Bagaimana cara memasak hati sapi? Pilihan Resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Jeroan adalah jenis makanan yang cukup bermanfaat. Mereka mengandung sejumlah besar zat yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi tubuh. Jenis makanan ini termasuk hati sapi. Produk ini bisa disebut diet. Ini digunakan dalam bentuk goreng, rebus, rebus. Bagian dalam artikel ini menunjukkan cara memasak hati sapi agar tetap memiliki khasiat yang bermanfaat dan rasanya yang enak.

Pilihan produk yang tepat

Banyak ibu rumah tangga tidak ingin memasukkan makanan seperti itu ke dalam menu makanan mereka. Mereka berpikir hidangan hati terlalu keras, kering dan pahit. Namun, produk seperti itu tidak boleh ditinggalkan.

Karena memiliki banyak properti yang bermanfaat. Hati sapi mengandung zat yang diperlukan untuk menjaga kesehatan (asam amino, vitamin A dan B). Terima kasih untuk inisenyawa meningkatkan kadar hemoglobin, memperbaiki kondisi mata dan sistem saraf, memperkuat pertahanan tubuh. Saat ini ada banyak hidangan dengan bahan ini. Mengetahui cara memasak hati sapi dengan benar, Anda dapat mendiversifikasi diet Anda dengan makanan lezat. Banyak tergantung pada pilihan produk. Seharusnya tidak terlalu gelap atau terlalu terang. Warna yang ideal adalah warna ceri matang. Kehadiran sejumlah besar pembuluh darah dan vena tidak diinginkan. Karena itu, lebih baik untuk mendapatkan bukan bagian tengah hati, tetapi yang paling ekstrem. Permukaan produk berkualitas halus, tanpa area kering, bintik hitam. Bau manis tapi tidak asam dapat diterima.

Fitur perlakuan panas

Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan pertanyaan bagaimana cara memasak hati sapi yang lembut dan juicy. Pertama-tama, produk mentah dan beku cocok untuk digoreng, direbus atau direbus. Namun, opsi pertama lebih disukai. Hati babi mengalami perlakuan panas lebih cepat daripada hati sapi. Di atasnya, sebagai suatu peraturan, ada lebih sedikit film dan hidup. Tetapi kelemahan signifikan dari produk semacam itu adalah mengandung lemak dalam jumlah yang cukup besar.

Hati anak sapi ramping dan warnanya cukup terang. Strukturnya longgar. Produk yang diperoleh dari hewan dewasa lebih padat. Ini membutuhkan lebih banyak waktu perlakuan panas. Berbicara tentang cara memasak hati sapi yang berair, perlu dicatat bahwa pertama-tama harus dibilas dan dibersihkan dari urat, dan kemudian disimpan dalam susu selama sekitar 1 jam. Beberapa koki merekomendasikantaburi produk dengan soda. Maka akan lebih juicy dan lembut. Selain itu, dianjurkan untuk merebus hati selama 20 hingga 40 menit. Namun, periode waktu ini dapat bervariasi. Itu tergantung pada usia hewan, panjang dan ketebalan potongan.

Goreng dan rebus hati sapi selama 6 sampai 10 menit. Jangan melebihi waktu perlakuan panas. Jika tidak, produk akan menjadi terlalu kering dan keras. Garam hati beberapa menit sebelum akhir memasak. Juga masukkan krim dan krim asam ke dalamnya. Komponen ini opsional. Namun, mereka memberi produk rasa juicy dan lembut.

Hati dimasak dengan krim asam dan bawang merah

Komposisi hidangan meliputi bahan-bahan berikut:

1. 3 sendok besar lemak nabati.
2. Sedikit garam dan lada hitam bubuk.
3. Wortel (1 akar sayuran).
4. Satu pon hati sapi.
5. kepala bawang.
6. 6 sendok besar krim asam tinggi lemak.

Bagaimana cara memasak hati sapi menurut resep ini?

Produk ini perlu dibilas. Vena dikeluarkan darinya, film dihilangkan. Hati harus dipotong-potong dengan ketebalan sekitar 10 milimeter. Potongan ditempatkan dalam mangkuk yang dalam dengan air yang sangat panas. Tahan sekitar 5 menit. Bawang dan wortel harus dikupas dan dibilas. Komponen pertama dipotong menjadi irisan bulat, yang kedua dihancurkan dengan parutan.

Bagaimana cara memasak hati sapi yang lembut? Untuk melakukan ini, permukaan wajan harus dipanaskan. Taruh beberapa sayuran di atasnyagemuk. Hati dimasak di atas kompor sampai kerak emas muncul. Kemudian bejana tempat produk digoreng harus ditutup dengan penutup. Rebus hidangan selama 5 menit. Tambahkan sedikit garam dan merica bubuk ke dalamnya. Potongan bawang dan wortel juga dimasak di atas kompor dengan lemak nabati. Untuk sausnya, campurkan krim asam dengan 2 sendok besar air yang sangat panas. Kuah ini dipadukan dengan sayuran goreng. Sedikit garam dan merica juga dimasukkan ke dalam mangkuk.

Siapkan saus di atas kompor hingga mulai mendidih. Kemudian kuahnya dipadukan dengan potongan hati. Hidangan harus direbus selama sekitar lima menit lagi.

Hidangan ini cocok dengan berbagai lauk pauk (sereal rebus, kentang), serta salad sayuran.

Resep hati goreng yang mudah

Komposisi hidangan meliputi bahan-bahan berikut:

1. kepala bawang.
2. 3 sendok besar tepung terigu.
3. Mentega cair dalam jumlah yang sama.
4. Setengah kilo hati sapi.
5. Sedikit garam dan lada hitam.

Ini adalah hidangan yang cukup sederhana. Untuk membuatnya, nyonya rumah tidak membutuhkan banyak waktu. Bagaimana cara memasak hati sapi menurut resep ini?

Produk ini harus dibilas. Vena dikeluarkan darinya. Film juga perlu dihapus. Hati dipotong menjadi potongan-potongan kecil. Mereka perlu ditutup dengan lapisan tepung terigu. Kepala bawang dipotong menjadi irisan setengah lingkaran. Produk ini harus dimasak di atas kompordengan lemak nabati selama sekitar 5 menit. Kemudian fragmen hati ditempatkan di permukaannya. Hidangan ditaburi dengan garam meja, lada hitam. Itu dimasak di atas api selama 7 menit.

Hati sapi dalam saus mustard

Hidangan gurih ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. 3 sendok besar mentega sapi.
2. Segelas susu.
3. 2 bawang.
4. Setengah sendok kecil bumbu.
5. Sedikit garam.
6. Sekitar 700 gram hati sapi.
7. 2 sendok besar mustard.
8. Tepung terigu dalam jumlah yang sama.

Untuk memasak resep hati sapi dengan saus mustard, produk ini harus dicuci. Itu dibersihkan dari film dan tabung, dipotong menjadi potongan-potongan kecil. Potongan harus ditaburi dengan garam meja dan ditempatkan dalam mangkuk dengan susu selama sekitar seperempat jam. Tepung terigu dipadukan dengan bumbu. Hati harus ditutup dengan campuran ini dan dimasak dalam wajan dengan mentega sapi. Kemudian bawang bombay yang sudah dipotong ditempatkan di piring. Hidangan harus dibiarkan di atas kompor untuk sementara waktu. Kemudian ditutup dengan sawi yang rata.

Setelah itu, hati harus tetap menyala selama dua menit.

Hidangan dengan sayuran

Komposisi makanan meliputi komponen berikut:

1. 200 gram kacang hijau.
2. 3 sendok besar lemak nabati.
3. Sedikit garam dan merica.
4. Sekitar setengah kilo hati sapi.
5. kepala bawang.
6. Wortel (1sayuran akar).
7. Lada Bulgaria.

Bagaimana cara memasak hati sapi dalam wajan dengan sayuran?

Untuk ini, jeroan dicuci dan dibersihkan. Potong kecil-kecil. Kepala bawang harus dipotong menjadi potongan setengah lingkaran. Wortel dihancurkan dengan parutan. Lada Bulgaria harus dipotong-potong. Hati dimasak di atas api dengan lemak nabati selama sekitar 3 menit. Kemudian dipadukan dengan sayuran. Hidangan harus direbus. Tambahkan sedikit garam dan merica ke dalamnya. Setelah 10 menit, makanan dapat diangkat dari kompor.

Produk hati oriental

Komposisi hidangannya adalah sebagai berikut:

1. Sesendok besar pati.
2. kepala bawang.
3. 2 siung bawang putih.
4. Setengah sendok kecil kari.
5. jumlah paprika yang sama.
6. 3 sendok besar kecap.
7. Satu pon hati sapi.
8. Sedikit garam.
9. Sesendok besar pasta tomat.
10. Jumlah madu cair yang sama.

Bagaimana cara memasak hati sapi lunak dalam wajan menurut resep oriental?

Ini dibahas di bagian artikel selanjutnya. Secara umum, hidangan ini dianggap cukup orisinal dan menarik.

Proses memasak

Hati sapi harus dibilas dan dibersihkan. Jeroan dipotong menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan dipukuli dengan palu. Pati harus dikombinasikan dengan garam meja, lemak nabati, rempah-rempah danbawang putih cincang. Hati ditempatkan dalam campuran ini selama sekitar 15 menit. Kepala bawang dipotong menjadi irisan bundar. Kecap harus dikombinasikan dengan pasta tomat dan madu dalam bentuk cair. Fragmen hati dimasak di atas api dengan penambahan lemak nabati. Kerak emas akan muncul di permukaan potongan. Kemudian masukkan bawang bombay ke dalam mangkuk dan biarkan di atas kompor selama 2 menit. Kemudian hidangan tersebut dipadukan dengan sausnya. Anda bisa menuangkan 50 mililiter air panas. Hidangan harus direbus selama sekitar 7 menit lagi.

Ada banyak cara untuk memasak hati sapi. Resep dan pilihan hidangan sangat beragam. Yang utama adalah mengikuti sejumlah rekomendasi untuk memilih dan memproses produk dengan benar. Maka itu akan menjadi enak dan tidak akan kehilangan kelembutan, kesegaran, dan kualitas manfaatnya.