Jenis kue kering, jenis adonan, dan resep berdasarkan itu

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Baking product adalah produk makanan yang teknologinya menggunakan berbagai jenis adonan dengan bahan tambahan. Itu besar: kue, pai, roti gulung dan roti. Ada juga yang lebih kecil: kue kering, muffin, pai, dan kue.

Sorotan produk

Secara umum, semua jenis kue kering mengandung kalori tinggi. Produk-produk ini cepat dan mudah diserap oleh tubuh. Makanan yang dipanggang selalu menjadi sesuatu yang enak dan harum, menyebabkan nafsu makan meningkat. Elemen terpenting dalam persiapan kue apa pun adalah tepung. Tidak ada tepung - tidak ada kue. Lemak yang berbeda (minyak sayur, mentega, margarin) sudah ditambahkan ke jenis dan jenis tepung tertentu. Telur dan ragi juga merupakan bahan umum dalam pembuatan kue. Gula hadir dalam banyak produk gula-gula. Produk tambahan dapat berupa bahan manis: madu, cokelat, buah-buahan, selai, susu kental, dan krim asam. Mungkin ada produk tambahan tanpa pemanis untuk dipanggang: daging, keju cottage, jamur dan berbagai sayuran, ikan.

Apaada makanan yang dipanggang

Jenis adonan dan kue kering darinya memiliki jangkauan yang luas. Produk dibagi menjadi beberapa kelompok. Milik kelompok yang sesuai menunjukkan dari bahan mana produk itu dibuat.

Produk ragi

Yang paling populer adalah memanggang dengan ragi. Setiap produk yang mengandung setidaknya sedikit ragi otomatis menjadi produk ragi. Tidak masalah bahan apa yang ditambahkan selama proses menguleni adonan. Ragi bisa dibilang roti biasa. Roti mentega dan kue keju dengan keju cottage juga termasuk dalam kategori ini. Bahkan panekuk yang terbuat dari adonan panekuk akan berubah menjadi ragi saat Anda menambahkan elemen ini ke dalam adonan. Seperti yang Anda lihat, jenis produk yang dipanggang dengan ragi menempati segmen terbesar dari produk yang dipanggang.

Jenis adonan populer lainnya

• Adonan bisa shortcrust. Adonan shortbread dibuat atas dasar lemak (mentega, margarin) dengan tambahan baking powder khusus dan gula halus.
• Pai adonan dadih memiliki komposisi tepung yang sangat sedikit, tetapi keju cottage atau mascarpone adalah bahan utamanya. Adonan dadih, serta produk yang dibuat darinya, bisa manis atau asin.
• Semua jenis kue kering (foto disediakan di bawah dalam artikel) dari kue kering terlihat menggugah selera dan sesuai selera. Mereka juga bisa manis: dengan selai, selai jeruk, gula bubuk. Dan mereka bisa gurih. Ini adalah produk puff pastry yang bisa diisi dengan jamur, ikan dan bacon dengan keju.

• Adonan untuk membuat kue kering dan kue paling sering adalah biskuit atau mentega. Sangat manis dan tinggi kalori. Dan selalu enak.
• Adonan pancake - untuk berbagai jenis pancake dan pancake. Ini juga memiliki berbagai rasa - dari manis hingga lebih asin. Dan isian untuk pancake, masing-masing, dipilih sesuai dengan selera adonan. Pancake itu sendiri dianggap sebagai hidangan ritual Slavia asli. Kecintaan pada pancake pada orang-orang kita hidup pada tingkat genetik. Selain itu, ini adalah jenis kue yang cukup ekonomis dan serbaguna.

Meskipun ada banyak produk berbahan dasar tepung yang berbeda dan lezat, setiap produk adonan memiliki pengagumnya sendiri. Di akhir artikel, kami menawarkan beberapa opsi sederhana untuk menyiapkan berbagai jenis kue kering. Anda bisa memasaknya tanpa banyak waktu dan uang.

Biskuit untuk teh

Biskuit adalah makanan favorit orang Inggris. Biskuit kering sederhana secara tradisional termasuk dalam jam lima belas Inggris. Anda perlu mengambil produk berikut:

• empat telur segar;
• seratus dua puluh gram gula pasir;
• seratus dua puluh gram tepung terigu (kualitas tinggi).

Produk panggang:

1. Pertama-tama, Anda perlu memanaskan oven hingga dua ratus derajat.
2. Ambil dua mangkuk dan pisahkan telur ayam menjadi putih dan kuningnya.
3. Kocok kuning telur dengan 2/3 dari total gula. Kocok sampai Anda mendapatkan massa ringan yang lembut tanpa mencampur gula. Campuran telur yang homogen harus"mencapai" untuk mengocok.
4. Sekarang kocok putih menjadi busa yang sangat stabil. Busa seperti itu, saat membalik mangkuk, harus tetap seperti apa adanya - di dalam mangkuk. Hanya setelah pemeriksaan seperti itu, sisa gula dapat dituangkan ke dalam busa protein. Lanjutkan mengocok sampai meringue berwarna putih, kencang dan mengkilat.
5. Ayak tepung dan tuangkan ke dalam massa kuning telur. Perlahan, tanpa gerakan tiba-tiba, campur biskuit yang akan datang.
6. Setelah tepung, protein kocok dimasukkan ke dalam adonan biskuit dan juga dicampur perlahan dengan adonan.
7. olesi cetakan dengan mentega dan taburi sedikit tepung.
8. Kirim adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven panas.
9. Jangan pernah membuka oven saat memanggang biskuit. Udara panas akan cepat keluar dari oven, dan biskuit akan menjadi rata dan tidak terlalu indah.
10. Setelah dua puluh menit, tusuk produk di tengah dengan tusuk sate kayu. Jika tusuk sate tetap kering, biskuit dipanggang. Diamkan dalam oven yang dimatikan selama sepuluh menit.
11. Setelah waktu yang ditentukan, Anda dapat mengeluarkan biskuit dan mendinginkannya di rak kawat.

Kue jenis ini cocok disajikan dengan teh, kopi, coklat, dan susu. Di mana-mana itu akan sesuai. Jika Anda memotong biskuit dan melumasi potongan dengan selai atau krim, lalu menutupi seluruh produk dengan krim, Anda akan mendapatkan kue biskuit ringan yang enak.

Adonan dadih dan kue darinya

Panggang kue mangkuk lembut dari adonan dadih. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk cupcakes:

• seratus gram keju cottage;
• seratus gramtepung;
• lima puluh gram mentega atau margarin;
• satu telur;
• 80 gram gula pasir;
• satu sendok teh baking powder.

Jika jumlah bahan ini tampaknya tidak cukup untuk Anda, kalikan dengan dua.

Teknologi kue:

1. Campur keju cottage dengan telur.
2. Tuang gula ke dalam massa yang dihasilkan. Tambahkan mentega cair.
3. Campur semua bahan ini dengan pengocok atau garpu. Kami ikut campur, mencoba menggiling keju cottage menjadi partikel yang lebih kecil.
4. Campur tepung dengan baking powder dan tambahkan ke emulsi dadih-telur. Adonan dadih yang dihasilkan memiliki tekstur yang creamy.
5. Adonan segera diletakkan di cetakan kecil untuk cupcakes. Sebelum ini, olesi cetakan dengan minyak sayur. Masing-masing hanya perlu diisi 2/3. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa produk akan meningkat volumenya selama pemanggangan. Kami memasukkan formulir ke dalam oven dan menyalakannya.
6. Cupcake dipanggang pada suhu seratus tujuh puluh dan hingga dua ratus derajat hingga matang. Kesiapan produk ditentukan dengan memeriksa kerak. Setelah cupcakes berwarna coklat muda, mereka bisa dikeluarkan.

Tentu saja, semua jenis kue kering tidak dapat dibahas dalam satu artikel. Banyak dari mereka. Dan di setiap bagian planet ini mereka memanggang sesuatu menurut resep unik mereka sendiri. Masak dengan senang hati, tetapi ingat bahwa hobi seperti itu dapat memengaruhi bentuk tubuh Anda.