Cara memasak salad terong

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Terong, yang datang kepada kami dari India, dianggap salah oleh banyak orang sebagai sayuran. Faktanya, dia adalah buah beri. Ya, bahkan beberapa - dari detasemen nightshade. Tapi, tidak seperti buah hitam kecil dari tanaman beracun, terong sangat sehat dan enak. Karena itu, di negara kita, ia dijuluki "biru". Namun, terong masih mengambil sesuatu dari kerabatnya yang berbahaya. Ini adalah solanin, zat yang memberi rasa pahit pada berry mentah. Karena itu, salad terong tidak pernah dibuat "segar" seperti camilan sayuran yang renyah. Paling sering, sayuran semu ini digoreng.

Pilihan Buah

Tidak seperti kaviar, tumis, dan makanan pembuka lainnya, salad terong dibuat dari buah beri yang sedikit mentah. Yang biru harus tegas, kecil, dengan kulit halus dan berkilau. Bahkan jika rasanya lembut dan tidak pahit - jangan percaya: solanin pasti akan muncul jika Anda tidak membuatnyasedikit prosedur sederhana. Potong buah menjadi "mesin cuci" (Anda juga dapat mengupas kulitnya terlebih dahulu, tetapi dalam beberapa resep ini tidak perlu). Taruh bulatan di nampan dan taburi dengan garam. Biarkan mereka seperti itu selama satu jam.

Persiapan lebih lanjut dari produk dasar

Setelah waktu ini, uap air yang dilepaskan dikeringkan dan mesin cuci dicuci dengan air dingin yang mengalir. Dengan demikian, kami telah menghilangkan zat pahit, dan kami dapat melanjutkan ke memasak yang sebenarnya. Salad terong paling sering termasuk yang biru goreng. Mereka benar-benar diseka dengan handuk dapur sehingga tidak terciprat ke dalam wajan, dan diolesi dengan minyak sayur panas. Anda perlu menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan. Jika prosedur pengasinan, pencucian dan pengeringan diabaikan, terong akan menyerap semua minyak dan menjadi terlalu berminyak dan hambar.

Makanan apa yang ditambahkan ke salad terong

Karena yang biru ditambahkan ke hidangan dalam bentuk goreng, sebagian besar bahan lainnya juga mengalami beberapa jenis perawatan kuliner: pengawetan, perebusan, pengasinan, atau pengasapan. Jangan menahan imajinasi Anda, karena semuanya cocok dalam salad dengan beri ini. Coba tambahkan acar atau caper untuk kepedasan. Biji delima untuk kecanggihan. Ayam asap untuk kenyang. Acar zaitun, keju keras, keju, wortel ala Korea, jamur goreng - semua ini juga cocok dengan yang biru, dan juga dapat ditambahkan ke salad terong. Hampir semua orang di dunia memiliki resep makanan ringan seperti itu, di mana hanya sayuran palsu ini yang diketahui.

Camilan paling terkenal dari yang biru

Dari semua variasi resep, mungkin yang paling cerdas dan favorit di antara orang-orang adalah salad terong Korea. Ini dia resepnya. Cuci dua buah beri kecil yang belum matang dan potong menjadi setengah lingkaran tipis. Kami melakukan semua pekerjaan persiapan untuk menggoreng yang biru. Dua wortel dan dua bawang juga dipotong setengah cincin. Dua paprika dibersihkan dari biji, dipotong-potong. Tambahkan yang biru goreng yang didinginkan ke massa sayuran. Rahasia hidangan ini ada pada sausnya. Campurkan lima sendok makan minyak sayur, sesendok cuka sari apel 6% dan sesendok kecap. Kocok secara menyeluruh dalam mangkuk terpisah, lalu tuangkan di atas piring. Salad ini harus disiapkan beberapa jam sebelum disajikan. Ini diperlukan agar semua komponen benar-benar terendam dalam saus dan melunak. Biarkan mangkuk salad tertutup di lemari es selama sekitar 8-9 jam.