Kue hati sapi. Resep kue hati dengan wortel

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue hati sapi tidak dimasak lama, tapi ternyata enak, mengenyangkan, dan bergizi sehingga tidak ada tamu undangan yang bisa menolaknya. Perlu juga dicatat bahwa produk gurih seperti itu tidak memerlukan penggunaan produk yang aneh dan mahal. Dalam hal ini, kue hati sapi sangat populer di kalangan ibu rumah tangga modern. Terlepas dari kenyataan bahwa hidangan seperti itu memiliki nama makanan penutup, itu harus disajikan di meja sebagai camilan yang lezat dan aromatik. Ini juga cocok dengan minuman beralkohol. Makanya kue jeroan sering dibuat untuk hari raya dan hajatan.

Kue hati yang lezat: resep memasak langkah demi langkah (foto)

Hidangan ini disiapkan secara bertahap. Bagaimanapun, itu mencakup tiga komponen: kue (pancake hati), krim (campuran mayones dengan bawang putih) dan isian (sayuran tumis). Bagaimana tepatnya mempersiapkan masing-masing elemen, kami akan pertimbangkan sedikit lebih rendah. Namun, mulaihidangan ini harus dibuat dengan panekuk yang harum dan lezat. Untuk ini kita membutuhkan:

• hati sapi segar - 600 g;
• lampu - 2 pcs.;
• susu sesegar mungkin, rendah lemak - 500 ml (300 ml di antaranya untuk adonan, sisanya untuk merendam jeroan);
• tepung yang diayak ringan - sekitar 200 g;
• minyak sayur olahan - untuk menggoreng kue hati;
• telur besar - 3 pcs.;
• garam halus, lada hitam allspice - tambahkan secukupnya.

Pengulenan dasar

Kue hati sapi akan menjadi sangat lezat jika adonan diremas dengan ketat sesuai resep. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil jeroan segar, mencucinya hingga bersih, membersihkannya dengan hati-hati dari semua saluran empedu yang ada, dan kemudian memotongnya menjadi potongan-potongan besar, memasukkannya ke dalam mangkuk berenamel dan menuangkannya dengan susu segar. Dalam keadaan ini, hati harus sekitar 25-35 menit. Selama waktu yang singkat ini, jeroan akan kehilangan semua kepahitan, menjadi lebih empuk dan lembut.

Setelah tindakan selesai, hati sapi harus dipotong dalam penggiling daging bersama dengan kepala bawang yang sudah dikupas. Selanjutnya, dalam bubur yang dihasilkan, Anda perlu menambahkan telur ayam kocok, susu segar, garam meja halus, allspice, dan tepung ringan yang diayak. Setelah mencampur semua bahan, Anda akan mendapatkan adonan yang cantik, hampir sama dengan pancake.

Perlakuan panas basis

Membuat kuehati dari hati sapi, Anda harus memanggang 7-10 pancake identik dari jeroan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil wajan besi, tuangkan sedikit minyak sulingan ke dalamnya dan panaskan sampai panas. Selanjutnya, dalam piring panas, tuangkan adonan dengan gerakan memutar menggunakan sendok sup. Diinginkan bahwa alas seperti itu memiliki tepi yang halus, diameter besar (hampir sama dengan wajan penggorengan) dan ketebalan setengah sentimeter. Setelah sisi bawah panekuk hati kecokelatan, harus segera dibalik dengan spatula dan prosedur penggorengan harus diulang. Semua produk jadi harus ditumpuk di atas piring besar yang datar dan didinginkan dengan baik.

Bahan isian yang dibutuhkan

Biasanya, kue hati sapi tidak termasuk isian sayuran. Namun, kami memutuskan untuk menggunakan opsi ini, karena dengan itu jeroan akan menjadi jauh lebih enak dan lebih aromatik.

Jadi, kita membutuhkan:

• wortel segar besar - 4 buah;
• lampu putih - 4 kepala;
• minyak zaitun halus - untuk menggoreng;
• garam halus, allspice - tambahkan secukupnya.

Menyiapkan isian

Resep kue hati dengan wortel hanya menggunakan sayuran segar dan paling berair. Bagaimanapun, ini adalah bagaimana Anda mendapatkan isian yang enak dan harum. Dengan demikian, produk harus dikupas, lalu dicincang di parutan kasar (wortel) dan dicincang halus (bawang). Setelah itu, sayuran perlu ditempatkan dalam wajan, dibumbuiminyak sayur dan goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah kompor dimatikan, beri garam dan merica sesuai selera.

Produk krim yang dibutuhkan

Seperti disebutkan di atas, kue hati sapi terdiri dari tiga elemen. Anda sudah tahu cara memasak keduanya, tinggal membuat krim bawang putih yang lembut dan harum. Untuk ini kita membutuhkan:

• 

  mayones lemak sedang - sekitar 300 g;

• siung bawang putih besar - 5 buah;
• telur ayam besar - 2 pcs. (untuk dekorasi);
• peterseli - untuk hiasan.

Membuat krim harum

Krim ini disiapkan dengan sangat cepat dan mudah. Lagi pula, untuk ini, Anda hanya perlu memotong siung bawang putih di parutan halus, lalu mencampurnya dengan mayones lemak sedang. Anda juga harus merebus telur ayam secara terpisah dan membilas peterseli. Kita akan membutuhkan komponen ini untuk menghias kue yang sudah jadi.

Proses pembentukan piring

Kue hati yang lezat dibentuk dengan cara yang persis sama seperti makanan penutup kue manis biasa. Untuk melakukan ini, ambil piring datar, tetapi berdiameter lebar, lalu taruh panekuk jeroan pertama di atasnya. Itu harus banyak dilumuri dengan krim bawang putih-mayones, dan kemudian meletakkan lapisan sayuran kecoklatan. Selanjutnya, wortel dan bawang harus ditutup dengan panekuk hati lainnya dan ulangi prosedur pelumasan. Tindakan ini harus dilakukan sampaisampai semua kue, krim, dan isian habis. Akibatnya, Anda harus memiliki kue yang agak tinggi dan besar. Permukaannya direkomendasikan untuk dilapisi dengan mayones, lalu ditaburi dengan telur rebus parut dan ditaburi daun peterseli segar.

Penyajian yang tepat

Setelah kue hati (resep langkah demi langkah dengan wortel dibahas di atas) sepenuhnya terbentuk, itu harus ditempatkan di lemari es dan disimpan di sana setidaknya selama satu jam. Selain itu, hidangan seperti itu disarankan untuk ditutup rapat dengan penutup atau piring yang dalam, jika tidak semua produk di dekatnya akan menyerap aroma produk yang lezat dan memuaskan ini.

Dalam satu jam, kue harus benar-benar jenuh dengan krim bawang putih, menjadi lebih lembut dan lebih empuk. Sebelum disajikan, hidangan seperti itu disarankan untuk dipotong menjadi segitiga, diletakkan di atas piring atau piring, dan kemudian segera disajikan kepada para tamu sebagai camilan yang harum dan bergizi. Nikmati makanan Anda!

Informasi yang berguna

Tidak perlu memasak kue hati dengan isian wortel dan bawang. Lagi pula, sebagian besar ibu rumah tangga membuat hidangan seperti itu hanya dengan mayones dan bawang putih. Jika Anda membutuhkan kue yang lebih mengenyangkan dan bergizi, maka Anda tidak hanya bisa menggunakan tumis sayuran, tetapi juga jamur goreng sebagai isiannya.