Saus dan saus untuk hidangan kedua: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saus untuk hidangan kedua paling sering disiapkan berdasarkan kaldu daging dan sayuran, krim asam, susu atau krim. Untuk rasa, rempah-rempah sering ditambahkan ke dalamnya, serta rempah segar dan kering. Dan hari ini kami akan menawarkan beberapa resep sederhana yang dapat Anda ulangi dengan mudah di rumah.

Saus Potongan Daging

Sangat mudah untuk membumbui menu keluarga biasa. Untuk melakukan ini, cukup siapkan saus pasta tomat, bawang bombay, dan rempah-rempah yang lezat, lalu sajikan bersama irisan daging panas.

Bahan:

• tepung - satu sendok makan;
• bawang - 40 gram;
• pasta tomat - dua sendok;
• bawang putih - dua siung;
• daun salam;
• air - satu gelas;
• gula - sejumput;
• garam, herbes de Provence dan merica bubuk secukupnya.

Saus untuk hidangan kedua dengan tepung disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Anda akan melihat sendiri ketika Anda membaca resep kami.

Jadi, pertama Anda perlu mengupas bawang dan memotongnya menjadi kubus. Setelah itu, goreng blanko sampai berwarna cokelat keemasan. Ini bisa dilakukan di wajan yang sama tempat irisan daging baru saja dimasak. Tuang campuran air dan pasta tomat ke dalam bawang bombay, tambahkan bumbu dan garam secukupnya, masukkan daun salam. Rebus saus dengan api kecil selama sepuluh menit, dan terakhir campurkan dengan bawang putih cincang.

Bila kuah patty sudah siap, sajikan ke meja bersama dengan hidangan utama dan lauk.

saus daging cincang

Saus daging untuk hidangan kedua sangat populer di masakan Eropa. Mereka sangat memuaskan, enak dan harum.

Bahan:

• daging cincang apa saja - 500 gram;
• wortel dan bawang - masing-masing dua;
• bawang putih - tiga siung;
• pasta tomat - satu setengah sendok makan;
• garam, kemangi kering dan merica - secukupnya;
• minyak sayur.

Bagaimana saus daging disiapkan untuk hidangan kedua? Resep sausnya sangat sederhana dan tidak akan menyulitkan Anda.

Kupas sayuran, bilas dengan air mengalir dan potong-potong. Lebih baik parut wortel, dan potong bawang menjadi kubus. Goreng makanan dalam minyak sayur selama lima menit, lalu tambahkan daging cincang ke dalamnya.

Tutup panci dengan penutup dan didihkan daging sampai empuk. Jangan lupa aduk daging cincang secara berkala, pecahkan dengan spatula atau garpu menjadi gumpalan kecil. Tambahkan pasta tomat, rempah-rempah dan garam ke dalam produk. Setelah beberapa menit lagi, tuangkan sedikit air ke dalam panci, masukkan bawang putih dan kemangi. Campur semua bahandan angkat saus dari api.

Kuah daging giling yang enak bisa disajikan dengan pasta, kentang, atau nasi.

Saus tomat untuk hidangan kedua

Saus yang enak dan cantik ini sangat cocok untuk hidangan daging dan ikan, yang biasanya disajikan dengan nasi, kentang tumbuk atau pasta.

Produk yang dibutuhkan:

• susu dan air matang - masing-masing setengah gelas;
• tepung - sendok makan;
• pasta tomat - dua sendok teh;
• mentega - 30 gram;
• garam dan lada hitam secukupnya.

Anda dapat menyiapkan saus untuk hidangan kedua sesuai dengan resep ini.

Tuang tepung ke dalam air pada suhu kamar dan campur dengan pengocok. Letakkan panci atau panci kecil di atas kompor, dan setelah beberapa saat lelehkan mentega di dalamnya. Tuang susu dan air yang diencerkan dengan tepung ke dalam piring dalam aliran tipis. Tambahkan pasta tomat, garam dan rempah-rempah. Aduk bahan dan masak saus selama beberapa menit lagi. Jika kuah sudah mengental, bisa diangkat dari kompor.

Cara membuat saus untuk sosis kedua

Saus murah sederhana dari produk terjangkau ternyata sangat enak dan memuaskan. Dan kami akan memasaknya dari bahan-bahan berikut:

• minyak sayur - satu sendok;
• bohlam;
• wieners - tiga atau empat potong;
• saus tomat - dua sendok makan;
• krim asam - lima sendok;
• lada dan garam - masing-masing sejumput;
• hijau - secukupnya.

Kupas bawang bombay, potong kecil-kecil dan goreng untukpenggorengan. Jika diinginkan, pada titik ini Anda dapat menambahkan wortel parut, paprika manis atau tomat. Masukkan sosis yang diiris tipis ke dalam wajan dan lanjutkan memasak makanan bersama. Terakhir, tambahkan saus, bumbu dan garam ke dalamnya. Tutup saus dengan penutup dan didihkan selama sepuluh menit. Taburi saus yang sudah jadi dengan bumbu cincang dan sajikan di meja dengan kentang, pasta, atau nasi.

Saus yang lezat dan hangat akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Seperti yang Anda lihat, ini disiapkan dengan cepat dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus.

Saus jamur kering

Saus dan saus untuk hidangan kedua dapat disiapkan dari berbagai produk. Dan setiap kali hidangan biasa akan senang dengan nuansa rasa dan aroma baru. Kali ini kami ingin memberi tahu cara membuat sambal yang enak dan harum dari jamur hutan kering. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• tepung terigu - sendok makan;
• kaldu jamur - 200 atau 400 ml;
• hijau;
• jamur putih kering - 10 gram;
• bawang putih - dua siung;
• krim asam kental - 100 gram;
• garam dan bumbu.

Kami akan menjelaskan resep suplemen secara rinci di bawah ini.

Masukkan jamur kering ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama beberapa jam. Setelah itu, pindahkan yang kosong ke panci berisi air dan masak sampai empuk. Saring kaldu (kita akan membutuhkannya nanti). Jamur dipotong kecil-kecil.

Keringkan tepung dalam wajan kering, lalu tuangkan kaldu ke dalamnya dengan hati-hati. Aduk saus dengan kuat untuk memecah gumpalan. ingat bahwaKekentalan kuah tergantung banyaknya air yang ditambahkan.

Saat massa menjadi homogen, tambahkan krim asam, garam, jamur, dan rempah-rempah. Campur semua produk, lalu masak dengan api kecil di bawah tutupnya selama beberapa menit. Di bagian paling akhir, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih cincang ke dalam saus. Setelah beberapa menit, saus pedas yang lezat dapat dibawa ke meja.

Coba sajikan saus ini untuk makan malam dengan panekuk kentang, bakso, atau sayap ayam. Keluarga Anda pasti akan menghargai rasa baru dan akan meminta Anda untuk mengulangi eksperimen kuliner ini lebih dari sekali.

Saus asam manis

Resep sederhana ini akan membuat menu Anda lebih bervariasi dan menarik. Saus dan saus Cina untuk hidangan kedua cocok dengan daging, ikan, sayuran, dan nasi. Tentu saja, Anda dapat membeli produk yang sudah jadi di supermarket mana pun. Namun, versi buatan sendiri selalu terasa lebih enak dan jauh lebih murah.

Bahan:

• dua bawang kecil;
• sepotong akar jahe;
• dua siung bawang putih;
• dua sendok makan minyak sayur;
• 20 ml sherry;
• tiga sendok kecap;
• sendok cuka;
• tiga sendok makan kecap;
• dua sendok gula merah;
• 125ml jus jeruk atau nanas;
• sendok tepung kanji;
• 20 ml air.

Kupas bawang merah, jahe dan bawang putih, lalu cincang halus makanan dan goreng dalam minyak sayur selama dua menit. Dalam panci atau panci terpisah, gabungkankecap, gula, jus buah, sherry, cuka dan saus tomat. Didihkan campuran lalu tambahkan air yang dicampur dengan tepung ke dalamnya. Masukkan tumisan ke dalam saus dan masak dengan konsistensi yang tepat.

Saus ini dianggap sebagai makanan pokok masakan Cina, tetapi juga cocok dengan masakan Eropa. Misalnya, bisa disajikan dengan fillet ayam panggang, steak salmon, atau beef chop.

Bechamel

Berbicara tentang berbagai saus dan saus untuk hidangan kedua, kami tidak bisa tidak menyebutkan aditif populer ini. Resep Spanyol ini berbeda dari versi Prancis karena menggunakan minyak zaitun. Rasa asli sambalnya pasti akan disukai oleh kerabat dan tamu Anda.

Bahan:

• tepung terigu - dua sendok makan (jika ingin kuah lebih kental, gunakan satu sendok lagi);
• minyak zaitun - 100 ml;
• satu bawang bombay;
• susu - 500 ml;
• bumbu sesuai selera (pala, allspice dan daun salam).

Pertama, kupas bawang bombay dan potong sekecil mungkin. Setelah itu, goreng blanko sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan tepung. Tuang susu dalam aliran tipis, aduk terus. Setelah sekitar sepuluh menit, saat cairan mendidih, tambahkan bumbu aromatik ke dalam saus.

Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan rempah segar yang dicincang. Saus ini dapat digunakan sebagai saus atau untuk memanggang hidangan kedua.

saus hati

Lezat dantambahan yang hangat cocok dengan kentang goreng, pure sayuran, soba, dan pasta. Dan jika Anda melengkapi hidangan dengan acar mentimun, Anda akan mendapatkan makan malam atau makan siang yang luar biasa untuk seluruh keluarga.

Bahan:

• hati sapi atau ayam - 500 gram;
• dua bawang;
• satu wortel;
• setengah sendok tepung;
• air matang - satu gelas;
• garam dan merica secukupnya;
• minyak sayur.

Pertama, siapkan hati. Itu perlu dicuci, dibersihkan dari film dan saluran yang dilepas. Setelah itu, potong daging menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, garam dan campur dengan tepung. Cuci dan kupas sayuran. Potong bawang menjadi kubus, dan wortel menjadi setengah cincin.

Pindahkan hati ke wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan goreng dalam minyak sayur. Saat daging hampir siap, tambahkan sayuran ke dalamnya dan goreng makanan bersama-sama untuk beberapa waktu lagi. Tuang air panas ke dalam panci, tutup dengan penutup dan didihkan hidangan dengan api kecil selama 20 menit.

Sajikan panas dengan lauk favorit Anda, salad sayuran segar, atau acar sayuran.

saus jamur

Saus untuk hidangan kedua dengan jamur sangat populer. Aditif inilah yang memberi produk rasa khusus dan aroma yang unik. Jika Anda meluangkan sedikit waktu, Anda dapat mengejutkan keluarga atau tamu Anda dengan hidangan yang luar biasa.

Bahan:

• jamur - 200 gram;
• bawang - satupotongan;
• air - 400 ml;
• setengah kaldu kubus;
• tepung putih - satu setengah sendok;
• krim asam - satu setengah sendok makan;
• campuran bumbu dan rempah-rempah (lada, basil, garam) - satu sendok teh;
• setengah ikat kecil adas;
• minyak sayur.

Rebus 200 ml air dalam panci kecil dan tambahkan kubus kaldu ke dalamnya. Goreng bawang dan jamur yang dipotong kecil-kecil dalam wajan. Saat kelembaban berlebih menguap, tuangkan kaldu ke dalam jamur, tambahkan garam dan rempah-rempah. Rebus makanan dengan api kecil dengan tutupnya tertutup.

Campur sisa air dengan tepung, garam, dan krim asam. Kirim isian ke wajan dan masak saus selama lima menit lagi. Saus siap pakai bisa disajikan dengan daging, ikan, spageti, atau kentang.

Kuah Daging dan Sosis Keju

Kombinasi rasa asli akan membuat pecinta makanan terkesan. Seperti semua hidangan kedua, saus kami cocok dengan kentang tumbuk, pasta, dan sayuran rebus.

Bahan:

• daging cincang - 500 gram;
• sosis keju - 200 gram;
• kecap - empat sendok makan;
• mayones - dua sendok;
• air - 100 ml;
• bawang - dua potong;
• herbal segar - satu ikat;
• bawang putih - dua siung;
• minyak sayur.

Iris bawang bombay yang sudah dikupas dan campur dengan daging cincang. Masukkan campuran ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dan goreng di bawah tutup tertutup. Jangan lupaaduk makanan secara berkala, pecahkan menjadi potongan-potongan kecil.

Parut keju dan kirim ke wajan. Taruh kecap, bawang putih parut dan mayones di sana. Tuang air dan rebus kuah sampai empuk. Hiasi dengan dill cincang sebelum disajikan.

Kesimpulan

Kami akan senang jika Anda menikmati memasak saus untuk hidangan kedua di rumah. Resep dengan foto yang kami kumpulkan di artikel ini akan membantu Anda membuat menu biasa lebih bervariasi dan menarik.