru. Jika Anda terpaksa diet karena alasan kesehatan, maka produk pertama yang harus ada dalam diet Anda adalah roti bebas gluten. Kami akan memberikan resep untuk membuat kue kering seperti itu di artikel kami.

Anda akan menemukan bahwa mereka benar-benar tidak rumit dan Anda dapat menggunakannya jika perlu. Pertama-tama, Anda harus menerima kenyataan bahwa gandum, dan pada saat yang sama tepung gandum hitam, akan sepenuhnya dikeluarkan dari makanan. Kue kering dapat disiapkan berdasarkan campuran khusus tanpa gluten (termasuk roti). Tentu saja, tepung seperti itu agak tidak biasa bagi seseorang, tetapi produk darinya sangat berguna. Dalam kasus kami, ini adalah argumen yang paling serius.

Nuansa masakan

Saat membuat makanan panggang bebas gluten, roti atau bakpao akan menjadi renyah tetapi keras dan lengket. Daging di dalamnya akan lembab dan cukup keras.

Berikut adalah beberapa tips untuk membuat roti bebas gluten di rumah:

1. Tepung bebas gluten memiliki ciri khas tersendiri. Saat mengolahnya, Anda akan membutuhkan lebih banyak air daripada saat menggunakan tepung terigu.

2. Roti siap pakai memiliki keistimewaan - cepat kering, dan oleh karena itu dipotong sesuai kebutuhan.

3. Saat menguleni, adonan menjadi sangat lengket, dan tidak menahan bentuknya sama sekali, dan oleh karena itu sangat nyaman untuk memanggang roti bebas gluten di mesin pembuat roti. Ini umumnya merupakan pilihan termudah dan paling nyaman untuk ibu rumah tangga.

Roti bebas gluten di pembuat roti

Resep membuat kue kering seperti ini sekarang cukup populer. Ada cukup banyak dari mereka. Roti bebas gluten dapat dibuat dengan ragi dan penghuni pertama.

Roti mana yang bebas gluten, tepung mana yang Anda sukai, dengan ragi atau penghuni pertama –itu masalah selera Anda. Masuk akal untuk mencoba semua opsi, lalu memilih yang paling cocok untuk Anda sendiri.

Jadi mari kita buat roti jagung bebas gluten.

Bahan:

• baking mix (bebas gluten) - 0,5 kg;
• tepung jagung - 50 g;
• 1, 5 cangkir cairan;
• satu sendok teh garam;
• minyak (sebaiknya minyak zaitun) - 2 sdm. l.

Proses memasak

Yang membuat mesin roti bagus adalah mereka sangat memudahkan pekerjaan ibu rumah tangga, dan memanggang dengan penggunaannya selalu sangat baik. Produk bebas gluten tidak terkecuali. Memasaknya di pembuat roti jauh lebih mudah daripada di oven.

Banyak model mesin modern bahkan dilengkapi dengan program khusus - "Roti Bebas Gluten". Jika asisten Anda tidak memiliki rejimen seperti itu, maka jangan putus asa. Dalam kasus seperti itu, ibu rumah tangga yang berpengetahuan luas menggunakan program untuk membuat kue mangkuk.

Jadi, resep roti bebas ragi kami didasarkan pada penggunaan penghuni pertama. Semua bahan ditempatkan di tangki, setelah itu starter dan air ditambahkan. Selanjutnya, mesin pembuat roti mengaduk adonan. Ini akan memakan waktu sekitar lima belas menit. Adonan akan mengembang sekitar satu jam. Proses memanggangnya sendiri tidak lebih dari empat puluh lima menit.

Cara membuat adonan asam

Sebelumnya kami menyebutkan penghuni pertama untuk membuat roti bebas ragi. Hal ini cukup mudah untuk mempersiapkan. Untuk melakukan ini, Anda dapat mengambil tepung jagung sebagai dasar, tuangkan dengan air (empat sendok makan), dantambahkan juga gula dan air jeruk lemon. Bahkan, penghuni pertama sudah siap. Selanjutnya, Anda perlu meletakkannya di tempat yang hangat, bahkan bisa ke baterai yang panas, ini akan mempercepat proses fermentasi. Sehari kemudian, benda kerja "muak" dengan menambahkan tepung jagung dan air. Sehari kemudian, gelembung akan muncul di penghuni pertama. Artinya produk tersebut sudah dapat digunakan. Jika adonan penghuni pertama banyak, beberapa sendok bisa dimasukkan ke dalam stoples di lemari es dan digunakan untuk memanggang di lain waktu. Cukup nyaman.

Roti soba

Roti soba bebas gluten yang sangat baik dan bergizi. Untuk menyiapkannya, Anda bisa menggunakan campuran soba bebas gluten khusus.

Ini mengandung jumlah magnesium dan zat besi yang diperlukan, vitamin B2 dan B1, serta asam amino.

Bahan:

• bungkus campuran soba (0,5 kg);
• ragi - satu bungkus;
• gula - 35g;
• minyak sayur - 35 g;
• satu sendok teh garam;
• air - 0,6 liter.

Masukkan ragi ke dalam ember mesin roti, tambahkan campuran soba, garam, mentega, dan gula. Terakhir, tambahkan air. Memanggang harus dilakukan menggunakan pengaturan bebas gluten, jika tersedia. Jika tidak tersedia, Anda dapat memilih program lain.

Roti nasi di mesin pembuat roti

Sangat bagus untuk membuat roti bebas gluten beras di mesin pembuat roti.

Bahan:

• tepung beras (halus) - 0,2 kg;
• pati kentang - 0,2 kg;
• kefir - 110 g;
• satu telur;
• air - 120 g;
• mentega - 3 sdm. l.;
• sendok makan gula;
• ragi - 2 sdt

Semua bahan dimasukkan ke dalam mesin roti. Program yang diinginkan dipilih. Semuanya, tinggal menunggu roti yang sudah jadi.

Campuran Bebas Gluten

Orang-orang yang dipaksa untuk diet harus makan produk bebas gluten. Tentu saja, jangkauan mereka tidak begitu luas, tetapi bagaimanapun juga. Benar, dan harga untuk mereka lebih tinggi daripada yang biasa. Sedangkan untuk kue kering dan roti, bisa dibuat di rumah. Seperti yang Anda lihat, ada banyak resep untuk dipilih.

Untuk persiapan produk tersebut, Anda dapat menggunakan campuran siap pakai khusus. Ini akan membuat tugas lebih mudah, Anda tidak perlu mencampur tepung dengan pati. Semuanya sudah dilakukan untuk Anda. Ada campuran bebas gluten untuk roti, kue, panekuk. Namun perlu diingat bahwa produk semacam itu terkadang mengandung bahan kedelai. Namun demikian, dengan bantuan mereka cukup mudah untuk memanggang tidak hanya roti dan roti, tetapi bahkan pizza. Dan ini penting bagi banyak orang yang tidak mampu untuk mengkonsumsi produk tepung biasa.

Roti soba kefir

Roti soba bebas gluten dapat dibuat dengan mesin roti apa pun.

Bahan:

• tepung soba - 270 g;
• tepung beras - 130 g;
• ragi cepat - 2 sdt;
• sendok makan mentega;
• kefir - 320 g;
• sendok makan gula.

Kefir dalam resep ini bisaMudah diganti dengan air atau susu. Namun, remah roti pada kefir sangat lapang dan tidak hancur sama sekali, dan ada rasa asam yang menyenangkan.

Masukkan semua bahan kering ke dalam mesin pembuat roti. Kemudian tambahkan kefir. Anda bahkan bisa menaruh sepotong mentega. Selanjutnya, pilih program yang diinginkan dan jalankan bisnis kami dengan tenang.

roti jagung

Bahan:

• tepung jagung - 135 g;
• pati kentang - 365 g;
• satu sendok teh garam;
• satu telur;
• satu sendok teh gula;
• susu - 5 sdm. l.;
• ragi cepat - 45g

Roti jagung enak.

Roti dengan kismis

Bahan:

• tepung jagung - 230 g;
• kismis - 130 g;
• tepung kentang - 60 g;
• ragi (segar digunakan untuk resep ini) - 30 g;
• air hangat - 60g;
• baking powder;
• satu sendok teh garam;
• sendok makan minyak (sayur);
• sendok makan gula;
• satu telur;
• setengah gelas susu;
• keju cottage – 120g

roti kedelai

Bahan:

• gelas susu;
• tiga telur;
• gelas tepung kedelai;
• minyak (hanya sayuran) - 2 sdm. l.;
• gelas pati (jagung, nasi, kentang);
• ragi;
• garam;
• bumbu.

Alat bantu memanggang

Untuk membuat roti bebas gluten yang lezat, Anda dapat menggunakannya dengan amanberbagai bahan tambahan. Sangat sering, biji bunga matahari, biji rami, biji labu dimasukkan ke dalam kue. Mereka menambahkan rasa baru.

Juga, Anda dapat menggunakan bumbu dengan menambahkannya ke dalam adonan. Secara umum, jangan ragu untuk bereksperimen, mengubah dan melengkapi resep dengan komponen baru, rempah-rempah. Satu-satunya syarat adalah semua suplemen yang digunakan bebas gluten. Jika Anda ingin menurunkan berat badan, sebaiknya manfaatkan opsi bebas gluten.