Gelfix - apa itu? Gelfix: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Baru-baru ini, produk ini populer di kalangan juru masak dan pakar kuliner. Membuat selai, selai, dan makanan penutup lainnya menjadi mudah.

Apa itu gelfix

Banyak yang bertanya-tanya: gelfix - apa itu? Nama yang sedikit tidak biasa berarti agen pembentuk gel. Ini adalah produk alami dengan kandungan pektin yang tinggi, yang diperoleh dari apel dan buah jeruk. Ini digunakan untuk membuat selai dan berbagai selai. Tidak seperti gelatin yang berasal dari hewan, gelfix hanya terdiri dari bahan nabati, sehingga sangat bagus untuk vegetarian dan orang yang berpuasa. Produk ini sepenuhnya mempertahankan warna, rasa dan vitamin dari buah beri. Selai gelfix bisa dibuat dalam 3-5 menit.

Komposisi produk

Saat ini, ada tiga jenis produk gelfix (apa itu dan apa perbedaannya akan dijelaskan nanti). Ini dibedakan dengan tanda, yang terdiri dari tiga jenis: 1:1, 2:1 dan 3:1 Ini menunjukkan rasio komponen buah dan berry dan gula. Proporsi ini harus diperhatikan dengan tepat. Komposisi produk dari kedua jenis ini sama, hanya konsentrasi zat penyusunnya yang berbeda. Komponen utama pengental sayuran adalah pektin,asam sitrat dan gula halus. Sejumlah kecil asam sorbat diperbolehkan, ini adalah pengawet nabati yang mendorong penyimpanan produk dalam jangka panjang.

Gelfix, resep klasik

Berkat produk ini, Anda dapat dengan mudah membuat jeli, selai kental, atau selai. Setiap paket memiliki petunjuk langkah demi langkah yang jelas. Pertama, buah-buahan dihancurkan, kemudian gelfix ditambahkan (apa itu, dijelaskan secara rinci di atas) dengan sedikit gula, didihkan massa, dan baru kemudian sisa gula ditambahkan. dalam proporsi yang ketat. Lebih baik tidak memotong buah menjadi potongan-potongan kecil, tetapi memotongnya dalam blender sehingga tidak ada bagian yang kurang matang yang tersisa. Selai ini dimasak selama beberapa menit, dan kemudian mengeras menjadi seperti jeli. Demikian pula, Anda bisa membuat selai jeruk buatan sendiri. Hanya saja tidak boleh dituangkan ke dalam stoples, tetapi harus dikeringkan dalam cetakan silikon. Jika Anda perlu membuat selai dengan potongan buah, maka Anda tidak boleh mengikuti instruksi dengan ketat, tetapi bereksperimenlah sedikit. Anda dapat mengurangi jumlah gula, tetapi dalam hal ini, selai harus direbus sedikit lebih lama agar seluruh massa menghangat secara merata dan meresap ke dalam sirup.

Ini adalah resep jelly jus tradisional lainnya dengan gelfix. Proporsi yang tepat dihitung berdasarkan jenis buah dan kandungan pektin dan asam di dalamnya. Untuk mendapatkan soft jelly klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: gelfix - 1 bungkus, 1 liter jus, ditambahkan gula secukupnya. Massa yang dihasilkan dimasak selama 3-5 menit. Untuk memeriksa seberapa baik jeli mengeras,Anda perlu mencelupkan sendok dan melihat apakah massa mengalir darinya. Jika sudah, tambahkan lebih banyak pengental atau beberapa tetes asam sitrat dan didihkan kembali.

Jam - persiapan manis untuk musim dingin

Menjaga rasa buah beri musim panas yang tak terlupakan, Anda bisa membuat selai harum dengan gelfix untuk musim dingin. Untuk membuat rasanya sangat lembut dan halus, Anda dapat menambahkan nada jeruk ke dalamnya. Untuk menyiapkan kelezatan seperti itu, Anda perlu:

• oranye - 2 buah;
• lemon - 1 buah;
• gooseberry - 2 l;
• blackberry - 300g;
• raspberry - 300 g;
• blueberry - 200 g;
• gula pasir - 1 kg;
• gelfix 1:1 – 1 paket.

Langkah membuat aneka selai

Lemon dan jeruk dipotong kecil-kecil, buahnya dihancurkan. Selanjutnya, Anda perlu mencampur semuanya, tutup dengan gula, masukkan ke dalam wadah untuk memasak, nyalakan api perlahan sampai mendidih lalu matikan. Setelah massa yang dihasilkan benar-benar dingin, Anda perlu merebusnya selama 15 menit dan, setelah dingin, didihkan lagi. Sebelum Anda merebus panci untuk ketiga kalinya, Anda harus menambahkan gelfix, diaduk dengan sedikit gula. Anda bisa menaruh beberapa lembar daun mint untuk memberikan kesegaran pada selai. Setelah siap, kelezatannya dapat dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan. Memasak hidangan seperti itu tidak akan memakan banyak waktu, dan di musim dingin akan membawa banyak kesenangan.

selai aprikot dengangelfix dalam slow cooker

Untuk membuat selai seperti itu, aprikot apa saja cocok, Anda bahkan bisa mengambil yang tidak terlalu manis.

Bahan: 1 kg aprikot, 0,5 kg gula, gelfix 25 g.

Aprikot harus dicuci bersih dan dikeringkan, lalu dipotong, diadu dan dihaluskan dengan blender. Selanjutnya, Anda perlu mencampur gelfix dengan dua sendok makan gula. Seluruh massa dicampur, dituangkan ke dalam mangkuk multicooker dan dimasak dalam mode "Selai" selama 15 menit. Selanjutnya, tambahkan semua sisa gula dan didihkan selama 5 menit, setelah itu selai dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan. Itu saja - kelezatan aprikot sudah siap. Berkat produk seperti gelfix (yang dibahas secara rinci dalam artikel ini), hanya butuh sedikit waktu untuk menyiapkan selai ini. Ternyata analog dengan "lima menit", hanya bukan cair, tapi jeli.

selai apel

Bahkan di masa lalu mereka menyukai selai jeruk, yang secara tradisional dibuat dari apel. Ini adalah makanan penutup yang sangat enak dan mudah dibuat. Itu dibuat dengan kecepatan 1 kg apel, 1 kg gula pasir dan gelfix (resep dengan itu, seperti biasa, sederhana dan asli). Pada tahap pertama, apel dikupas, dipotong menjadi dua dan dipanggang dalam oven selama 30 menit. Selanjutnya, mereka harus dibiarkan dingin hingga hangat, lalu gosok melalui saringan, masukkan ke dalam panci, campur apel dengan gelfix dan gula dan masak dengan api kecil selama 10 menit sampai massa menjadi kental. Selai jeruk panas diletakkan dalam wadah bersih dan dibawa kedingin.