Sapi gulung dengan berbagai isian. resep gulung daging sapi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Beef rolls, sebagai camilan daging yang populer, biasanya disajikan dengan balyk, ham, sosis, dan makanan lezat lainnya. Namun dalam beberapa kasus mereka digunakan sebagai hidangan utama dan dikonsumsi panas dengan lauk. Metode persiapan dan penyajiannya sangat tergantung pada bahan yang digunakan. Karena rasanya yang luar biasa dan penampilannya yang menarik, banyak ibu rumah tangga menganggap daging gulung sebagai hidangan yang rumit dan memakan waktu, dan karena itu memilih untuk tidak mengacaukannya. Namun, dalam banyak kasus, jauh lebih mudah untuk mempersiapkannya daripada yang terlihat.

Dengan plum dan adjika

Rolls yang disiapkan menurut resep ini lebih sering digunakan sebagai hidangan pembuka panas. Mereka dapat dibuat kecil (dalam porsi) atau dibentuk menjadi satu besar dan kemudian dipotong. Dalam kasus terakhir, hidangannya terlihat spektakuler. Untuk membuat roulade daging sapi besar denganplum, Anda akan membutuhkan produk-produk berikut: 800 gram bubur kertas, garam dan merica, bumbu apa saja untuk daging, satu sendok makan adjika. Dan, tentu saja, buah prune (sekitar 200 g).

Pertama, Anda harus meletakkan daging di atas talenan dan mengocoknya di kedua sisinya. Agar tidak merusaknya dengan palu, Anda bisa menggunakan cling film. Plum dituangkan dengan air panas dan dibiarkan membengkak selama 15-20 menit. Daging sapi diasinkan, dibumbui, ditaburi bumbu, dilapisi adjika di dalam.

Plum diletakkan di salah satu sisi daging dan dibungkus dengan gulungan. Agar daging sapi tidak kehilangan bentuknya saat dimasak, Anda dapat menggunakan tusuk gigi, mengencangkan ujungnya, atau menjahitnya dengan benang. Gulungan dipanggang dalam oven pada suhu tidak melebihi 180 derajat selama sekitar satu setengah jam, dibungkus dengan kertas timah. Dalam 15-20 menit terakhir, foil dibuka untuk mendapatkan kerak emas. Sajikan dengan sangat panas, lepaskan tusuk gigi atau tali dan potong menjadi irisan setebal 2 cm.

Dengan aprikot kering dan keju lunak

Beef roll yang resepnya sudah dijelaskan di atas, bisa divariasikan dengan bahan tambahan. Aprikot kering dan keju lunak (keju feta atau feta) cocok dengan plum. Mereka diambil dalam jumlah yang kira-kira sama. Saat menggunakan keju, ingatlah bahwa keju itu asin.

Gulungan daging sapi ini disiapkan dalam oven dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya, tetapi biasanya disajikan dingin, dipotong menjadi irisan tipis dan diletakkan dengan hati-hati di atas piring besar. Anda dapat menghias hidangan dengan daun selada dantanaman hijau. Saat dipotong, daging gulung dengan aprikot kering dan prem terlihat cerah dan menarik, dan kombinasi buah kering manis dengan keju asin menjadikannya camilan yang sempurna untuk anggur kering atau semi-manis.

Dengan bayam

Ini adalah pilihan lain untuk isian yang enak, sehat, dan cerah. Sekitar 100 g keju keras, seikat peterseli, bawang besar, sedikit kemangi hijau, bawang putih secukupnya, garam dan bumbu untuk daging, 2 kuning telur, 3 sendok makan krim kental, mentega dan minyak zaitun diambil per kilogram daging tenderloin. Bayam bisa digunakan segar atau beku. Ini akan membutuhkan sekitar 4 tandan atau 400 g.

Tenderloin dipotong melintang seratnya, mencoba membuka lipatannya seperti buku, lalu digeprek di kedua sisinya. Daging kemudian diasinkan, dibumbui dan diolesi dengan minyak zaitun.

Setelah itu siapkan isiannya. Bawang dan bawang putih dikupas, dicincang sehalus mungkin dan digoreng ringan dengan mentega. Bayam beku juga ditambahkan di sana, diasinkan dan direbus selama beberapa menit, diaduk. Secara terpisah, siapkan isian dengan mencampur kuning telur dengan krim dan keju parut. Kemudian gabungkan dengan campuran bayam yang sudah dingin. Peterseli cincang dan basil juga ditambahkan di sana. Saat menggunakan bayam segar, Anda tidak bisa merebusnya, tetapi cukup memotongnya dan menggabungkannya dengan produk lain.

Bentuk gulungan dengan meletakkan isian di tepi lapisan daging. Itu dibungkus rapat, diikat ujungnya dengan tusuk gigi, digoreng ringan dalam wajan, ditempatkan di lengan kue dan dikirim ke oven yang tidak terlalu panas selama 1,5jam.

Sebagai ganti bayam, isian jamur (jamur, jamur tiram, dll.) dibuat dengan cara yang sama. Mereka dicuci, dicincang halus dan direbus bersama dengan bawang bombay, bawang putih dan rempah-rempah, lalu dipadukan dengan isian telur dan keju yang sama. Sekitar 300 g jamur akan dibutuhkan per kilogram daging.

Sajikan beef roll yang diisi dengan bayam atau jamur sebagian besar panas. Tetapi sebagai hidangan pembuka yang dingin, itu akan sangat cocok. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk menghapus semua tusuk gigi dan memotongnya dengan pisau tajam. Sebagai lauk, kentang tumbuk atau salad sayuran cocok. Bisa pakai nasi atau bubur lainnya.

Dengan ayam cincang dan caper

Gulungan daging sapi yang sangat tidak biasa dan pedas diperoleh, resepnya berisi jenis daging yang berbeda. Misalnya, daging babi atau ayam cincang. Untuk 900 g daging sapi, Anda membutuhkan 2 bawang besar dan wortel, seikat peterseli, dan 3 sendok makan caper. Selain itu, Anda membutuhkan satu pon ayam cincang, telur, 50 g roti gulung, 150 ml anggur putih kering, sesendok pasta tomat, 50 ml minyak zaitun, dan setengah gelas susu. Garam, thyme, merica bubuk dan pala diambil dari rempah-rempah.

Pertama siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, ayam cincang dicampur dengan roti yang sebelumnya direndam dalam susu. Sayuran cincang, caper, garam, merica, pala, thyme, dan telur ditambahkan ke dalamnya. Daging sapi dipotong menjadi beberapa bagian, dipukuli, diisi dengan daging cincang dan digulung menjadi gulungan. Ujung-ujungnya diperbaiki dengan tusuk gigi, lalu digoreng menjadi setengah campuran krim danminyak zaitun. Secara terpisah, pada bagian lemak yang tersisa, wortel dan bawang cincang halus ditumis, ditambahkan tomat dan anggur, direbus selama 3 menit.

Gulungan dibebaskan dari tusuk gigi, diletakkan di atas loyang, dituangkan dengan saus yang dihasilkan dan dimasukkan ke dalam oven selama satu jam. Disajikan dengan pure atau salad.

Tanpa isian

Pilihan ini mungkin tampak biasa bagi banyak orang, tetapi dalam bentuk inilah meatloaf akan berfungsi sebagai hidangan pembuka dingin yang ideal. Anda membutuhkan sepotong daging sapi tenderloin, garam, thyme, merica bubuk, biji mustard, dan bumbu lainnya yang cukup besar. Semuanya diambil sesuai selera. Daging dipukuli dan diasinkan, digosok dengan garam dan rempah-rempah. Biarkan selama 40 menit. Kemudian diolesi dengan mustard (sisi dalam), digulung dan dipanggang, dibungkus dengan kertas timah, selama sekitar 2 jam. Oven tidak boleh terlalu panas. Gulungan yang sudah jadi dikirim untuk disimpan di lemari es, dan disajikan dalam keadaan dingin, dipotong setipis mungkin.

Dengan telur

Resep sebelumnya bisa sedikit diperbaiki dan dibuat lebih cerah. Untuk tujuan ini, beberapa telur rebus atau wortel cocok. Mereka ditempatkan di dalam utuh, ditata satu demi satu, sebelum membentuk gulungan daging sapi. Pada potongannya ternyata cukup orisinal, dan yang paling penting - enak. Disajikan dingin, hiasi dengan tangkai peterseli.

Daging gulung dalam slow cooker

Peralatan rumah tangga yang cukup populer ini dapat digunakan setara dengan oven. Gulungan dipanggang dalam slow cooker sesuai dengan salah satu resep di atas. Karena sebagian besar perangkat inimendukung fungsi merebus lambat, daging lebih empuk dan berair. Ini sangat penting untuk beef roll.

Waktu tinggal hidangan dalam slow cooker dapat bervariasi dari satu hingga tiga jam, tergantung pada program yang dipilih. Kentang kupas terkadang ditambahkan ke daging 40 menit sebelum daging siap. Dalam hal ini, selain hidangan utama, Anda juga mendapatkan lauk yang enak.

Desain

Hidangan yang baik di meja pesta harus disajikan dengan efektif. Jika kita berbicara tentang opsi panas, maka yang terbaik adalah setiap tamu mengatur piring terpisah. Dalam hal menggunakan daging cincang sebagai hidangan pembuka dingin, itu diletakkan di atas piring biasa. Anda dapat menghias piring dengan bumbu, sayuran, atau saus. Pada saat yang sama, lebih baik untuk meletakkan gulungan kecil secara keseluruhan, dan memotong yang besar terlebih dahulu.