Salad hati sapi: resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hati diketahui bertanggung jawab untuk menyaring racun dalam tubuh. Namun bukan berarti hati sapi tidak boleh dimakan. Sebaliknya, organ ini hematopoietik, dan jika Anda ingin meningkatkan kadar hemoglobin, dan pada saat yang sama memperkuat sistem kekebalan, Anda hanya perlu memasukkan hati ke dalam makanan Anda. Hati sapi sangat berguna. Ini mengandung vitamin A, C dan B, asam amino yang berharga (lisin, triptofan dan metionin), serta mineral seperti kalsium, tembaga, natrium dan besi. Untuk memperkuat dinding pembuluh darah dan mengurangi risiko penyakit jantung, Anda perlu makan hati lebih sering. Bagaimanapun, ini mengandung heparin dalam jumlah besar. Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dari hati sapi. Ini adalah irisan daging dan pate. Hati baik dalam bentuk goreng dan rebus. Pada artikel ini, kami akan mengulas resep salad hati. Hati sapi memiliki khasiat yang luar biasa untuk dipadukan dengan hampir semua produk makanan. Berbagai sayuran, buah-buahan, keju, jamur, telur, dan bahkan ikan - semua komponen ini akan "bergaul" dengan damai dalam satu mangkuk salad. Tidak percaya? Baca dan coba terapkanLihat resep di bawah ini untuk melihat sendiri. Hati dianggap sebagai produk makanan. Ini rendah kalori (hanya 100 kkal) dan tidak membahayakan tubuh.

Menyiapkan makanan

Ada banyak resep salad yang bahan utamanya adalah hati sapi. Hidangan ini bisa dingin dan hangat. Dalam kasus terakhir, hati digoreng dan ditambahkan ke salad sebelum disajikan. Ada jajanan yang semua bahannya ditumpuk berlapis-lapis. Dan terakhir, ada resep sederhana untuk salad hati sapi, di mana semua bahannya dicampur. Tetapi jika cukup untuk mencuci dan memotong sayuran untuk camilan (atau membuka toples jika dalam bentuk acar), maka situasi dengan hati tidak sesederhana itu. Hati dijual mentah dan kita perlu memasaknya dengan benar sebelum menambahkannya ke resep. Leaver ada di tas transparan. Dan kita perlu menghapus film ini. Kami mencungkil ujungnya dengan pisau tajam dan menariknya menjauh dari kami, mencabutnya dari sepotong hati seperti kaus kaki. Selanjutnya, Anda perlu memotong saluran empedu. Jika ini tidak dilakukan, hati akan mendapatkan rasa pahit selama memasak. Setelah itu, hati sudah bisa direbus, digoreng atau dikukus - tergantung resep masakannya.

Salad hati sapi sederhana: resep langkah demi langkah

Pada tahap pertama, mari kita berurusan dengan hati. Kami benar-benar mencuci setengah kilogram jeroan, membersihkannya dari film. Masukkan ke dalam air dingin (dua pertiga volume panci). Tambahkan garam dan sedikit mericadan dua lembar daun salam. Letakkan panci di atas api sedang. Begitu air mendidih, kita kecilkan apinya. Masak hati sampai matang selama sekitar dua puluh menit, terus-menerus menangkap busa yang dihasilkan dengan sendok berlubang. Hati sapi lebih baik daripada hati babi karena tidak memberikan rasa pahit sama sekali. Pada langkah kedua, kami mengeluarkan hati yang sudah jadi dari kaldu dan membiarkannya dingin. Potong menjadi potongan tipis atau gosok menjadi potongan besar.

Pada langkah ketiga, kita bersihkan dua bawang dan cincang halus. Dalam wajan, panaskan campuran mentega dan minyak sayur (masing-masing satu sendok makan). Tumis bawang bombay hingga lembut dan berwarna keemasan. Taruh di piring.

Tumis bawang bombay dan hati adalah dua bahan yang digunakan di hampir semua resep salad hati. Sekarang mari kita beralih ke fitur snack kita.

Langkah selanjutnya

Langkah keempat yang akan kita lakukan adalah menyiapkan keju Belanda. Sepotong 200 gram harus digosok dengan keripik besar. Mari kita lanjutkan ke langkah berikutnya. Rebus dua butir telur. Dinginkan, bersihkan, potong dadu kecil. Semua bahan bisa dimasukkan ke dalam mangkuk salad. Langkah selanjutnya adalah mengambil dua acar atau acar mentimun dari toples. Kami memotongnya menjadi lingkaran tipis atau sedotan. Salad telur asin dari hati sapi, bumbui dengan lada hitam, kapulaga, pala. Sebagai saus, resepnya merekomendasikan mayones (120 gram). Tapi saus berlemak ini juga bisa diganti dengan krim asam atau yogurt alami. Campur semua bahan salad. Hiasi hidangan dengan cincang halusadas dan peterseli.

Opsi 1. Dengan jagung

Di atas, Anda membaca instruksi dasar langkah demi langkah tentang cara membuat salad hati sapi. Ada banyak variasi resep ini. Misalnya, ini salah satunya, dengan jagung manis kalengan. Hati (400 gram) dimasak, seperti pada resep sebelumnya. Kami juga menggilingnya menjadi potongan-potongan atau di parutan. Tapi bawang diganti dengan yang hijau. Seratus gram bulu dipotong menjadi mangkuk salad. Rebus dua butir telur, kupas dan potong-potong. Buka kaleng jagung. Kami menyaring biji-bijian dari cairan. Untuk salad hati sapi, kita membutuhkan 350 gram jagung. Rebus dua wortel dalam seragam mereka. Kami membersihkannya, potong dadu kecil. Kami menghubungkan semua komponen. Garam, bumbui dengan mayones dan rempah-rempah. Sajikan dalam mangkuk yang dialasi daun selada. Hiasi hidangan dengan keju parut.

Opsi 2. Dengan jamur

Jagung dan wortel tidak termasuk dalam daftar bahan, tetapi kentang dan champignon atau jamur ditambahkan, serta beberapa bahan lainnya. Dengan komposisinya yang kaya, hidangan pembuka ini dapat dikaitkan dengan salad hati sapi yang meriah, meskipun sangat mudah disiapkan. Setengah kilo hati kita rebus dulu dan potong kecil-kecil. Jamur (100 g porcini kering atau 200 g champignon segar) direndam atau dibersihkan. Jika Anda ingin membuat salad hangat, kerjakan bahan dingin terlebih dahulu. Potong tiga acar dan dua bawang sehalus mungkin. Tangkap dua puluh buah zaitun yang diadu dari toples. Jeruk nipis atau lemon kecilpotong menjadi lingkaran tipis. Sekarang mari kita beralih ke bahan-bahan panas. Goreng potongan hati dalam minyak sayur. Kami menangkap hati di piring, dan meletakkan jamur di tempatnya di wajan. Kami menggoreng sampai keemasan. Masak sampai matang empat butir telur dan dua kentang di kulitnya. Bersihkan, potong dadu. Kami mencampur semuanya, garam, bumbui dengan mayones. Hiasi dengan irisan lemon dan buah zaitun.

Salad puff dengan hati sapi

Camilan seperti ini biasanya disajikan dalam wadah transparan sehingga terlihat semua lapisannya. Kami memasak dalam panci yang berbeda satu pon hati sapi, tiga telur, dan dua umbi kentang dengan seragam mereka. Cincang halus bawang besar dan tuangkan air mendidih dengan satu sendok teh gula. Saat air sudah dingin, kami menuangkannya dengan hati-hati. Sementara bahan salad hati sapi sedang dimasak, potong seratus gram keju Belanda di parutan sedang dan potong adas segar dan peterseli. Untuk snack puff, semua komponen disiapkan dalam wadah terpisah. Tiga kentang dan hati besar, dan telur - kecil. Sekarang kita akan melipat salad berlapis-lapis. Tapi pertama-tama, kami akan melumasi hidangan di mana kami akan menyajikan hidangan pembuka dengan mayones. Di masa depan, kami akan melapisi setiap lapisan dengan saus ini. Tempatkan hati parut di bagian bawah. Berikutnya adalah lapisan bawang, kentang, telur. Lumasi lagi dengan mayones, lalu hiasi piring dengan keju parut dan bumbu cincang. Camilan puff juga terlihat enak, di mana kentang dan telur diletakkan di bawah, diikuti dengan lapisan wortel cincang rebus, dan hati di tengahnya.

salad Natal

Rebus setengah kilo hati sapi seperti biasa. Saat hati telah dingin, kami melewatinya melalui penggiling daging dua kali. Kami memotong beberapa lingkaran dari dua wortel mentah, yang kami ubah menjadi bintang atau bunga dengan pisau tajam. Kami memotong tiga bawang menjadi setengah cincin. Potong wortel yang tersisa menjadi potongan tipis. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis sampai bawang berwarna cokelat keemasan dengan wortel. Salad puff Tahun Baru dengan hati sapi dibentuk sebagai berikut. Lumasi mangkuk bundar dengan mayones. Kami menaruh sedikit hati di bagian bawah. Kami memadatkan, meratakan lapisan. Kami menaruh bawang dengan wortel. Di atas kami menempatkan lapisan hati lainnya. Kami membalikkan mangkuk ke piring datar di mana kami akan menyajikan salad. Lumasi belahan yang dihasilkan dengan mayones. Kami menghias bidang putih dengan bintang wortel, bulu bawang hijau, patung zaitun dan paprika, mencoba membuat salad terlihat seperti mainan pohon Natal. Dianjurkan untuk mengambil mangkuk kecil. Kemudian Anda akan memiliki cukup bahan untuk beberapa mainan untuk menghias pohon Natal bersama mereka.

salad Israel

Masakan Yahudi sangat enak, dan pada saat yang sama ekonomis. Mari kita lihat bagaimana membuat salad hati sapi Israel atau, dengan kata lain, bagaimana mengubah bahan-bahan paling dasar menjadi kelezatan gourmet. Hati (400 gram) dibersihkan dari film dan dicuci. Rebus dengan cara biasa. Potong-potong berukuran dua sentimeter. Goreng mereka dalam sedikit minyak sayur selama lima menit. Tambahkan dua sendok makan krim asam lemak atau krim 25 persen. Kami mencampur. Garam hidangan, bumbui dengan rempah-rempah. Di atas, kami telah memberi tahu Anda cara memasak salad hati sapi hangat. Makanan pembuka Israel juga dapat disajikan panas. Siapkan bahan-bahan dingin sebelumnya. Cuci seratus gram tomat ceri, keringkan, potong menjadi dua. Sobek segenggam daun arugula dengan tangan Anda. Siapkan seratus gram kacang pinus. Di atas piring, kami menggeser hati sapi dalam krim asam dari wajan. Taburi dengan arugula dan kacang. Gerimis dengan cuka balsamic dan sajikan segera.

Salad liburan asli. Persiapan bahan

Di awal artikel kami, kami menyatakan bahwa hati sapi dikombinasikan dengan hampir semua produk makanan, termasuk ikan. Waktunya telah tiba untuk mengkonfirmasi kata-kata ini. Salad hati sapi yang lezat ini tidak hanya akan mengejutkan Anda, tetapi juga tamu Anda dengan kombinasi bahan yang luar biasa. Semua resep kami sebelumnya dimulai dengan kata-kata: "rebus hati sampai matang." Mari kita menyimpang dari aturan ini sekarang. Kami membersihkan hati dari film dan memotongnya menjadi beberapa bagian - seperti steak. Taburi dengan bumbu dan adas kering. Potong beberapa siung bawang putih, campur dengan beberapa tetes minyak zaitun. Dengan pasta yang dihasilkan, gosok steak di kedua sisi. Tuang sedikit minyak bunga matahari halus ke dalam wajan. Hangatkan dengan baik dan tata steak. Goreng sampai matang sepenuhnya. Hati, baik di luar maupun di tengah, harus berwarna coklat keabu-abuan. Rebus dua atau tiga butir telur. Kami membersihkan, menggosok halus dalam mangkuk terpisah. Di wadah lain, potong tipislingkaran empat mentimun acar kecil. Pilih sayuran yang renyah agar tidak mengeluarkan banyak jus. Kupas wortel, cuci bersih, parut halus, taburi garam dan gula, diamkan selama seperempat jam. Potong steak goreng menjadi potongan memanjang. Kami juga menggiling fillet ikan asin merah. Kami membersihkan bawang, memotongnya menjadi setengah cincin. Isi dengan air mendidih. Mari kita berdiri, kita tegang. Jadi bawang akan menghilangkan rasa pahitnya. Campur mayones dengan krim asam dalam proporsi yang sama. Parut seratus gram keju keras dengan keripik.

Menempatkan salad

Pilih piring kaca transparan persegi panjang atau persegi. Kami melapisi setiap lapisan salad hati sapi asli kami dengan saus yang sudah disiapkan. Lapisan pertama adalah setengah hati. Acar adalah yang berikutnya. Kami akan mengaduk wortel parut di atasnya. Di atas adalah lapisan ikan merah. Taburi dengan bawang setengah cincin. Letakkan lapisan telur parut. Tempatkan hati yang tersisa di atas. Kali ini kami tidak menyesali sausnya. Gosokkan ke seluruh selada. Dan terakhir, di bagian paling atas kita taruh keju parut.

salad nasi yang sangat lezat

Pembuka ini bisa disajikan sebagai makan malam lengkap. Apalagi jika Anda mengikuti sosok tersebut. Untuk menyiapkan salad seperti itu, rebus setengah gelas sereal beras dari varietas apa pun. Apa berikutnya? Kami membersihkan tiga ratus gram hati sapi dari film dan merebusnya dalam air asin dengan bumbu sampai empuk. Secara terpisah, masak dua telur rebus. Kami memotong dua bawang menjadi setengah cincin tipis. Kami melakukan pemanasan diminyak sayur penggorengan. Tumis bawang bombay sampai berwarna cokelat keemasan. Kami memotong seikat dill dengan halus. Salad hati sapi ini disajikan dingin. Jadi kita tunggu sampai semua bahan masakan sudah dingin sampai suhu ruangan. Giling hati di parutan sedang, dan telur di parutan kasar. Kami mulai meletakkan salad kami di piring transparan. Lapisannya mengikuti urutan ini (dari bawah ke atas): hati, bawang, mayones, nasi, saus mesh, dill, telur. Untuk dekorasi, ambil cangkir tomat, zaitun, atau zaitun hitam. Tapi semua dekorasi ini diletakkan di atas lapisan mayones. Kami menaruh salad di lemari es selama beberapa jam agar meresap.

Snack rebusan hati

Pada dasarnya, resep salad hati sapi menggunakan jeroan rebus. Kami telah melihat pengecualian untuk aturan ini. Itu akan sama dalam resep ini. Kami akan melepaskan 320 gram hati dari film, potong-potong, rebus dalam wajan tertutup sampai matang, tambahkan air secara berkala. Saat hati telah dingin, garam dan bumbui dengan rempah-rempah. Potong dua bawang dan wortel menjadi potongan-potongan, goreng sampai keemasan dalam mentega. Tambahkan sayuran ke hati, rebus sedikit lagi. Sobek daun selada menjadi piring dengan tangan Anda. Anggur (sebaiknya diadu) dipotong menjadi dua. Kami mencampur semuanya, garam, bumbui dengan rempah-rempah. Gerimis dengan minyak zaitun dan sajikan.